普洱茶大白菜(普洱茶小白菜和大白菜的区别)

普洱茶除了可以冲泡喝茶汤，还可以和其他食材入菜，增添菜的香气，另外普洱茶的茶叶也是可以吃的。我国很多地方的人都有吃茶叶的习惯。具体来看看都有哪些，以及做法吧！ 普洱茶能做什么菜普洱凤爪主料：凤爪 辅料：香菇、青红椒、泡发芸豆、普洱茶 调味：盐、白糖、蚝油、生抽、香油、葱姜、葱花、白醋、蜂蜜、蒜片 做法： 1、鸡爪修甲后对半切好洗干净。 2、锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生;捞鸡放入流动水下冲洗，去浮沫、油。 3、鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水，再晾干。 4、锅置火上油烧至六成热，放入鸡爪炸制。(盖上盖子，放置油迸溅) 5、炸至金黄色捞起沥油，放入凉水中浸泡1小时。 6、香菇去蒂洗净，切片;青红椒、蒜切片;普洱茶冲入热水倒掉头水加入适量水备用。普洱茶香鸡做法： 1、将准备好的洋葱片、姜片、蒜瓣等食材放入油锅，炸出香味后捞出； 2、然后放入鸡块，大火炸至熟透；将炸好的鸡块捞出后，把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆； 3、将炸好的鸡块装盘，撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶，香喷喷的茶香鸡就出锅啦。普洱红烧肉做法： 1、五花肉切成大小均匀的小块，葱、姜切段或片，烧适量开水冲开茶叶。 2、五花肉凉水下锅焯一下，至肉变色即可盛出。 3、大火将锅烧热，放少量油（润锅底即可），放入切好的葱丝、姜丝翻炒出香味。 4、放入五花肉，冰糖和少许酱油进行翻炒至冰糖全部化开。 5、倒入泡好的茶叶水炖肉，大火开锅后转中火炖大约30分钟，中途不加水待全部茶水收进肉块。 6、快出锅前，放少许盐、味精即可。 普洱茶茶叶可以吃吗竹筒香茶竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。 因茶叶具有竹筒香味而得名，傣语称为“腊跺”，又因其原料细嫩，被雅称为“姑娘茶”，拉枯族语叫“瓦结那”。 蒸糯米饭前先将竹叶蒸软，吸收了糯米饭香之后，将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后，再筑进竹筒内，以文火徐徐烤干。酸腌茶酸腌茶是布朗族的习惯。 每年五六月份，布朗人将采回的茶鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让其发酵，然后发酵装入竹筒，然后埋进到土里，几年后取出食用。 不过现在很多人家来客多等不了，大多数都是几个月就取出食用了。凉拌茶凉拌茶是西双版纳基诺族普遍的吃茶方法。 将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在大碗中加上清泉水，随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀，便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮”，即凉拌茶。 他们还有一种最喜欢的吃法把茶叶放到蘸水里吃，这些都是凉拌茶的分类，各位茶友如果有机会去到基诺山，一定要尝下。菜包茶菜包茶是云南乌蒙山苗族的一道特色菜，具体做法是将茶叶用洗干净的大白菜或者青菜包好，放在火塘的炭灰中焐熟。 十分钟后拿出，打开菜叶，冲入开水。因为茶比较吸收味道，所以喝茶时会喝出菜味。盐巴茶盐巴茶是怒族一种较为普遍的饮茶方法。 先将小陶罐放在火炭上烤烫，再放茶入罐烤香，冲入开水沸腾翻滚3-5分钟后，去掉浮沫，将盐巴块放在瓦罐中涮几下， 然后把罐子里的茶水环转上三五圈，最后将倒出的茶水加些开水进去稀释苦味。 这样边煨边饮，一直到小陶罐中茶味消失为止。剩下的茶叶渣用来喂马、牛，以增进牲口食欲。怒族居住在高寒山区，旧时蔬菜缺少，就常以喝茶代蔬菜。油茶油茶是瑶族一种较为普遍的饮茶方法。 制作时先将大米炒成焦黄色，然后依次放入茶叶、油和盐， 后用小火慢慢炒到茶香四溢时，加入姜、葱和大蒜，再加入开水熬煮便成为油茶了。 普洱茶致癌吗 在普洱茶的制作工艺中，或许会产生黄曲霉素物质，但这种可能非常少，并且我们市面上购买的普洱茶一般很少含有这种物质。黄曲霉产生毒素需要很多条件，比如温湿度、营养物质，而且还需要携带能产生毒素的基因。 或许部分的普洱茶会有黄曲霉素这样的物质出现，但力量肯定不大，对人体并没什么威胁性。就好比如一个面包，我们吃了一半放在那里不吃了，放一段时间它也会长毛。这种“毛”是从空气中来的，空气中到处都有菌，这种菌大部分都是好菌，但也有个别的不是好菌，可能就会产生黄曲霉素。

