大白菜怎么做好吃的家常做法(大白菜怎么弄好吃)

白菜的做法特别的多，其实最好吃的一种办法，就是可以在白菜里面加入老鸡汤，然后制作出来的有名菜肴白菜汤，其实味道非常的鲜美，当然你也可以制作一些酸辣白菜，同样也是比较好吃的。
几种白菜的做法，试试看，肯定很好吃的。 『素炒大白菜』原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。『香辣白菜』原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。制法：1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。『醋溜白菜』原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。制法：1.将白菜切成象眼块。 2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、　精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
你好。白菜可以醋溜，可以清炒， 可以炒肉片，可以包饺子，包包子，可以做炖菜，我个人喜欢做白菜肉卷。 白菜肉卷上得了台面，属于家常菜升级版。具体做法：1、准备猪肉剁碎调味待用2、大白菜洗净焯水变软捞出3、把大白菜片薄，厨房用纸吸干菜叶水分，撒一点生粉4、在白菜叶一侧放上肉馅，卷一圈，再把两侧菜叶向里卷，最后卷成一个长条，码放在盘子里。5、上屉蒸，水开计时蒸六分钟停火取出。6、做一个芡汁，食盐，鸡精，白糖和味提鲜加水和加水淀粉和匀，倒入锅中煮沸停火，浇在白菜卷上，大厨管这种透明的芡汁叫玻璃芡。 友情提醒，焯水后的大白菜，不是用一整片叶子，切一半片薄即可。猪肉馅可以加香菇增香，肉馅铺平利于成熟。

NO.1 大白菜泡菜 准备食材如下：白菜1棵，红尖椒适量，食盐125克，酱油(淡)15克，味精5克，葱80克，姜15克，蒜40克，胡椒粉50克，高汤500毫升，白糖50克，辣椒粉15克具体做法如下：大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末，去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上，然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入。NO.2 上汤大白菜准备食材如下：大白菜半个，海米少许，松花蛋1个，鲜蘑5个，火腿50克，葱姜蒜适量，鸡精1茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙具体做法如下：大白菜取中心部位切成宽条，将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝，坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散，随后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。NO.3 酸辣大白菜准备食材如下：白菜1颗，色拉油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，蒜3瓣，花椒少许，干辣椒5个具体做法如下：凉油放入花椒小火炸香后（不喜欢花椒的可以捞出不要），加入干辣椒和蒜片，放入白菜翻炒几下，加少量清水，盖上锅盖焖至白菜变软，加盐、醋调味翻炒均匀即可！NO.4 蟹黄大白菜准备食材如下：大闸蟹500克，白菜750克，面粉25克，食盐10克，味精5克，黄酒15克，猪油(板油)75克具体做法如下：将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用），白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块，炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟，待柔软后将油滗去，冲入奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒入汤盘中，炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片，先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。NO.5 大白菜炖粉条准备食材如下：五花肉500克，白菜适量，土豆1个，粉条（干）1小把，色拉油适量，食盐4克，姜5克，蒜5克，八角2个，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒适量 具体做法如下：将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用，起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香，生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香，倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟，打开锅盖，放入少许老抽，一点点，意思意思，上上色就可以了，翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖，30分钟开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块（块可以大一些）盖上锅盖，继续小火炖，另一个30分钟后，开锅盖，这时，肉香已经呈中味，放入白菜，同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖，再一个30分钟后，当肉香呈后味时，也就是乱炖里，肉香的最高境界，开锅盖，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖，粉条子已经相当软乎了，是那种软而不烂的程度，而且还有筋道，就是它了！
