炒大白菜最简单的做法(炒大白菜最简单的做法窍门)

姜丝炒大白菜：主料：大白菜200g、姜丝50g辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、鸡精适量1、大白菜洗净后切段。2、锅中热油加入适量姜丝辣酱炒香。3、加入蒜米炒香。4、把白菜倒入翻炒。5、炒至白菜变软加入适量盐。6、加入少许鸡精搅拌均匀即可。7、成品图。
1.首先，我们把白菜切去根部，把叶片打散，放入清水中，加入一勺食盐浸泡10分钟，淡盐水浸泡方便去除上面的农药残留和杂质。然后洗干净，掰成小块。把白菜叶和白菜帮分开，这是白菜脆嫩、不出水的关键。2.准备一个小碗，放入食盐2克、白糖少许提鲜、香醋10克、生抽5克，再放入一小勺淀粉增加浓度，搅拌均匀备用，碗料提前炒好，方便快速出锅，这是白菜脆嫩不出水的第二个关键点。3.锅内烧油，放入蒜末和干辣椒爆香，倒入白菜帮，大火翻炒1分钟，把菜帮炒断生，蒸发掉析出的水分。4.然后放入白菜叶继续炒30秒钟，全程大火。5.白菜叶塌软以后淋入调好的碗料，快速翻匀后即可出锅。整个过程一气呵成，尽量减少白菜在锅中的时间，避免出水、影响口感。

大白菜不仅能消食健胃，还可以通肠利便，预防癌症和心脑血管疾病，用途多多。有人说，大白菜只会清炒，未免有些单一乏味，小乐今天提供10种大白菜的美味做法，一起来看看吧 1、干锅辣白菜食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml做法：1)准备好所有的食材。2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黄酒炒香。8)再加入老抽。9)加入蚝油。10)炒至五花肉上色。11)放入切片的大白菜翻炒。12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。14)白菜变软翻炒均匀关火。15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。2、白菜肉卷食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。做法：1)食材：白菜叶、肉馅。2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。3)搅打好的肉馅。4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。7)从一头卷起，卷成白菜肉卷。8)卷好的菜卷。9)所有都卷好，放入蒸锅。10)上汽后，大火蒸8分钟即关火。11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。12)蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。3、金边白菜食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。做法：1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。4、凉拌咸白菜食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g做法：1)准备食材；2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分；3)切小丁，青辣椒洗净切末；4)加入白糖，拌均匀；5)加麻油拌均匀；6)加剁椒拌均匀； 7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。
清炒大白菜的家常做法食材准备大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐做法1. 大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切（其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊）2.热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。小诀窍记得一定要开大油烟机哦！干辣椒的味道不是一般呛啊。。。 还有就是倒入大白菜的时候请务必小心不要被油溅到，因为锅子已经很热了。白菜营养价值功效(1)做菜肴与肉同煮则味美清爽,开胃健脾益人。白菜含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美亦有意义。(2)白菜含大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。(3)白菜所含活性成分吲哚-3-甲醇能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,若妇女常吃白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝胺的合成、吸收和积累,故有一定抗癌作用。(4)白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。(5)若有大便秘结、心情烦躁、咽喉发炎、眼痛或腹部胀满等症状,常吃白菜或喝白菜汤,它的食物纤维不但能刺激胃肠的蠕动,帮助消化,通利二便,还可清热除燥,消除各种不适。(6)具有解毒醒酒的功效。白菜所含丰富的维生素C,除了可维持身体组织的正常机能外,还有解毒作用,对抵抗细菌和病毒感染很有功效,所以当遇到中毒或醉酒时,白菜便能起解毒醒酒的作用。

