大白菜的最佳搭配(大白菜和什么搭配)

扒海米白菜 原料：白菜500克，虾米25克，淀粉（玉米）10克，猪油（炼制）50克，香菜5克，大葱3克，姜3克，盐4克，味精2克，料酒10克，花椒2克，鸡油10克。制作:1.将白菜帮放开水中煮至熟烂。2.放凉水中投凉，用干净纱布吸干水分。3.切成长10厘米、宽1厘米的长条。4.把海米摆放在盘内，再把切好的白菜条摆放在海米上。5.炒锅放猪油，加热后放入葱段、姜块炝锅。6.添入鸡汤，拣出葱段、姜块不用。7.加入精盐、味精、绍酒、花椒水，再把盘内的白菜海米放入锅内。8.用慢火煨4分钟，用淀粉拢芡，淋明油大翻锅，再淋上鸡油出锅装盘。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:糖尿病调理。营养分析:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。禁忌:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。2.不宜与猪肉同食，损精。3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。 拌辣椒油小菜 原料：大豆100克，圆白菜50克，黄瓜50克，腌雪里蕻50克，盐5克，味精2克，醋5克，大葱10克，辣椒油35克。制作:1.把黄瓜洗净，切成条或丝、片，用盐腌10分钟。2.黄瓜挤去水分，加味精、醋、辣椒拌匀，即成为红油瓜菜。3.把黄豆泡开，用开水煮透，捞出。4.黄豆加精盐、味精、辣椒油，拌匀，即为红油黄豆。5.把大头菜洗净，切丝，用盐腌渍一会。6.大头菜放入清水中洗净，捞出，挤去水分。7.大头菜内加精盐、味精、辣椒油，拌匀，即为红油甘蓝。8.咸雪里蕻用水浸泡1小时，洗净，切丁。9.雪里蕻加葱花、味精、辣椒油，拌匀，即为辣雪里蕻。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:糖尿病调理、清热去火调理。营养分析:圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。禁忌:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。 草菇菜心 原料：白菜150克，草菇200克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）3克，鸡油10克。制作:1.白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐。2.草菇去蒂洗净。3.汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味。4.用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。5.用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。用法用量:中餐、晚餐。功效:糖尿病调理、高脂血症调理。营养分析:草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。禁忌:无。 麻辣甘蓝 原料：圆白菜750克，淀粉（玉米）10克，色拉油100克，酱油15克，盐10克，味精2克，大蒜10克，大葱10克，姜8克，辣椒粉2克。制作:1.将甘蓝去黄帮老叶，择洗干净。2.甘蓝切成2厘米方块。3.把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用。4.锅内放油，加热至六成热时，倒入甘蓝块炸至断生。5.控出油，另用锅放15克色拉油烧热。6.用蒜片、葱丁、姜末炝锅。7.随之放辣椒末炒几下，再倒入甘蓝块，调好的汁。8.汁熟时翻锅淋花椒油炒拌均匀即可装盘。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:糖尿病调理。营养分析:圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。禁忌:无。 双片砂锅 原料：白菜、300、克、瘦肉片、30、克、鸡片30、克、豆腐、300、克、麻油半匙。制作:将白菜切长方块，瘦肉切成片，鸡肉也切成片，把豆腐切成小方块，肉片、鸡片分别用少少水淀粉上浆，放在滚水中焯一下待用。先放入少量油把白菜烧开倒入砂锅内，将肉片、鸡片、豆腐放入，然后放入盐，炖熟放入调味鲜料即可。用法用量:每1～2天吃1次。功效:糖尿病调理。营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
白菜搭配培根金针菇，白菜、培根切丝，锅里放入猪油，把培根炒香后加入清水，汤开后放入金针菇和白菜，最后调好味就可以了。

