大白菜烧什么最好吃(大白菜烧什么最好吃?)

因为大白菜是北方冬季当家菜，即使在现在大棚菜、温室菜满眼皆是的今天，大白菜也依然受大家的喜欢。大白菜的做法、吃法很多。不管是做馅、暴腌儿，素炒、辣炒、醋溜，炖煮，白菜能整出50种花样一点儿也不稀奇。秋末冬初，手巧的家庭主妇还会“积酸菜”，用大缸，冬天用它汆白肉、煮骨头粉条汤，那叫一个美啊！我今天就来分享两道白菜美食吧，就拿最简单的 “醋溜白菜”和“猪肉白菜炖粉条”来抛砖引玉吧！【醋溜白菜】材料：白菜(帮)半棵，干红辣椒3个，葱花少许，油适量，醋适量，生抽少许，盐少许，淀粉一小勺，凉水适量制作过程：1. 半棵白菜准备好，只要白菜帮的这半棵； 将白菜立起来，顺着周围向下切鱼鳞状的片；2. 全部切好了，这样切可以增大横截面；3. 干红辣椒斜切成两半，葱花备好；4. 一小勺淀粉入碗中，多加一点凉水，我用的是野生葛根粉，也可以选择土豆淀粉什么的；5. 炒锅中倒适量油，将辣椒和葱花入锅中，煸炒出香味，但不要有糊味；6. 将白菜入锅中翻炒，均沾上油； 根据口味，撒适量盐、倒少许生抽，醋，迅速翻炒；7. 白菜都变软了，搅拌几下淀粉水，将其均匀地淋在锅中菜里；看到让白菜入味的小窍门了吧，就是要淋薄薄的淀粉水，使味道裹在菜上；翻炒几下，待淀粉变稠变透明，就可以关火、出锅。小贴士：1. 白菜帮子水灵清脆，很适合做醋溜白菜；2. 生抽少许提味，醋的多少根据食用喜好来决定；3. 最后淋点薄芡，有利于味道附在白菜帮上，吃起来更有滋味。【白菜猪肉粉条】材料：猪肉少许，白菜叶四片，红薯粉条一把，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，盐适量1. 肥肉片从冰箱取出，酥冻时切薄片，放一旁继续解冻；用新鲜的肉更好啦；2. 红薯粉条泡温水中；软后剪短；3. 白菜切成大块，如果不讲究外形，直接用手掰大块更易入味；4. 炒锅中倒油，油热后入葱花炒出香味，将肉片入锅中，煸炒出油脂；一定要煸出油，吃着才香而且不腻；5. 先将白菜帮子倒入锅中翻炒变油润； 倒入适量的盐、酱油、生抽，调色调味儿；再倒入适量的热水煮开；6. 将泡软的粉条入锅中，煮变软；8. 最后将白菜叶倒入锅中，翻拌，变软，关火。烹饪小技巧：1. 肉量可以随口味调整，将肉里的油煸出来，吃起来不腻，菜也香；2. 粉条泡软就可用，在锅里停留的时间不宜太长，因为出锅后还会继续吸汤，太糟了不好吃；3. 这是简单快手的白菜猪肉粉条做法，想吃更入味的最好用炖肉，粉条也别泡，直接干的入锅特吸味儿。
首先将白菜洗净切成段，然后将五花肉切成薄片，再将粉条用水泡软。锅中油热后，下入姜片、五花肉翻炒，然后加盐、生抽、蚝油、十三香，在加入白菜继续翻炒，最后加入适量的水煮至沸腾，然后加入粉条炖一段时间，好吃的白菜粉条就出锅了。
一般可以选择醋溜白菜，味道特别的开胃，而且是酸甜可口的，非常好吃清脆而且特别的爽口，很多人都喜欢的。
我认为大白菜可以做成醋溜白菜，首先准备好新鲜的白菜，放入清水中浸泡备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后将大白菜放入锅中，然后再加入一些干辣椒，倒入香醋等调味料，翻炒均匀即可出锅