直接说两个茶，是不能比较的，因为你没有确定哪个批次。 7542，每年都出，这几年的新茶肯定不能跟2005年改之前的中期茶相提并论；而我们一般说的“大白菜”，是特指大益2001-2003年出品的带有绿色食品认证标志（logo很像大白菜的）的采用老班章古树茶为原料的特制茶，而不是下关生产的。如果你要问同年份的7542和“大白菜”哪个好，肯定是大白菜，因为原料价格就差了上百倍。 而“下关大白菜”，我从没听说过有这个茶，估计你去芳村也找不到。

一、大益 普洱茶龙头老大，中国首屈一指的现代化大型茶业集团。在勐海茶厂（创立于1940年）的基础上发展而来，从国有体系到改制民营，从传统工厂到现代企业，赢得众多荣誉和奖项，出品打造了很多收藏流通的标杆茶和传奇茶品，多数品种具有较强的流通变现能力，在全国范围内拥有庞大的受众。 强收藏流通代表产品：7542、7572、轩辕号、仓颉号、沧海、千羽孔雀、群峰之上等。 二、中茶 新中国第一批国有专业公司，中华老字号，全品类茶叶企业。历史上有光辉也有暗淡，近些年产品都是有一个很明确的目标——重续辉煌，一直在复刻，突破性不强。在外围市场拥有广泛的市场号召力，市场价值流通性中等，具有很大潜力。 强收藏流通代表产品：八八青、水蓝印、大蓝印、大红印、吉祥如意沱、六面佛等。 三、下关 前身是国营茶厂血统，云南省著名商标和名牌产品，农业产业化国家重点龙头企业，主做下关茶，以沱茶出名，制茶经验丰富，拼配发酵技术成熟，毛茶藏量大，历年出了很多经典茶品。品类繁多，延续性强，品质过关，价格亲民，主要的消耗类品牌，量大价低，外围市场认可度高，市场流通价值低，直播行业的兴起，下关茶也在水涨船高。 强收藏流通代表产品：甲级沱特级沱金丝沱、销法沱、8653铁泡饼、8633铁泡饼、8613铁泡饼、黄印、绿印、南诏班章饼、小飞铁、大飞铁等。 四、澜沧古茶 前身是国营茶厂澜沧县古茶山景迈茶厂，始建于1966年，云南老字号，普洱市普洱茶产业龙头企业，产品以景迈山的千年万亩古茶园和邦威古茶树群为主要原料。系列产品一直有做，消耗类快销品也在做，但是研发力度和创新不够，在收藏流通市场不温不火，声音比较少。 强收藏流通代表产品：0085、001、乌金号、大马帮等。 五、润元昌 2011年成立的精品普洱茶品牌，创始人从it行业转做普洱茶，市场洞察力敏锐。深耕普洱核心产区勐海布朗，熟茶定位春茶发酵的熟茶，这些年一直在做突破创新，且都成功了，从一家新锐品牌成为普洱茶中坚品牌，是一家在收藏流通普洱茶和消耗快消礼品都具有较强竞争力的多品类品牌，在市场口碑。 强收藏流通代表产品：陆羽班章、老班章土鸡沱、千山醉、班章之春、大美之春、岚翠云烟、红蓝绿黄印级系列等。 六、今大福 2012年大白菜创始人何宝强创立，走高端收藏路线，以班章大白菜系列闻名，受到市场的广泛认同和追捧，主要从事金融属性的茶，落地实销较少。 强收藏流通代表产品：三四五六星白白菜系列、孔雀系列等。 七、老同志 成立于1999年，由普洱茶业界邹炳良先生和卢国龄先生共同创建。老资品牌，主做消耗，产品质量稳定，市场占有率较大，没有太多创新和运营，主要市场在北方市场，南方除了中期茶，新茶流通较少。 强收藏流通代表产品：2004年老班章大饼、老班章小饼、99海湾红印青饼、2004年彩版、普洱贡饼等。 八、黎明八角亭 八角亭茶业，原黎明茶厂，隶属于云南省农垦集团公司。注册商标“八角亭”被评为“云南省著名商标”，并先后被政府授予“云南名牌农产品”和“云南名牌产品”称号，茶品为纯正勐海布朗味，中老期茶价格亲民，流通量比较大。 强收藏流通代表产品：早春银毫饼，2002云南大叶种（黎明绿纸）、0432、7540、宫廷普洱王、御赏贡品、越陈越香等。 九、昌泰 1998年成立昌泰茶行，2004年，昌泰集团正式挂牌，云南省普洱茶重点龙头企业。近二十年发展，古茶园基地万余亩，现在储存规模已达到1.5万吨，拥有1000多个丰富的普洱茶产品，早期厂量非常大，现在有充足的产品流通，受到全国各地受众的广受认可。 强收藏流通代表产品：易昌号、昌泰号、岁月昌泰等。 十、兴海茶 创立于2002年，位于普洱茶核心产区勐海，云南省茶业产业发展先进企业，佳兆业旗下控股子公司。过去别的茶商在那定制的产品比较多，中老期茶品种多，口碑不错，收藏流通地比较多，新茶则较少。 强收藏流通代表产品：2003孔雀之乡、2003越陈越香青饼，2004年的土鸡沱、302景迈圆茶、云南景迈生态古茶等。