1.清炒白菜。我们可以选取白菜中间的部分，先把它清洗干净，按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用。把姜洗净切成片状，取2颗大蒜切成末待用。锅烧热后倒入适量油，油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜变软时依次加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅。2.干煸白菜。我们可以把整颗的白菜叶先切下，只剩下白菜帮的部分，白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状。锅里加入适量的水煮开，待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍，约30秒的时间，然后用漏勺捞出，在凉水中冲洗几次后装在盘中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切丝。锅烧热后倒入适量的油，接着放入几粒冰糖进去，用小火炒至焦糖色，然后放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接着倒入切好的白菜帮，大火快速翻炒均匀，然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒，最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外，余下都是猛火快炒，不再加一点水进去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种，朋友们可以按照自己的喜好来制作。

做法步骤 材料主料：白菜500克辅料：精盐5克,味精2克,白糖4克,姜片5克,熟猪油50克做法步骤色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉。炒白菜炒白菜1 将白菜洗净。炒白菜2 将白菜用手掰成小块（手掰的比刀切的好吃些）。3 将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。4 热锅后放入切好的腊肉片。5 不断翻炒以免烧糊。6 炒至腊五花肉的油出来。7 放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。8 倒入白菜。9 稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。10 炒匀，白菜熟了即可。11 装盘，ok，简单的一道菜搞定啦[1] 。 这就是炒大白菜的做法
淘米水浸泡大白菜20分钟，用清水洗干净。热锅冷油，下大白菜快炒，到一点热水，闷两分钟，倒入一小调羹耗油，在翻炒几下就好了。亲！希望对你有帮助。
炒制过程要先炒白菜帮，白菜帮里的水份炒出后并且炒入味了再放白菜叶炒制，这样成熟度相似； 大火暴炒，这道菜必须大火猛炒，这样炒出的味道更有味；出锅前一定要淋入少许白醋，更会让这道菜锦上添花。

大白菜要怎么炒 做法一食材：大白菜一颗，水淀粉半小碗，生抽酱油一勺，细盐少许，大豆油适量。烹饪步骤1、将大白菜先一片一片的撕下来，洗干净了，然后撕成段，然后将水过滤了，如果里面的水非常多的话，就是会影响到大白菜的口感的。2、然后就是过里面倒入适量的食用油，用大火烧开了，烧热了，然后就是将大白菜爆炒。3、我们将白菜炒到塌秧，就再将生抽放入，在将水淀粉和少量盐放入，炒均匀了，等到汤汁收干了，就可以起锅了。4、然后就是可以上桌了，这款菜肴吃起来是比较的爽滑的。做法二食材：大白菜一颗，五花肉一块，蒜几粒，红椒一个。1、首先就是处理食材了，将五花肉切成丝，将蒜拍碎了，将红椒切成丝，将白菜叶和菜杆分离了，将菜杆切成条，然后在菜叶的中间切上一刀。2、接着就是起锅烧油，等到油烧热了之后就是将五花肉放入切成丝，炒香之后，就是将蒜放入，炒几下之后，就将白菜菜杆放入，将白菜杆炒软了，炒软之后就是将红辣椒丝放入，将白菜叶放入，用大火进行炒，一定不要加水了，而且是要先放入白菜杆，再将白菜叶放入了。3、炒几下之后，就关火，放入调料，然后再放入一勺食用盐，少量的酱油，将菜叶炒软之后，就用大火进行收汁，等到汁收干之后就倒入适量的蒸鱼鼓油，炒均匀之后可以出锅了。大白菜可以和什么一起吃鱼香白菜原料：白菜、腌红椒、腌姜、大蒜、洋葱、郫县辣豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖、淀粉、水。做法：1、我们将白菜切成大块，备用。2、将红辣椒、洋葱、蒜茸、腌姜切碎了，将郫县豆瓣酱剁细了。3、然后就是将淀粉、醋、糖、酱油和水鱼露一起搅拌。4、等到油热了，就是将葱姜蒜和辣椒放入，然后再将郫县豆瓣酱、红油和香精放入，进行炒。5、等到炒香了，炒出红油了，就将白菜倒入，进行炒，然后就是将鱼香放入进行勾芡，进行煸炒。 7、等到欠汁糊了，就撒上一些葱花，起锅食用就可以了。