好吃的大白菜做法 大白菜是我们东北的主菜，大白菜的吃法很多，既方便又简单，而且大白菜它有消毒的作用，所以我们冬天的大白菜主要就是吃大白菜，那么大白菜的简单做法又好吃，我们普遍吃的大白菜，做法是炒白菜片，非常简单，我们首先把白菜削成片，然后烧点开水，把白菜片抄一下，捞出来以后白菜片专干，然后我们切点肉片，把葱花切好，这样我们倒入锅中的油烧好，以后下锅炒肉，用炒的七分熟的时候，我们把白菜片放入锅内，然后放点醋，加些调料，这样炒出来的白菜片用急火，非常好吃，又简单，是我们老百姓的家常菜
【白菜炒腐竹】 食材：白菜半颗、腐竹1把、鸡蛋1个、猪肉1小块、干辣椒3根、蒜3粒、适量盐、1勺生抽、1勺蚝油。做法：1、提前将腐竹掰成段，放入水凉水里，加入1勺盐，浸泡变大变软。2、白菜掰下叶片，清洗干净，叶子和菜帮分开切成小片，猪肉冲洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末。3、腐竹捞出沥水，切成小段装入碗中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，让腐竹沾满鸡蛋液。4、锅中倒点油，油热后到入腐竹，不停翻炒，煎至腐竹表变微黄盛出。5、锅中留底油，加入肉片翻炒出油脂，炒到浅黄色，下入辣椒段，蒜碎炒出香味，加入白菜帮翻炒几分钟变软。 6、再加入白菜叶翻炒几下，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油调味，加入腐竹翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟，炒匀即可出锅了
糖醋白菜 主料：大白菜300克辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油制作：1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝； 4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
【小白菜炒香菇】 材料：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、做法：1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香4.下入香菇炒出香味，炒至变软 5.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘

用料主料：大白菜适量辅料：香菇三朵1、大白菜洗干净控水，切段。2、热锅烧油放入白菜杆先炒至无白芯。3、加入香菇炒至变软。4、再放入白菜叶和蒜子炒出香味。5、根据自家口味放入适量的盐继续翻炒。6、最后放入适量鸡精增加口感翻炒均匀即可。7、出锅完成。

酸辣白菜 炖粉条好吃，做法。很简单，很美味。【所需食材】大白菜三颗、食盐适量、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面适量、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少许。【做法步骤】1、准备三颗大白菜，从根部竖着切一刀，用手撕开，每一半再分别竖着切一刀，再用手撕开，分成四半。然后冲洗干净，菜叶里面一定要清洗干净，沥干水分后，侧面朝上放置在盆里。撒上食盐，撒稍微多一点，让每一片白菜叶都能粘上食盐。然后依次逐层码白菜撒食盐，腌制5个小时以上，我这里腌了10个小时。2、腌制出白菜的水分，腌好的白菜梗应该是软软的，用清水洗掉白菜的盐分，攥干水分后备用。3、砂锅里放70克糯米粉，加大概两小碗清水，小火慢慢熬至稀糊状，晾凉后备用。4、准备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜，苹果、梨，切成块，洋葱切成片，大蒜剥皮洗净。然后将它们全部放入料理机打碎，再倒在糯米糊上。再加入适量的辣椒面，辣度根据自己的喜好决定。再加入60克白糖、150克鱼露，搅拌均匀，再切一点萝卜丝放进去，一起搅匀。 5、这些配料混合后，才能让辣白菜充分发酵，最后将腌好的白菜，抹上调好的配料，每一片菜叶都要抹到。然后放在一个泡菜坛子里，装好后盖盖，封上清水隔绝空气，发酵10-12天左右。如果你那里气温高，可以密封后放冰箱里发酵。发酵好后，酸辣开胃的辣白菜就可以吃了。
白菜，在民间俗称“百姓之菜”，虽然一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美，有“冬日白菜美如笋”之说。 虽然白菜的价格很便宜，但是它的营养却很丰富，它含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量的纤维素，民间素有“百菜不如白菜”“千菜万菜不如白菜”的说法，白菜是百搭菜，做法很多，可以炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜外，还可以加工为菜干或制成腌制品。今天我们就分享11道白菜的家常做法，天冷家里餐桌上必备下饭菜，下面分享下做法：【老厨白菜】所需材料：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、做法步骤：1.粉条需要提前泡发，把干粉条放在盆内，淋入热水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯，木耳放到温水中浸泡1-2小时，把木耳泡发好。2.白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块。3.白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味。4.猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。5.锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香。6.淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味。