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夏季大白菜怎么做好吃(大白菜叶怎么做好吃)

来源:http://www.tudoupe.com时间:2024-03-23

夏天大白菜怎么做好吃

酒店里还有一种做法叫"白灼菜",但家常做法,不一定能做出那种味道. 还有,大白菜切丝,粉丝,胡萝卜丝,黄瓜丝,加调料凉拌.夏天吃简单还凉快.上汤大白菜,既简单又可以突出大白菜的鲜甜。 做法:1。将大白菜切成月牙形;2。瘦肉切片并用油盐腌好;3。煮好一锅开水;4。水开后先下瘦肉,待水再次煮开后,把所有大白菜下锅;5。等大白菜变软,调好味,就成了上汤大白菜了。
大白菜制作教程
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夏天大白菜怎么做好吃

白菜做凉菜有哪些做法

拌凉菜糖醋白菜是较为普遍的一种凉拌菜,吃起来口味清新,口感甜酸,有非常好的促消化的功效,有提升胃口的实际效果,较为合适在夏季的情况下吃。是一种普遍的开胃菜。拌凉菜糖醋白菜的作法是非常简单的,关键的食物便是白菜,此外要提前准备别的的一些原材料。 拌凉菜糖醋白菜的作法原材料主要材料:白菜300克。食盐,白砂糖,白米醋,辣椒干,姜片,麻椒,食用油。作法1、将白菜去黄叶切条。姜片切条。辣椒干切条。2、取一面盆,放进大白菜丝、盐少量,腌约20分钟,挤压水份,白菜丝另放一净盆里。3、将锅置放火上,注少量冷水,放进白米醋、白砂糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,翻拌,放上姜片、辣椒干丝。4、锅清洗烧开,放食用油。放进麻椒炸香,将麻椒捞起来无需,趁着热将麻椒油浇在朝天椒和姜片上,随后翻拌,就可以摆盘上席。作法二介绍 白菜帮子由于口味较为不光滑,一般人也不喜欢,丢掉又太可是,因此 尝试专业用白菜帮子干了一道菜,甜酸适度,中辣,作法也非常简单,归属于家常下饭菜原材料白菜帮子适当,辣椒干10个,盐三勺,糖一勺,醋六勺,葱根一小段,芝麻油适当作法1、白菜帮子竖着切条,加一茶匙盐冲出水分2、辣椒干用温小水泡软后切条、葱根切条、大白菜挤压水分预留3、芝麻油进行爆香葱丝和朝天椒丝4、下大白菜爆锅一会儿,放糖、盐和醋搅拌均匀就可以起锅 小技巧:讨厌辣的盆友朝天椒能够 少放。
