大白菜的最佳搭配(大白菜可跟什么搭配)

大白菜可谓是中国家庭餐桌上最为常见的蔬菜，如今生活好了，是宁可餐桌上没肉也不可没有这大白菜。那么，大白菜的家常菜中怎么搭配着吃最营养呢­？ 食材 食谱热量：53.4(大卡) 主料 白菜1 豆腐1 方法/步骤 白菜和豆腐是最好的搭档 白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。 此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。 维生素是怕热、怕煮的物质 炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素c受到严重破坏。 而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。 但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。 大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。 大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。 更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。 白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。 白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
“百菜不如白菜”。大白菜味甘性微寒，清热润肺，解渴利尿且通畅肠胃。现代分析认为，白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果高，核黄素的含量也很高，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉、蛋也比不过它。且其脂肪、碳水化合物含量较低，经常食用能提高人体新陈代谢，增强机体免疫力和抵抗力。 白菜的营养指数（每100克）：热量：15千卡蛋白质：1.5克脂肪：0.3克碳水化合物：1.6克钙：90毫克铁：1.9毫克磷：36毫克钾：178毫克钠：73.5毫克铜：0.08毫克镁：18毫克锌：0.51毫克硒：1.17微克维生素A：280微克维生素C：28毫克胡萝卜素：1.68毫克叶酸：110微克膳食纤维：1.1克 大白菜质地脆嫩，生食冷拌、炒煮焖烩、烧汤作馅均可。可不换换花样，也有吃腻的时候，所以白菜要变着花样吃，大白菜可的酸菜，可煲汤，可以下火锅，也可以炒着吃！

大白菜配蘑菇，再搭配肉片炒吃。下面来看看这道菜的做法： 白菜肉片炒蘑菇 食材：肥瘦猪肉200克，大白菜适量，蘑菇350克，葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，酱油1勺，盐适量，植物油适量 【白菜肉片炒蘑菇】 做法： 1 准备食材 2 把蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成小条 3 大白菜斜刀片成片 4 泡水洗净控水备用 5 把猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末 6 炒锅烧热，要点：不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉。这样再入菜就不会出汤了 7 再把炒到没有水分白菜装盘里备用 8 锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色 9 倒入蘑菇大火炒几下，放盐 10 翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，蘑菇出汤怎样处理呢？大火收收汁哦 11 倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火。 白菜营养价值1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4.白菜含有丰富的粗纤维。白菜功效与作用1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿 白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
