常见的白菜种类(白菜类蔬菜有哪些种类)

大白菜是我国的原产蔬菜，又是我国居民日常生活中占居首要地位的蔬菜种类，其类型的多样，品种的丰富，只有少数几种蔬菜可以与之相比。据统计，我国现有大白菜地方品种达1000余种，而且又有开发培育的新品种不断涌现，不能一一赘述。按品种可分白口菜、青口菜、青白口菜三类青口白菜从白菜帮到白菜叶浑身通体都是绿色。白口白菜，白菜帮为白色，只有白菜叶为绿色。青口白菜的特点是：肉厚纤维粗。由于纤维粗，所以咬起来脆爽，适合炒醋熘脆白菜。白口白菜的特点是：肉薄纤维细。由于纤维细，所以咬起来嫩，适合炒；炖；做酸菜及炒软嫩的醋溜白菜。根据生长期不同，分为春大白菜、夏大白菜、秋大白菜，即早、中、晚熟三类。
1、中脚奶白菜：冬性强，较耐抽薹，种植容易，生长势旺盛，中脚型，纤维少，质细嫩，肉质甜美。梗为奶白色，叶皱有光泽。 2、矮脚奶白菜：矮脚型，生长势旺盛，较耐抽薹，种植容易。叶片近圆形，叶皱有光泽，梗为奶白色。冬性强，肉质甜美，纤维少，质地细嫩、脆滑，品质优良。 3、鹤斗白菜：矮脚、宽梗、皱叶，细嫩可口，是高级蔬菜品种。在适合的播种期播种，30天可收获商品菜上市，珠江三角洲地区适宜生长温度为15-25℃，高于或低于适温比较容易抽薹。
白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。
大白菜,小白菜.很多很多..

北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。【简介】：白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。白菜由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。【引证解释】：指菘的一种。北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜。  宋 苏颂 《图经本草》：“ 扬州 一种菘，叶圆而大……噉之无滓，绝胜他土者，此所谓白菜。”宋 杨万里 《菜圃》诗：“看人浇白菜，分水及黄花。” 曹禺 《北京人》第一幕：“后面跟着 张顺 ，两手抱着一个大筐子，里面放着母鸡、鸡蛋、白菜、小米、芹菜等等。”。《本纲目草》曰：“菘性冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”【寓意】：白菜的寓意很丰富，首先，塔寓意天长地久、清清白白，表示收藏者两袖清风、清白做人、洁身自立、纯洁无暇；  其次，白菜与“百财”、“摆材”谐音，而“百财”有聚财、招财、发财、百财聚来的含意，“摆材”更说明有钱人家、财源滚滚、金钱多得用不完。因此，无论从雅的层次还是俗的层次上来说，都会被人接受。  另外，白菜的寓意还取自白菜的颜色和外形，喻意清白。【地理分布】：白菜原产地为地中海沿岸和中国。长江以南为主要产区，种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40%-60%。20世纪70年代后，中国北方栽培面积也迅速扩大，各地普遍栽培。其栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
大白菜在植物学上属于十字花科芸薹属芸薹种的大白菜亚种。大白菜亚种可分为4个园艺学的变种，分别为散叶大白菜变种、半结球大白菜变种、花心大白菜变种、结球大白菜变种。结球大白菜变种可根据栽培中心地区和生态分成3个基本生态型，直筒型、卵圆型和平头型。由三个基本生态型产生了5个次级类型：平头直筒型、平头卵圆型、圆筒型、直筒花心型和花心卵圆型。大白菜品种除了根据生态型划分外，还可根据叶球性状和生育期等划分为不同的类型。根据球叶的数量及其重量，可分为叶重型、叶数型和中间型。根据叶球的包心形式，分为闭心、花心或翻心、竖心、半闭心类型。根据球顶类型，分为平头、圆头、尖头类型。根据球内叶片抱合方式，分为叠抱、摺抱、拧抱和合抱类型。根据生育期，分为极早熟、早熟、中熟、晚熟类型。

1、北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 2、南方的白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。白菜品种除了根据生态型划分外，还可根据叶球性状和生育期等划分为不同的类型。根据球叶的数量及其重量，可分为叶重型、叶数型和中间型。