爸妈出门购物买菜是他们的主要娱乐活动,所以每天都欣然向往,前几天的中午,二老回来的稍微有点晚,焦急的等待,终于等来了他们的电话,说到小区门口了,买了好几颗大白菜,有点重,而且不好拿,要我去小区门口,搭把手; 一家四口,好不容易将爸妈买的大白菜拖回家,一家人都坐在沙发上喘气,休息了好一阵后,我问爸妈,买这么多大白菜干嘛?爸妈的回答,让我啼笑皆非,原来是前几天我在家做了几盘凉拌菜,凉拌牛肉、凉拌黄瓜、凉拌干子,二老吃的非常尽兴,说要我这几天接着做,之后,我工作忙,耽误了,哪知道他们商量来商量去,觉得做凉拌大白菜好吃,所以今天早上出门就直奔农贸批发市场,挑选了好多颗鲜嫩的大白菜,准备要我给他们做凉拌大白菜;凉拌白菜怎么做好吃?说起这凉拌白菜,爸妈也是有要求的,老妈说:做这个凉拌白菜,只要大白菜的叶子,不要菜梗,菜梗给你爸炒肉丝,搭配一点黑木耳、胡萝卜,这样吃起来会健康一些,听老妈这么一说,我立马就明白了,肯定是在哪吃过的,觉得好吃才要我给他们做,而且还将要求说的这么详细,要搭配胡萝卜和黑木耳;【凉拌白菜的做法】:1、将爸妈买回来的大白菜手工撕下比较鲜嫩的叶子,之后在清水处反复冲洗,最后放入少量食盐的盐水中浸泡,做凉拌菜,食品的卫生问题很重要;2、将盐水浸泡后的菜叶,改刀成长条状,不过我还是稍稍加入了那么一点点带有菜梗的叶子,我喜欢那种脆脆的口感;3、小碗中放入小半碗清水,注意泡发黑木耳需要用凉水哦,放入我们要泡发的干木耳,放入少许的白砂糖,这是泡发黑木耳的小窍门,放入白砂糖后,黑木耳在冷水中5-10分钟,就能完全泡发膨胀开来;4、黑木耳泡发好后,我们将其改刀成木耳丝,之后将胡萝卜也切成萝卜丝,一起放入沸水中焯一下,煮30秒左右,用过滤网勺捞出,沥干水分放入大碗中待用;之后,将切好的大白菜叶子叶也放入沸水中焯一下水,放进去大约10秒,立马就用过滤网勺捞出,沥干水分放入大碗中待用;5、趁着大白菜、胡萝卜放凉的时间,我们来调制一碗做凉拌白菜用的凉拌汁,碗中放入切好的蒜泥和姜末,可以稍微多放些,之后放入少量的食盐、1勺白砂糖;6、放入三勺陈醋、1勺生抽、小半勺料酒,搅拌均匀,我喜欢放料酒,如果大家不喜欢也可以不放;7、炒锅中放入稍微多一点的色拉油,放入姜末、蒜泥、干辣椒炒香,当锅中的热油沸腾的时候,将其淋在我们调好的料汁里面,激发出料汁的香气;8、最后将调好的凉拌汁放入大白菜的碗中,根据自己的喜好,可以多放和少放,之后将其搅拌均匀,一碗美味的凉拌白菜就做好了;凉拌白菜怎么做好吃? 写到最后,还想啰嗦几句,做凉拌白菜,只要大白菜的叶子,不要菜梗,搭配一点黑木耳、胡萝卜,这样吃起来会健康一些,这道凉拌白菜的所有味道都来自我们刚刚调制的那碗凉拌汁,所以大家可以在我们刚刚调制的基础上,放入辣椒油也是可以的,喜欢十三香的同学也可以放入少许的十三香,最后来点炒熟了的白芝麻也是不错的;
白菜做凉菜有哪些做法

