白菜的叶和茎,哪个更有营养呢?
白菜叶营养更高。 白菜叶营养高于白菜茎。但白菜茎的含水量和粗纤维较高，有助补水和预防便秘。因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。 蔬菜水果中的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬菜水果果实的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中。维生素C的分布也有同样的规律。 大白菜营养价值不可轻视。维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量比它们还要低得多。大白菜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。经常吃些大白菜，补充钾元素的效果不逊色于香蕉，对于维持食物中成酸性和成碱性元素平衡也很有好处。 扩展资料 白菜的食用禁忌 1、白菜不能隔夜吃 白菜是一定不可以隔夜吃的，因为隔夜的白菜会生成大量的亚硝酸盐。对我们的身体有不好的影响，甚至还可能提高患癌的几率。 2、未腌透的白菜不能吃 白菜非常适合做腌菜，但是白菜没有腌透，是一定不可以吃的，否则里面会产生大量的亚硝酸盐，对人体的健康不利。 3、焯水时间不能过长 白菜焯水的时间一定不可以过长，一般最好不要超过30秒，否则会造成营养流失，甚至会影响到口感。 参考资料来源：人民网-菜心营养还是菜叶营养 蔬菜最该吃哪部分 参考资料来源：人民网-白菜有哪些饮食禁忌？ 白菜也不能随便吃
大白菜又称结球白菜、黄芽菜,古称菘菜，属十字花科。起源于我国，是我国特产之一，当代以山东、京津、河北等地的产品最著名。大白菜为高产蔬菜，一般亩产7000～15000公斤，因此能以低廉的价格大量供应。大白菜营养丰富，柔嫩适口，品质佳，耐贮存，我国南北方都有大白菜栽培,特别是北方栽培量很大。大白菜是秋季生产、冬季上市最主要的蔬菜种类,因此大白菜有“菜中之王”的美称。 随着科技的不断发展，彩色“大白菜”已在陕西培育成功，并正在着手大面积推广生产。这种呈鲜黄色或橙黄色的大白菜不仅外观漂亮，而且质地脆嫩，口感极佳,营养价值远远高出传统大白菜。总胡萝卜素含量比普通大白菜要高出约5倍，维生素C含量也要较普通大白菜高出约60%。在人们对食品要求越来越高的今天，它必将比传统的大白菜更受老百姓的青睐。 二、生物学特性 1、根 大白菜为浅根直根系，主根上着生两列侧根，主、侧根上分根很多，形成很密的吸收网。大白菜根系虽较发达，但多为水平生长，主要根群分布在距地表30～35cm的根层中。 2、茎 营养生长时间，茎部缩短，节间段，每节发生根出叶一枚，腋芽不发达。进入生殖生长时期抽生花茎，高60～100cm，其上可以发生多次分枝。 3、叶 大白菜全株先后发生的枝叶，有以下异态异型：子叶双枚，对生，肾形，基生叶两枚，对生，与子叶垂直呈十字形，叶片为长椭圆形，又称出生叶；中生叶着生于短缩茎中部，包括幼苗叶和莲花座叶，叶互生，叶片宽大，有明显的叶翘，无明显的叶柄；顶生叶互生，着生在短缩茎顶端，构成顶芽。 4、花、果实及种子 总状花序，完全花，花萼、花瓣均四枚，十字型排列。花瓣黄色或浅黄色。花丝基部生有蜜腺，属异花授粉作物。果实为长角果，成熟时纵裂。 三、主要品种及特性 大白菜是我国的原产蔬菜，又是我国居民日常生活中占居首要地位的蔬菜种类，其类型的多样，品种的丰富，只有少数几种蔬菜可以与之相比。据统计，我国现有大白菜地方品种达1000余种，而且又有开发培育的新品种不断涌现，不能一一赘述。按品种可分白口菜、青口菜、青白口菜三类，根据生长期不同，分为春大白菜、夏大白菜、秋大白菜，即早、中、晚熟三类。 春大白菜的适量种植可以有效的调节初夏淡季供应，增加市场花色品种，对蔬菜周年供应具有重要意义。但各地春季时间长短不一，往往气候变化较大，难于准确预测，真正适合于大白菜生长的期限较短，春季的气温变化是由低到高，符合大白菜生殖生长的需要，却不适合营养生长的需求，所以春大白菜的栽培种植如果处理不当，往往会带来一系列的困难和问题。 夏大白菜也称作早熟大白菜，耐热性强，生育期短，从播种到包心收割仅需55～60天左右。在7月中下旬到8月份播种，可在9月上旬到10月中旬收割上市。由于夏大白菜生育期正值炎热干旱季节，所以要多浇水，要防治各种病虫害危害。虫害以蚜虫、跳岬、莱蛾、莱青虫等危害较为严重。病害以软腐病危害最重，如不及时采收，采收前5～7天停止浇水，包心八、九成即可采收上市，否则会加重软腐病的危害。 