家常炒白菜的做法(家常炒白菜的做法大全窍门窍门)

清炒白菜它非常的好去做，而且又是比较好吃的。听小编给大家来说一说吧，首先我们来看一看这道菜，它可能需要的食材也并不是特别的多。仅仅只需要白菜以及一些日常的调味品。当然如果你喜欢的话，还可以加入一些大蒜或者是香葱等等进去，但是一般这道菜它可能并不会加特别多的一些其他的配料。 当然开始制作的时候我们就要开始注意了，首先第1步，我们要先在锅中放入一些食用油，然后再把它用火加热。加热到七成熟的时候，这个时候就可以把白菜给放下去了。其实对于白菜来说，我们也要事先得准备好。因为白菜要先洗干净，要先把它切成一小块儿，不能够太大。当然下到锅里面的时候，就要开始进行翻炒了。这个步骤其实并不是特别的复杂，因为翻炒白菜来说就是不要让它烧焦，仅仅让它均匀受热就可以了。第2步我们就可以放入一些味精以及大蒜或者是食用盐等等，放下去进行调味。因为清炒白菜它并不是需要很多的一些配菜的，所以说这三个调味的东西也是比较重要。否则的话这道菜没有什么特别的味道，也会让人觉得不太好。所以放调味品的时候一定要注意，这个步骤不能忘记，否则的话食而无味就不太好了。 然后再进行搅拌均匀这道菜就做好了，所以说其实我们可以看得出来这道菜做法非常的简单，步骤并不是特别的多。因为作为清炒白菜来说它可能并不是特别复杂的菜式，不需要过多的步骤，但是仅仅是因为这些步骤就可以看出这道菜是非常好吃的了。那么我相信大家也一定会喜欢，赶快行动起来，自己来制作一道非常好吃的美味吧。清炒白菜，一道简单的家常菜，适合日常的时候食用。
大白菜是再普通不过的蔬菜了，这种蔬菜的价格非常便宜，但对健康有很多好处，所以每个人都需要多吃，据介绍，吃大白菜可以通肠通便，能够健胃消食，能够促进消化，甚至能够抗癌防癌等等，所以今天推荐大家把大白菜清炒来吃。 一、清炒大白菜的做法配料：盐、白糖、高汤精、水淀粉、葱姜片。做法：1、大白菜洗净切丝，干辣椒切段。2、起油锅，爆香葱姜、干辣椒，放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟。3、因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡，加高汤精即可出锅。二、清炒大白菜的做法步骤材料原料：白菜葱蒜鱼片做法做法：1）大白菜洗净切段，鱼片和葱蒜切好备用。2）烧热锅，下适量油烧热，爆香葱，蒜和鱼片。3）放入白菜煸炒至熟，加入适量的鸡精粉调味。4）因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡即可出锅。（也可以不用水淀粉勾芡可直接出锅）三、清炒白菜1.备料。2.片成片，将菜叶和菜帮分开。3.热锅上油。4.放入姜片。5.倒入菜帮。6.放入生抽和少量盐，不停翻炒。7.炒至六成熟，放入菜叶翻炒。8.放入五香粉。9.加少量盐继续翻炒。10.最后放蒜，翻炒数下盛出。小贴士1、白色菜帮不易炒熟，所以将菜帮和菜叶分开来炒，这菜才好吃！2、菜帮下入锅中后，一定随后放入生抽和盐，以便入味。另外，先放盐可以逼出白菜中的水分，不至于糊锅。3、五香粉很重要，个人认为，大白菜炒出美味，五香粉必不可少。 4、是把盐分了两次放，所以，每次量很小。

素炒大白菜片好吃又能减肥降脂。做素炒白菜片，要准备一颗大白菜，几个红干椒，葱花，姜，生抽。 首先把大白菜的菜帮一层一层掰下来，吃多少掰多少，不要把整颗的白菜都掰下来，掰下来之后把菜帮上的菜叶去掉洗净，在斜刀把菜帮片成薄片，要斜刀片不是直刀切。片完后再用卡水焯一下过冷水，捞出来攥干。 切好的葱花，姜片，干辣椒。 锅里倒些植物油，把切好葱花，姜，干尖椒倒入锅里炒香，倒入一匙生抽，再把攥干的白菜片倒入一起翻炒几遍，白菜焯水基本就是熟的了，不要再炒太久，翻炒几遍加一点精盐，翻炒几下入味就可以出锅了。 这道菜开胃还不油腻，吃了也不会长胖，营养还丰富。
炒奶白菜的用料 奶白菜 2棵油 适量干辣椒 3-5个蒜头 3-5瓣花椒 5-10粒生抽 适量老抽 适量糖 少许盐 适量。炒奶白菜的做法步骤蒜稍微拍一下备用，不用拍碎。辣椒切段。 油热放入蒜，辣椒，花椒爆香。花椒晚点放，不然容易有苦味。 然后放入奶白菜翻炒，加盐，生抽，老抽，继续翻炒。 之后加入少许的水。 出锅前加入少许糖翻炒均匀。家常炒大白菜的用料白菜 半颗猪肉 100克红辣椒 1个盐少需 30克鸡精少需 1勺生抽 1勺家常炒大白菜的做法步骤白菜洗干净，切小段猪肉切片红辣椒切条食材备好 锅里加热——放油！油开放肉，炒至金黄色！放白菜，一直反复炒，直到白菜变软，放盐，生抽，鸡精，辣椒，统统放进去！继续反复炒，炒好后，关火????，盖上锅盖闷一分钟，然后出锅！????美味的家常白菜就完成了
