大白菜烧什么最好吃(大白菜和什么烧汤好吃)

大白菜配什么菜炒 大白菜配什么菜炒，大白菜是最常见的蔬菜之一，几乎家家户户都吃过，同时也是百搭的蔬菜。大白菜的寓意非常好，吃大白菜，意为百财，下面一起来看看大白菜配什么菜炒。 大白菜配什么菜炒1 1、白菜宜与猪肉搭配，不仅营养丰富,还能滋阴润燥，对营养不良、大便干燥等具有改善作用。 2、白菜与豆腐搭配，营养丰富，能消食通便、利尿清热,对大便干燥、肺热痰多等有改善作用。 3、白菜与黑木耳搭配，丰富的膳食纤维和胶质能促进胃肠蠕动，起到润肠通便、预防胃肠疾病的作用。 炒白菜需要注意什么 1、炒白菜时，适量放一些醋，能促进白菜中钙的析出,还能健脾开胃、增进食欲、促进消化。 2、白菜水分含量高，剁碎后做馅儿显得水塌塌的，因此不少人喜欢将白菜烫后挤干水分再拌成馅儿。这样做不科学,会损失白菜中大量的维生素C，降低白菜的营养价值。 3、腐烂及反复加热的白菜不宜食用,这些情况下，白菜中的硝酸盐易转变为有毒的亚硝酸盐。 4、不少地方喜欢将白菜腌渍后食用，但未腌透的白菜很可能含有致癌物亚硝酸盐,因而不宜食用未腌透的大白菜。 白菜的人群宜忌 大便干燥、便秘、小便不利、肺热咳嗽等人群宜多吃白菜,但脾胃虚寒、肠胃功能不佳者以及正患腹泻的人不宜多食。 大白菜的营养价值 1、有比较丰富的维生素 我们在吃东西的时候都是会讲究荤素搭配了，荤菜是可以很好的给身体提供脂肪和蛋白质，我们食用蔬菜可以给我们的身体提供维生素，白菜里面含有大量的维生素，能够很好的促进肠胃的蠕动，帮助通便顺畅 所以也是我们排毒养颜不错的'食物了，对于一些爱美的女性朋友来说就是要多吃以上素菜了，对于消化系统有问题的人群来说，也是可以多吃一些白菜来帮助调理，维生素是我们身体所必需的营养物质，对身体健康是有重要的作用的，能够很好的帮助对抗疾病。 2、丰富的纤维物质 很多人都是非常喜欢吃白菜的，白菜除了是含有大量的维生素，也是含有丰富的纤维物质，对于想要减肥的朋友来说，就是可以多考虑食用一些白菜，白菜不仅是味道非常不错，而且不会增肥，大家如果是有便秘的状况也是可以利用白菜来帮助改善了。 我们食用大白菜可以很好的补充身体维生素，而且里面含有的钾元素和纤维也是比较多的，经常食用一些可以帮助很好的排出毒素，对于美容排毒以及减肥都是有很好的效果和作用的，大家可以在平时制作的清淡一些，可以很好的养生保健，帮助调理身体。 大白菜配什么菜炒2 做法一 食材：大白菜一颗，水淀粉半小碗，生抽酱油一勺，细盐少许，大豆油适量。 烹饪步骤 1、将大白菜先一片一片的撕下来，洗干净了，然后撕成段，然后将水过滤了，如果里面的水非常多的话，就是会影响到大白菜的口感的。 2、然后就是过里面倒入适量的食用油，用大火烧开了，烧热了，然后就是将大白菜爆炒。 3、我们将白菜炒到塌秧，就再将生抽放入，在将水淀粉和少量盐放入，炒均匀了，等到汤汁收干了，就可以起锅了。 4、然后就是可以上桌了，这款菜肴吃起来是比较的爽滑的。 做法二 食材：大白菜一颗，五花肉一块，蒜几粒，红椒一个。 1、首先就是处理食材了，将五花肉切成丝，将蒜拍碎了，将红椒切成丝，将白菜叶和菜杆分离了，将菜杆切成条，然后在菜叶的中间切上一刀。 2、接着就是起锅烧油，等到油烧热了之后就是将五花肉放入切成丝，炒香之后，就是将蒜放入，炒几下之后，就将白菜菜杆放入，将白菜杆炒软了，炒软之后就是将红辣椒丝放入，将白菜叶放入，用大火进行炒，一定不要加水了，而且是要先放入白菜杆，再将白菜叶放入了。 3、炒几下之后，就关火，放入调料，然后再放入一勺食用盐，少量的酱油，将菜叶炒软之后，就用大火进行收汁，等到汁收干之后就倒入适量的蒸鱼鼓油，炒均匀之后可以出锅了。 大白菜可以和什么一起吃 鱼香白菜 原料：白菜、腌红椒、腌姜、大蒜、洋葱、郫县辣豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖、淀粉、水。 做法： 1、我们将白菜切成大块，备用。 2、将红辣椒、洋葱、蒜茸、腌姜切碎了，将郫县豆瓣酱剁细了。 3、然后就是将淀粉、醋、糖、酱油和水鱼露一起搅拌。 4、等到油热了，就是将葱姜蒜和辣椒放入，然后再将郫县豆瓣酱、红油和香精放入，进行炒。 5、等到炒香了，炒出红油了，就将白菜倒入，进行炒，然后就是将鱼香放入进行勾芡，进行煸炒。 7、等到欠汁糊了，就撒上一些葱花，起锅食用就可以了。 大白菜配什么菜炒3 大白菜的做法 1、酸辣大白菜 准备食材：白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个 将白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后再横切段，反白菜叶用手撕一下，准备切好蒜末，在锅里放油，待油八成热，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分钟，炒软后加上调味的佐料，如鸡精、盐、白醋进行调味，爆炒几下，即可出锅。 