大白菜配什么菜炒 大白菜配什么菜炒，大白菜是最常见的蔬菜之一，几乎家家户户都吃过，同时也是百搭的蔬菜。大白菜的寓意非常好，吃大白菜，意为百财，下面一起来看看大白菜配什么菜炒。 大白菜配什么菜炒1 1、白菜宜与猪肉搭配，不仅营养丰富,还能滋阴润燥，对营养不良、大便干燥等具有改善作用。 2、白菜与豆腐搭配，营养丰富，能消食通便、利尿清热,对大便干燥、肺热痰多等有改善作用。 3、白菜与黑木耳搭配，丰富的膳食纤维和胶质能促进胃肠蠕动，起到润肠通便、预防胃肠疾病的作用。 炒白菜需要注意什么 1、炒白菜时，适量放一些醋，能促进白菜中钙的析出,还能健脾开胃、增进食欲、促进消化。 2、白菜水分含量高，剁碎后做馅儿显得水塌塌的，因此不少人喜欢将白菜烫后挤干水分再拌成馅儿。这样做不科学,会损失白菜中大量的维生素C，降低白菜的营养价值。 3、腐烂及反复加热的白菜不宜食用,这些情况下，白菜中的硝酸盐易转变为有毒的亚硝酸盐。 4、不少地方喜欢将白菜腌渍后食用，但未腌透的白菜很可能含有致癌物亚硝酸盐,因而不宜食用未腌透的大白菜。 白菜的人群宜忌 大便干燥、便秘、小便不利、肺热咳嗽等人群宜多吃白菜,但脾胃虚寒、肠胃功能不佳者以及正患腹泻的人不宜多食。 大白菜的营养价值 1、有比较丰富的维生素 我们在吃东西的时候都是会讲究荤素搭配了，荤菜是可以很好的给身体提供脂肪和蛋白质，我们食用蔬菜可以给我们的身体提供维生素，白菜里面含有大量的维生素，能够很好的促进肠胃的蠕动，帮助通便顺畅 所以也是我们排毒养颜不错的'食物了，对于一些爱美的女性朋友来说就是要多吃以上素菜了，对于消化系统有问题的人群来说，也是可以多吃一些白菜来帮助调理，维生素是我们身体所必需的营养物质，对身体健康是有重要的作用的，能够很好的帮助对抗疾病。 2、丰富的纤维物质 很多人都是非常喜欢吃白菜的，白菜除了是含有大量的维生素，也是含有丰富的纤维物质，对于想要减肥的朋友来说，就是可以多考虑食用一些白菜，白菜不仅是味道非常不错，而且不会增肥，大家如果是有便秘的状况也是可以利用白菜来帮助改善了。 我们食用大白菜可以很好的补充身体维生素，而且里面含有的钾元素和纤维也是比较多的，经常食用一些可以帮助很好的排出毒素，对于美容排毒以及减肥都是有很好的效果和作用的，大家可以在平时制作的清淡一些，可以很好的养生保健，帮助调理身体。 大白菜配什么菜炒2 做法一 食材：大白菜一颗，水淀粉半小碗，生抽酱油一勺，细盐少许，大豆油适量。 烹饪步骤 1、将大白菜先一片一片的撕下来，洗干净了，然后撕成段，然后将水过滤了，如果里面的水非常多的话，就是会影响到大白菜的口感的。 2、然后就是过里面倒入适量的食用油，用大火烧开了，烧热了，然后就是将大白菜爆炒。 3、我们将白菜炒到塌秧，就再将生抽放入，在将水淀粉和少量盐放入，炒均匀了，等到汤汁收干了，就可以起锅了。 4、然后就是可以上桌了，这款菜肴吃起来是比较的爽滑的。 做法二 食材：大白菜一颗，五花肉一块，蒜几粒，红椒一个。 1、首先就是处理食材了，将五花肉切成丝，将蒜拍碎了，将红椒切成丝，将白菜叶和菜杆分离了，将菜杆切成条，然后在菜叶的中间切上一刀。 2、接着就是起锅烧油，等到油烧热了之后就是将五花肉放入切成丝，炒香之后，就是将蒜放入，炒几下之后，就将白菜菜杆放入，将白菜杆炒软了，炒软之后就是将红辣椒丝放入，将白菜叶放入，用大火进行炒，一定不要加水了，而且是要先放入白菜杆，再将白菜叶放入了。 3、炒几下之后，就关火，放入调料，然后再放入一勺食用盐，少量的酱油，将菜叶炒软之后，就用大火进行收汁，等到汁收干之后就倒入适量的蒸鱼鼓油，炒均匀之后可以出锅了。 大白菜可以和什么一起吃 鱼香白菜 原料：白菜、腌红椒、腌姜、大蒜、洋葱、郫县辣豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖、淀粉、水。 做法： 1、我们将白菜切成大块，备用。 2、将红辣椒、洋葱、蒜茸、腌姜切碎了，将郫县豆瓣酱剁细了。 3、然后就是将淀粉、醋、糖、酱油和水鱼露一起搅拌。 4、等到油热了，就是将葱姜蒜和辣椒放入，然后再将郫县豆瓣酱、红油和香精放入，进行炒。 5、等到炒香了，炒出红油了，就将白菜倒入，进行炒，然后就是将鱼香放入进行勾芡，进行煸炒。 7、等到欠汁糊了，就撒上一些葱花，起锅食用就可以了。 大白菜配什么菜炒3 大白菜的做法 1、酸辣大白菜 准备食材：白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个 将白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后再横切段，反白菜叶用手撕一下，准备切好蒜末，在锅里放油，待油八成热，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分钟，炒软后加上调味的佐料，如鸡精、盐、白醋进行调味，爆炒几下，即可出锅。 2、大白菜牛百叶汤 准备食材：牛百叶300g、大白菜500g、红枣5颗、盐、油、鸡精适量 要说大白菜怎么做好吃，做成汤就很美味。将白菜洗净后切开，把牛百叶放到开水中浸泡2至3分钟，然后刮掉黑衣，再洗干净，切成梳形。再锅中加入适的油，然后倒入白菜梗、蜜枣炒一下，加入清水，水烧开后转小火熬制1小时，再加入白菜叶和牛百叶煲20分钟，加盐、鸡精调味即可。 3、大白菜炒豆腐卜 准备食材：大白菜、豆腐卜、猪肉、姜、蒜、盐、油、鸡精适量 将大白菜洗净后切段，再把猪肉肥瘦分开切片，在锅里倒入适量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，将菜炒软后，加入豆腐卜和适量的水，一起稍焖一下，最后用盐、鸡精调味即可装盘开吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香。