炒大白菜时，直接下锅就错了，牢记3个诀窍，白菜脆嫩入味还好吃 导语：炒大白菜时，牢记3个小诀窍，白菜脆嫩入味好吃，上桌汤汁都不剩 白菜作为“百菜之王”，它不仅是有着低廉的价格，白菜无论是从口感还是价值方面来说，都是蔬菜中的佼佼者，而每年的冬季，家家户户会囤白菜来过冬，白菜极易保存，并且还能做成各种美味的食物，在白菜的众多做法中，要以炒白菜为多，炒白菜家家户户都会做，但真正想要做好吃还需要技巧，要提醒大家的是，将白菜直接下锅炒是错误的，牢记3个小诀窍，白菜才会更加的脆嫩入味好吃，下面我们一起来学习做法，普通的食材也能做出美味。 炒大白菜的做法： 备用食材：大白菜350克，蒸鱼豉油适量，红辣椒2个，香菜2棵，大蒜适量； 制作过程：第一步，首先将白菜叶子撕下成瓣，然后将白菜叶子放入在一个大容器中，加上适量的清水，同时放入2小勺食盐，搅拌均匀后，静置浸泡15分钟，这个过程可以使白菜更脆嫩，且更加的干净； 第二步，浸泡白菜的过程中，将红辣椒取出两三个，清洗干净后，斜着切成小段，香菜择洗干净后，同样切成小段，大蒜剥皮，切成片用即可，一个干净的小碗中，放入3茶匙蒸鱼豉油待用； 第三步，这个时候将浸泡好的大白菜，从水中捞出来，沥干水分后，斜着片成片，注意白菜一定要沥干水分，防止下锅溅油，处理好食材后，在锅中添上适量的食用油； 第四步，待油烧热后，放入红椒和蒜片，大火将其中的香味煸炒出来后，放入切好的白菜片，继续大火爆炒，待将白菜叶子炒至发软的时候，即可淋入准备好的蒸鱼豉油，翻炒均匀； 第五步，待白菜叶子上色，且入味之后，即可关火，将香菜撒在上面的，当然如果实在不喜欢也可以不放，炒好的白菜盛出在盘子中即可享用。 烹饪小技巧：1、民间有俗语，百菜不如白菜，白菜之所以在老百姓的心目中占据如此之高地位，当然是有道理可讲的，白菜中的微量元素含量极为丰富，尤其是锌含量，比一般的肉类、蔬菜都要高，适当吃白菜，对于解渴、减肥等也有一定的帮助，而且白菜的烹饪方法比较多样，更适合冬天吃的，便是炒白菜、白菜炖豆腐、泡菜等，大家可以按照个人的喜好选择做法。 2、小编有话说，炒大白菜的时候，直接下锅炒就错了，牢记3个诀窍，白菜脆嫩入味还好吃，第一，便是将白菜叶子撕下来后，需要放入在淡盐水中浸泡一会，这样做一是可以更加脆嫩，二来则是去除农药残留，吃着更健康；第二，因为白菜帮比较厚，不太容易入味，所以建议大家将白菜帮片成薄片，这样更加好吃；第三，炒白菜的时候，需要大火快炒，可以锁住其中的水分以及营养。小编用这些技巧炒的大白菜，脆嫩入味好吃，上桌汤汁都不剩。
白菜别炒着吃了，打个鸡蛋这样做太香了，真解腻，好吃到
好吃的需要时间沉淀

炒白菜的食材：白菜500克、精盐5克、味精2克、白糖4克、姜片5克、葱5克、熟猪油50克。 炒白菜的做法： 1、将白菜洗净，将白菜切成小块。 2、姜、葱切成丝。 3、锅里下猪油，把姜、葱爆香。 4、倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。 5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。 6、炒匀，白菜熟了即可装盘。

大白菜不仅能消食健胃，还可以通肠利便，预防癌症和心脑血管疾病，用途多多。有人说，大白菜只会清炒，未免有些单一乏味，小乐今天提供10种大白菜的美味做法，一起来看看吧 1、干锅辣白菜食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml做法：1)准备好所有的食材。2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黄酒炒香。8)再加入老抽。9)加入蚝油。10)炒至五花肉上色。11)放入切片的大白菜翻炒。12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。14)白菜变软翻炒均匀关火。15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。2、白菜肉卷食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。