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大白菜怎么做好吃的家常做法(大白菜的家常做法简单又好吃)

来源:http://www.tudoupe.com时间:2023-03-31

白菜都有哪些好吃的做法?

酸辣白菜 炖粉条好吃,做法。很简单,很美味。【所需食材】大白菜三颗、食盐适量、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面适量、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少许。【做法步骤】1、准备三颗大白菜,从根部竖着切一刀,用手撕开,每一半再分别竖着切一刀,再用手撕开,分成四半。然后冲洗干净,菜叶里面一定要清洗干净,沥干水分后,侧面朝上放置在盆里。撒上食盐,撒稍微多一点,让每一片白菜叶都能粘上食盐。然后依次逐层码白菜撒食盐,腌制5个小时以上,我这里腌了10个小时。2、腌制出白菜的水分,腌好的白菜梗应该是软软的,用清水洗掉白菜的盐分,攥干水分后备用。3、砂锅里放70克糯米粉,加大概两小碗清水,小火慢慢熬至稀糊状,晾凉后备用。4、准备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜,苹果、梨,切成块,洋葱切成片,大蒜剥皮洗净。然后将它们全部放入料理机打碎,再倒在糯米糊上。再加入适量的辣椒面,辣度根据自己的喜好决定。再加入60克白糖、150克鱼露,搅拌均匀,再切一点萝卜丝放进去,一起搅匀。 5、这些配料混合后,才能让辣白菜充分发酵,最后将腌好的白菜,抹上调好的配料,每一片菜叶都要抹到。然后放在一个泡菜坛子里,装好后盖盖,封上清水隔绝空气,发酵10-12天左右。如果你那里气温高,可以密封后放冰箱里发酵。发酵好后,酸辣开胃的辣白菜就可以吃了。
白菜,在民间俗称“百姓之菜”,虽然一年四季都能吃到,但唯有经过霜打后的白菜,味道才特别鲜美,有“冬日白菜美如笋”之说。 虽然白菜的价格很便宜,但是它的营养却很丰富,它含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量的纤维素,民间素有“百菜不如白菜”“千菜万菜不如白菜”的说法,白菜是百搭菜,做法很多,可以炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜外,还可以加工为菜干或制成腌制品。今天我们就分享11道白菜的家常做法,天冷家里餐桌上必备下饭菜,下面分享下做法:【老厨白菜】所需材料:白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、做法步骤:1.粉条需要提前泡发,把干粉条放在盆内,淋入热水,把粉条烫至变软,再用温水泡发1-2小时,把粉条泡发至无硬芯,木耳放到温水中浸泡1-2小时,把木耳泡发好。2.白菜洗净,沥净水分,把白菜叶用手撕成块。3.白菜帮用刀顺长切成两半,再斜刀片成片,白菜帮片成片,切口大,能更好地入味。4.猪肉切成片,用五花肉味道更好,葱切葱花,姜切粒,大蒜用刀拍一下,再切成末。干辣椒剪成段,辣椒籽不要。5.锅内加入油烧热,下入肉片煸炒,将肉片炒至颜色变白,下入葱花,姜粒,干辣椒段,炒香。6.淋入料酒和生抽,翻炒均匀,去除肉片的腥味。7.下入白菜片和木耳,一起大火翻炒,将白菜炒至断生,稍变软,淋入米醋,加入花椒粉,翻炒均匀。8.下入泡发好的粉条,再淋入老抽调色,加入盐、鸡精,蒜末,大火翻炒,将粉条炒至变透明,吸收的白菜炒出的汤汁,关火,盛出装盘即可,一道家常味美的老厨白菜就做好了。【鱼香白菜】所需材料:白菜12棵、木耳1把、尖椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉12汤匙、做法步骤:1.准备好所需食材,洗净,白菜用白菜帮的部位,把白菜叶切去不用,白菜叶留着可以炒菜或者做汤。2.将尖椒去蒂去籽,然后切成丝,胡萝卜和木耳切成丝。3.将白菜帮斜刀切成筷子粗的条,白菜帮斜刀切条,可以切断白菜的纤维。4.将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放在碗中,加入半碗水,搅匀,调成勾芡的汁。 5.锅加油烧热,下入白菜条