白菜炖排骨，白菜卷（馅料可以自由搭配，可以放粉丝，萝卜丝，土豆丝，虾仁，肉丝，木耳丝，香菇丝，芹菜丝等），白菜炒鸡蛋，白菜炖豆腐，白菜炒小米辣，清炒白菜，白菜炒肉片。

白菜属于是个万能菜系，它可以和任何的菜搭配，可以做凉菜，也可以做热菜，他可以和青菜搭配，比如说像油麦啊，或者油菜啊，也可以菠菜粉条啊，或者是肉啊，或者是和南瓜啊，冬瓜啊，都是可以的，也可以和芹菜搭配，同时也可以和其他的一些蔬菜，胡萝卜或者白萝卜都可以
白菜炖豆腐 原料:白菜200克，豆腐300克，葱末、姜末、高汤、料酒、盐、味精、色拉油各适量。做法：豆腐切片，白菜切条。油锅烧热，下葱末、姜末炝锅，倒入高汤，放豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜，炖至白菜熟软，出锅时淋少许烧热的色拉油即可。黄焖羊肉原料:羊腿肉(或腰窝肉)500克，白菜250克，香菜少许，色拉油25克，酱油25克，白糖5克，料酒15克，高汤500克，盐2克，八角、花椒、水淀粉、味精各适量。做法：羊肉洗净，切成3厘米见方的块，焯水。油烧热后放入八角炒香，放入焯好的羊肉煸炒，随即放入花椒，加酱油、料酒、白糖、盐、味精和高汤，焖熟烂后，取出白菜垫底，把羊肉盖在上面。汤汁烧开，勾芡，淋明油，浇在羊肉上，撒上香菜。鱼丸汤原料:净白鱼肉200克，小白菜20克，胡萝卜片20克，清汤、葱姜汁、料酒、盐各适量。 做法：将白鱼肉去除鱼筋，剁成鱼泥，加葱姜汁、盐、料酒，顺时针搅上劲待用。锅中放入清水，把鱼泥挤成小丸子入清水中，小火将鱼丸养熟，捞出入凉水中漂清。锅中放入清汤烧开，将鱼丸、小白菜、胡萝卜片放入汤中，烧开后加入盐，撇去浮沫，起锅装入汤碗中即可。
,1，我喜欢白菜和黑木耳，胡萝卜一起炒。营养非常好，颜色也好看。 2，白菜和《黄颜色》的豆干放点彩椒，也很不错。 3，白菜放点白醋，再放点蒜瓣，彩椒，或者泡尖椒，口味重的比较喜欢。这个我吃过人家做的，我也做不来。 北方人喜欢白菜炖肉，额，可惜我不会做，好像味道也不错的。
白菜炖豆腐 1.半颗白菜，剥掉外面几层叶子切条，姜切片，豆腐切块。 2.锅中烧油，放入姜片爆香。 3.白菜倒入锅中，炒至发软。 4.倒入少许的酱油，翻炒均匀，加入适量的水。 5.放入豆腐，加入适量的盐，轻轻的搅拌均匀，盖上锅盖，炖7到8分钟。最后盛出后，撒上葱花。 简单的白菜炖豆腐就完成啦！ 白菜猪肉炖粉条 1.准备五花肉200g洗净切块，大白菜叶洗净切块，葱姜切碎，备用。 2.起锅烧油，加油少许油，放入2到3颗冰糖，小火熬制成枣红色后，加入八角，辣椒，葱姜，爆香后放入五花肉煸至出油。 3.锅中加入1勺生抽，1勺老抽，1勺盐，加入一碗清水大火煮开，放入宽粉条，宽粉细粉根据个人喜好哦！盖上锅盖煮20到30分钟左右。 4.加入炸豆腐，大白菜，炖3分钟左右，搅拌均匀后就可以出锅啦！

大白菜配什么菜炒 大白菜配什么菜炒，大白菜是最常见的蔬菜之一，几乎家家户户都吃过，同时也是百搭的蔬菜。大白菜的寓意非常好，吃大白菜，意为百财，下面一起来看看大白菜配什么菜炒。 大白菜配什么菜炒1 1、白菜宜与猪肉搭配，不仅营养丰富,还能滋阴润燥，对营养不良、大便干燥等具有改善作用。 2、白菜与豆腐搭配，营养丰富，能消食通便、利尿清热,对大便干燥、肺热痰多等有改善作用。 3、白菜与黑木耳搭配，丰富的膳食纤维和胶质能促进胃肠蠕动，起到润肠通便、预防胃肠疾病的作用。 炒白菜需要注意什么 1、炒白菜时，适量放一些醋，能促进白菜中钙的析出,还能健脾开胃、增进食欲、促进消化。 2、白菜水分含量高，剁碎后做馅儿显得水塌塌的，因此不少人喜欢将白菜烫后挤干水分再拌成馅儿。