家常炒白菜的做法(家常炒白菜的做法老人)

做法一 食材：大白菜一颗，水淀粉半小碗，生抽酱油一勺，细盐少许，大豆油适量。烹饪步骤1、将大白菜先一片一片的撕下来，洗干净了，然后撕成段，然后将水过滤了，如果里面的水非常多的话，就是会影响到大白菜的口感的。2、然后就是过里面倒入适量的食用油，用大火烧开了，烧热了，然后就是将大白菜爆炒。3、我们将白菜炒到塌秧，就再将生抽放入，在将水淀粉和少量盐放入，炒均匀了，等到汤汁收干了，就可以起锅了。4、然后就是可以上桌了，这款菜肴吃起来是比较的爽滑的。做法二食材：大白菜一颗，五花肉一块，蒜几粒，红椒一个。1、首先就是处理食材了，将五花肉切成丝，将蒜拍碎了，将红椒切成丝，将白菜叶和菜杆分离了，将菜杆切成条，然后在菜叶的中间切上一刀。2、接着就是起锅烧油，等到油烧热了之后就是将五花肉放入切成丝，炒香之后，就是将蒜放入，炒几下之后，就将白菜菜杆放入，将白菜杆炒软了，炒软之后就是将红辣椒丝放入，将白菜叶放入，用大火进行炒，一定不要加水了，而且是要先放入白菜杆，再将白菜叶放入了。 3、炒几下之后，就关火，放入调料，然后再放入一勺食用盐，少量的酱油，将菜叶炒软之后，就用大火进行收汁，等到汁收干之后就倒入适量的蒸鱼鼓油，炒均匀之后可以出锅了。
素炒白菜的家常做法 主料 大白菜900g 辅料油适量盐适量味精适量开水适量步骤 1.把大白菜的头给切掉 2.把切掉头的大白菜放进洗米水里 3.在洗米水中，把大白菜一瓣一瓣掰开，然后在洗米水中洗一洗，洗净后放到另一个篮子里 4.第二遍用清水洗，在洗菜过程中，看到坏的菜，要挑出来扔掉 5.把菜给撕成段，放在篮子里 6.撕完后用水冲一下 7.接着把锅用清水洗干净 8.洗锅干净后，开火 9.热一下锅 10.锅热好后，倒油进去 11.用铲子翻一下油，热油 12.把洗撕好放在篮子里的菜倒入热好油的锅里 13.用铲子翻弄一下 14.倒入一点开水 15.用菜铲子翻炒白菜 16.盖上锅盖焖一会 17.打开锅盖翻炒一下 18.再次盖住焖一下 19.准备好盐 20.把火关小 21.打开锅盖，加入盐，翻炒一下 22.盖住锅盖再焖一下 23.准备好味精 24.开盖后，加入味精，翻弄一下白菜 25.把菜铲出，置之盘中 26.放在桌上，这道菜就给您做好了， 遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！