白菜豆腐 1.准备食材:准备娃娃菜一颗,切掉根部,把白菜叶一片一片掰下来放入清水中,加入食盐一勺,浸泡一会儿去除上面的灰尘和杂质,清洗干净,把菜叶切成片,菜帮斜刀切成小块,分别放在小盆中备用。准备老豆腐一块,切成豆腐片。切点姜片、蒜末放在一起,再抓入几粒干辣椒备用。文章图片22.把豆腐煎一下:锅内烧油,滑好锅以后倒出热油加入凉油,在锅底撒上食盐,这样能有效防止豆腐粘锅,把豆腐倒入锅中,保持小火慢慢煎,不停的摇晃锅让豆腐均匀受热,一面煎好以后煎另一面,煎至两面金黄倒出来控油。文章图片33.开始烹饪:锅内再次烧油,油烧热以后放入姜、蒜、干辣椒一起爆香,倒入白菜帮转中火炒40秒钟,白菜帮断生以后倒入白菜叶,继续翻炒至白菜叶塌软,加入食盐1克,胡椒粉2克,鸡精1克,白糖少许提鲜,少许酱油,放入煎好的豆腐翻炒化开调料。勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材上面,再淋入少许明油提亮色泽,翻炒均匀即可出锅,一道简单家常的白菜豆腐就做好了。文章图片4鱼香白菜1.准备食材:准备白菜心两个,也可以用娃娃菜代替,把根切掉再改刀成均匀长条,放入清水中洗干净备用。切一点蒜末、小米椒、姜末、葱花备用。文章图片52.把白菜焯一下水:锅内烧水,倒入白醋5克,白醋能使白菜的口感更加清脆,加入少许鸡粉和食盐入低味,放入一点植物油防止白菜中的营养成分流失,水烧开以后把白菜倒入锅中,焯水10秒钟,白菜变色以后立即倒出来,快速用清水冲洗干净降温以免白菜回软。文章图片63.开始烹饪:锅内烧油,油温五成热时倒入姜、蒜等小料,开小火爆出香味,加入豆瓣酱10克炒香、炒出红油,从锅边淋入一勺清水,加入白糖10克,陈醋10克,老抽2克,让汤汁的颜色更加红润,食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜搅拌均匀。 勾入少许水淀粉把汤汁收浓,倒入控过水的白菜,转大火翻炒10秒钟,让白菜均匀裹上汤汁入味,最后淋入一点明油提亮色泽,翻炒均匀即可装盘上桌,一道清脆爽口的鱼香白菜就做好了。
辣白菜 【所需食材】大白菜三颗、食盐适量、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面适量、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少许。【做法步骤】1、准备三颗大白菜,从根部竖着切一刀,用手撕开,每一半再分别竖着切一刀,再用手撕开,分成四半。然后冲洗干净,菜叶里面一定要清洗干净,沥干水分后,侧面朝上放置在盆里。撒上食盐,撒稍微多一点,让每一片白菜叶都能粘上食盐。然后依次逐层码白菜撒食盐,腌制5个小时以上,我这里腌了10个小时。2、腌制出白菜的水分,腌好的白菜梗应该是软软的,用清水洗掉白菜的盐分,攥干水分后备用。3、砂锅里放70克糯米粉,加大概两小碗清水,小火慢慢熬至稀糊状,晾凉后备用。4、准备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜,苹果、梨,切成块,洋葱切成片,大蒜剥皮洗净。然后将它们全部放入料理机打碎,再倒在糯米糊上。再加入适量的辣椒面,辣度根据自己的喜好决定。再加入60克白糖、150克鱼露,搅拌均匀,再切一点萝卜丝放进去,一起搅匀。 5、这些配料混合后,才能让辣白菜充分发酵,最后将腌好的白菜,抹上调好的配料,每一片菜叶都要抹到。然后放在一个泡菜坛子里,装好后盖盖,封上清水隔绝空气,发酵10-12天左右。如果你那里气温高,可以密封后放冰箱里发酵。发酵好后,酸辣开胃的辣白菜就可以吃了。
我们来看看怎么做。这样做,白菜就不出水了,很容易包饺子。饺子做好以后更好吃,味道鲜多汁,不妨一起做。 白菜猪肉馅饺子的做法步骤:第一步——准备大白菜,清洗大白菜准备新鲜、酥脆、嫩滑的卷心菜。这种白菜虽然水分多,但是味道很好。不要用干白菜,否则会有不好的味道。把白菜一颗一颗掰下来,用水清洗干净,放在菜篮子里控水,把表面的水弄干。记住,洗完白菜,不要急着切。控水这一步不可忽视。就像拌韭菜馅一样,要提前控制好水分。第二步——剁肉馅、调肉馅先准备一碗姜汁。如果有炒菜机,直接用它把生姜做成姜汁。加水就好。如果没有,那就把姜切得尽可能细。放在碗里加热一会儿。将肉切碎均匀放入大碗中,加入盐、酱油等调料,根据自己的喜好加入调料。这一步直接调节口感,因为白菜遇到盐会产生水分,所以白菜没有克盐,可以避免白菜产生水分。加调料后搅拌均匀,肉变粘时停止搅拌。然后将姜汁倒入肉中,分几次加入,每次都向同一个方向搅拌,直到肉变得饱满嫩滑。肉打得越多,饺子的汁液就越多。肉馅打水后,再加适量料油搅拌,肉馅调好后,放进冰箱里冷藏一段时间,这样做肉馅更入味,也更好包。在这里推荐一个便宜买好物 的平台,微信小程序‘嗨拼购’上面买5L菜籽油只要19.9,拼成省钱,拼不成赚钱。