大白菜怎么蒸着吃(东北大白菜怎么吃)

冬天大白菜多且便宜，换个方法，用蒸的方法去做，另种风味。食材明细白菜、猪瘦肉、油、胡椒粉、盐、味精、葱、香菇、红萝卜、糖、蚝油、生抽。1、白菜取叶，放入盘中，加胡椒粉，盐，少许糖，油腌制。2、猪肉剁碎，红萝卜剁碎，葱剁碎，香菇剁碎，装入盆中，加生抽，蚝油，胡椒粉，生粉，油，搅匀，放大白菜上面。3、放锅中蒸15分钟，食时把肉馅和白菜拌匀。
食材清单 大白菜 950g 、 粉条 100g 、 大葱 100g 、 五花肉 200g 、 小排骨 200g 、 面粉 400g 、 玉米淀粉 35g 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 油 3大勺 、 草果 1颗 、 香叶 10片 、 八角 4颗 、 小葱叶（装饰用） 适量烹饪步骤1/23所需材料。2/23小排骨剁小块，五花肉切片。3/23粉条入热水煮软。4/23捞出冰凉沥水，切小段。5/23白菜洗净沥水，白菜切约两三厘米宽、四五厘米长的块。6/23大葱切碎。7/23炒锅热锅凉油，下入小排骨和五花肉片一起炒。8/23将肉中的水分炒出来。9/23待水分快干时调入2勺生抽炒匀。10/23然后放入大料炒匀。11/23再倒入1勺老抽上色。12/23撒入适量盐，转小火煨两三分钟。13/23在肉里下入大葱翻炒匀。14/23然后将肉盛出，留汤汁，在肉的汤汁里下入沥干水分的粉条。15/23搅拌均匀盛出。16/23挑出肉中的大料，在盛出的肉里撒入玉米淀粉。17/23搅拌均匀。18/23将切成片的大白菜放入盆中，先撒入少量面粉，搅拌均匀，然后调入适量盐，搅拌匀，再撒入少量面粉搅匀。19/23再将拌好的粉条和部分肉放入白菜中搅拌，倒入剩余的面粉搅拌匀。20/23蒸锅水烧开，在篦子上放两片大白菜的叶子做垫子。21/23将搅拌好的白菜抓起放入锅中篦子上，放上即可，不要用手按压，将剩余的肉放在最上层，盖盖锅盖，锅盖上放重物，大火蒸十分钟，转中火二十分左右即可。22/23刚出锅的大篦子。最后一步盛出来撒上小葱叶装饰。 提示： 1、我喜欢吃排骨，而且这样蒸出来的排骨很有味，所以我用了一半的排骨，肉片也切得大，也可以全部用五花肉。肉中拌入淀粉可以锁住肉吸入的味道，蒸出来的肉就很入味。我家有玉米淀粉我就用的这个，用哪种淀粉都可以的。 2、我觉得将葱倒入肉中炒一下可以将葱的香味更好的激出来，也可以直接将大葱拌入白菜中。粉条同样，我用肉汤版粉条也是想让粉条更入味。 3、篦子上可以放白菜做底，也可以擀面片做底，都可以。 4、我家的白菜就拌入了这么多的面粉，我们吃着口感刚好，如果喜欢吃松散点的可以多拌点面粉或是拌入半个馍花。喜欢吃更软烂些的就少拌点面粉。 5、也可以将所有肉都和白菜拌在一起，也可以放部分肉在表面，放在表面的肉∴蒸出来很诱人。
大碗低下先铺层粉丝，把白菜撕成小片码好放入大碗里，放入蚝油 盐 酱油 鸡精和白糖，然后锅中烧油煸炒蒜末爆香之后连油带蒜末全倒入白菜上，再切两根小米辣碎，上锅蒸10分钟就可以享用了。
白菜最合适的做法就是准备一些肉馅挺好，之后裹在白菜叶子上，裹好之后放在锅上蒸，这样做的蒸白菜是非常好吃的，而且就是鲜嫩多汁味非常不错。
白菜焯水后卷肉馅，在蒸好吃。

