大白菜怎么腌制酸菜(大白菜怎么腌制酸菜焯水好还是不焯水好)

大白菜要泡一个月后成酸菜，一个月就可以吃了。主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。第一步：将准备好的大白菜洗干净切成细丝状。第二步：向切好丝的白菜上撒放适量食盐，搅拌均匀。第三步：将搅拌均匀的白菜丝装入玻璃瓶中。第四步：向玻璃瓶中装入适量凉白开，没过白菜丝即可，密封瓶子腌制即可。第五步：腌制一个月后，酸菜就腌好了。
自制酸菜大白菜的做法 1.把大白菜稍微晒干点水分，然后装进玻璃瓶2.用自来水，加盐和醋，盐不宜太多，调好后，用手指沾着用舌头试下，咸味以正常口味即可3.把调好的液体倒进豆角玻璃瓶，淹过豆角即可，不要让大白菜露出液面 4.腌6天左右即可，挖出来用水洗干净，切成粒炒熟就是道美味的开胃菜了
原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料：盐腌制：将白菜洗净后,然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放.然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层可以适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头. 然后倒进生水.一个月后,酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍凉的话,能放很久也不坏,吃时随吃随取.

腌制白菜酸菜的方法 所用食材:大白菜100斤，精盐或者大粒盐1斤制作过程:①把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右，让白菜的水分挥发一部分，这样腌制酸菜的时候不易腐烂，而且腌好的成品酸菜口感也好。②准备一个陶缸，把缸的内部清洗干净，然后再缸的底部撒点盐，再把晾晒好的白菜做个整理，去掉老叶和杂质，在用刀切成两半，把白菜按照切口朝上摆放在缸里，再撒上一点盐，每摆一层白菜，就要撒上一些盐，按照这个方法把所有的白菜都摆在缸里，在最上一层白菜表面在撒一层盐，最后找个大石头，把码好的白菜压住。③腌制好的白菜，必须用重物压上三天，白菜就会自然下沉一些，白菜中的水分也会溢出一部分，这时我们就可以把缸里面加满水，让水没过白菜，经过一个月或者四十天的腌制，东北酸菜也就腌制好了。几个注意事项①腌制白菜酸菜时，白菜可以不用水洗，只要把白菜大概地整理一下就可以了，等到白菜腌酸成熟之后，我们在食用之前，在好好的用水清洗干净就行了。②在腌制酸菜的时候，必须要避免油烟进入到酸菜里面，否则酸菜就会腐烂变臭，无法食用了。 ③腌制酸菜时的温度不要过高，只要保持室温就可以，等到酸菜腌好之后，就要把酸菜缸放到温度略微低一些的地方存放，这样可以延长酸菜的食用期。
家庭版快速腌制辣白菜方法简单易学下饭下酒
教你用大白菜腌制酸菜，方法简单易学，7天就变酸，味道很正宗！

方法如下：准备材料：大白菜 一棵、盐 一勺、凉开水 50毫升。1、首先使用菜刀把白菜切好，用水洗净。2、洗净后沥干水分，放一勺盐，用手拌匀。3、15分钟后倒入瓶子。4、再放入准备好的凉开水，盖上盖子，储藏30天。5、30天后拿出，这样酸菜就已经完成了。
材料：大白菜、盐适量、凉开水适量。1、首先，用菜刀切开大白菜，切成丝用水清洗干净。2、洗手后，排干水分，放适量的盐，用手搅拌好。3、然后开始准备好罐子，装罐子，15分钟后倒入瓶子。4、放入准备好的冷水，盖上盖，如图所示，腌制一个月。5、最后，时间到之后，就可以拿出来食用了。

用料：白菜，盐1.将白菜切去根部2.将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分3.每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄4.然后将几片摞在一起切成细丝5.将切好的白菜丝全部放入盆中，撒上盐，用手将菜丝和盐一起揉一揉，菜丝变软变蔫出水就可以了6.将变软的白菜丝和出的水都塞入无油无水的瓶中，灌满，盖上盖子，期间不用打开，放到太阳直射不到的阴凉的地方，15~20天以后就能吃了。如果室温非常热，可以放在室温2~3后，放入冰箱冷藏发酵
用大白菜做酸菜什么用怎么做？用大白菜做酸菜。先把大白菜洗净。然后放在塑料袋儿里。撒上点儿咸盐。然后添满水把它的袋口系紧。封好。就可以了。

1、食材：白菜、食盐、白糖、菌粉各适量。 2、方法步骤：将大白菜用清水洗净对切成四片，放入开水中焯烫三十秒至一分钟。3、捞出后沥干水分放凉，在干净的盆中加入适量的开水。4、加入适量的盐和糖，搅拌均匀后放凉至三十五度左右。5、将菌粉搅拌均匀，将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中。6、加入调好的溶液，用机器中所带的盖压板压下去。7、将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面;把内胆密封好后放入机器。 8、接通电源，按下酸菜键按钮，三天后，即可取出食用。

1、主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开。 2、白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。3、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。4、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。 5、差不多一个月的时候，打开了盖子，酸溜溜的酸白菜做好了。