7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。8.下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了。【鱼香白菜】所需材料：白菜12棵、木耳1把、尖椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉12汤匙、做法步骤：1.准备好所需食材，洗净，白菜用白菜帮的部位，把白菜叶切去不用，白菜叶留着可以炒菜或者做汤。2.将尖椒去蒂去籽，然后切成丝，胡萝卜和木耳切成丝。3.将白菜帮斜刀切成筷子粗的条，白菜帮斜刀切条，可以切断白菜的纤维。4.将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放在碗中，加入半碗水，搅匀，调成勾芡的汁。 5.锅加油烧热，下入白菜条
白菜豆腐 1.准备食材：准备娃娃菜一颗，切掉根部，把白菜叶一片一片掰下来放入清水中，加入食盐一勺，浸泡一会儿去除上面的灰尘和杂质，清洗干净，把菜叶切成片，菜帮斜刀切成小块，分别放在小盆中备用。准备老豆腐一块，切成豆腐片。切点姜片、蒜末放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。文章图片22.把豆腐煎一下：锅内烧油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，这样能有效防止豆腐粘锅，把豆腐倒入锅中，保持小火慢慢煎，不停的摇晃锅让豆腐均匀受热，一面煎好以后煎另一面，煎至两面金黄倒出来控油。文章图片33.开始烹饪：锅内再次烧油，油烧热以后放入姜、蒜、干辣椒一起爆香，倒入白菜帮转中火炒40秒钟，白菜帮断生以后倒入白菜叶，继续翻炒至白菜叶塌软，加入食盐1克，胡椒粉2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，少许酱油，放入煎好的豆腐翻炒化开调料。勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材上面，再淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀即可出锅，一道简单家常的白菜豆腐就做好了。文章图片4鱼香白菜1.准备食材：准备白菜心两个，也可以用娃娃菜代替，把根切掉再改刀成均匀长条，放入清水中洗干净备用。切一点蒜末、小米椒、姜末、葱花备用。文章图片52.把白菜焯一下水：锅内烧水，倒入白醋5克，白醋能使白菜的口感更加清脆，加入少许鸡粉和食盐入低味，放入一点植物油防止白菜中的营养成分流失，水烧开以后把白菜倒入锅中，焯水10秒钟，白菜变色以后立即倒出来，快速用清水冲洗干净降温以免白菜回软。文章图片63.开始烹饪：锅内烧油，油温五成热时倒入姜、蒜等小料，开小火爆出香味，加入豆瓣酱10克炒香、炒出红油，从锅边淋入一勺清水，加入白糖10克，陈醋10克，老抽2克，让汤汁的颜色更加红润，食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜搅拌均匀。 勾入少许水淀粉把汤汁收浓，倒入控过水的白菜，转大火翻炒10秒钟，让白菜均匀裹上汤汁入味，最后淋入一点明油提亮色泽，翻炒均匀即可装盘上桌，一道清脆爽口的鱼香白菜就做好了。
辣白菜 【所需食材】大白菜三颗、食盐适量、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面适量、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少许。【做法步骤】1、准备三颗大白菜，从根部竖着切一刀，用手撕开，每一半再分别竖着切一刀，再用手撕开，分成四半。然后冲洗干净，菜叶里面一定要清洗干净，沥干水分后，侧面朝上放置在盆里。撒上食盐，撒稍微多一点，让每一片白菜叶都能粘上食盐。然后依次逐层码白菜撒食盐，腌制5个小时以上，我这里腌了10个小时。2、腌制出白菜的水分，腌好的白菜梗应该是软软的，用清水洗掉白菜的盐分，攥干水分后备用。3、砂锅里放70克糯米粉，加大概两小碗清水，小火慢慢熬至稀糊状，晾凉后备用。4、准备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜，苹果、梨，切成块，洋葱切成片，大蒜剥皮洗净。然后将它们全部放入料理机打碎，再倒在糯米糊上。再加入适量的辣椒面，辣度根据自己的喜好决定。再加入60克白糖、150克鱼露，搅拌均匀，再切一点萝卜丝放进去，一起搅匀。 5、这些配料混合后，才能让辣白菜充分发酵，最后将腌好的白菜，抹上调好的配料，每一片菜叶都要抹到。然后放在一个泡菜坛子里，装好后盖盖，封上清水隔绝空气，发酵10-12天左右。如果你那里气温高，可以密封后放冰箱里发酵。发酵好后，酸辣开胃的辣白菜就可以吃了。
我们来看看怎么做。这样做，白菜就不出水了，很容易包饺子。饺子做好以后更好吃，味道鲜多汁，不妨一起做。 白菜猪肉馅饺子的做法步骤：第一步——准备大白菜，清洗大白菜准备新鲜、酥脆、嫩滑的卷心菜。这种白菜虽然水分多，但是味道很好。不要用干白菜，否则会有不好的味道。把白菜一颗一颗掰下来，用水清洗干净，放在菜篮子里控水，把表面的水弄干。记住，洗完白菜，不要急着切。控水这一步不可忽视。就像拌韭菜馅一样，要提前控制好水分。第二步——剁肉馅、调肉馅先准备一碗姜汁。如果有炒菜机，直接用它把生姜做成姜汁。加水就好。如果没有，那就把姜切得尽可能细。放在碗里加热一会儿。将肉切碎均匀放入大碗中，加入盐、酱油等调料，根据自己的喜好加入调料。这一步直接调节口感，因为白菜遇到盐会产生水分，所以白菜没有克盐，可以避免白菜产生水分。加调料后搅拌均匀，肉变粘时停止搅拌。然后将姜汁倒入肉中，分几次加入，每次都向同一个方向搅拌，直到肉变得饱满嫩滑。肉打得越多，饺子的汁液就越多。肉馅打水后，再加适量料油搅拌，肉馅调好后，放进冰箱里冷藏一段时间，这样做肉馅更入味，也更好包。在这里推荐一个便宜买好物 的平台，微信小程序‘嗨拼购’上面买5L菜籽油只要19.9，拼成省钱，拼不成赚钱。有朋友认为大白菜是含水的，所以拌肉馅的时候不能打水，怕做好的馅包不住。其实这种担心是没有必要的。只要馅料混对了，肉馅就能打水，白菜也不用杀水第三步——调白菜馅给锅中加葱姜、花椒、食用油，小火炸出香味，把葱姜、花椒捞出，放凉料油。等料油凉下来后，把控干水分的白菜放案板上切成小丁，记住是切，不是剁，因为剁白菜会让白菜出水。将白菜丁放入干净的碗里，倒入适量的油搅拌，不加一点盐，这样白菜就不会产生水分，包油的白菜丁会锁住水分。第四步——调白菜肉馅、包饺子白菜拌好后倒入肉中，加入少许葱花放入肉中，加入调味料搅拌均匀，白菜肉就拌好了。准备好的馅料看起来非常粗糙和嫩。如果把馅料包成饺子，会很好吃。如果把杀水后的白菜和馅料混在一起，味道会差很多。最后把饺子包的馅料饱满，下锅煮熟即可。 做白菜肉馅饺子，白菜不要盐杀水，教你怎么包饺子更好！首先，白菜要洗净，控水。其次，白菜要用不加盐的油搅拌。这样白菜就不产水了。另外饺子嫩多汁，要用肉馅打水。