炎热夏天白菜的几种营养吃法

1、素炒大白菜 原料: 净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。 做法: 1、将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。 2、将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。 2、醋溜白菜 原料: 净白菜300克,植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。 做法: 1、将白菜切成象眼块。 2、将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。 3、白菜举纳炖豆腐 原料: 白菜,豆腐,姜,盐。 做法: 1、白菜切段,豆腐切块。 2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。 3、白菜下水焯一下,捞出沥干。 4、锅中热油,放入姜炒香,入豆腐略煎一下,加水(或素高汤)小炖一会儿。 5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。 4、蘸水白菜 原料:白菜,盐,味全高鲜,重庆油辣子。 做法: 1、先把白菜洗净,放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下,保持其香脆的口感。 2、晒一些盐和味全高鲜,拌匀冷却即可。 3、吃时蘸辣酱即可。 5、清汤白菜卷 原料: 白菜500克,北豆腐100克,黄豆粉20克,花生油25克,味全高鲜,胡椒粉2克,盐2克。 做法: 1、用豆腐、胡椒粉、味全高鲜、盐、豆粉调成茸。 2、白菜洗净去硬梗,用滚水烫一下,沥干水分。 3、将白菜摊开,上放调好的豆粉茸卷裹成卷,上笼蒸约5至10分钟正喊没。 4、取出切成1-1.2厘米长的短段。 5、加排入蒸碗内,再入笼蒸熟,翻扣入汤碗中,加汤汁即成。 6、栗子白菜 原料: 栗子100克,白菜300克,酱油10克,精盐2克,味全高鲜,白糖5克,水淀粉10克,姜水少许,植物油500克。 做法: 1、将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟。 2、捞出剥皮,栗仁一切两半。 3、将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油。 4、下入素高汤、酱油、味全高鲜、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。 7、香辣白菜 原料: 大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,姜5克。 做法: 1、将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两渗滑半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、姜切成细丝。 2、把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。 3、将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。
白菜豆腐汤 这道白菜豆腐粉丝汤,制作非常简单,可以说零失败。口感鲜美,营养价值也高。非常适合现在这个干燥的季节食用。 具体制作方法 第一步:准备食材。白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。 第二步:将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。 第三步:锅中倒入适量的水,大火烧开后,将白菜叶、豆渗消腐、粉丝放入锅中。(最好用砂锅来炖) 第四步:待锅中再次煮开后,转小火炖2分钟,然后放入1小勺盐调味。关火后再淋少许香油,撒少许香葱碎即可。 白菜营养价值:每100克白菜含水分91.6克,蛋白质1.7克,脂誉扰肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.6克,灰分0.8克,钾130毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁丛虚知12毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,锰0.21毫克,锌0.21毫克,铜0.03毫克,硒0.33微克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B10.06毫克,维生素B20.07毫克,烟酸0.8毫克,维生素C47毫克,并含硅、钼、硼、镍、钴等微量元素。 豆腐营养价值: 1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。 大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
大白菜清洗干净,切成段粉条,提前泡好炒斗银锅,加油烧热,放入姜末,小辣椒炒出香味再倒入大白菜翻炒,然后再放入粉条翻炒一下,加入适量的清水,再盖上盖子歼顷焖煮两分钟,加入食盐调空改宴味就可以了。
炎热夏天白菜的几种营养吃法

5月天热,白菜这样做,切成丝拌一拌,清爽开胃,比炒菜更受欢迎

白菜基本上是在一年四季中都可以吃得上,民间有“ 百菜 不如白菜”的说法,可见白菜的价值之高,脆嫩可口的白菜,可以搭配多种食材,做成各种各样的 美食 ,白菜可以凉拌、炒制、腌渍等,每一种不同做法的白菜,都能够给人的味蕾带来不同的享受,白菜中含有丰富的营养价值,尤其是维C的含量,甚至是要比苹果、梨都高出好几倍,经常的吃一吃白菜,能够促进肠胃的蠕动,帮助消化,白菜对于清热解毒、利尿通便、净化血液等都有着很好的功效。而在白菜的众多做法中,适合在夏季做的,当然莫过于是凉拌了,在5月份,天气已经是比较热了,人们在这个时候,会经常感到烦躁,从而引起食欲不振,这便是需要吃一吃凉拌菜,能够起到很好的改善效果,用白菜做成的凉拌菜,比炒菜更是要受欢迎,家人吃饭香,所以说,凉拌菜和夏天,真是是绝妙的搭配,可能很多人都不知道白菜还能生吃,白菜做凉拌菜,不用焯烫,直接便可以加上调味料,非常的简单方便,也减少油烟的烦扰,非常不错。食材清单:大白菜心500克,熟花生60克,鸡精适量,生抽适量,葱姜蒜适量,花椒适量,辣椒适量;制作过程:第一步,花生取适量,炒锅清洗干净,直接放入花生,干炒至听见“噼啪”的声音;第二步,即可关火,将炒熟的花生,撵去外衣,放在案板上,用擀面杖将其擀成花生碎备用;第三步,白菜心剥成一片一片的后,放在清水中,仔细的清洗干净,沥水,切成细丝;第四步,大蒜剥皮后,切成碎末,同时将生姜和葱清洗干净后,分别切成碎末;第五步,炒锅中添上适量的油,待油热后,下入花椒和辣椒,煎出香味后;第六步,切好的白菜丝,与葱姜蒜事先盛在一个比较大点的容器中,葱姜蒜放在最上面,将炸香的花椒油,浇在葱花上面;第七步,搅拌均匀后,加上盐、鸡精和生抽调味,充分搅拌均匀后,加上花生碎,即可开吃。烹饪小技巧:1、白菜清洗干净,沥干水分后,需要切成是细细的丝,这样吃起来的口感才会更好,炒花生的时候,注意全程要用小火,并且不停地翻炒着,防止花生被炒糊,撵花生碎的时候,按照自己习惯的方法即可,没有太多的限定,浇在葱花上的热油,以听见“呲啦”为佳。2、5月份天气比较热,将白菜用这个方法去做,切成丝拌一拌,做成这道凉拌菜,吃起来便会非常的清爽开胃,而且在这个季节,人们的心情比较的烦躁,更加的适合吃凉拌菜,这样做出的凉拌菜,比炒菜更加的受欢迎。如果你认为这款凉拌菜的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!
5月天热,白菜这样做,切成丝拌一拌,清爽开胃,比炒菜更受欢迎