有朋友认为大白菜是含水的,所以拌肉馅的时候不能打水,怕做好的馅包不住。其实这种担心是没有必要的。只要馅料混对了,肉馅就能打水,白菜也不用杀水第三步——调白菜馅给锅中加葱姜、花椒、食用油,小火炸出香味,把葱姜、花椒捞出,放凉料油。等料油凉下来后,把控干水分的白菜放案板上切成小丁,记住是切,不是剁,因为剁白菜会让白菜出水。将白菜丁放入干净的碗里,倒入适量的油搅拌,不加一点盐,这样白菜就不会产生水分,包油的白菜丁会锁住水分。第四步——调白菜肉馅、包饺子白菜拌好后倒入肉中,加入少许葱花放入肉中,加入调味料搅拌均匀,白菜肉就拌好了。准备好的馅料看起来非常粗糙和嫩。如果把馅料包成饺子,会很好吃。如果把杀水后的白菜和馅料混在一起,味道会差很多。最后把饺子包的馅料饱满,下锅煮熟即可。 做白菜肉馅饺子,白菜不要盐杀水,教你怎么包饺子更好!首先,白菜要洗净,控水。其次,白菜要用不加盐的油搅拌。这样白菜就不产水了。另外饺子嫩多汁,要用肉馅打水。
白菜都有哪些好吃的做法?

大白菜怎么做?

白菜作为中国人民最爱吃的素菜之一,清汤、炝炒、麻辣各有味道,今天阿道给大家介绍几种好吃的白菜做法 。一、醋溜白菜食材:白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油做法:1、大白菜叶洗净,控干水分,斜刀片成稍大一点儿的片儿,五花肉切成薄片儿;2、葱切段儿,干辣椒切成段儿,糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁;3、起炒锅,热锅凉油中小火煸炒五花肉;4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色;5、下入白菜片儿,转大火煸炒;6、白菜叶变软时,加入调味汁;煸炒均匀,起锅即可。二、酸辣大白菜食材:大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐做法:1、将白菜洗净后切成段,生姜切片,葱切成小段。2、起锅入油后,加少许盐,放入白菜翻炒。3、等一半白菜扁下去后,加入辣椒、陈醋、酱油少许,4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。三、辣白菜食材:白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量做法:1、白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。2、江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。5、辣椒糊中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊。6、把控干水份的白菜放入盆中,加入辣椒糊拌均,放置2-3天进行发酵,最后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏即可。四、上汤娃娃菜食材:娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜做法:1、先将材料准备好,娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状,蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。2、锅内加入些许火麻油,待油温四五层热的时候加入蒜瓣。3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。4、浓汤煮开后,放入切好的娃娃菜,煮至变软。5、将娃娃菜捞出装盘,锅内留底汤。6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。五、白菜豆腐汤食材:白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个做法:1、将白菜洗净、然后切成块;豆腐洗净切长条状,肥肉切成块;葱切葱花,姜切细丝2、底锅热油放八角,爆香葱花姜丝后放入肥肉片3、待肥肉片略出油脂后,放入切好的白菜块,接着再放入豆腐块4、注入适量温水煮15分钟,放盐、味精调味即可出锅。六、白菜卤食材:干香菇4朵,虾米1大匙,去皮五花肉120g,蒜20g,大白菜1棵(重约1公斤),扁鱼干3片(约30g)。盐1小匙,高汤半杯,白胡椒粉少许。太白粉水(太白粉1大匙+水2大匙)做法:1. 