大白菜怎么做好吃？虽说我们常常见到和吃到大白菜，但是大白菜怎么做好吃的的确确是不少人都想知道的问题。下面就解释几种简单的大白菜做法，看大白菜怎么做好吃。大白菜怎么做好吃1、大白菜怎么做好吃：干锅辣白菜食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。做法：1)准备好所有的食材。2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黄酒炒香。8)再加入老抽。9)加入蚝油。10)炒至五花肉上色。11)放入切片的大白菜翻炒。12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。2、大白菜怎么做好吃：白菜肉卷食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。做法：1)食材：白菜叶、肉馅。2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。3)搅打好的肉馅。4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。7)从一头卷起，卷成白菜肉卷。8)卷好的菜卷。9)所有都卷好，放入蒸锅。10)上汽后，大火蒸8分钟即关火。11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。12)蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。3、大白菜怎么做好吃：金边白菜食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。做法：1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。4、大白菜怎么做好吃：凉拌咸白菜食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g做法：1)准备食材;2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分;3)切小丁，青辣椒洗净切末;4)加入白糖，拌均匀;5)加麻油鸡精拌均匀;6)加剁椒拌均匀;7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。5、大白菜怎么做好吃：白菜渍物食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。做法：1)先把材料准备好。2)把白菜用水洗净。3)少量的在白菜每一片叶子里洒些盐巴。4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。5)压好后用水斟酌盐分清洗。6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋里、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜里。9)用真空状态包紧、腌制一晚就可以吃了、就是成品。6、大白菜怎么做好吃：干煸白菜食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。做法：1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。2)红尖椒洗净切小段。3)蒜瓣切薄片。4)生姜切成细丝。5)锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。8)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。9)倒入蒜片，红椒爆香。10)倒入白菜片，大火翻炒。11)调入精盐，炒匀即可出锅。7、大白菜怎么做好吃：酸辣白菜食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量。做法：1)准备好所有食材。2)白菜洗净，去叶留帮。3)白菜帮竖着对半切开。4)用斜刀将白菜片成片。5)辣椒剪成段，姜切末。6)锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。7)放入干辣椒和姜末炒香。8)倒入白菜片，翻炒2分钟。9)加入盐，米醋和生抽。10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。8、大白菜怎么做好吃：老干妈白菜粉条肉食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g。做法：1)准备食材;2)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起;3)把白菜洗净切块;4)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末;5)热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油;6)加姜末，白菜翻炒到变软;7)加老干妈翻炒出香味;8)加水煮开;9)加粉条拌均匀;10)加盐;11)生抽煮开;12)加胡椒粉拌均匀;13)撒上香葱末即可。