用料 白菜 五花肉 粉条 香菇 葱、姜、八角 盐、鸡精、酱油、蚝油 白菜炖粉条的做法 五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。 将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。 请点击输入图片描述倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。 请点击输入图片描述将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。 撒入鸡精 （也可不放），即可盛盘出锅。 请点击输入图片描述小贴士1.五花肉片需煸 炒至焦黄再 炖，可使口感清 爽不油腻。2.因为白菜 本身出水，煸炒之后可加入 泡香菇水或少量水炖煮即可。
做法一 材料：大白菜1棵，虾米1把，粉丝1把，香菇5个，胡萝卜几片，青红辣椒各半个，盐，蚝油，花生油做法1、我们将大白菜洗干净了，切成丝，将香菇用热水泡软了，洗干净了，将虾米洗干净了，用水泡。2、热油锅，将虾米捞起来放到锅里面爆出香味，将虾米泡水。3、然后将大白菜放入，用大火炒到变软了。4、然后再将胡萝卜和香菇一起放入翻炒。5、将粉丝捞出，再放入翻炒2分钟，倒入半碗水，将盖子盖上了，用中火煮6分钟。6、然后再将放入盐和蚝油，进行翻炒，再将青红椒圈放入炒均匀了。7、因为蚝油和虾米有咸味，大家不要放入太多盐了，调味之后装碟就可以食用了。做法二材料主料：大白菜1000克，猪肚350克，辅料：干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克，调料：盐5克，猪油75克，味精3克做法1、将大白菜去掉根和叶，用开水汆片刻一会，取出来，然后过冷水，将皮膜撕去。2、将猪肚放在热锅里面炒一会。3、将香菇用水浸发了，炖熟了。4、将火腿切成片，蒸熟了。5、将熟猪油下锅了，然后用中火烧到6成热，将白菜放入炸熟了，取出来，然后用容器盛放，盖猪肚，加精盐和水。6、然后在蒸笼里面用旺火炖1个小时。7、将猪肚和白菜取出来，放到盘子里面，将香菇和火腿放在两边。 8、将原汤放到锅里面烧热了，将味精、芝麻油湿淀粉调均匀了，勾成薄芡，淋上就可以了。
大白菜烧粉条好吃，制作方法： 1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；2.用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；3.将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段； 4.下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
大白菜炖猪肉粉条这个是非常好吃的大白菜，还可以拿来做，唐这些都是比较好的做法。

大白菜，相信不少的朋友都爱吃，它的口味清甜，口感脆爽，非常的好吃，还营养丰富!白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。大白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。 大白菜泡菜 准备食材如下：白菜1棵，红尖椒适量，食盐125克，酱油(淡)15克，味精5克，葱80克，姜15克，蒜40克，胡椒粉50克，高汤500毫升，白糖50克，辣椒粉15克 具体做法如下：大葱去皮，大蒜去皮，生姜去皮，均洗净，切成碎末；红辣椒擦净，去蒂根，切成碎末，去掉大白菜根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天，然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上，然后，压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。接下来，在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖，冷冻15天后，可把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入。 酸辣大白菜 准备食材如下：白菜1颗，色拉油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，蒜3瓣，花椒少许，干辣椒5个 具体做法如下：凉油放入花椒小火炸香后（不喜欢花椒的可以捞出不要），加入干辣椒和蒜片，放入白菜翻炒几下，加少量清水，盖上锅盖焖至白菜变软，加盐、醋调味翻炒均匀即可！ 蟹黄大白菜 准备食材如下：大闸蟹500克，白菜750克，面粉25克，食盐10克，味精5克，黄酒15克，猪油(板油)75克 具体做法如下：将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用），白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块，炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟，待柔软后将油滗去，冲入奶汤（750克），用微火煨20分钟，倒入汤盘中，炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片，先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。

