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东北大白菜(东北大白菜种植时间和方法)

来源:http://www.tudoupe.com时间:2023-09-20

正宗的东北凉拌大白菜的做法 东北凉拌大白菜怎么做

1、材料:大白菜4坯、干豆腐2片、粉条适量、黄瓜1根、醋适量、白糖少量。 2、大白菜4 坯,干粉条适量,干豆腐2片,黄瓜1根切丝 3、粉条开水煮5分钟,过凉水。 4、锅放适量的油,烧热,放辣椒段,炸出香味,小碗放辣椒面,分两次到入碗里,滴几滴香油。倒入菜上拌匀即可。
正宗的东北凉拌大白菜的做法 东北凉拌大白菜怎么做

北方人常吃的白菜有两种,这两种白菜有何区别?

冬天来了,天气越来越寒冷,人们也更喜欢在吃饭的时候炖一颗大白菜来调剂自己的生活,大白菜是非常有营养的一种食物,在北方有两种白菜,一种是大白菜,一种是小白菜,这两者也有非常大的区别的,在名称上还有外观大小和使用疗效上都是有所不同的。 1,名称不同 大白菜,中文名就叫大白菜,小白菜中文名叫普通白菜,两者名称是不同的,大白菜的别称是结球,白菜和包心白菜,小白菜的别称是小白菜,青菜,油菜和鸡毛菜。这也是两者最明显的区别了,其次两者的大小是非常的不同的,从名称上就可以看出一二大白菜是非常大的,白菜一般有一个就五六斤是很正常的,小白菜是非常小的高也就25~70厘米,一捆白菜才顶一个大白菜吧。 2,疗效不同 同时食用的疗效也是不同的,大白菜可以立肠通便可以帮助消化帮因为大白菜中含有大量的粗纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助人们的消化可以预防大便干燥,冬天天气是非常干燥的,多吃大白菜可以稀释肠道的毒素,同时也可以治疗便秘,是非常好的一款蔬菜,同时大白菜还有防癌抗癌的作用,特别是白菜根,还有预防感冒的作用。 3,营养含量不同 小白菜就和大白菜有所不同了,小白菜中含有大量的胡萝卜素比豆类,番茄和瓜类都多,多吃小白菜也是非常有好处的,而且小白菜中含有丰富的维生素C进入人体之后可以促进皮肤细胞的代谢,多吃小白菜可以满足身体所需的物质条件,有助于增强自己身体的抵抗力,其实就大白菜和小白菜来说,两者都是非常健康的蔬菜,要比我们下馆子吃的火锅要健康的多在冬天让我们一起炖一锅大白菜吃吧。
常吃的两种白菜是胶州大白菜和东北大矮白菜。胶州大白菜的呈圆筒状,外青里白,而东北大矮白菜长圆形,叶柄扁平,没有胶州大白菜清甜可口。
我们常吃的白菜有两种,一种是大白菜,另一种是小白菜,大白菜是在秋天之后才能吃的,而小白菜是一年四季都能吃的,比大白菜小一点。
我觉得区别还是挺大的,除了名称一样,其实口感外形都有很大的差别,一个口感偏脆一些,一个口感偏干一些。
北方人常吃的白菜有两种,这两种白菜有何区别?

东北什么时间种植白菜?