2、大白菜牛百叶汤 准备食材：牛百叶300g、大白菜500g、红枣5颗、盐、油、鸡精适量 要说大白菜怎么做好吃，做成汤就很美味。将白菜洗净后切开，把牛百叶放到开水中浸泡2至3分钟，然后刮掉黑衣，再洗干净，切成梳形。再锅中加入适的油，然后倒入白菜梗、蜜枣炒一下，加入清水，水烧开后转小火熬制1小时，再加入白菜叶和牛百叶煲20分钟，加盐、鸡精调味即可。 3、大白菜炒豆腐卜 准备食材：大白菜、豆腐卜、猪肉、姜、蒜、盐、油、鸡精适量 将大白菜洗净后切段，再把猪肉肥瘦分开切片，在锅里倒入适量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，将菜炒软后，加入豆腐卜和适量的水，一起稍焖一下，最后用盐、鸡精调味即可装盘开吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香。

给你一个详细的做法 醋溜白菜主料：净白菜300克辅料：植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。制作：1)、将白菜切成象眼块；2)、将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。大白菜的3种做法素炒大白菜原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。香辣白菜原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。制法：1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。醋溜白菜原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。制法：1.将白菜切成象眼块。 2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

因为大白菜是北方冬季当家菜，即使在现在大棚菜、温室菜满眼皆是的今天，大白菜也依然受大家的喜欢。大白菜的做法、吃法很多。不管是做馅、暴腌儿，素炒、辣炒、醋溜，炖煮，白菜能整出50种花样一点儿也不稀奇。秋末冬初，手巧的家庭主妇还会“积酸菜”，用大缸，冬天用它汆白肉、煮骨头粉条汤，那叫一个美啊！我今天就来分享两道白菜美食吧，就拿最简单的 “醋溜白菜”和“猪肉白菜炖粉条”来抛砖引玉吧！【醋溜白菜】材料：白菜(帮)半棵，干红辣椒3个，葱花少许，油适量，醋适量，生抽少许，盐少许，淀粉一小勺，凉水适量制作过程：1. 半棵白菜准备好，只要白菜帮的这半棵； 将白菜立起来，顺着周围向下切鱼鳞状的片；2. 全部切好了，这样切可以增大横截面；3. 干红辣椒斜切成两半，葱花备好；4. 一小勺淀粉入碗中，多加一点凉水，我用的是野生葛根粉，也可以选择土豆淀粉什么的；5. 炒锅中倒适量油，将辣椒和葱花入锅中，煸炒出香味，但不要有糊味；6. 将白菜入锅中翻炒，均沾上油； 根据口味，撒适量盐、倒少许生抽，醋，迅速翻炒；7. 白菜都变软了，搅拌几下淀粉水，将其均匀地淋在锅中菜里；看到让白菜入味的小窍门了吧，就是要淋薄薄的淀粉水，使味道裹在菜上；翻炒几下，待淀粉变稠变透明，就可以关火、出锅。小贴士：1. 白菜帮子水灵清脆，很适合做醋溜白菜；2. 生抽少许提味，醋的多少根据食用喜好来决定；3. 最后淋点薄芡，有利于味道附在白菜帮上，吃起来更有滋味。【白菜猪肉粉条】材料：猪肉少许，白菜叶四片，红薯粉条一把，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，盐适量1. 肥肉片从冰箱取出，酥冻时切薄片，放一旁继续解冻；用新鲜的肉更好啦；2. 红薯粉条泡温水中；软后剪短；3. 白菜切成大块，如果不讲究外形，直接用手掰大块更易入味；4. 炒锅中倒油，油热后入葱花炒出香味，将肉片入锅中，煸炒出油脂；一定要煸出油，吃着才香而且不腻；5. 先将白菜帮子倒入锅中翻炒变油润； 倒入适量的盐、酱油、生抽，调色调味儿；再倒入适量的热水煮开；6. 将泡软的粉条入锅中，煮变软；8. 最后将白菜叶倒入锅中，翻拌，变软，关火。烹饪小技巧：1. 肉量可以随口味调整，将肉里的油煸出来，吃起来不腻，菜也香；2. 粉条泡软就可用，在锅里停留的时间不宜太长，因为出锅后还会继续吸汤，太糟了不好吃；3. 这是简单快手的白菜猪肉粉条做法，想吃更入味的最好用炖肉，粉条也别泡，直接干的入锅特吸味儿。
首先将白菜洗净切成段，然后将五花肉切成薄片，再将粉条用水泡软。锅中油热后，下入姜片、五花肉翻炒，然后加盐、生抽、蚝油、十三香，在加入白菜继续翻炒，最后加入适量的水煮至沸腾，然后加入粉条炖一段时间，好吃的白菜粉条就出锅了。
一般可以选择醋溜白菜，味道特别的开胃，而且是酸甜可口的，非常好吃清脆而且特别的爽口，很多人都喜欢的。