将干香菇浸水泡发,沥干,切成条状;虾米也用水泡软沥干;去皮五花肉切成薄片状、蒜瓣剥去皮膜,切成片状。将白菜一片片摘下,用手撕成比掌心略大的片状。2. 锅里加热2大匙油,放入扁鱼,转小火,煎成两面焦黄色即可,捞出放置一旁待凉。锅里另外加热1大匙油,放入五花肉片煸炒至颜色略微焦黄,捞出肉片另置,然后继续用余油拌炒蒜片,炒至蒜片颜色开始转黄,即刻放入虾米,炒香虾米后,再放入香菇拌炒,这时将肉片回锅同炒。3. 放入白菜,大火炒软后,加入盐1小匙、高汤半杯和少许白胡椒粉炒匀。4. 这时扁鱼应该已经凉了,轻轻用手就能掰碎,把掰碎的扁鱼酥放入锅中炒匀,转成小火,加盖焖煮约20分钟。开盖,倒入太白粉水勾芡使汤汁变稠能附着在菜叶上即可。七、干锅辣白菜食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许做法:1、准备好所有的食材。五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。倒入五花肉翻炒。3、炒至五花肉吐油微黄。再放入青辣椒炒香,淋入黄酒炒香。4、加入老抽,再加入蚝油,炒至五花肉上色。5、放入切片的大白菜翻炒。加少许盐,再加入白糖继续翻炒。6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。
材 料:大白菜页叶6片,胡萝卜半根,金针菇100g,青椒少许,素高汤500ml,盐适量,胡椒粉少许步 骤:1、高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用;2、金针菇去蒂,洗净,切成约6-7厘米长的段;3、胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝;青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝;4、大包菜叶子洗净后,用开水浸泡10分钟。5、把泡软后的大白菜叶子摊平,内侧朝上,叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后,卷起来裹紧。6、把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中,淋上高汤,加盖保鲜膜留孔,入微波炉用大武火7分钟即可。
干锅辣白菜食材:一颗大白菜,猪肉,香葱,干辣椒,青椒,酱油,蚝油,白砂糖,精盐,料酒,味精等等步骤:1. 先将猪肉清洗干净,去除猪皮,然后切成薄片,将青椒和香葱洗干净之后切碎备用,将干辣椒切成小段儿,然后将大白菜剥去外面的一层,然后斜刀切成片。2. 接下来起火刷锅,,待锅烧干后,倒入适量的油,放入葱花和干辣椒段爆炒,然后将切好的猪肉片放入锅中,不断的翻炒。3. 待猪肉呈现微黄色的时候,加入青椒,加入少许的料酒和老抽,蚝油,翻炒均匀,使猪肉片均匀的上色。4. 然后将切好的白菜放入锅中,不断的翻炒,加入少许的盐和白糖,继续翻炒,待白菜炒软之后,加入少许的味精,调味,翻炒均匀就可以关火了。5. 最后将炒熟的白菜猪肉放入干锅中,搭配一盏酒精灯,上桌,一边加热一边吃。
大白菜最好是做白菜炖豆腐不仅非常的营养,而且也非常的美味,首先就是把豆腐切成块,然后在锅中放一点油,把豆腐给煎一下,然后再在锅中放入水,等水烧开的时候再放入大白菜,然后再放一点点盐,放一点其他的调料,然后等水焖差不多的时候就可以出锅了。
凉拌大白菜心 食疗功效:利肠胃、除胸烦、解酒、解毒营养价值:维生素A、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、镁适宜人群:肺热咳嗽、便秘、肾病患者易多食。禁忌人群:胃寒腹痛、气虚胃寒、大便溏泻及寒痢者不可多食。所需材料主要食材大白菜、葱丝、香菜、红辣椒、盐、酱油、醋、白糖、香油做法1将大白菜心洗干净,切成细丝;香菜洗净,切短段。2在将白菜丝、葱丝放入大碗中,撒上盐,轻轻拌和,腌渍10分手,倒掉水分。3将腌后的白菜丝,葱丝以及香菜段一起放入盘中,加入其余调料拌匀即可。功效与作用 大白菜心偏寒冷,入口后容易消化,能起到一个保护肠胃的功效。利肠胃,容易心烦浮躁的患者,食用大白菜心后能起到平心静气的作用。。拌大白菜心是餐桌上不错的一道菜,在酒后吃这道菜,能助你千杯不倒。大白菜含有的纤维素比较多,如果你经常便秘的话不妨试试这道凉拌菜心的作用,可以促进代谢,促进食欲,还可以预防便秘,对于经常出现的消化不良,食欲不振,上火等情况是有所改善的,适合多种人群食用的哦,赶紧来试试吧。
大白菜怎么做?