白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。两小把粉丝开水浸泡三分钟，捞出放在蒸好的白菜盘中。锅烧热，放油，放蒜蓉爆香，酱油少许，小半碗水，烧开后放青椒红椒末，小勺蘑菇精，盐少许。做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可。
食材清单 大白菜 950g 、 粉条 100g 、 大葱 100g 、 五花肉 200g 、 小排骨 200g 、 面粉 400g 、 玉米淀粉 35g 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 油 3大勺 、 草果 1颗 、 香叶 10片 、 八角 4颗 、 小葱叶（装饰用） 适量烹饪步骤1/23所需材料。2/23小排骨剁小块，五花肉切片。3/23粉条入热水煮软。4/23捞出冰凉沥水，切小段。5/23白菜洗净沥水，白菜切约两三厘米宽、四五厘米长的块。6/23大葱切碎。7/23炒锅热锅凉油，下入小排骨和五花肉片一起炒。8/23将肉中的水分炒出来。9/23待水分快干时调入2勺生抽炒匀。10/23然后放入大料炒匀。11/23再倒入1勺老抽上色。12/23撒入适量盐，转小火煨两三分钟。13/23在肉里下入大葱翻炒匀。14/23然后将肉盛出，留汤汁，在肉的汤汁里下入沥干水分的粉条。15/23搅拌均匀盛出。16/23挑出肉中的大料，在盛出的肉里撒入玉米淀粉。17/23搅拌均匀。18/23将切成片的大白菜放入盆中，先撒入少量面粉，搅拌均匀，然后调入适量盐，搅拌匀，再撒入少量面粉搅匀。19/23再将拌好的粉条和部分肉放入白菜中搅拌，倒入剩余的面粉搅拌匀。20/23蒸锅水烧开，在篦子上放两片大白菜的叶子做垫子。21/23将搅拌好的白菜抓起放入锅中篦子上，放上即可，不要用手按压，将剩余的肉放在最上层，盖盖锅盖，锅盖上放重物，大火蒸十分钟，转中火二十分左右即可。22/23刚出锅的大篦子。最后一步盛出来撒上小葱叶装饰。 提示： 1、我喜欢吃排骨，而且这样蒸出来的排骨很有味，所以我用了一半的排骨，肉片也切得大，也可以全部用五花肉。肉中拌入淀粉可以锁住肉吸入的味道，蒸出来的肉就很入味。我家有玉米淀粉我就用的这个，用哪种淀粉都可以的。 2、我觉得将葱倒入肉中炒一下可以将葱的香味更好的激出来，也可以直接将大葱拌入白菜中。粉条同样，我用肉汤版粉条也是想让粉条更入味。 3、篦子上可以放白菜做底，也可以擀面片做底，都可以。 4、我家的白菜就拌入了这么多的面粉，我们吃着口感刚好，如果喜欢吃松散点的可以多拌点面粉或是拌入半个馍花。喜欢吃更软烂些的就少拌点面粉。 5、也可以将所有肉都和白菜拌在一起，也可以放部分肉在表面，放在表面的肉∴蒸出来很诱人。

大白菜新吃法，不炒不炖，加它蒸一蒸，香辣开胃，脆嫩爽甜。自从学会这种做法之后，消雹我家的大白菜就不再炖豆腐了，每次蒸一大盘，端上桌就抢光，实在太好吃了！ 大白菜不管南方还是北方，深受大家喜欢，一般几毛钱一斤，买一颗几斤的大白菜，可以做好几顿菜呢。挑选大白菜是有技巧的，新鲜的大白菜，有一股清香味，拿在手碰桥举上沉甸甸，切开之后，很干爽。白菜有绿色还有淡黄色，淡黄色的大白菜比较甜，脆嫩。绿色的大白菜炒熟比较好看，口感好些。看个人喜欢购买。 大白菜的做法很多，最有名是泡菜，国内外都喜欢吃，酸辣爽口，超级开胃。还有北方人家家户户都会做的大白菜炖豆腐，百吃不厌。南方人的我，炖菜吃的少，我家喜欢吃蒸菜，很简单。只需要大白菜洗净之后，放剁椒，上锅蒸8分钟，就能出锅，脆嫩爽口，香辣开胃，十分味美。如果你也喜欢吃蒸菜，一定不要错过这个做法。 【剁椒蒸大白菜】食材：大白菜、剁椒、花生油、盐、香葱、大蒜、香葱、酱油。 步骤1:大白菜清洗干净之后沥干水，切成八等份。其中，我用的小颗的大白菜，这种蛋白菜是颜色是淡黄色，非常脆嫩好吃。 步骤2：大白菜切好之后，码入蒸盘，如果是大颗的大白菜，需要用大盘，才不会溢出。放大白菜时，需要切块的面朝向，这样容易入味哦。 步骤3：大白菜上面放入剁椒，接着放剁碎的蒜末。这个时候不需要放盐、也不需要放油。蒸出来的蛋白菜清香。 步骤4：蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放入蒸锅，盖上盖子，旺火蒸6分钟。 步骤5：出锅之后的大白菜，倒入少许酱油。接着放切好的葱末，锅烧热之后，用旺火把油烧香，热乎乎的时候浇油在大白菜上。剁椒蒸大白菜就做好了。什么叫浇油，就是烧热的油淋在蒸好的菜上。 【sourcehe温馨小贴士】1.不管蒸大白菜还是蒸鱼，都不要放油，要蒸熟时候浇油，这样的蒸菜才好吃。2.大白菜要挑选淡黄色的，这种小颗的大白菜适合蒸着吃。3.大白菜很容易熟，水煮沸之后，只需5至6分钟，千万别蒸太久。4.喜欢吃肉的，还可以把猪瘦肉剁碎，放入大白菜上面。 剁椒蒸大白菜，你学会了吗？如果你喜欢吃剁辣椒鱼头，一定不要错过剁椒蒸大白菜笑碧，比剁椒鱼头还低热量，更美味，更实惠。如果你喜欢吃素食，这是最好吃的开胃菜。大白菜还有哪些做法呢？期待你留言，分享你的观点。
蒜蓉粉丝蒸白菜是一道家常菜，用最简单的方法将大白菜和粉丝两种食材烹制出美味菜肴。此道菜品口感清爽可口，是一道几乎不需要任何厨艺而且健康的菜肴。超级美容养颜，男神女神都爱它，我家每周做一次，比荤菜都抢手，正真的好吃不油腻。 蒜蓉粉丝蒸白菜 粉丝1把/ 白菜1小颗蒜粒6粒/ 小米椒2根/ 盐1勺1勺半生抽/ 1勺香醋/ 蚝油/ 少许盐 1、去1把粉丝握胡在凉水中泡软。 2、段孝拦白菜掰叶清洗干净，横竖各切一刀分成四份。 3、调汁：一勺半生抽，一勺香醋，蚝油，少许盐搅拌均匀，蒜粒，小米椒切碎备用。 4、锅中加水煮沸放入白菜焯水烫一下，焯水的时间不要超过1分钟，捞出过凉水沥干水分，一会摆盘。 5、粉丝泡软后用剪刀剪成小段，摆在盘底。 6、将白菜铺在粉丝上面。 7、锅中加油放入蒜末小米椒小火炒香，倒入调好的碗汁改中火炒至粘稠即可关火。 8、炒好的蒜蓉汁均匀的浇在白菜上面，放入蒸锅开始蒸，大慎档火烧开上蒸汽改小火蒸10分钟即可。 9、白菜香甜，粉丝爽口，真的好吃到停不下来。