9、大白菜怎么做好吃：鱼香白菜粉皮食材：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量。做法：1)白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。3)五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。4)放入生姜片，炒香。5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。6)放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。7)放入泡好的粉皮，(可加少许清水)，小火翻炒至熟。8)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。10、大白菜怎么做好吃：快手小泡菜食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。做法：1)锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3)卷心菜洗净，切成大块。4)花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。5)倒入一汤匙白糖。6)倒入适量的白酒，约两汤匙。7)再次把花椒水烧开，关火晾凉。8)煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。10)盖盖密封后，放置两天即可取出食用。11)腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。大白菜怎么做好吃？一 大白菜炖豆腐材料：大白菜、老豆腐、胡萝卜、盐、五香粉、味精、香油做法：1、大白菜洗净沥干，撕成片；豆腐洗净切成小块。2、胡萝卜切片，葱切碎，姜切丝。3、 锅中倒油，油热后放入葱花和姜丝煸出香味。4、陆续放入胡萝卜和大白菜进行煸炒。5、放入盐和五香粉，继续炒至白菜软塌。6、放入豆腐块，加适量水，中火炖煮。7、待汤汁快收干时，加入味精和香油，再撒上葱花即可食用。点评：可以说是家常得不能再家常的食物了，白菜与豆腐的清香扑鼻而来，给人感觉十分舒适，能益气养胃，安神补脑。二 韩式泡菜材料：大白菜、白萝卜、葱、洋葱、蒜、生姜、梨、苹果、盐、鱼露、辣椒粉、糖、水做法：1、大白菜洗净切小块。2、取一小碗水，放入适量盐，搅拌均匀。3、将大白菜放入一个大盆中，倒入盐水浸泡。4 、将梨、苹果、洋葱去皮切小块。与姜、蒜、鱼露一起放入搅拌机中捣成泥状。5、萝卜和葱切丝，与辣椒粉、糖一并放入捣好的泥状物中，并搅拌均匀。6、待大白菜脱水变软后，用清水冲干净，沥干水分。7、将大白菜和酱混合均匀，置于冰箱中冷藏一晚即可食用。 ...大白菜的营养价值大白菜是现在餐桌上必不可少的，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜的营养价值高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是相当有营养的、非常大众化的一种蔬菜。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，同时还有促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。大白菜还能促进人体对动物蛋白质的吸收，预防老年性动脉硬化和心血管疾病。另外，大白菜还有预防乳腺癌的功效。有研究表明，中日妇女患乳腺癌的几率比西方妇女低得多，原因就在于中日妇女会多吃大白菜。除却这些，大白菜还有一定的药用价值。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。民间还有用白菜治感冒和冻疮的`偏方。另外，用白菜子还可以解酒，可用于酒醉不醒者。孕妇可以吃大白菜吗大白菜的营养价值很高，并且是我们最为常见的蔬菜了，那么孕妇是不是可以肆无忌惮的吃大白菜呢？答案是孕妇可以吃，但是不宜多吃，并且要注意搭配适当的食物，以免导致身体不适。孕妇吃大白菜的好处有：1、孕妇经常吃白菜，可以利用白菜所含有的维生素起到去除黄褐斑，润滑肌肤的作用，自然而然的，预防和缓解孕期肤质变差的问题。可以说白菜是一种美容养颜的蔬菜。2、孕妇经常吃白菜还可以加速肠道蠕动，促进消化，防治孕期妇女消化不良的问题，可预防孕妇患肠道疾病。同时也很好的解决了孕期便秘的问题。3、孕妇常吃大白菜可以促进体内的新陈代谢，令毒素得到及时排出。4、孕妇常吃大白菜还可以减少乳腺的发病率，还能预动脉硬化及心血管疾病。5、孕妇常吃大白菜能够为胎儿补充钙质和铁元素，促进骨骼发育，预防贫血。但需要注意的是白菜性寒，孕妇不宜多吃，在吃的时候要注意搭配一些食物，使它变得不寒。并且，在挑选大白菜的时候，一定要选择包的紧实且新鲜、无虫害的大白菜。注意根部刀截部是否腐烂、变色，若变色表明采收时间过长营养流失严重。食用大白菜注意事项大白菜是最常见的一种蔬菜了，相信没有人会不认识它，如今它已然成为餐桌上必备的一道菜了。那么我们是不是可以随意食用大白菜呢？答案自然是否定的。虽然一般人都可食用大白菜，但是在食用大白菜的时候，也还是有许多需要注意的地方，例如我们所熟知的大白菜不能生吃，腐烂的大白菜不能吃等等。下面就细说食用大白菜的注意事项。1、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。3、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。4、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。5、肺寒咳嗽患者不宜食用。6、大白菜不能与兔肉、山竹一起食用，会引起腹泻或者身体上的一些不适。因此，虽说大白菜营养含量极其丰富，但是该注意的我们还是需要注意，尤其是一定要将大白菜煮熟，其他的问题可能于常人来说都不是什么大问题了。并且不能长期只食用一种食物，这样不利于身体的健康。