大白菜怎么做好吃

大白菜怎么做好吃?虽说我们常常见到和吃到大白菜,但是大白菜怎么做好吃的的确确是不少人都想知道的问题。下面就解释几种简单的大白菜做法,看大白菜怎么做好吃。大白菜怎么做好吃1、大白菜怎么做好吃:干锅辣白菜食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。做法:1)准备好所有的食材。2)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黄酒炒香。8)再加入老抽。9)加入蚝油。10)炒至五花肉上色。11)放入切片的大白菜翻炒。12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。15)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。2、大白菜怎么做好吃:白菜肉卷食材:大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。做法:1)食材:白菜叶、肉馅。2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。3)搅打好的肉馅。4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。7)从一头卷起,卷成白菜肉卷。8)卷好的菜卷。9)所有都卷好,放入蒸锅。10)上汽后,大火蒸8分钟即关火。11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。12)蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦。3、大白菜怎么做好吃:金边白菜食材:白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。做法:1)大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末。2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香。3)旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。4、大白菜怎么做好吃:凉拌咸白菜食材:咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g做法:1)准备食材;2)把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分;3)切小丁,青辣椒洗净切末;4)加入白糖,拌均匀;5)加麻油鸡精拌均匀;6)加剁椒拌均匀;7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。5、大白菜怎么做好吃:白菜渍物食材:白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。做法:1)先把材料准备好。2)把白菜用水洗净。3)少量的在白菜每一片叶子里洒些盐巴。4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。5)压好后用水斟酌盐分清洗。6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋里、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜里。9)用真空状态包紧、腌制一晚就可以吃了、就是成品。6、大白菜怎么做好吃:干煸白菜食材:白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。做法:1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。2)红尖椒洗净切小段。3)蒜瓣切薄片。4)生姜切成细丝。5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。8)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。9)倒入蒜片,红椒爆香。10)倒入白菜片,大火翻炒。11)调入精盐,炒匀即可出锅。7、大白菜怎么做好吃:酸辣白菜食材:白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量。做法:1)准备好所有食材。2)白菜洗净,去叶留帮。3)白菜帮竖着对半切开。4)用斜刀将白菜片成片。5)辣椒剪成段,姜切末。6)锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。7)放入干辣椒和姜末炒香。8)倒入白菜片,翻炒2分钟。9)加入盐,米醋和生抽。10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。8、大白菜怎么做好吃:老干妈白菜粉条肉食材:白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g。做法:1)准备食材;2)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起;3)把白菜洗净切块;4)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末;5)热锅加少许的植物油,加五花肉煸炒出油;6)加姜末,白菜翻炒到变软;7)加老干妈翻炒出香味;8)加水煮开;9)加粉条拌均匀;10)加盐;11)生抽煮开;12)加胡椒粉拌均匀;13)撒上香葱末即可。