秋大白菜则是根据大白菜的生长发育规律和环境条件的要求，适当晚播，一般在立秋后播完，以躲过夏末秋初的高温期，生长周期较长。苗期一般在立秋到白露前 ，包心期在秋分到立冬，莲座期为白露前到秋分，包心期是秋分到立冬。一般在l1月初即立冬前最低气温下降到零度左右时及时砍菜，在无严重霜冻气候出现时，可采取搁菜促包心措施，适当推迟砍菜日期。 虽然可在不同时期种植，其实大白菜也有适宜的生长周期。一般来说，种植期：适宜种植的月平均温度15～18℃，最高21—～24℃，最低7℃。发芽期：一般在20～25℃发芽快而健壮，26～30℃发芽迅速但幼苗瘦弱，高于30℃生长不良。幼苗期：适宜温度为22～25℃，也能适应26～30℃。莲座期：平均温度17～22℃为最适宜，过高叶徒长，过低生长缓慢。结球期：最适宜的温度为12～22℃。包心期：低于-3℃时易受冻害。贮存：温度为0～2℃，相对湿度85%～90%，气温降至-2℃以下，菜心冻结。 四、营养及药用价值 大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。[NextPage] 大白菜还有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。
白菜叶的营养价值更高。一般来说，蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类对于茎叶类蔬菜，深颜色的叶子，其维生素含量相对要比浅颜色的茎来的多。而白菜白色的茎，其水分含量要比叶子来的多。可以补充水分。所以，菜叶营养价值更高。 不同的蔬菜各不相同，但梗和叶都是有价值的。如小白菜中丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素主要集中在叶子上 但它的梗中含有丰富的纤维，这可以促进人体的小肠蠕动，有利于新陈代谢
白菜不属于高营养的食品，想长高不能光靠它啊。
大白菜又称结球白菜、黄芽菜,古称菘菜，属十字花科。起源于我国，是我国特产之一，当代以山东、京津、河北等地的产品最著名。大白菜为高产蔬菜，一般亩产7000～15000公斤，因此能以低廉的价格大量供应。大白菜营养丰富，柔嫩适口，品质佳，耐贮存，我国南北方都有大白菜栽培,特别是北方栽培量很大。大白菜是秋季生产、冬季上市最主要的蔬菜种类,因此大白菜有“菜中之王”的美称。 随着科技的不断发展，彩色“大白菜”已在陕西培育成功，并正在着手大面积推广生产。这种呈鲜黄色或橙黄色的大白菜不仅外观漂亮，而且质地脆嫩，口感极佳,营养价值远远高出传统大白菜。总胡萝卜素含量比普通大白菜要高出约5倍，维生素C含量也要较普通大白菜高出约60%。在人们对食品要求越来越高的今天，它必将比传统的大白菜更受老百姓的青睐。 二、生物学特性 1、根 大白菜为浅根直根系，主根上着生两列侧根，主、侧根上分根很多，形成很密的吸收网。大白菜根系虽较发达，但多为水平生长，主要根群分布在距地表30～35cm的根层中。 2、茎 营养生长时间，茎部缩短，节间段，每节发生根出叶一枚，腋芽不发达。进入生殖生长时期抽生花茎，高60～100cm，其上可以发生多次分枝。 3、叶 大白菜全株先后发生的枝叶，有以下异态异型：子叶双枚，对生，肾形，基生叶两枚，对生，与子叶垂直呈十字形，叶片为长椭圆形，又称出生叶；中生叶着生于短缩茎中部，包括幼苗叶和莲花座叶，叶互生，叶片宽大，有明显的叶翘，无明显的叶柄；顶生叶互生，着生在短缩茎顶端，构成顶芽。 4、花、果实及种子 总状花序，完全花，花萼、花瓣均四枚，十字型排列。花瓣黄色或浅黄色。花丝基部生有蜜腺，属异花授粉作物。果实为长角果，成熟时纵裂。 三、主要品种及特性 大白菜是我国的原产蔬菜，又是我国居民日常生活中占居首要地位的蔬菜种类，其类型的多样，品种的丰富，只有少数几种蔬菜可以与之相比。据统计，我国现有大白菜地方品种达1000余种，而且又有开发培育的新品种不断涌现，不能一一赘述。按品种可分白口菜、青口菜、青白口菜三类，根据生长期不同，分为春大白菜、夏大白菜、秋大白菜，即早、中、晚熟三类。 春大白菜的适量种植可以有效的调节初夏淡季供应，增加市场花色品种，对蔬菜周年供应具有重要意义。但各地春季时间长短不一，往往气候变化较大，难于准确预测，真正适合于大白菜生长的期限较短，春季的气温变化是由低到高，符合大白菜生殖生长的需要，却不适合营养生长的需求，所以春大白菜的栽培种植如果处理不当，往往会带来一系列的困难和问题。 夏大白菜也称作早熟大白菜，耐热性强，生育期短，从播种到包心收割仅需55～60天左右。