首先，大白菜品种很多，而其中最好的大白菜品种有中脚奶白菜、矮脚奶白菜、鹤斗白菜等，这些品种具有味道甜美、纤维少、质地细嫩等优点。 我个人认为呢，选种一个新品种首先要确定是否适宜当地气候，种植前景如何，市场销路怎样后，才能确定种植规模及种植面积，在种植前应多咨询，多听取专业技术人员或当地种菜能手的意见。每个品种都有其优势，也有其不足，在栽培过程中利用适当的管理方法、恰当的防治措施，扬长避短，才能取得较好的产量和收益。目前市场上春白菜品种主要来源于韩国，其缺点是抗病毒病和抗干烧心的能力较差，且生长期较长，近年来我国育成的春白菜品种刚有少量上市，在晚抽薹性和产量方面有待进一步提高。北方抗高温干旱的夏白菜品种，其研究工作任重道远。 另外呢，高抗病虫害品种的选育永远是大白菜育种最重要的目标之一，栽培上使用抗病品种不但省工省时而且可以表达其品种的优良特性，此外还可以有效减少喷药次数，易于生产绿色或无公害安全优质产品，这对销售和出口都是至关重要的。
1、中脚奶白菜：冬性强，较耐抽薹，种植容易，生长势旺盛，中脚型，纤维少，质细嫩，肉质甜美。梗为奶白色，叶皱有光泽。 2、矮脚奶白菜：矮脚型，生长势旺盛，较耐抽薹，种植容易。叶片近圆形，叶皱有光泽，梗为奶白色。冬性强，肉质甜美，纤维少，质地细嫩、脆滑，品质优良。 3、鹤斗白菜：矮脚、宽梗、皱叶，细嫩可口，是高级蔬菜品种。在适合的播种期播种，30天可收获商品菜上市，珠江三角洲地区适宜生长温度为15-25℃，高于或低于适温比较容易抽薹。
北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。 【简介】：白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。白菜由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

1、夏白菜 夏白菜从字面上理解，就是夏天生长出来的一种白菜。这种白菜的特点就是耐高温，非常炎热的季节也能够生长出优质的品种，只要能够给它浇水，就可以了，大白菜也被人们称之为火白菜，在我国的上海和广州地区，较为普遍，这类蔬菜的外形较大，营养较为全面，而且做成的菜肴口味非常好，水分含量充足，吃下白菜能够为身体很好的补水，对于健康相当有益。2、春白菜春白菜就是在春天生长出来的大白菜，它的特性就是，耐寒而且产量非常多。按照种植的时间来收获，可分为早春菜和晚春菜，它们共同的特点就是外形呈黄白色，水分含量非常高，含有的一些微量元素也很高，对健康的补益效果特别好，经常吃这种品种的大白菜，不仅能够补充很多营养，而且做出来的菜肴口味也很清爽，能够让我们品尝到非常独特的蔬菜美味。3、秋冬白菜 秋冬白菜就是在秋季和冬季生长成熟的大白菜，这种品种的大白菜在中国的南方地区被种植的较为广泛，而且它的外形非常的直立，叶子偏小。跟其他品种的大白菜在外形上有一定的区别，但是在营养价值上有共同点，都是含水量非常充足，而且其中含有的各类微量元素也非常的充分，对于我们身体的补益效果是很好的，用秋冬大白菜做菜肴的话，美味可口是非常值得值得嘉奖的。
白菜素有“菜中之王”的美称，天津绿白菜曾经是出口海外的特产，主要是因为环境自然条件极好，适合大白菜生长，可以说是中国代表白菜，国外叫着中国绿，这种品种白菜是天津蔬菜中最好的蔬菜之一。胶州大白菜是胶州市的特产，农产品的地理标志。又叫胶白从唐朝时开始种植，优点是菜帮子嫩而且比较薄，汤白，味甜、营养好。绿秀白菜是中日一起培育的小白菜品种，除冬季外，露地春、夏、秋都可以种植，主要优点就是适应性强，抗病能力好，产量高、属于紧凑型的，叶片浅绿、平滑、叶柄是扁的。白菜的品种较多，很多种植户都会根据种植季节选择白菜。