东北地区7月22号至26号种植. 白菜原产地为地中海沿岸和中国,现各地广泛栽培,为东北及华北冬、春季主要蔬菜,根据种植时间的不同可以分为春白菜、夏白菜和秋白菜. 扩展资料:根据形态特征、生物学特性及栽培特点,白菜可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜,各包括不同类型品种。1、秋冬白菜:中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰,以秋冬栽培为主,依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。2、春白菜:植株多开展,少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。 3、夏白菜:夏秋高温季节栽培,又称“火白菜”、“伏菜”,代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。
关于种植大白菜有句农谚,那就是“头伏的萝卜二伏的菜”,也就是说在二伏时要种植大白菜,其实在我们这里在立秋后才会种植大白菜,如果立秋后天气很凉快,那么在立秋后的三五天后就能种植,如果今年立秋后天气还很炎热,那么种植大白菜的时间就要适当往后延,一般在立秋后十天左右的时间种植就可以。作为冬储的大白菜种植时间不能过早,如果大白菜种植的太早,在大白菜开始包心时天气还很炎热,容易造成大白菜烂心,影响大白菜的品质和产量。 大白菜种植其实很简单,首先在种植大白菜前要先施足底肥,底肥最好是用充分腐熟的农家肥,也可以使用复合肥,在撒好底肥以后就要深耕整地,使肥料和土充分混合,然后在平地做畦就可以种植大白菜了。之所以要做畦种植大白菜是因为秋季降雨比较多,土壤含水量太大容易造成白菜根系腐烂,做畦种植大白菜可以更好的将田间的积水排出去。畦宽为70-80公分,每畦种植两行大白菜。
东北一般是在7月25号到8月4号期间种植白菜,这个时候种大白菜是比较合适的,因为白菜对播种期要求比较严格,播种早了容易得病害,抗性也差,播种晚了不容易成熟,产量减少,所以,东北种秋白菜,一定要严格地掌握好播种期,给获得优质高产打好基础。
东北的白菜,苏说头部萝卜2V。就得在二福的节气里。基本上就是在每年的7月底。这时候种的白菜是最佳季节。是秋天。冬储的大摆。长得非常好。而且营养价值也高。掌握对的时间去中这样为丰收的。
东北什么时候种植白菜种植白菜的时间,东北大概在7月份左右就已经开始种植白菜了。
东北什么时间种植白菜?

东北大白菜真的有这么多营养物质吗?

东北大白菜确实含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。 大白菜还含有丰富的粗纤维,可以促进肠道蠕动,促进大便排泄,有帮助消化的作用,还能润肠通便,促进排毒。