生普洱茶大益、下关、福今、陈升号、勐库戎氏最好。 1、普洱茶知名品牌：大益。 1998年，勐海茶厂注册了“大益”商标，用于来料加工的茶品；2004年，吴远之开始接管改制后的勐海茶厂，正式更名为“大益”。 大益是普洱茶行业的龙头企业，是“红印”、“88青”、“紫天”、“雪印”等众多传奇茶品的缔造者。其中，大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。 民营化的大益，每年的普洱茶产量是改制前勐海茶厂的10倍以上。加上与芳村的茶商合作，建立起庞大的经销商体系后，大益在短短几年内一跃成为行业龙头，至今仍引领市场。 2、普洱茶知名品牌：下关。 业界早年流传一句话，叫“生下关，熟大益”，很多茶友都感到疑惑不解，大益好茶群星璀璨，怎么反而比不过下关呢。 实际上，据史料记载，早些年下关普洱茶的产量是远远大于其他茶厂的。下关的名气得益于其作为云南重要茶叶集散地的重要地位。 此外，下关旗下的三款重量级产品，也奠定了下关的市场地位。最为有名的非销法沱莫属。销法沱又名为7663沱茶熟茶，在30多年时间里，下关茶厂出口法国的“销法沱”达到4620多吨，品质稳定，期间三次获得世界食品金冠奖。 其次是下关甲级沱茶，这款茶从50年代初开始生产，连续三次获得国家质量银质奖，可谓是“甲沱在手，天下我有”。 还有8653，是下关铁饼中最驰名的饼茶，也是下关铁饼中口粮茶的标杆。所以，下关有销法沱、甲沱、铁饼三大法宝，无论是生茶熟茶，还是内销外销，都颇有成绩，一定程度上奠定了 3、普洱茶知名品牌：福今。 福今茶业由何氏兄弟一手打造，凭借大白菜班章生态茶一战成名。多年来，福今一直潜心生产高品质普洱茶产品。 福今建厂以来，先后推出精品、特制、珍藏、茶王、金尊、金印等一系列产品线，从入门到进阶，从高端品饮到顶级收藏，都容纳其中。下关无可比拟的地位。 凭借大白菜班章的影响力，福今茶业如今在业界仍占据一定地位。虽然老福今已经分裂出今大福、广雅、番顺等新生代福今系品牌，老福今的业界标杆地位仍不可动摇，是老茶友心中的白月光。 4、普洱茶知名品牌：陈升号。 陈升号被认为是“背靠班章好乘凉”，自2007年于普洱茶泡沫风口之上创立，陈升号迎难而上、筚路蓝缕，历经普洱茶行业大洗牌之后，成长为一股中坚力量。 陈升号打得最好的一手牌，莫过于2008年与老班章村签约合作。村企携手的模式，让陈升号几乎垄断了当时市面上的老班章原料，助力“陈升号老班章”成为如今的金字招牌。 5、普洱茶知名品牌：勐库戎氏。 勐库戎氏是普洱茶的地方诸侯，三代人潜心制茶，深耕勐库这块风水宝地，产品一向以用料好、品质佳而闻名。 尤其是戎加升先生那句，“衣服不合身可以换,茶是喝进肚子里的,是拿不出来的,我们做茶人要有良心”，让很多茶友对勐库戎氏的好感倍增。 勐库戎氏出的母树茶、勐库春尖、乔木系列一直都是业界的收藏热点，这也说明，踏踏实实做茶，是坚守茶行业的最佳捷径。

现在的福今茶业老板--何广森，精选班章山有机古茶树正春茶为原料，于2004年在改制前的勐海茶厂特别定制的一款高档普洱茶。是普洱茶业界俗称的“大白菜系列”之一。非常有名。本品温和可口，香气独特，汤色明亮，滋味醇厚、回甘，耐冲泡之特点。聚宝龙收藏了00-04年间大白菜系列的班章系列。大白菜系列的纯料老班章对茶友们来说可谓是名副其实的老料。