大包菜(大白菜种植技术与管理)

【五花肉香干炒包菜】所需材料：包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、 做法步骤：1.包菜剥开叶子，投洗干净，沥净水分，再将包菜撕成块，这道菜肴炒的好不好吃，这一步很重要，如果没沥净水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。2.将五花肉去皮，五花肉不要带皮炒，容易溅油，再切成片，香干切成块。3.锅加水烧开，下入香干焯水2-3分钟，捞出，沥净水分待用。4.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，将五花肉盛出待用。5.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，包菜稍变软。6.下入香干，五花肉，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。【蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。3.把大蒜切成末。4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。 6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
主料： 包菜适量 西红柿一个 辅料： 大蒜适量 干辣椒适量 醋一勺 酱油少许 鸡精适量 步骤： 包菜要把最外面的2-3层拨开后去掉，剩下的要用手撕成10平方厘米左右的块儿。一定要用手撕。西红柿切块待用。大蒜、干辣椒切碎待用。 开火，热锅。温火1分钟左右，将油浸到锅檐下4厘米左右，使锅充分吃油。 待油八分热时，大蒜入锅，随后干辣椒入锅。 待干辣椒变黑之前，西红柿入锅，放盐。炸出西红柿汁。 包菜片儿入锅，迅速加醋（少量）；翻炒，不要停。 翻炒5-6分钟后，尝尝包菜是否清脆爽口，可以的话加入少量鸡精。继续翻炒数次，出锅。 注意：自包菜入锅后，翻炒就不要停。

包菜    1个 五花肉    50克 干辣椒（不辣的）    4个 葱白    6-8根 姜    一小块 蒜    3瓣 盐    2克 料酒    50毫升 美味鲜（就是生抽的一种）    15毫升 蒸鱼豉油    10毫升 耗油    10毫升 所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的！（这里是150克，50克没有这么多哈） 手撕包菜的做法 步骤1 用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意~ 手撕包菜的做法 步骤2 葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片 手撕包菜的做法 步骤3 锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉 手撕包菜的做法 步骤4 将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好 手撕包菜的做法 步骤5 把葱姜蒜辣椒干丢进去 手撕包菜的做法 步骤6 炒半分钟 手撕包菜的做法 步骤7 把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟 手撕包菜的做法 步骤8 沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐 手撕包菜的做法 步骤9 加入耗油 手撕包菜的做法 步骤10 加入美味鲜 手撕包菜的做法 步骤11 加入蒸鱼豉油 手撕包菜的做法 步骤12 继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦 手撕包菜的做法 步骤13 小贴士 起锅前可以稍微放点醋，更开胃哦。

包菜和卷心菜不是一种。 卷心菜和包菜看起来有些相似，他们都是圆形状的，但是仔细的辨别的话，他们还是有一些差别的。尤其是包菜的叶子包裹的非常的紧，而且很结实，卷心菜没有那么结实，而且卷心菜切开以后有些类似于心形状的。 卷心菜的特点 卷心菜的外表比较大一些，是圆形状的，也有一种叫法叫做洋白菜，但有些地方也喜欢把卷心菜叫做圆白菜。卷心菜有些类似于大白菜，产量非常高，而且便于储存，就算在寒冷的冬季也可以吃到卷心菜。卷心菜的味道是非常受大众认可的，而且在其他的国家也非常受欢迎，尤其是西方国家，把卷心菜作为上等的美食来享用。可见卷心菜的受欢迎程度是相当高的。
卷心菜和包菜没有区别，卷心菜又名包菜，二者属于同一种蔬菜。 卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色。叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶，叶片深绿至绿色，叶面光滑，叶肉肥厚，叶面有粉状蜡质。卷心菜重量通常从0.9～3千克不等，直径在10~20厘米不等。 卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一。卷心菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜，我国各地都有栽培。 卷心菜的营养价值 1、卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。 2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。 3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
1.包心菜的叶子包裹的比较紧实，而且叶子层数较多，颜色也比较白。 2.卷心菜里面会有一层类似于心脏样子的菜心，而包菜则没有，卷心菜外表比较绿。 同时卷心菜它的实用功效要大于包心菜。口感也比较脆嫩，有些甜味。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，但其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。 卷心菜的另一个名字叫做洋白菜或者是圆白菜，在我们生活中做饭经常能够用到。而卷心菜和我们平时生活中常见的大白菜一样，它的产量十分之高，而且给予内储藏，并且冬天也能够吃到卷心菜。