9、大白菜怎么做好吃:鱼香白菜粉皮食材:猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量。做法:1)白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。3)五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。4)放入生姜片,炒香。5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。6)放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。7)放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟。8)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。10、大白菜怎么做好吃:快手小泡菜食材:卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。做法:1)锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3)卷心菜洗净,切成大块。4)花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。5)倒入一汤匙白糖。6)倒入适量的白酒,约两汤匙。7)再次把花椒水烧开,关火晾凉。8)煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。10)盖盖密封后,放置两天即可取出食用。11)腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。大白菜怎么做好吃?一 大白菜炖豆腐材料:大白菜、老豆腐、胡萝卜、盐、五香粉、味精、香油做法:1、大白菜洗净沥干,撕成片;豆腐洗净切成小块。2、胡萝卜切片,葱切碎,姜切丝。3、 锅中倒油,油热后放入葱花和姜丝煸出香味。4、陆续放入胡萝卜和大白菜进行煸炒。5、放入盐和五香粉,继续炒至白菜软塌。6、放入豆腐块,加适量水,中火炖煮。7、待汤汁快收干时,加入味精和香油,再撒上葱花即可食用。点评:可以说是家常得不能再家常的食物了,白菜与豆腐的清香扑鼻而来,给人感觉十分舒适,能益气养胃,安神补脑。二 韩式泡菜材料:大白菜、白萝卜、葱、洋葱、蒜、生姜、梨、苹果、盐、鱼露、辣椒粉、糖、水做法:1、大白菜洗净切小块。2、取一小碗水,放入适量盐,搅拌均匀。3、将大白菜放入一个大盆中,倒入盐水浸泡。4 、将梨、苹果、洋葱去皮切小块。与姜、蒜、鱼露一起放入搅拌机中捣成泥状。5、萝卜和葱切丝,与辣椒粉、糖一并放入捣好的泥状物中,并搅拌均匀。6、待大白菜脱水变软后,用清水冲干净,沥干水分。7、将大白菜和酱混合均匀,置于冰箱中冷藏一晚即可食用。 ...大白菜的营养价值大白菜是现在餐桌上必不可少的,大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜的营养价值高,含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是相当有营养的、非常大众化的一种蔬菜。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,同时还有促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。大白菜还能促进人体对动物蛋白质的吸收,预防老年性动脉硬化和心血管疾病。另外,大白菜还有预防乳腺癌的功效。有研究表明,中日妇女患乳腺癌的几率比西方妇女低得多,原因就在于中日妇女会多吃大白菜。除却这些,大白菜还有一定的药用价值。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。民间还有用白菜治感冒和冻疮的`偏方。另外,用白菜子还可以解酒,可用于酒醉不醒者。孕妇可以吃大白菜吗大白菜的营养价值很高,并且是我们最为常见的蔬菜了,那么孕妇是不是可以肆无忌惮的吃大白菜呢?答案是孕妇可以吃,但是不宜多吃,并且要注意搭配适当的食物,以免导致身体不适。孕妇吃大白菜的好处有:1、孕妇经常吃白菜,可以利用白菜所含有的维生素起到去除黄褐斑,润滑肌肤的作用,自然而然的,预防和缓解孕期肤质变差的问题。可以说白菜是一种美容养颜的蔬菜。2、孕妇经常吃白菜还可以加速肠道蠕动,促进消化,防治孕期妇女消化不良的问题,可预防孕妇患肠道疾病。同时也很好的解决了孕期便秘的问题。3、孕妇常吃大白菜可以促进体内的新陈代谢,令毒素得到及时排出。4、孕妇常吃大白菜还可以减少乳腺的发病率,还能预动脉硬化及心血管疾病。5、孕妇常吃大白菜能够为胎儿补充钙质和铁元素,促进骨骼发育,预防贫血。但需要注意的是白菜性寒,孕妇不宜多吃,在吃的时候要注意搭配一些食物,使它变得不寒。并且,在挑选大白菜的时候,一定要选择包的紧实且新鲜、无虫害的大白菜。注意根部刀截部是否腐烂、变色,若变色表明采收时间过长营养流失严重。食用大白菜注意事项大白菜是最常见的一种蔬菜了,相信没有人会不认识它,如今它已然成为餐桌上必备的一道菜了。那么我们是不是可以随意食用大白菜呢?