这样做不科学,会损失白菜中大量的维生素C，降低白菜的营养价值。 3、腐烂及反复加热的白菜不宜食用,这些情况下，白菜中的硝酸盐易转变为有毒的亚硝酸盐。 4、不少地方喜欢将白菜腌渍后食用，但未腌透的白菜很可能含有致癌物亚硝酸盐,因而不宜食用未腌透的大白菜。 白菜的人群宜忌 大便干燥、便秘、小便不利、肺热咳嗽等人群宜多吃白菜,但脾胃虚寒、肠胃功能不佳者以及正患腹泻的人不宜多食。 大白菜的营养价值 1、有比较丰富的维生素 我们在吃东西的时候都是会讲究荤素搭配了，荤菜是可以很好的给身体提供脂肪和蛋白质，我们食用蔬菜可以给我们的身体提供维生素，白菜里面含有大量的维生素，能够很好的促进肠胃的蠕动，帮助通便顺畅 所以也是我们排毒养颜不错的'食物了，对于一些爱美的女性朋友来说就是要多吃以上素菜了，对于消化系统有问题的人群来说，也是可以多吃一些白菜来帮助调理，维生素是我们身体所必需的营养物质，对身体健康是有重要的作用的，能够很好的帮助对抗疾病。 2、丰富的纤维物质 很多人都是非常喜欢吃白菜的，白菜除了是含有大量的维生素，也是含有丰富的纤维物质，对于想要减肥的朋友来说，就是可以多考虑食用一些白菜，白菜不仅是味道非常不错，而且不会增肥，大家如果是有便秘的状况也是可以利用白菜来帮助改善了。 我们食用大白菜可以很好的补充身体维生素，而且里面含有的钾元素和纤维也是比较多的，经常食用一些可以帮助很好的排出毒素，对于美容排毒以及减肥都是有很好的效果和作用的，大家可以在平时制作的清淡一些，可以很好的养生保健，帮助调理身体。 大白菜配什么菜炒2 做法一 食材：大白菜一颗，水淀粉半小碗，生抽酱油一勺，细盐少许，大豆油适量。 烹饪步骤 1、将大白菜先一片一片的撕下来，洗干净了，然后撕成段，然后将水过滤了，如果里面的水非常多的话，就是会影响到大白菜的口感的。 2、然后就是过里面倒入适量的食用油，用大火烧开了，烧热了，然后就是将大白菜爆炒。 3、我们将白菜炒到塌秧，就再将生抽放入，在将水淀粉和少量盐放入，炒均匀了，等到汤汁收干了，就可以起锅了。 4、然后就是可以上桌了，这款菜肴吃起来是比较的爽滑的。 做法二 食材：大白菜一颗，五花肉一块，蒜几粒，红椒一个。 1、首先就是处理食材了，将五花肉切成丝，将蒜拍碎了，将红椒切成丝，将白菜叶和菜杆分离了，将菜杆切成条，然后在菜叶的中间切上一刀。 2、接着就是起锅烧油，等到油烧热了之后就是将五花肉放入切成丝，炒香之后，就是将蒜放入，炒几下之后，就将白菜菜杆放入，将白菜杆炒软了，炒软之后就是将红辣椒丝放入，将白菜叶放入，用大火进行炒，一定不要加水了，而且是要先放入白菜杆，再将白菜叶放入了。 3、炒几下之后，就关火，放入调料，然后再放入一勺食用盐，少量的酱油，将菜叶炒软之后，就用大火进行收汁，等到汁收干之后就倒入适量的蒸鱼鼓油，炒均匀之后可以出锅了。 大白菜可以和什么一起吃 鱼香白菜 原料：白菜、腌红椒、腌姜、大蒜、洋葱、郫县辣豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖、淀粉、水。 做法： 1、我们将白菜切成大块，备用。 2、将红辣椒、洋葱、蒜茸、腌姜切碎了，将郫县豆瓣酱剁细了。 3、然后就是将淀粉、醋、糖、酱油和水鱼露一起搅拌。 4、等到油热了，就是将葱姜蒜和辣椒放入，然后再将郫县豆瓣酱、红油和香精放入，进行炒。 5、等到炒香了，炒出红油了，就将白菜倒入，进行炒，然后就是将鱼香放入进行勾芡，进行煸炒。 7、等到欠汁糊了，就撒上一些葱花，起锅食用就可以了。 大白菜配什么菜炒3 大白菜的做法 1、酸辣大白菜 准备食材：白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个 将白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后再横切段，反白菜叶用手撕一下，准备切好蒜末，在锅里放油，待油八成热，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分钟，炒软后加上调味的佐料，如鸡精、盐、白醋进行调味，爆炒几下，即可出锅。 