我认为大白菜可以做成醋溜白菜，首先准备好新鲜的白菜，放入清水中浸泡备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后将大白菜放入锅中，然后再加入一些干辣椒，倒入香醋等调味料，翻炒均匀即可出锅

很高兴回答这个问答。现在正是吃白菜的季节，记得小时候，冬天也没有什么其他菜，吃得最多的就是白菜了，即使吃了那么久的白菜也没有吃腻，现在也总是隔三差五买棵白菜来吃。 白菜的吃法是很多，白菜帮可以用来醋溜了、白菜叶可以用来炒豆腐皮，白菜嫩芯可以用来炒鸡蛋。白菜的各种做法都很美味，今天给大家介绍的是白菜炖黄豆芽粉条，这道菜最主要的是加入了黄豆芽，黄豆芽的豆香味和白菜的清香味相互融合，味道会更美味，而且炖煮后的白菜和黄豆更软嫩，吃起来口感更好。 还有就是在炒葱姜蒜的时候加入了豆瓣酱，先将豆瓣酱炒香，然后再将白菜、豆芽和粉条加入锅里，炖煮后，使白菜沾满酱香味，吃起来更美味。下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法。 白菜炖黄豆芽粉条——软嫩好嚼、酱香十足【食材】：白菜适量、黄豆芽120克、粉条50克 【调料】：蒜苗2根、葱1段、姜1块、蒜瓣5瓣、豆瓣酱1勺、味极鲜1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量 【美食步骤】： 1、将白菜掰下几片叶子，用清水洗干净，撕成碎片，白菜帮要撕的小一些，这样比较容易炖煮，将葱切成小段，姜去皮后切片，蒜瓣扒皮拍松，蒜苗切段。 2、将豆芽在清水里浸泡一会，冲洗干净后，沥干水分，将粉条放入温水里浸泡一会，但是不要泡得太软。 3、锅里加油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入1勺豆瓣酱炸香，然后将白菜倒入锅中，翻炒至软，然后加入豆芽和粉条，加入1勺味极鲜，再加入少许水，盖上锅盖，炖煮15分钟。 4、尝一下咸淡，然后加入少许盐，翻炒均匀，出锅前在加入1匙鸡精，翻炒入味即可出锅，撒上蒜苗段就可以享用了。 白菜炖黄豆芽粉条之你问我答（1）为什么白菜帮要撕得小一点？ 答：首先白菜叶比较容易炒熟，但是白菜帮比较硬，不容易炒熟，所以要先将白菜帮撕得小一点，这样就会更容易炖煮，这样吃起来会更嫩。其次白菜帮里含有的水分比较多，撕小一点，可以将白菜帮里的水分炖煮出来，炖煮的时候可以少加一点水。最后白菜帮撕小一点，可以吸入更多的调料味，吃起来酱香味更足。 （2）为什么要加入1勺豆瓣酱？ 答：白菜一般都是比较清淡，味道也比较单一，所以加入1勺豆瓣酱，可以增加白菜的香味，经过炖煮后，白菜吃起来会更美味，而且豆瓣酱一定要先用植物油炸一下，这样可以激发出更浓的酱香味。 （3）为什么粉条不要泡得太软？ 答：粉条放入水里浸泡一会就可以，吸入少许水分，这样再加入白菜里，可以继续吸收白菜里的水分，经过炖煮后，这道菜最后不会留太多的汤汁，这样这道菜吃起来味道会更浓郁。 （4）为什么要加入黄豆芽？ 答：加入黄豆芽后，白菜和豆芽的香味相互融合，使整道菜吃起来味道更特别，而且配有豆瓣酱的酱香味，吃起来更入味。 白菜炖黄豆芽粉条之小贴士1、大蒜扒皮厚拍松即可，这样蒜香味可以保留到最后。 2、白菜下锅炒软后再加入豆芽和粉条，这样白菜会更软糯。 3、喜欢吃辣的话，可以加入一些红干椒。 4、豆瓣酱和味极鲜比较咸，所以最后要尝一下咸淡后再加入适量的盐。 结语 以上就是我给大家介绍的白菜的做法，希望大家喜欢，在冷冷的冬天里，吃上这美美的白菜是不是很幸福，让我们又想起来小时候的味道。
民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。冬季的大白菜也是应季蔬菜，吃起来嫩嫩的，微甜，做烫菜、炒菜都是很不错的选择。 常吃白菜的好处：吃白菜能养颜护肤；冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 白菜营养丰富，除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。 大白菜的食疗作用： 1、利肠通便，帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。 2、消食健胃，补充营养 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。 3、防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。 4、预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。 【大白菜炒香肠】做法： 1、准备一颗大白菜，掰开洗净，漂洗几次沥干水。香肠切薄片备用。 2、热锅，锅里面什么都不放，先将大白菜放进去翻炒断生，然后倒出来沥干水里面的水分。 3、小窍门：锅里面放猪油炒，量稍微多点，不要用其他的油。将沥干水的大白菜倒进去，添加一点盐和生抽翻炒均匀。 4、接着将切好的香肠都进去翻炒熟即可。 大白菜这样烧连米饭都可以不吃了，因为真的很好吃，停不下来！