答案自然是否定的。虽然一般人都可食用大白菜,但是在食用大白菜的时候,也还是有许多需要注意的地方,例如我们所熟知的大白菜不能生吃,腐烂的大白菜不能吃等等。下面就细说食用大白菜的注意事项。1、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。3、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。4、大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。5、肺寒咳嗽患者不宜食用。6、大白菜不能与兔肉、山竹一起食用,会引起腹泻或者身体上的一些不适。因此,虽说大白菜营养含量极其丰富,但是该注意的我们还是需要注意,尤其是一定要将大白菜煮熟,其他的问题可能于常人来说都不是什么大问题了。并且不能长期只食用一种食物,这样不利于身体的健康。
大白菜怎么做好吃

好吃的大白菜做法

NO.1 大白菜泡菜 准备食材如下:白菜1棵,红尖椒适量,食盐125克,酱油(淡)15克,味精5克,葱80克,姜15克,蒜40克,胡椒粉50克,高汤500毫升,白糖50克,辣椒粉15克具体做法如下:大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末;红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末,去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖上,其大小与坛口一样大,使盖正好压在白菜上,然后,压上重石,放两三天后用冷水彻底冲洗白菜,并尽可能把菜汁挤出来。接下来,在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末,再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后,灌满坛子,用油纸封上,盖上盖,冷冻15天后,可把泡菜缸埋在地下半截,上面盖好,以防雨雪渗入。NO.2 上汤大白菜准备食材如下:大白菜半个,海米少许,松花蛋1个,鲜蘑5个,火腿50克,葱姜蒜适量,鸡精1茶匙,盐1茶匙,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙具体做法如下:大白菜取中心部位切成宽条,将火腿、蒜、姜切片,葱切花,松花蛋切丁、蘑菇切丝,坐锅点火加底油,放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散,随后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟,加盐、料酒,放入白菜煮熟后取出,放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。NO.3 酸辣大白菜准备食材如下:白菜1颗,色拉油适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,蒜3瓣,花椒少许,干辣椒5个具体做法如下:凉油放入花椒小火炸香后(不喜欢花椒的可以捞出不要),加入干辣椒和蒜片,放入白菜翻炒几下,加少量清水,盖上锅盖焖至白菜变软,加盐、醋调味翻炒均匀即可!NO.4 蟹黄大白菜准备食材如下:大闸蟹500克,白菜750克,面粉25克,食盐10克,味精5克,黄酒15克,猪油(板油)75克具体做法如下:将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用),白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块,炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块过油2分钟,待柔软后将油滗去,冲入奶汤(750克),用微火煨20分钟,倒入汤盘中,炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片,先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。NO.5 大白菜炖粉条准备食材如下:五花肉500克,白菜适量,土豆1个,粉条(干)1小把,色拉油适量,食盐4克,姜5克,蒜5克,八角2个,花椒1小撮,桂皮1片,生抽5克,老抽5克,花雕酒适量 具体做法如下:将五花肉切块,放入开水中,加入生姜片和花雕酒,一起焯一下,盛出,待用,起油锅,大约5成热时,放入花椒和生姜片一起爆香,生姜片呈金黄后,捞出花椒,放入桂皮和八角爆香,倒入晾好的五花肉块,爆炒5分钟,待肉皮呈现金黄色后,可放入更多的姜片,并撒入适量花雕酒,随即盖上锅盖,焖3分钟,打开锅盖,放入少许老抽,一点点,意思意思,上上色就可以了,翻炒一下后,即可倒入热水,没过五花肉,盖上锅盖,中小火炖,30分钟开始出肉香的前味时,可以往锅里放入切好的土豆块(块可以大一些)盖上锅盖,继续小火炖,另一个30分钟后,开锅盖,这时,肉香已经呈中味,放入白菜,同时放入适量食盐和生抽,盖上锅盖,继续小火炖,再一个30分钟后,当肉香呈后味时,也就是乱炖里,肉香的最高境界,开锅盖,放入泡软的粉条子,5分钟后,开锅盖,粉条子已经相当软乎了,是那种软而不烂的程度,而且还有筋道,就是它了!