 大白菜的营养价值 大白菜历史久远,还有美丽传说! 大白菜是典型的“国菜”了,是地道的“中国制造”!原产东北,可以这么说,大白菜是我国元老级的一种蔬菜,在陕西西安出土的新石器时期的遗址中,发现装有大白菜种子的陶罐,距今至少有6000年以上的历史了! 相传大白菜原是王母娘娘仙园中种植的蔬菜,松阳真人向王母娘娘请求:“只要天园菘,好让凡尘百姓都尝到这种美味,已绝病患。”遂得赐菘种(即大白菜),人间才有了大白菜。 大白菜被称为“菜中之王” 大白菜素有“菜中之王”之美称,也有“中国蔬菜之王”之美誉。俗语也说:“百菜不如白菜”,那么,这样的美称是否名副其实? “菜中之王”之说自有道理: ① 具有很高的营养价值,含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及矿物质等丰富营养素。 ② 是蔬菜中消费量最大最多的一种蔬菜。北方、南方都能种植,并且多季种植收获,常年可食用。尤其北方的冬季,更是蔬菜中的主菜,是百姓家家户户餐桌上不可少的菜肴。 ③ “白菜百搭”,白菜可做百样菜!大白菜不仅味美清爽,而且食用方法多样,有炒白菜、熬煮白菜、白菜火锅、包子、饺子的馅料,也可制作成腌白菜、酸白菜、泡菜、酱菜、风干菜等。 ④ 能储存、耐储存,尤其在北方的冬天,是家家户户最常储存的一种蔬菜。 ⑤ 物美价廉,老百姓吃得起、喜欢吃。 这么看来,“菜中之王”之美称还是挺般配的! 大白菜的营养特点与优势 大白菜在营养成分及其营养价值上有什么特点和优势? 说起大白菜的营养特色和对人体健康带来的好处,还真有说头。 第一个特点和优势:低热量、高营养素。 低热量、高营养素是当今选择比较理想食物的一个重要标准或条件。大白菜是比较典型比较理想的: ①100克大白菜所含热量只有14~15卡路里。 ②所含营养素丰富而又齐全,含有水、蛋白质、碳水化合物、脂肪(少量)、食物纤维、胡萝卜素、维生素和矿物质。 第二个特点和优势:维生素与矿物质。 大白菜中所含维生素、矿物质值得一提。大白菜所含钙和维生素C的含量比苹果、梨高出5倍!核黄素(维生素B2)高出3~4倍。 钙:大白菜含钙很丰富,这一点不少人都不清楚或不知道!100克大白菜含钙69毫克~140毫克,非常之多!含钙量较高的大白菜真的快要赶上牛奶的含钙量了!所以,常吃白菜也是日常膳食中补钙的一个食物来源! 维C:100克大白菜中,维生素C量可达37毫克呢!一天200克大白菜人体基本维生素C量就可达到了! 锌:大白菜中锌的含量在蔬果中是佼佼者!我们平时强调补锌主要是在肉食中,但大白菜也是补锌的一个好食源,锌也可以从蔬菜中补! 胡萝卜素:大白菜中也有较丰富的胡萝卜素(胡萝卜素不是胡萝卜的专利)。 钾:大白菜含较丰富的钾,每100克含钾130~220毫克钾。加上较丰富的钙有利于血管的扩张,所以,常吃大白菜还有助于防治高血压呢! 其他:大白菜中还含有硒、铬、铀、钼等微量元素。铬,与人体糖代谢、脂代谢有关。铀,一般蔬菜中很少含有,它具有保护黏膜细胞的作用,对胃炎的预防与治疗有一定效果!钼,能阻断亚硝酸胺强致癌物在人体的生成。 第三个特点和优势:含有较丰富的食物纤维。 常吃大白菜,因较丰富的食物纤维对于人体促进胃肠道蠕动、帮助消化、润肠、减少粪便在体内存留时间,减少粪便中各种致癌物与肠粘膜接触时间,有助于防治便秘、痔疮及结肠癌的发生几率。 第四个特点和优势:含有一些特殊成分。 科学家发现,大白菜中含有一种化合物的成分,能防止致癌物在体内活动,能帮助分解与乳腺癌发生相关的过多的雌激素。在美国国家癌症研究所公布的一份有防癌效果的食品清单中,大白菜就名列前茅! 大白菜中还含有硫配糖体,可诱导人体酶系统发生作用,提升免疫力!
东北大白菜真的有这么多营养物质吗?