大白菜配什么菜炒 大白菜配什么菜炒，大白菜是最常见的蔬菜之一，几乎家家户户都吃过，同时也是百搭的蔬菜。大白菜的寓意非常好，吃大白菜，意为百财，下面一起来看看大白菜配什么菜炒。 大白菜配什么菜炒1 1、白菜宜与猪肉搭配，不仅营养丰富,还能滋阴润燥，对营养不良、大便干燥等具有改善作用。 2、白菜与豆腐搭配，营养丰富，能消食通便、利尿清热,对大便干燥、肺热痰多等有改善作用。 3、白菜与黑木耳搭配，丰富的膳食纤维和胶质能促进胃肠蠕动，起到润肠通便、预防胃肠疾病的作用。 炒白菜需要注意什么 1、炒白菜时，适量放一些醋，能促进白菜中钙的析出,还能健脾开胃、增进食欲、促进消化。 2、白菜水分含量高，剁碎后做馅儿显得水塌塌的，因此不少人喜欢将白菜烫后挤干水分再拌成馅儿。这样做不科学,会损失白菜中大量的维生素C，降低白菜的营养价值。 3、腐烂及反复加热的白菜不宜食用,这些情况下，白菜中的硝酸盐易转变为有毒的亚硝酸盐。 4、不少地方喜欢将白菜腌渍后食用，但未腌透的白菜很可能含有致癌物亚硝酸盐,因而不宜食用未腌透的大白菜。 白菜的人群宜忌 大便干燥、便秘、小便不利、肺热咳嗽等人群宜多吃白菜,但脾胃虚寒、肠胃功能不佳者以及正患腹泻的人不宜多食。 大白菜的营养价值 1、有比较丰富的维生素 我们在吃东西的时候都是会讲究荤素搭配了，荤菜是可以很好的给身体提供脂肪和蛋白质，我们食用蔬菜可以给我们的身体提供维生素，白菜里面含有大量的维生素，能够很好的促进肠胃的蠕动，帮助通便顺畅 所以也是我们排毒养颜不错的'食物了，对于一些爱美的女性朋友来说就是要多吃以上素菜了，对于消化系统有问题的人群来说，也是可以多吃一些白菜来帮助调理，维生素是我们身体所必需的营养物质，对身体健康是有重要的作用的，能够很好的帮助对抗疾病。 2、丰富的纤维物质 很多人都是非常喜欢吃白菜的，白菜除了是含有大量的维生素，也是含有丰富的纤维物质，对于想要减肥的朋友来说，就是可以多考虑食用一些白菜，白菜不仅是味道非常不错，而且不会增肥，大家如果是有便秘的状况也是可以利用白菜来帮助改善了。 我们食用大白菜可以很好的补充身体维生素，而且里面含有的钾元素和纤维也是比较多的，经常食用一些可以帮助很好的排出毒素，对于美容排毒以及减肥都是有很好的效果和作用的，大家可以在平时制作的清淡一些，可以很好的养生保健，帮助调理身体。 大白菜配什么菜炒2 做法一 食材：大白菜一颗，水淀粉半小碗，生抽酱油一勺，细盐少许，大豆油适量。 烹饪步骤 1、将大白菜先一片一片的撕下来，洗干净了，然后撕成段，然后将水过滤了，如果里面的水非常多的话，就是会影响到大白菜的口感的。 2、然后就是过里面倒入适量的食用油，用大火烧开了，烧热了，然后就是将大白菜爆炒。 3、我们将白菜炒到塌秧，就再将生抽放入，在将水淀粉和少量盐放入，炒均匀了，等到汤汁收干了，就可以起锅了。 4、然后就是可以上桌了，这款菜肴吃起来是比较的爽滑的。 做法二 食材：大白菜一颗，五花肉一块，蒜几粒，红椒一个。 1、首先就是处理食材了，将五花肉切成丝，将蒜拍碎了，将红椒切成丝，将白菜叶和菜杆分离了，将菜杆切成条，然后在菜叶的中间切上一刀。 2、接着就是起锅烧油，等到油烧热了之后就是将五花肉放入切成丝，炒香之后，就是将蒜放入，炒几下之后，就将白菜菜杆放入，将白菜杆炒软了，炒软之后就是将红辣椒丝放入，将白菜叶放入，用大火进行炒，一定不要加水了，而且是要先放入白菜杆，再将白菜叶放入了。 3、炒几下之后，就关火，放入调料，然后再放入一勺食用盐，少量的酱油，将菜叶炒软之后，就用大火进行收汁，等到汁收干之后就倒入适量的蒸鱼鼓油，炒均匀之后可以出锅了。 大白菜可以和什么一起吃 鱼香白菜 原料：白菜、腌红椒、腌姜、大蒜、洋葱、郫县辣豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖、淀粉、水。 做法： 1、我们将白菜切成大块，备用。 2、将红辣椒、洋葱、蒜茸、腌姜切碎了，将郫县豆瓣酱剁细了。 3、然后就是将淀粉、醋、糖、酱油和水鱼露一起搅拌。 4、等到油热了，就是将葱姜蒜和辣椒放入，然后再将郫县豆瓣酱、红油和香精放入，进行炒。 5、等到炒香了，炒出红油了，就将白菜倒入，进行炒，然后就是将鱼香放入进行勾芡，进行煸炒。 7、等到欠汁糊了，就撒上一些葱花，起锅食用就可以了。 大白菜配什么菜炒3 大白菜的做法 1、酸辣大白菜 准备食材：白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个 将白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后再横切段，反白菜叶用手撕一下，准备切好蒜末，在锅里放油，待油八成热，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分钟，炒软后加上调味的佐料，如鸡精、盐、白醋进行调味，爆炒几下，即可出锅。 2、大白菜牛百叶汤 准备食材：牛百叶300g、大白菜500g、红枣5颗、盐、油、鸡精适量 要说大白菜怎么做好吃，做成汤就很美味。将白菜洗净后切开，把牛百叶放到开水中浸泡2至3分钟，然后刮掉黑衣，再洗干净，切成梳形。再锅中加入适的油，然后倒入白菜梗、蜜枣炒一下，加入清水，水烧开后转小火熬制1小时，再加入白菜叶和牛百叶煲20分钟，加盐、鸡精调味即可。 3、大白菜炒豆腐卜 准备食材：大白菜、豆腐卜、猪肉、姜、蒜、盐、油、鸡精适量 将大白菜洗净后切段，再把猪肉肥瘦分开切片，在锅里倒入适量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，将菜炒软后，加入豆腐卜和适量的水，一起稍焖一下，最后用盐、鸡精调味即可装盘开吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香。

白菜炒醋溜的最好吃，因为白菜比较清甜，搭配上醋这道菜就很开胃，而且也不会太辣，老少皆宜。 醋溜白菜做法如下： 主料：白菜200克。 辅料：小米椒4个、大蒜3瓣、陈醋2勺、淀粉3克、盐3克、油适量。 步骤： 1、小白菜用清水泡泡洗洗。 2、切成小段沥水控干。 3、大蒜小米椒切碎备好。 4、用一个碗，放淀粉陈醋，清水调汁儿待用。 5、炒锅烧热后放油炒香大蒜小米椒出香味。 6、加入小白菜。 7、稍微翻均匀一下，因为有白菜梆子所以要稍微焖一会儿。 8、观察焖到梆子熟透就差不多了。 9、用勾兑好的汁儿沿着锅边倒入马上停火即可。