长白菜怎么做好吃?

大白菜最健康的四种做法 一.醋熘白菜主料:嫩白菜帮300克辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量。做法:1.白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。2.锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖焖1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。特点 口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。注:如青椒改成尖青椒,香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。二、奶汁靠白菜主料:白菜500克,鲜牛奶100克配料:火腿末,水发海米,淀粉各16克,猪油125克,味精,盐,香油姜未各适量。做法:1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽,5厘米长的块。2.锅加热放猪油,油温达成七成热时,将白菜块下锅炸1分钟左右,见白菜块四周呈米黄色时捞出,控净余油,原锅留油25克,放入姜未炝锅,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,盐,味精和少许鲜汤,用文火靠之,待汁少许时放火腿末,用淀粉拢芡,芡熟后翻锅点香油出装盘即可。特点:色泽美观,清香适口.三、栗子烧白菜主料:大白菜心300克,栗子100克配料:火腿,竹笋各10克,湿淀粉15克,熟猪油25克,花生油125克,盐味精白糖香油各适量。做法:1.将白菜心根部用小尹削成尖形,一破两半,切成7厘米长,0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀,使整个菜心相连),火腿,竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下。2.将花生油到入锅内,上火烧成六成热时,下入栗子,白菜,稍微炸一下,捞出控净油。3.炒锅放火上,放入猪油30克,随即下入白菜,栗子,火腿片,竹笋片,盐味精白糖用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡,点香油出锅即可。特点 汁鲜味美,酥烂适口。四、果汁白菜心主料:白菜心2000克配料:嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适量。做法:1.将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝2.将白菜心红柿子椒丝,香菜梗段用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精,熬浓的桔子汁,白糖,香蕉精拦匀,放冰箱冷藏室内数小时,即可食用。特点 色泽鲜艳,脆嫩酸甜,清凉爽口幻影霓桑 回答采纳率:25.6%2008-08-05 15:41 检举 白菜豆腐,或者醋熘白菜!
菜谱名称 麻辣白菜 所属菜系 川菜所属类型 素食菜基本特点 咸香适口,麻辣有味。基本材料 大白菜芯和叶750克,干辣椒10克。调料:植物油100克,盐、味精各5克,料酒25克,酱油30克,花椒 25粒。(1)将大白菜洗净掰成块,干辣椒切成节待用。(2)炒勺注油烧热后,把花椒放入稍炒几下,再下入干辣椒待炒变色时,再加入白菜和盐翻炒几下,随即加入料酒、酱油、味精,同时翻炒均匀即成。菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----白菜粉丝炖豆腐所属菜系 其它菜系所属类型 健康菜谱基本特点 补益脾胃,延年益寿基本材料 白菜500克,粉丝100克,豆腐400克,葱、姜、油、盐各少许。制法:将豆腐切成条,白菜切成片,粉条泡发后切段,锅内放底油,下葱、姜末炝锅加汤,放入豆腐,加料酒、盐、味精,再放入白菜、粉条,炖至白菜、粉条熟软,出锅时淋明油即成。功效:补益脾胃,延年益寿。