1.干煸白菜 将准备好的大白菜去掉老帮，洗净之后用刀将大白菜片成薄片，这里应该注意白菜帮和白菜叶一定要分开，将小红辣椒洗干净后切成小段，大蒜切成片，生姜切成丝备用。往锅里倒入油，等到油开后倒入备用的白菜帮，小火煸炒均匀，将白菜帮煸炒至微软后再倒入白菜叶，继续翻炒，等到锅中白菜微带虎皮色后即可盛出备用。在备好的锅内倒入豆油，油热后放入姜丝蒜片爆香，等锅中炒出香味后，再放入红辣椒继续翻炒。炒至飘香后再加入事先翻炒好的白菜片，再次用大火翻炒，炒至一段时间后加适当的盐即可出锅。 2.白菜粉条炖牛肉 准备食材，注意这里的牛肉必须选择的是熟牛肉，将备好的熟牛肉切成薄片备用，把大白菜切成均匀的块备用，锅中倒入油烧开，将花椒放入炸出香味捞出，之后再放入大蒜、生姜炒出香味，等到香味飘出后，倒入备好的牛肉并加入适量生抽快速翻炒一分钟左右，翻炒中可以加一点老抽、料酒，之后倒入三碗煮肉时的高汤，并加入辣椒，煮10分钟左右，再放入切好的大白菜煮开后再多熬5分钟，期间可以放入盐、胡椒粉、味精调味。之后将泡发好的粉丝加入，撒入葱段后，即可关火出锅。 3.砂锅白菜冻豆腐 把备好的小葱洗干净打结备用，大姜切成片备用，洗好的排骨放入煮锅中烧沸，撇去血沫，把煮好的排骨捞出，用水洗去排骨上沾着的浮沫。之后在锅中加入足量的清水，并把备好的大葱和姜片放入锅中大火烧沸后中小火继续煮制，在熬排骨的时候把大白菜洗净切成大块备用，煮制的排骨能用筷子轻松扎透即可，之后取出锅中的葱姜不要，加入切好的大白菜、冻豆腐、粉丝，并加入适量的食盐，中小火把白菜熬烂后关火即可，之后可以依照个人口味添加鸡精调味。 4.松茸炒白菜片 备好的松茸泡水摘洗干净，焯水后再次冲洗几遍;将白菜洗干净切片，青椒洗净后切块，胡萝卜洗净切片，在炒锅加入适量的油，油热后放入花椒粒和葱姜煸炒，煸炒出香味之后加入胡萝卜、白菜片、青椒继续煸炒，翻炒后加入备好的松茸，炒好后加入盐、酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。 5.火腿韭菜白菜片 将白菜洗干净切成片，韭菜去掉老叶洗干净切成段，火腿适量切成片备用。将锅里加入适量油烧开，放入葱姜干椒爆出香味，出香味后加入适量十三香、耗油、酱油，并倒入大白菜片炒蔫，再倒入韭菜与火腿继续翻炒，并加入适量盐，炒好后即可装盘出锅。 6.白菜叶粉丝肉丸汤 准备好的葱切成末，大白菜用手撕成小块备用。在肉馅里加入适量生抽、料酒、蚝油、鸡蛋、盐，以及适量的清水，加入调料时，把肉馅朝一个方向划圈搅拌均匀，上劲后备用。锅中放入适量清水烧开，把肉馅做成小肉丸，放入水中，大火烧开几分钟，放入白菜叶烧软，之后加入丝粉丝，大火烧开后加入适量调味料即可出锅。 大白菜的营养价值 大白菜中各种元素营养价值的含量很高，不仅含义胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等利于身体的维生素，还含义脂肪、钙、磷、铁等身体必须的微量元素。而且大白菜性味甘平，有清热除烦、通利肠胃的功效，而且经常是大白菜可以有效的防止败血症的发生。 大白菜的适宜人群 因为大白菜的特性原因，所以一般人群均可食用。而且大白菜特别适合脾胃气虚、大小便不利者和维生素缺乏者食用，而且长期食用效果更佳。但是需要注意的是因为大白菜性偏寒凉，所以胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可以过多食用。 大白菜可以减肥吗 减肥是需要均衡注意饮食的，如果食用大白菜还同样吃其他油腻的食物，是不会有减肥效果的，但是如果按照自己的饮食条件加以制定，通过食用以大白菜作为主食的菜品，是可以达到减肥目的的，而且需要坚持食用才能达到减肥的效果。
虾酱炒白菜 第一步：首先就是准备材料：鸡蛋5个，打入碗中，均匀打散，白菜叶适量，备用， 第二步：烧开一锅水，成大碗，加入适量的盐，将白菜叶，烫软。 第三步：取出烫软的白菜叶，除去多余的水分，将白菜叶两面均匀的粘上生面粉 第四步：加入油锅，适量油，将沾满生粉的白菜叶过一下鸡蛋液，均匀沾满，放入油锅中炸熟，将炸好的白菜，切块。 第五步：另一锅，加入适量油，爆炒青红椒，葱姜蒜，虾酱，翻出，加水，将切好的白菜加入，翻炒，最后大火收汁，搭配乘盘，完成。 白菜营养价值： 1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。 2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。 3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。 4.白菜含有丰富的粗纤维。 虾酱，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。其色泽红艳，味道鲜美，有浓郁的海鲜味，营养丰富，是调味、佐餐的佳品。同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源，适量食用对身体颇为有益。
1.白菜洗净后，菜帮切条，菜叶撕块，红辣椒切丝，大蒜切片，五花肉切段；2.热锅放一点底油，下入五花肉，中火煸炒出油，加入大蒜、花椒炒香，再倒入白菜帮大火翻炒至白菜帮变软，加酱油提鲜调色，翻炒均匀，下红辣椒、白菜叶，翻炒均匀后加食盐调味，继续大火翻炒至入味断生，收汁即可。
简单几步教您做出好吃的家常白菜

炒白菜的食材：白菜500克、精盐5克、味精2克、白糖4克、姜片5克、葱5克、熟猪油50克。 炒白菜的做法： 1、将白菜洗净，将白菜切成小块。 2、姜、葱切成丝。 3、锅里下猪油，把姜、葱爆香。 4、倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。 5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。 6、炒匀，白菜熟了即可装盘。