一般情况下，大白菜在武汉地区在立秋前后3至5天播种为宜。 大白菜栽培技术 白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达零下3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到零下8℃以后，气温继续下降到零下11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。 北方地区播种时间一般在8月1日至20日。 间苗：出苗后5至6天第1次间苗，去弱留强，条播的留苗间距2至3厘米；大白菜3至4片叶时进行第2次间苗，条播地块的苗距8厘米，穴播时每穴留3株左右；再过5至6天时进行第3次间苗。 定苗：幼苗生长25天左右到达团棵期，按株距50至60厘米定苗，667平方米留苗2000株左右。发现缺苗应及时补栽，补苗宜在晴天下午或阴天，栽苗后及时浇水。 中耕除草：进行3次中耕，分别在第2次间苗后、定苗后和莲座中期进行。中耕结合锄草。 合理浇水：如果底墒水不足，播种后及时浇水，保证齐苗壮苗。间苗、定苗后各浇1水。莲座初期浇水促进发棵。结球期结合追肥进行浇水，浇水量要大、要匀。后期适当控水促进包心。 适时追肥：莲座期667平方米追施氮、磷、钾复合肥15至20埏。结球初期，667平方米追施氮、磷、钾复合肥30至40千克。收获前20天内不再追肥。结合喷药于莲座期开始每7至10天喷洒1次叶面肥料，共2至3次，采用0.5%的尿素和0.5%的磷酸二氢钾混合液，在16：00以后喷洒。 收获：11月中旬以后，大白菜基本停止生长，进入收获期。12月初以后应及时收获，以防冻害发生。

夏季包菜种植时，都有哪些注意事项？ 包菜是大家喜欢吃的一种蔬菜水果。它也被称作包菜。它富含充足的蛋白，甲基纤维素，矿物，维他命等营养元素。常常服用能够防止慢性疾病，改进血糖值和血糖。包菜适应能力强，抗旱性强，抗病性率高，生产量好。 预苗 在包菜预苗全过程中需要掌握好总面积。在培养包菜小苗的环节中，要提早耙地，晒太阳，翻耕。留意翻耕的合理性，确保总宽90cm，相对高度25cm，长短15～30m。播种时间为2月中下旬至3月上中旬，播种前4-5天，应使用一定量的化肥，复合肥料和绿色植物灰，确保拌和匀称。 当场提前准备,适合在pH值在6.5～7.5中间的疏松深层次砂粉土或轻粘土中栽种。坚持不懈有机肥料标准，做好腰沟，围沟，保证 雨停，的做。对沟深，畦高的田地，要开展地膜覆盖，遮盖前做好充分的准备工作中，以确保种植品质。 种植 包菜一般在4月上中旬栽种，但依据苗龄和春包菜质量的不一样，差别非常大。一般来说，成熟或中熟品种的苗龄应调节在30-38天中间，迟熟品种的苗龄应保证在40-45天中间。 栽种 小树苗型品种归属于成熟品种，每缘可栽3行；树木型品种归属于中迟熟品种，每缘只有栽2行。播种前一天，苗期浇灌，幼苗栽种卡卡西，栽种穴用细土封住，播种后灌溉生根水，随后每日按时浇灌，直到幼苗存活。 抽穗前期，1亩抽穗前7-10天使用高品质有机肥2000-2500KG，尿素20KG，绿色植物灰15-20KG或硫酸铵；抽穗后半期，依据发育状况，1亩施人农家肥1000～1500kg，尿素5kg，推动总体目标紧密增产。 害虫防治 包菜最常见的病害是黑腐病，霜霉病和黑斑病，虫害是菜青虫和小菜蛾。翻耕前，应事先对田里的干枝树叶和野草开展解决，并对土质开展深入分析，为春包菜给予优良的土地质量。为了更好地培养无病害的绿色植物，播种前要开展种子消毒，并按1:2的比率掺加异菌脲可湿性粉剂，可合理预防黑斑病和霜霉病。 大包菜的大丰收立即危害春包菜的产销量和质量。分辨能不能获得的规范是在叶球紧致，外叶光亮的情况下挑选春包菜，随后立即获得，那样还可以确保春包菜的质量，更合理地提供销售市场，达到市场的需求。
要注意包菜的根苗，要注意种植的方式，要注意栽种的时间，栽种的品种，注意虫子。
首先应该选择优质的品种，然后应该及时的浇水施肥，加强水肥管理，保证光照的充足，定期的喷洒一些农药，及时的去除虫害，保证土壤的通透性，做好排水和通风的工作，然后也应该注意种植的密度和温度，温度应该控制在15℃左右。
要选择适合的包菜品种，同时要做好保温管理，还要处理好虫子，也要整治好土壤，了解种植的时间。