醋溜白改轮禅菜 1、大白菜放入醋和辣椒，做成醋溜白菜，特别好吃，在制作时需要准备大白菜一棵，大蒜一头，干辣椒3到5个，生抽香醋以及白糖和食用盐，还有鸡精，各适量准备一些。 2、把准备好的白菜洗净以后，撕成小块儿，去掉水分，把生姜切成细丝，大蒜去皮以后切成碎末，干辣椒也切成段状备用。把准备好的香醋和生抽，以及食用盐，还有白糖与鸡精放在一起调匀，制成料汁。 3、在炒锅中放油加热以后，把姜丝和干辣椒入锅，炒出香气，随后把白菜帮入锅快速炒制，等它们炒软以后核尘，再把白菜叶子入锅，快速翻炒。 4、炒匀以后，把调好的料汁倒入倒白菜中，最后放入蒜蓉，翻炒均桐正匀，直接出锅，酸辣可口的醋溜白菜就做好了。  清蒸大白菜1、把新鲜的大白菜入锅蒸制以后再吃，味道也特别好，再做清蒸大白菜时，需要准备白菜一棵，蒜茸一百克，青红椒各适量，除此以外，葱姜丝和食用盐以及味精，还有色拉油，也要适量准备一些。 2、把准备好的大白菜从中间一分为二，留下菜叶，再把它们竖着，切成五份，均匀的摆放在盘子中，在炒锅中放油加热，然后放入蒜蓉，炒出香气，直接浇在白菜上，再放入食用盐味精，然后直接入锅蒸制五分钟，蒸好以后取出加放青红椒丝和葱姜丝，最后浇上热油就可以。
【老醋拌爽口白菜】所需材料：白菜心1个、粉丝1把、瘦猪肉100克、香菜1棵、油盐适量、料酒1汤匙、生抽纯缺3汤匙、老链裤羡陈醋3汤匙、米醋1汤匙、白糖2汤匙、干辣椒5个、 做法： 1.将粉丝用开水烫软，放在温水中泡发，泡发至无硬心。 2.白菜叶掰开，放在水中投洗干净，沥净水，将白菜帮较厚的部位，用刀片开，再切成丝。 3.猪肉切成丝，大蒜切末，香菜切小段，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不用。 4.锅加油烧热至冒烟棚拍，关火，将油温稍降一下，将热油浇在干辣椒上炸香，炸辣椒的油温不要太高，油温高会把干辣椒炸糊了。 5.用锅内剩下的油，开火，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒，翻炒均匀，再淋入生抽，烧开，关火。 6.将肉丝晾凉放在放白菜的盆内，再加入香菜，蒜末，盐、老醋，米醋，白糖，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

白菜可以蒸着吃吗？可以蒸着吃的，将白菜切成片，放入盆内，加入各种调料，加入少许肉上锅蒸，这种挣法也非常好吃，一般企业职工都这么蒸着吃，这样蒸着吃的白菜不浪费各种资源
当然可以。著名的菜就有蒜蓉蒸娃娃菜、白菜。蒸过的白菜不上火，有害物质都挥发掉了，特别适合老人和小孩吃。