用法:食豆腐,饮汤。应用:适用于一般人。菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----栗子烧白菜所属菜系 其它菜系所属类型 健康菜谱基本特点 健胃养胃基本材料 板栗50克,白菜200克,酱油、植物油、味精、盐、香油、糖、水淀粉各适量。制法:将栗子用刀切开一个小口,放入开水中煮熟,剥去外壳及种皮,切成两半。将白菜洗净,切成小方块。锅置火上,注入植物油,油烧至七成熟时,投入白菜块,略炸片刻捞出,控尽油。另起锅,放入少量油,油热时投入炸好的白菜块、栗子,放入酱油、盐、糖,迅速煸炒,加入少量水,用水淀粉勾芡,汁浓时淋入香油,放入味精即成。功效:健胃养胃。用法:佐餐用。应用:适用于体虚食欲不振之贫血者。菜谱名称 糖醋白菜所属菜系 其它菜系所属类型 健康菜谱基本特点基本材料 大白菜750克,豆油60克,胡萝卜50克,白糖、米醋、精盐各适量。做法:1.把大白菜去掉老帮,切去根,切成筷子粗细的条,再切成2寸长的段,放在小盆里,撒上精盐腌1小时,挤净水分,码在深盘里。2.把胡萝卜洗净,切成细丝,码放在白菜上。3.把白糖、米醋放在锅内,用小火熬开,待略有粘性,倒出晾凉,浇在白菜和胡萝卜丝上。4.把豆油放锅内烧开,晾凉,浇在白菜上即成。菜谱名称 白菜肉卷所属菜系 其它菜系所属类型 健康菜谱基本特点 味道鲜美,形态美观,易于消化基本材料 白菜叶75克,肉馅50克,鸡蛋半个,花生油适量,香油面粉、精盐、味精各适量,葱、姜末各少许此菜营养丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制,营养价值更高。幼儿食用,对生长发育大有裨益,能使幼儿健康成长。制作:1、将白菜叶用沸水烫软;肉馅放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、香油,搅匀待用。2、将烫过的白菜叶,切成长10厘米、宽7厘米后,在菜板上铺平,抹上肉馅,卷成直径3厘米的卷。3、锅置火上,放入花生油烧至七八成热,将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋,入油煎至微金黄色捞出。4、原锅内留底油少许,投入葱姜丝炝锅,烹入高汤,放入煎好的白菜卷,加入精盐、味精,待汤汁将干时淋入香油即成。菜谱名称 减肥食疗方-白菜拌荷鲜所属菜系 其它菜系所属类型 健康菜谱基本特点 具减肥的作用基本材料 嫩白菜心500克,嫩藕400克,干红辣椒、香菜、生姜、盐、白醋、味精、白酱油、香油各适量制作方法:白菜心洗净只取嫩叶,切丝后放碗中加盐,腌5分钟。香菜洗净切段,干红辣椒去籽,用温水泡软,生姜去皮,均洗净切丝。嫩藕去泥,洗净,切段,再切成丝,放清水中泡去粉汁,入沸水中烫脆,捞出用冷水投凉,控干水分。碗中加精盐、白糖、味精、白酱油、香油对成调味清汁。将白菜丝挤去盐水,加入藕丝、香菜段、姜丝、辣椒丝,浇上调味汁,拌匀即可食用。功效:具减肥的作用。菜谱名称 白菜干百叶汤所属菜系 其它菜系所属类型 亲亲靓汤基本特点 消暑清热,解表和中。夏月感冒,症见身热口渴,咳嗷,周身不适,汗出,头目不清,舌红苔薄白,脉浮数,或预防暑病。亦可有用于热射病、夏季微热、麻疹等属于夏季感受暑邪见有上症者。基本材料 牛百叶500克,鲜白菜1000克,生姜6片,麻油适量。做法(1)牛百叶浸透,洗净,切片,生姜、鲜白菜洗净。(2)牛百叶下油锅用姜爆过,加清水适量,武火煮沸后,加入白菜,文火煲1 ̄2小时,调味供用。说明 本汤所治之夏月感冒乃属夏感受暑邪而发病的热性病。治宜清热解暑、和中生津。白菜为十字花科草本植物白菜及其变种的幼株,含有维生素(B1、B2、C)、胡萝卜素、钙、磷、铁、蛋白质、粗纤维等,性味甘微寒,功能清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。生姜既能发汗解表,又可化痰止咳,性味虽属辛温,但用量不多,因此,配伍微寒之白菜。仍不失为辛甘而凉之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃,本品虽属肉类,但爽嫩而不油腻,实为感冒患者补益佳品,合而为汤,再以麻油调味,汤成则味道清香,尤宜感冒食欲欠佳的病者