好吃的大白菜做法 大白菜是我们东北的主菜,大白菜的吃法很多,既方便又简单,而且大白菜它有消毒的作用,所以我们冬天的大白菜主要就是吃大白菜,那么大白菜的简单做法又好吃,我们普遍吃的大白菜,做法是炒白菜片,非常简单,我们首先把白菜削成片,然后烧点开水,把白菜片抄一下,捞出来以后白菜片专干,然后我们切点肉片,把葱花切好,这样我们倒入锅中的油烧好,以后下锅炒肉,用炒的七分熟的时候,我们把白菜片放入锅内,然后放点醋,加些调料,这样炒出来的白菜片用急火,非常好吃,又简单,是我们老百姓的家常菜
【白菜炒腐竹】 食材:白菜半颗、腐竹1把、鸡蛋1个、猪肉1小块、干辣椒3根、蒜3粒、适量盐、1勺生抽、1勺蚝油。做法:1、提前将腐竹掰成段,放入水凉水里,加入1勺盐,浸泡变大变软。2、白菜掰下叶片,清洗干净,叶子和菜帮分开切成小片,猪肉冲洗切成薄片,干辣椒切成小段,蒜切成碎末。3、腐竹捞出沥水,切成小段装入碗中,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌,让腐竹沾满鸡蛋液。4、锅中倒点油,油热后到入腐竹,不停翻炒,煎至腐竹表变微黄盛出。5、锅中留底油,加入肉片翻炒出油脂,炒到浅黄色,下入辣椒段,蒜碎炒出香味,加入白菜帮翻炒几分钟变软。 6、再加入白菜叶翻炒几下,加入适量盐,1勺生抽,1勺蚝油调味,加入腐竹翻炒均匀,盖上锅盖焖几分钟,炒匀即可出锅了
糖醋白菜 主料:大白菜300克辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作:1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝;2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中;3)将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝; 4)锅洗净烧热,放花生油;放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。
【小白菜炒香菇】 材料:小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、做法:1.将小白菜摘去老叶,去根,冲洗干净,香菇切去根部,用水冲洗干净2.将香菇切成片,将小白菜切成寸段3.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香4.下入香菇炒出香味,炒至变软 5.下入小白菜段,蚝油,盐,快速翻炒均匀,把小白菜炒至稍变软即可,关火,盛出装盘
好吃的大白菜做法

大白菜如何做好吃

首先准备好相关的食材,大白菜一棵,葱姜蒜若干,食用盐生抽红辣椒适量。首先将大白菜撕开,然后放到清水里面进行冲洗,在冲洗的过程当中注意不要太用力,只用清水轻轻的冲洗就可以了,之后将大白菜放入到容器当中,添加适当的清水,在清水里面加入适量的食用盐,浸泡十几分钟,这样做的目的就是为了让白菜帮变得软起来,而最终做出来的炒白菜,味道也是更加鲜美。然后将红辣椒,葱姜蒜等清洗干净,切成丝状备用。 之后热锅,在锅里面加入适量的食用油,当油温热至五六成熟的时候下入葱姜蒜,爆香之后,再把切好的辣椒丝也放到锅中大火进行爆炒。最后将沥干水分的大白菜放到锅里面,用大火爆炒1~2分钟,当看到锅中的白菜炒出水分的时候,盖上盖子再焖煮1到2分钟,加入适量的食用盐生抽即可出锅。 通过这种方法制作出来的清炒大白菜,味道可以说是非常的鲜美
【炝拌大白菜】食材:大白菜小半颗,蒜末适量,盐少许,陈醋、生抽、辣椒油各适量。做法:1.大白菜掰取几瓣,放入清水中清洗干净。沥干生水。2.把白菜梗、叶对半切开,白菜梗要切细一点。3、切成丝的白菜加少许盐,杀一下水分,拌匀腌制一下。4.准备凉拌汁、蒜末、陈醋、香油、辣椒油、盐等调匀。5.杀出水分的白菜丝攒干水分。6.热锅烧热少许油,把凉拌汁和大白菜丝拌匀后,热锅里的热油趁热泼上,用筷子拌拌就上桌。【粉条炖白菜】食材:粉条200克,大白菜1颗,八角2颗,桂皮1段,香叶少许,生抽2茶匙,油盐适量。做法:1.粉条加入热水中煮熟煮透。2.大白菜洗干净,菜梗、菜叶分开切碎。3.热锅下油,爆香大葱丝。4.加入白菜梗,煸炒至软。5.倒入白菜叶,加入八角等香料,适量清水,焖煮几分钟。6.加入煮熟的粉条,一起炖煮。7.加适量盐和生抽调味。
白菜的无敌好吃做法 用料 白菜 半颗 粉条 一小把 五花肉 200 克 姜 1 片 蒜 4 瓣 十三香 一丢丢 盐 2 克 生抽 2 勺 料酒 2 勺 香菜 一丢丢 做法1-片白菜,休息一定要斜着下刀,这样出来的白菜片受热更均匀,更容易入味。2-片好的白菜清水冲洗,备用。五花肉切薄片,备用。粉条用开水泡上,备用。锅里放一点油,放姜蒜,中火炒香。放五花肉片,中到大火炒。炒到五花肉微微金黄色,肉里面的油都被炒出来了,放2勺料酒,1勺生抽,接着炒一分钟。放白菜,大火炒。抄到白菜半透明的状态,加水,水量正好能覆盖白菜。加盖大火焖煮。加盐,搅拌均匀。下泡好的粉条。下粉条后,加一勺生抽,搅拌均匀。因为粉条是已经泡好的,所以非常容易软烂,直接开盖炒两分钟就差不多了。出锅,点缀一点香菜配上一碗大米饭,健康美味一锅端。小贴士1-注意切白菜的手法。2-不要放太多盐,高盐饮食有害身体。3-粉条一定别忘了提前泡好。 4-五花肉一定切薄片,而且要多炒一会儿,不然会有点腻。不喜欢五花肉的,可以用梅肉。
炒大白菜怎么做?把白菜洗干净摘成片,锅中起油加入大白菜,炖3分钟段生,加入生抽蚝油盐。
腌大白菜
大白菜如何做好吃

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