素炒大白菜片好吃又能减肥降脂。做素炒白菜片，要准备一颗大白菜，几个红干椒，葱花，姜，生抽。 首先把大白菜的菜帮一层一层掰下来，吃多少掰多少，不要把整颗的白菜都掰下来，掰下来之后把菜帮上的菜叶去掉洗净，在斜刀把菜帮片成薄片，要斜刀片不是直刀切。片完后再用卡水焯一下过冷水，捞出来攥干。 切好的葱花，姜片，干辣椒。 锅里倒些植物油，把切好葱花，姜，干尖椒倒入锅里炒香，倒入一匙生抽，再把攥干的白菜片倒入一起翻炒几遍，白菜焯水基本就是熟的了，不要再炒太久，翻炒几遍加一点精盐，翻炒几下入味就可以出锅了。 这道菜开胃还不油腻，吃了也不会长胖，营养还丰富。
炒奶白菜的用料 奶白菜 2棵油 适量干辣椒 3-5个蒜头 3-5瓣花椒 5-10粒生抽 适量老抽 适量糖 少许盐 适量。炒奶白菜的做法步骤蒜稍微拍一下备用，不用拍碎。辣椒切段。 油热放入蒜，辣椒，花椒爆香。花椒晚点放，不然容易有苦味。 然后放入奶白菜翻炒，加盐，生抽，老抽，继续翻炒。 之后加入少许的水。 出锅前加入少许糖翻炒均匀。家常炒大白菜的用料白菜 半颗猪肉 100克红辣椒 1个盐少需 30克鸡精少需 1勺生抽 1勺家常炒大白菜的做法步骤白菜洗干净，切小段猪肉切片红辣椒切条食材备好 锅里加热——放油！油开放肉，炒至金黄色！放白菜，一直反复炒，直到白菜变软，放盐，生抽，鸡精，辣椒，统统放进去！继续反复炒，炒好后，关火????，盖上锅盖闷一分钟，然后出锅！????美味的家常白菜就完成了
炒大白菜时，直接下锅就错了，牢记3个诀窍，白菜脆嫩入味还好吃 导语：炒大白菜时，牢记3个小诀窍，白菜脆嫩入味好吃，上桌汤汁都不剩 白菜作为“百菜之王”，它不仅是有着低廉的价格，白菜无论是从口感还是价值方面来说，都是蔬菜中的佼佼者，而每年的冬季，家家户户会囤白菜来过冬，白菜极易保存，并且还能做成各种美味的食物，在白菜的众多做法中，要以炒白菜为多，炒白菜家家户户都会做，但真正想要做好吃还需要技巧，要提醒大家的是，将白菜直接下锅炒是错误的，牢记3个小诀窍，白菜才会更加的脆嫩入味好吃，下面我们一起来学习做法，普通的食材也能做出美味。 炒大白菜的做法： 备用食材：大白菜350克，蒸鱼豉油适量，红辣椒2个，香菜2棵，大蒜适量； 制作过程：第一步，首先将白菜叶子撕下成瓣，然后将白菜叶子放入在一个大容器中，加上适量的清水，同时放入2小勺食盐，搅拌均匀后，静置浸泡15分钟，这个过程可以使白菜更脆嫩，且更加的干净； 第二步，浸泡白菜的过程中，将红辣椒取出两三个，清洗干净后，斜着切成小段，香菜择洗干净后，同样切成小段，大蒜剥皮，切成片用即可，一个干净的小碗中，放入3茶匙蒸鱼豉油待用； 第三步，这个时候将浸泡好的大白菜，从水中捞出来，沥干水分后，斜着片成片，注意白菜一定要沥干水分，防止下锅溅油，处理好食材后，在锅中添上适量的食用油； 第四步，待油烧热后，放入红椒和蒜片，大火将其中的香味煸炒出来后，放入切好的白菜片，继续大火爆炒，待将白菜叶子炒至发软的时候，即可淋入准备好的蒸鱼豉油，翻炒均匀； 第五步，待白菜叶子上色，且入味之后，即可关火，将香菜撒在上面的，当然如果实在不喜欢也可以不放，炒好的白菜盛出在盘子中即可享用。 烹饪小技巧：1、民间有俗语，百菜不如白菜，白菜之所以在老百姓的心目中占据如此之高地位，当然是有道理可讲的，白菜中的微量元素含量极为丰富，尤其是锌含量，比一般的肉类、蔬菜都要高，适当吃白菜，对于解渴、减肥等也有一定的帮助，而且白菜的烹饪方法比较多样，更适合冬天吃的，便是炒白菜、白菜炖豆腐、泡菜等，大家可以按照个人的喜好选择做法。 2、小编有话说，炒大白菜的时候，直接下锅炒就错了，牢记3个诀窍，白菜脆嫩入味还好吃，第一，便是将白菜叶子撕下来后，需要放入在淡盐水中浸泡一会，这样做一是可以更加脆嫩，二来则是去除农药残留，吃着更健康；第二，因为白菜帮比较厚，不太容易入味，所以建议大家将白菜帮片成薄片，这样更加好吃；第三，炒白菜的时候，需要大火快炒，可以锁住其中的水分以及营养。小编用这些技巧炒的大白菜，脆嫩入味好吃，上桌汤汁都不剩。
白菜别炒着吃了，打个鸡蛋这样做太香了，真解腻，好吃到
好吃的需要时间沉淀

白菜的炒法： 准备材料：大白菜300g、油适量、蒸鱼豉油适量、红辣椒适量、香菜适量、大蒜适量。 1、红辣椒洗净后切斜段，香菜切成小段，蒜瓣切片备用。 2、把白菜叶片掰下洗净，片成斜片。 3、炒锅里倒进油，烧热后放进辣椒和蒜片大火炒出香辣味。 4、把切好的白菜倒进炒锅，用大火翻炒。 5、炒到白菜叶片稍微变软，白菜帮色泽油亮。 6、烹进蒸鱼豉油，蒸鱼豉油有盐度和鲜度，不用另放酱油和精盐来调味。 7、大火翻炒均匀让白菜入味关火。 8、关火后撒上香菜段。