大白菜最健康的四种做法 一.醋熘白菜主料:嫩白菜帮300克辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量。做法:1.白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。2.锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖焖1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。特点 口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。注:如青椒改成尖青椒,香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。二、奶汁靠白菜主料:白菜500克,鲜牛奶100克配料:火腿末,水发海米,淀粉各16克,猪油125克,味精,盐,香油姜未各适量。做法:1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽,5厘米长的块。2.锅加热放猪油,油温达成七成热时,将白菜块下锅炸1分钟左右,见白菜块四周呈米黄色时捞出,控净余油,原锅留油25克,放入姜未炝锅,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,盐,味精和少许鲜汤,用文火靠之,待汁少许时放火腿末,用淀粉拢芡,芡熟后翻锅点香油出装盘即可。特点:色泽美观,清香适口.三、栗子烧白菜主料:大白菜心300克,栗子100克配料:火腿,竹笋各10克,湿淀粉15克,熟猪油25克,花生油125克,盐味精白糖香油各适量。做法:1.将白菜心根部用小尹削成尖形,一破两半,切成7厘米长,0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀,使整个菜心相连),火腿,竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下。2.将花生油到入锅内,上火烧成六成热时,下入栗子,白菜,稍微炸一下,捞出控净油。3.炒锅放火上,放入猪油30克,随即下入白菜,栗子,火腿片,竹笋片,盐味精白糖用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡,点香油出锅即可。特点 汁鲜味美,酥烂适口。四、果汁白菜心主料:白菜心2000克配料:嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适量。做法:1.将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝2.将白菜心红柿子椒丝,香菜梗段用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精,熬浓的桔子汁,白糖,香蕉精拦匀,放冰箱冷藏室内数小时,即可食用。特点 色泽鲜艳,脆嫩酸甜,清凉爽口幻影霓桑 回答采纳率:25.6%2008-08-05 15:41 检举 白菜豆腐,或者醋熘白菜。
1、大白菜放入醋和辣椒,做成醋溜白菜,特别好吃,在制作时需要准备大白菜一棵,大蒜一头,干辣椒3到5个,生抽香醋以及白糖和食用盐,还有鸡精,各适量准备一些。 2、把准备好的白菜洗净以后,撕成小块儿,去掉水分,把生姜切成细丝,大蒜去皮以后切成碎末,干辣椒也切成段状备用。把准备好的香醋和生抽,以及食用盐,还有白糖与鸡精放在一起调匀,制成料汁。3、在炒锅中放油加热以后,把姜丝和干辣椒入锅,炒出香气,随后把白菜帮入锅快速炒制,等它们炒软以后,再把白菜叶子入锅,快速翻炒。4、炒匀以后,把调好的料汁倒入倒白菜中,最后放入蒜蓉,翻炒均匀,直接出锅,酸辣可口的醋溜白菜就做好了。清蒸大白菜1、把新鲜的大白菜入锅蒸制以后再吃,味道也特别好,再做清蒸大白菜时,需要准备白菜一棵,蒜茸一百克,青红椒各适量,除此以外,葱姜丝和食用盐以及味精,还有色拉油,也要适量准备一些。 2、把准备好的大白菜从中间一分为二,留下菜叶,再把它们竖着,切成五份,均匀的摆放在盘子中,在炒锅中放油加热,然后放入蒜蓉,炒出香气,直接浇在白菜上,再放入食用盐味精,然后直接入锅蒸制五分钟,蒸好以后取出加放青红椒丝和葱姜丝,最后浇上热油就可以。
长白菜怎么做好吃?

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