做法：1)食材：白菜叶、肉馅。2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。3)搅打好的肉馅。4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。7)从一头卷起，卷成白菜肉卷。8)卷好的菜卷。9)所有都卷好，放入蒸锅。10)上汽后，大火蒸8分钟即关火。11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。12)蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。3、金边白菜食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。做法：1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。4、凉拌咸白菜食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g做法：1)准备食材；2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分；3)切小丁，青辣椒洗净切末；4)加入白糖，拌均匀；5)加麻油拌均匀；6)加剁椒拌均匀； 7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。
清炒大白菜的家常做法食材准备大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐做法1. 大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切（其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊）2.热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。小诀窍记得一定要开大油烟机哦！干辣椒的味道不是一般呛啊。。。 还有就是倒入大白菜的时候请务必小心不要被油溅到，因为锅子已经很热了。白菜营养价值功效(1)做菜肴与肉同煮则味美清爽,开胃健脾益人。白菜含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美亦有意义。(2)白菜含大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。(3)白菜所含活性成分吲哚-3-甲醇能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,若妇女常吃白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝胺的合成、吸收和积累,故有一定抗癌作用。(4)白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。(5)若有大便秘结、心情烦躁、咽喉发炎、眼痛或腹部胀满等症状,常吃白菜或喝白菜汤,它的食物纤维不但能刺激胃肠的蠕动,帮助消化,通利二便,还可清热除燥,消除各种不适。(6)具有解毒醒酒的功效。白菜所含丰富的维生素C,除了可维持身体组织的正常机能外,还有解毒作用,对抵抗细菌和病毒感染很有功效,所以当遇到中毒或醉酒时,白菜便能起解毒醒酒的作用。

1.干煸白菜 将准备好的大白菜去掉老帮，洗净之后用刀将大白菜片成薄片，这里应该注意白菜帮和白菜叶一定要分开，将小红辣椒洗干净后切成小段，大蒜切成片，生姜切成丝备用。往锅里倒入油，等到油开后倒入备用的白菜帮，小火煸炒均匀，将白菜帮煸炒至微软后再倒入白菜叶，继续翻炒，等到锅中白菜微带虎皮色后即可盛出备用。在备好的锅内倒入豆油，油热后放入姜丝蒜片爆香，等锅中炒出香味后，再放入红辣椒继续翻炒。炒至飘香后再加入事先翻炒好的白菜片，再次用大火翻炒，炒至一段时间后加适当的盐即可出锅。 2.白菜粉条炖牛肉 准备食材，注意这里的牛肉必须选择的是熟牛肉，将备好的熟牛肉切成薄片备用，把大白菜切成均匀的块备用，锅中倒入油烧开，将花椒放入炸出香味捞出，之后再放入大蒜、生姜炒出香味，等到香味飘出后，倒入备好的牛肉并加入适量生抽快速翻炒一分钟左右，翻炒中可以加一点老抽、料酒，之后倒入三碗煮肉时的高汤，并加入辣椒，煮10分钟左右，再放入切好的大白菜煮开后再多熬5分钟，期间可以放入盐、胡椒粉、味精调味。