俗话说白菜豆腐保平安，冬天多吃白菜和豆腐有利于身体健康，豆腐富含蛋白质具有降脂降压的功效，木耳也有这种功效并且去毒防癌的功效，白菜含有粗纤维具有通便的功效。经常吃对人身体大有好处。如想提味和鲜味加点虾仁味道更佳。
1、凉拌白菜心 备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。 制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。 功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。 2、海米烧白菜 备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。 制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。 起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。 功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。 3、醋熘白菜心 功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。 4、素炒白菜帮 原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。 制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

材料 大白菜，黑木耳5朵，青红辣椒少量，盐，鸡精做法1.大白菜洗干净后，切小条形，热油锅倒进去爆炒2.黑木耳用温水泡软，加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳，切小块，青红椒切丝3.等大白菜炒至软身后，加入黑木耳一起翻炒 4.洒进少量清水，不用放太多，大白菜煮的过程有水分出来的，盖上盖子煮6分钟，加入青红辣椒丝翻炒几下，放盐、放鸡精调味就可以啦
白菜、猪肉炖粉条！好吃、不贵营养好。

大白菜可谓是中国家庭餐桌上最为常见的蔬菜，如今生活好了，是宁可餐桌上没肉也不可没有这大白菜。那么，大白菜的家常菜中怎么搭配着吃最营养呢­？ 食材 食谱热量：53.4(大卡) 主料 白菜1 豆腐1 方法/步骤 白菜和豆腐是最好的搭档 白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。 此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。 维生素是怕热、怕煮的物质 炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素c受到严重破坏。 而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。 但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。 大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。 大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。 更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。 白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。 白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
“百菜不如白菜”。大白菜味甘性微寒，清热润肺，解渴利尿且通畅肠胃。现代分析认为，白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果高，核黄素的含量也很高，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉、蛋也比不过它。且其脂肪、碳水化合物含量较低，经常食用能提高人体新陈代谢，增强机体免疫力和抵抗力。 白菜的营养指数（每100克）：热量：15千卡蛋白质：1.5克脂肪：0.3克碳水化合物：1.6克钙：90毫克铁：1.9毫克磷：36毫克钾：178毫克钠：73.5毫克铜：0.08毫克镁：18毫克锌：0.51毫克硒：1.17微克维生素A：280微克维生素C：28毫克胡萝卜素：1.68毫克叶酸：110微克膳食纤维：1.1克 大白菜质地脆嫩，生食冷拌、炒煮焖烩、烧汤作馅均可。可不换换花样，也有吃腻的时候，所以白菜要变着花样吃，大白菜可的酸菜，可煲汤，可以下火锅，也可以炒着吃！

白菜和豆腐是最好的搭档 白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。食疗养生指南：白菜搭配什么食物吃才最有营养维生素是怕热、怕煮的物质炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60―90℃范围内使维生素c受到严重破坏。而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。食疗养生指南：白菜搭配什么食物吃才最有营养大白菜含有丰富的维生素c大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。 白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
导读：大白菜的最佳搭配食物有这9种，你知道吗？ 1、大白菜加猪肉：适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等患者食用。 2、大白菜加鲤鱼：两者搭配营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素,是妊娠水肿的辅助治疗食物。 大白菜 3、大白菜加牛肉：有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。 4、大白菜加豆腐：大白菜加豆腐于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。 豆腐 5、大白菜加黄豆：大白菜和黄豆组合能有效地防治乳腺癌。 6、大白菜加辣椒：可以促进肠胃蠕动,帮助消化。 7、大白菜加生姜：大白菜有清热解毒功效,若与生姜搭配食用,对感冒、发热咳嗽有一定疗效。 8、金针菇加豆腐加大白菜：三者搭配食用,有养颜嫩肤、减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病等症有良效。 9、大白菜加虾仁：大白菜与虾米搭配,有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效,常食对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定作用,还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘等病症。