2、大白菜牛百叶汤 准备食材：牛百叶300g、大白菜500g、红枣5颗、盐、油、鸡精适量 要说大白菜怎么做好吃，做成汤就很美味。将白菜洗净后切开，把牛百叶放到开水中浸泡2至3分钟，然后刮掉黑衣，再洗干净，切成梳形。再锅中加入适的油，然后倒入白菜梗、蜜枣炒一下，加入清水，水烧开后转小火熬制1小时，再加入白菜叶和牛百叶煲20分钟，加盐、鸡精调味即可。 3、大白菜炒豆腐卜 准备食材：大白菜、豆腐卜、猪肉、姜、蒜、盐、油、鸡精适量 将大白菜洗净后切段，再把猪肉肥瘦分开切片，在锅里倒入适量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，将菜炒软后，加入豆腐卜和适量的水，一起稍焖一下，最后用盐、鸡精调味即可装盘开吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香。

1、白菜和虾米都含有钙，虾米里还有高蛋白，两种一起吃，可以清肺，健脾，还有开胃的作用，喉干，肿痛。 2、白菜和牛肉是很好的搭配，营养忒别丰富，二者同吃能开胃，还可以治疗体虚的毛病。3、猪肉炖白菜是一道比较有名的东北菜，猪肉是荤食，白菜是素食，所以猪肉炖白菜是一道荤素搭配的菜品。猪肉中含有蛋白质，而白菜中又含有丰富的维生素，二者搭配可以提供人体所需要的营养物质。 4、豆腐也是日常生活中经常食用的一种豆制品，而豆腐的烹饪方式也有很多，豆腐中蛋白质的含量高，钙含量也比较高，而人体对于豆腐中的蛋白质的消化吸收率也比较高，而白菜和豆腐的搭配，有助于降低人体血液中的胆固醇，增加人体对于B族维生素的吸收，促进钙元素的吸收。
大白菜的10种黄金搭档 白菜+虾米：白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷。 二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。 特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。白菜+猪肉：猪肉性平味甘，其有滋阴润燥之功能，白菜含有较多的维生素和锌，可预防动脉硬化。 白菜炒瘦猪肉，既增加动物蛋白，又增强皮肤弹性、柔性和光泽，是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴，对防止皮肤干裂粗糙也有作用。 白菜与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。白菜+牛肉： 荤素搭配，互为补充，营养全面，具有健脾开胃之效
白菜炖豆腐 原料:白菜200克，豆腐300克，葱末、姜末、高汤、料酒、盐、味精、色拉油各适量。做法：豆腐切片，白菜切条。油锅烧热，下葱末、姜末炝锅，倒入高汤，放豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜，炖至白菜熟软，出锅时淋少许烧热的色拉油即可。黄焖羊肉原料:羊腿肉(或腰窝肉)500克，白菜250克，香菜少许，色拉油25克，酱油25克，白糖5克，料酒15克，高汤500克，盐2克，八角、花椒、水淀粉、味精各适量。做法：羊肉洗净，切成3厘米见方的块，焯水。油烧热后放入八角炒香，放入焯好的羊肉煸炒，随即放入花椒，加酱油、料酒、白糖、盐、味精和高汤，焖熟烂后，取出白菜垫底，把羊肉盖在上面。汤汁烧开，勾芡，淋明油，浇在羊肉上，撒上香菜。鱼丸汤原料:净白鱼肉200克，小白菜20克，胡萝卜片20克，清汤、葱姜汁、料酒、盐各适量。 做法：将白鱼肉去除鱼筋，剁成鱼泥，加葱姜汁、盐、料酒，顺时针搅上劲待用。锅中放入清水，把鱼泥挤成小丸子入清水中，小火将鱼丸养熟，捞出入凉水中漂清。锅中放入清汤烧开，将鱼丸、小白菜、胡萝卜片放入汤中，烧开后加入盐，撇去浮沫，起锅装入汤碗中即可。
白菜和黄豆芽二者同食，可减少体内乳酸堆积，消除疲劳，起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
白菜和虾米都含有钙，虾米里还有高蛋白，两种一起吃，可以清肺，健脾，还有开胃的作用，喉干，肿痛。