白菜是属于很常见的一种食材，这种蔬菜当中含有的维生素和氨基酸都是人们平常生活中的时候所必须要的营养物质，所以说人们在寻常的时候是必须要常常的吃白菜的，这样对于自己的身体才算是有好处的，另外白菜的做法也是相当多的，最常见的还要算得上是清炒白菜的，是十分简单的。 色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉。 1将白菜洗净。 2将白菜用手掰成小块(手掰的比刀切的好吃些)。3将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。4热锅后放入切好的腊肉片。5不断翻炒以免烧糊。6炒至腊五花肉的油出来。7放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。8倒入白菜。9稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。10炒匀，白菜熟了即可。11装盘，ok，简单的一道菜搞定啦。菜谱口味:椒麻味制作工艺:炝一、准备材料主料:白菜300克辅料:胡萝卜50克调料:香油15克胡麻油15克盐8克大葱10克醋10克姜5克各适量二、制作方法1.白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条;2.用开水烫一下(但要保持菜帮的脆嫩)，用凉水过一下，控净水分，装在盘中;4.香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。主料：大白菜(小白口)(400克)调料：盐(4克)料酒(8克)牛奶(50克)大葱(25克)姜(25克)味精(3克)大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒等，都有极大功效。 我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能预防和治疗便秘，有能预防痔疮及结肠癌。白菜汁中含有的维生素C，还可以治疗胃溃疡。
记忆中，隐约还能够回忆起冬天囤积大白菜的场景。大白菜物美价廉，味道清甜，怎么做都很好吃。用大白菜做成经典炖菜猪肉白菜炖粉条，放入五花肉片炒制干锅白菜，卷了肉馅巧蒸白菜肉卷，大白菜的各种变化一定能让你大饱口福。 冬天就要来了，提前攒足各种大白菜做法才好过冬 干锅辣白菜 食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许 1、准备好所有的食材2、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒4、倒入五花肉翻炒5、炒至五花肉吐油微黄6、再放入青辣椒炒香7、淋入黄酒炒香8、再加入老抽9、加入蚝油10、炒至五花肉上色11、放入切片的大白菜翻炒12、加少许盐13、在加入白糖继续翻炒14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火15、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃 白菜肉卷 食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量 1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀2、搅打好的肉馅3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出4、用刀把白菜帮子厚的地方片下去5、在片好的白菜叶一边放上肉馅6、从一头卷起，卷成白菜肉卷7、所有都卷好，放入蒸锅8、上汽后，大火蒸8分钟即关火9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油10、蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦 白菜渍物 食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g 1、白菜用水洗净2、少量的在白菜每一片叶子里洒些盐巴3、放在盐巴水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时4、压好后用水斟酌盐分清洗5、然后拿一小碗，加入味醂和酱油、糖6、清洗后的白菜拧乾水分，放入塑胶袋里7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入8、最后再把调好的酱油汁倒入白菜里9、用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了 