之后将泡发好的粉丝加入，撒入葱段后，即可关火出锅。 3.砂锅白菜冻豆腐 把备好的小葱洗干净打结备用，大姜切成片备用，洗好的排骨放入煮锅中烧沸，撇去血沫，把煮好的排骨捞出，用水洗去排骨上沾着的浮沫。之后在锅中加入足量的清水，并把备好的大葱和姜片放入锅中大火烧沸后中小火继续煮制，在熬排骨的时候把大白菜洗净切成大块备用，煮制的排骨能用筷子轻松扎透即可，之后取出锅中的葱姜不要，加入切好的大白菜、冻豆腐、粉丝，并加入适量的食盐，中小火把白菜熬烂后关火即可，之后可以依照个人口味添加鸡精调味。 4.松茸炒白菜片 备好的松茸泡水摘洗干净，焯水后再次冲洗几遍;将白菜洗干净切片，青椒洗净后切块，胡萝卜洗净切片，在炒锅加入适量的油，油热后放入花椒粒和葱姜煸炒，煸炒出香味之后加入胡萝卜、白菜片、青椒继续煸炒，翻炒后加入备好的松茸，炒好后加入盐、酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。 5.火腿韭菜白菜片 将白菜洗干净切成片，韭菜去掉老叶洗干净切成段，火腿适量切成片备用。将锅里加入适量油烧开，放入葱姜干椒爆出香味，出香味后加入适量十三香、耗油、酱油，并倒入大白菜片炒蔫，再倒入韭菜与火腿继续翻炒，并加入适量盐，炒好后即可装盘出锅。 6.白菜叶粉丝肉丸汤 准备好的葱切成末，大白菜用手撕成小块备用。在肉馅里加入适量生抽、料酒、蚝油、鸡蛋、盐，以及适量的清水，加入调料时，把肉馅朝一个方向划圈搅拌均匀，上劲后备用。锅中放入适量清水烧开，把肉馅做成小肉丸，放入水中，大火烧开几分钟，放入白菜叶烧软，之后加入丝粉丝，大火烧开后加入适量调味料即可出锅。 大白菜的营养价值 大白菜中各种元素营养价值的含量很高，不仅含义胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等利于身体的维生素，还含义脂肪、钙、磷、铁等身体必须的微量元素。而且大白菜性味甘平，有清热除烦、通利肠胃的功效，而且经常是大白菜可以有效的防止败血症的发生。 大白菜的适宜人群 因为大白菜的特性原因，所以一般人群均可食用。而且大白菜特别适合脾胃气虚、大小便不利者和维生素缺乏者食用，而且长期食用效果更佳。但是需要注意的是因为大白菜性偏寒凉，所以胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可以过多食用。 大白菜可以减肥吗 减肥是需要均衡注意饮食的，如果食用大白菜还同样吃其他油腻的食物，是不会有减肥效果的，但是如果按照自己的饮食条件加以制定，通过食用以大白菜作为主食的菜品，是可以达到减肥目的的，而且需要坚持食用才能达到减肥的效果。
虾酱炒白菜 第一步：首先就是准备材料：鸡蛋5个，打入碗中，均匀打散，白菜叶适量，备用， 第二步：烧开一锅水，成大碗，加入适量的盐，将白菜叶，烫软。 第三步：取出烫软的白菜叶，除去多余的水分，将白菜叶两面均匀的粘上生面粉 第四步：加入油锅，适量油，将沾满生粉的白菜叶过一下鸡蛋液，均匀沾满，放入油锅中炸熟，将炸好的白菜，切块。 第五步：另一锅，加入适量油，爆炒青红椒，葱姜蒜，虾酱，翻出，加水，将切好的白菜加入，翻炒，最后大火收汁，搭配乘盘，完成。 白菜营养价值： 1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。 2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。 3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。 4.白菜含有丰富的粗纤维。 虾酱，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。其色泽红艳，味道鲜美，有浓郁的海鲜味，营养丰富，是调味、佐餐的佳品。同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源，适量食用对身体颇为有益。
1.白菜洗净后，菜帮切条，菜叶撕块，红辣椒切丝，大蒜切片，五花肉切段；2.热锅放一点底油，下入五花肉，中火煸炒出油，加入大蒜、花椒炒香，再倒入白菜帮大火翻炒至白菜帮变软，加酱油提鲜调色，翻炒均匀，下红辣椒、白菜叶，翻炒均匀后加食盐调味，继续大火翻炒至入味断生，收汁即可。
简单几步教您做出好吃的家常白菜