淹东北大白菜的做法

大白菜营养丰富,一到冬季家家户户都有储存大白菜的习惯,既经济又实惠。大白菜中有丰富的粗纤维,常吃可以预防便秘。而且大白菜中含有大量的维生素,和矿物质能起到瘦身的效果,还能增强机体免疫力。冬天一到,天气干燥,屋内屋外温差大,极易感冒发烧咳嗽,少则2-3天多则半月。打喷嚏、流鼻涕、不舒服极了。要是常常用大白菜根切片加上姜片、葱白放在锅中煮10 分钟,趁热喝汤一天三次连喝7天感冒就好了。大白菜的功用还有很多很多不可胜数。既然大白菜有这么多的好处究竟该如何享用菜美味可口呢? 下面就随小编一起来了解一下大白菜的腌制方法 一、酸辣大白菜 1、配方比例: 大白菜10公斤、食盐500克、青辣椒500克、白醋1000克、大蒜200克、香油100克 2、加工方法: 选新鲜的无霉变的大白菜除去外面的老叶,大白菜洗净切块儿控干水水分。将青椒大蒜切碎与调料白醋香油加入大白菜中拌匀装入缸中密封保存1星期即成 二、辣白菜 1、配方比例: 大白菜10公斤、白糖3公斤、葱1公斤、菜籽油500克、生姜1公斤、醋1公斤、辣椒少量、1公斤盐 2、加工方法: 大白菜洗净切丝,先用一部分盐腌制1小时控去水分。 将锅放在火上加油烧热放入大葱、生姜、辣椒切丝与白糖、醋、剩余的盐一起倒入锅中翻一下取下放凉 将控干水分的大白菜放入缸中,然后把放凉的佐料倒入缸中拌匀拌匀后4小时即成 三、糖醋白菜 1、配料比例: 白菜心一颗切成小块儿、料酒2勺、白糖3勺、盐少许、白醋4勺、姜丝少许、青红椒丝少许 、少许食用油 2、加工方法: 先将锅放在火上加入食用油烧3-4成热将姜丝青红椒丝放入呛一下 把大白菜放入盆中先加入少许盐腌制4-5分钟控出水分,把烧热的料趁热倒入其中然后放入料酒、白醋、白糖、拌匀即可食用 好了今天的介绍就到此,相信你一定会想自己亲自动手做一下了
东北大酸菜怎么腌不烂?原来这才是正确做法,掌握3点,酸爽好吃 大家好,我是舌尖探美食!坚持亲手为家人做一日三餐,用普通的食材做出美味的食物!喜欢美食的朋友们,欢迎关注我。导语:东北大酸菜,掌握3点技巧,酸爽还不烂,原来这才是正确做法秋天,又到了大白菜生长最紧实的季节,这个时候的天冷,很适合腌菜,这次要做的便是一款东北的酸白菜,虽说各地都有用做腌菜的习惯,四川泡菜、山西酸菜等等,但相对来说我还是更爱东北的大酸菜,不同的调味、不同的食材搭配腌制的酸菜,味道也是有着天壤之别,喜欢哪种吃法便可怎样去做,东北大酸菜的制作虽说是食材搭配简单,但同样需要技巧,这次要分享给大家的便是我从东北大娘那里学来的大酸菜的做法,怎么腌都不会烂,还特别的酸爽好吃。 东北大酸菜的做法:备用食材:大白菜3颗,食盐1袋,自来水适量; 制作过程:第一步,大白菜选择内部紧实,并且没有坏叶子的,将最外层的两片叶子掰下来去掉,略微将白菜的外表冲洗下就可以了; 第二步,取一个大白菜,从白菜帮的地方顺着长切一刀,然后用手将其掰开,一分为二,如果白菜很大,可以一分为四,具体操作自己决定; 第三步,自来水放入锅中,烧开后,用手拿起分切开的大白菜,将其根部放入锅中,白菜心朝上放,略微烫一下,30秒钟,就可以捞出来了; 第四步,立刻放入凉水中过一遍,按照这个方法依次做好,控干水,准备出腌酸菜的容器,将大白菜码放在容器中,放一层白菜放一层盐,用手压得紧实一些; 第五步,用一个大盘子扣在白菜的上面,再放一块大石头压着,在容器中灌满没过白菜的凉水,加上容器的盖子,静候一个月的时间,白菜发酸,就说明成功了。小编总结:有的地方做酸菜习惯用芥菜,而东北大酸菜用大白菜来做便可,越是冷天大白菜的价格也会更为便宜些,所以大家自制酸菜的成本也会比较低,用大白菜做的酸菜,炒白肉、酸菜炖粉条、酸菜粉丝丸子等等,这些菜都特别适合冬天吃,特别好,酸菜的做法其实很简单,但我们需要的是耐心和等待,经过长时间的腌制,酸菜的口感才会更加好,所谓“心急吃不了热豆腐”,在腌制酸菜的过程中一定要有耐心,一般20-30天的时间最佳,大家可以根据实际的情况来看酸菜是否成功了。烹饪小技巧:1、将大白菜一分为二的时候,大家可以从白菜帮的地方切一刀,不用完全切开,将根部可以分开,再用手将其叶子掰开,这样可以尽可能的保证白菜叶子的完整性,不会有很多的碎叶子,这样腌制的时候也不容易会浮起,否则浮在水面的叶子很容易坏掉的;2、腌制白菜,放入容器中的时候,记得每层白菜和下一层的白菜按照十字交叉的方法摆放,撒上的食盐也不用多,薄薄一层就可以了,这样做也是为了防止白菜浮起来;3、没有大石头的,可以用矿泉水的大瓶子装满水压住,只要可以将白菜压住不会浮起来就可以,如果所用的容器没有盖子,可以用保鲜膜封口,但注意2天后需要打开放下气,之后就不用动了。 原来这才是东北大酸菜的正确做法,掌握这3点,轻松搞得定!
淹东北大白菜的做法

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