干煸白菜 食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量 1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片2、白菜帮和白菜叶分开3、红尖椒洗净切小段4、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香9、倒入蒜片，红椒爆香10、倒入白菜片，大火翻炒11、调入精盐，炒匀即可出锅 酸辣白菜 食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量 1、白菜洗净，去叶留帮2、白菜帮竖着对半切开3、用斜刀将白菜片成片4、辣椒剪成段，姜切末5、锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香6、放入干辣椒和姜末炒香7、倒入白菜片，翻炒2分钟8、加入盐，米醋和生抽9、搅拌均匀后加入鸡精调味即可 老干妈白菜粉条炖肉 食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g 1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起2、把白菜洗净切块3、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末4、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油5、加姜末，白菜翻炒到变软6、加老干妈翻炒出香味，加水煮开7、加粉条拌均匀8、加盐和生抽煮开9、加胡椒粉拌均匀10、撒上香葱末即可 快手小泡菜 食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片3、卷心菜洗净，切成大块4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜5、倒入一汤匙白糖6、倒入适量的白酒，约两汤匙7、再次把花椒水烧开，关火晾凉8、煮锅里倒入清水，水开后关火9、把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉10、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里11、倒入晾凉的花椒水12、盖盖密封后，放置两天即可取出食用 13、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃
【栗子烧白菜】 食材：板栗100克、白菜心1个、浓汤宝1个、生姜两片、油适量、玉米淀粉1勺 做法：1、湖北这边产的板栗比较硬，甜度不高，淀粉含量高，适合拿来做菜，所以，板栗烧仔鸡、板栗烧肉都是比较经典的家常菜，这次拿来烧白菜味道也还不错，买现成的板栗仁就好，买一颗大白菜，菜心拿来烧，外面的菜叶子拿来涮火锅，菜梗用辣椒和醋炒一炒，也是好吃的下饭菜。 2、白菜心洗干净切小块，备用，板栗仁用开水焯烫一下，去去涩味，等下也容易熟，煮两三分钟后捞出来沥干水分，备用。 3、取油锅，煸香姜片后炒白菜心，菜心变软微微出水，这个时候不要放盐，等下加点高汤就好，尽量多炒一下，白菜要软烂入味才好吃。 4、白菜的水分被析出来后加焯好的板栗仁一起翻炒，激发出板栗的香味，这里白菜心也可以用娃娃菜代替，吃起来口感会更清甜一些，大白菜的话选叶子多，菜梗薄的烧比较好吃。 5、这道菜基本上不用加很多调味料，高汤调味即可，家里没有的可以跟我一样用浓汤宝代替，高汤本身就有咸味，如果味道不够再加点盐，其他的鸡精之类就不用了，原汁原味才能激发出食材本来的鲜味。 6、栗子、白菜加浓汤宝和少许热水煮入味，出锅前淋点淀粉水勾一层薄薄的芡汁，翻炒均匀关火装盘，冬季是大白菜的季节，单吃平淡，加了栗子后口感立马就丰富了很多，也算是一对好搭档了，喜欢素食的朋友真的可以试试这道菜，肯定不会让你失望。

白菜炒醋溜的最好吃，因为白菜比较清甜，搭配上醋这道菜就很开胃，而且也不会太辣，老少皆宜。 醋溜白菜做法如下： 主料：白菜200克。 辅料：小米椒4个、大蒜3瓣、陈醋2勺、淀粉3克、盐3克、油适量。 步骤： 1、小白菜用清水泡泡洗洗。 2、切成小段沥水控干。 3、大蒜小米椒切碎备好。 4、用一个碗，放淀粉陈醋，清水调汁儿待用。 5、炒锅烧热后放油炒香大蒜小米椒出香味。 6、加入小白菜。 7、稍微翻均匀一下，因为有白菜梆子所以要稍微焖一会儿。 8、观察焖到梆子熟透就差不多了。 9、用勾兑好的汁儿沿着锅边倒入马上停火即可。