在7月中下旬到8月份播种，可在9月上旬到10月中旬收割上市。由于夏大白菜生育期正值炎热干旱季节，所以要多浇水，要防治各种病虫害危害。虫害以蚜虫、跳岬、莱蛾、莱青虫等危害较为严重。病害以软腐病危害最重，如不及时采收，采收前5～7天停止浇水，包心八、九成即可采收上市，否则会加重软腐病的危害。 秋大白菜则是根据大白菜的生长发育规律和环境条件的要求，适当晚播，一般在立秋后播完，以躲过夏末秋初的高温期，生长周期较长。苗期一般在立秋到白露前 ，包心期在秋分到立冬，莲座期为白露前到秋分，包心期是秋分到立冬。一般在l1月初即立冬前最低气温下降到零度左右时及时砍菜，在无严重霜冻气候出现时，可采取搁菜促包心措施，适当推迟砍菜日期。 虽然可在不同时期种植，其实大白菜也有适宜的生长周期。一般来说，种植期：适宜种植的月平均温度15～18℃，最高21—～24℃，最低7℃。发芽期：一般在20～25℃发芽快而健壮，26～30℃发芽迅速但幼苗瘦弱，高于30℃生长不良。幼苗期：适宜温度为22～25℃，也能适应26～30℃。莲座期：平均温度17～22℃为最适宜，过高叶徒长，过低生长缓慢。结球期：最适宜的温度为12～22℃。包心期：低于-3℃时易受冻害。贮存：温度为0～2℃，相对湿度85%～90%，气温降至-2℃以下，菜心冻结。 四、营养及药用价值 大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。[NextPage] 大白菜还有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。
白菜叶的营养价值更高。一般来说，蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类对于茎叶类蔬菜，深颜色的叶子，其维生素含量相对要比浅颜色的茎来的多。而白菜白色的茎，其水分含量要比叶子来的多。可以补充水分。所以，菜叶营养价值更高。 不同的蔬菜各不相同，但梗和叶都是有价值的。如小白菜中丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素主要集中在叶子上 但它的梗中含有丰富的纤维，这可以促进人体的小肠蠕动，有利于新陈代谢
白菜不属于高营养的食品，想长高不能光靠它啊。
大白菜可以摆那样创意图片？
我看到过用大白菜当裙摆。拍出一个时髦女人的照片简直太棒了。
谁能给我一张路边大白菜的图片啊，要可爱一点的，我准备拿来当QQ头像的.要Q一点的哦
http://t4.baidu.com/it/u=1092669657,999449566&gp=38.jpg http://t1.baidu.com/it/u=3562427104,2689197900&gp=12.jpg http://t2.baidu.com/it/u=3950792765,2657849252&gp=18.jpg 白菜猪头 哈哈
两块钱就能做一大盘的白菜帮，究竟做成了哪种美食？
科尔沁的产品真是丰富，很惊喜地发现有我最爱的牛肉馅呢，家里有小朋友，平时做带馅的食物比较多，每次需要的份量又不是很大，为了一点点肉馅，还要花上半天的时间清洗各种用具，在这滴水成冰的南方，真是让人望而却步，有了现成的肉馅，真是得心应手呀。 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点，可帮助人体增强免疫力，最适合冬季进补了。 今天跟大家分享一个非常有意思的菜——白菜酿肉。 白菜，谐音“百财”，春节的时候，家家户户都不可缺少的食材，一道非常吉利的百财卷哦，白菜吸收了肉的汤汁，少了几分油腻，吃起来鲜香入味，格外清爽，随便摆摆，就是一朵漂亮的花儿，所谓的花样美食，大概就是这样样子吧，喜欢的亲赶紧往下看吧，春节宴客用得着！ 食材 主料白菜叶6片 牛肉馅100克 辅料 油适量 盐适量 胡萝卜一个 葱几根 鸡蛋一个 生抽一勺 过程： 所有的食材都准备好，蔬菜清洗干净，胡萝卜切成小颗粒，葱切花 科尔沁牛肉馅去掉包装，放入碗里 加入一个鸡蛋，少许生抽、盐，朝一个方向搅上劲 将胡萝卜碎加进去，拌匀 白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来， 锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟 取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片 取一片白菜帮子，夹一坨肉馅放在中间，用筷子稍微整理成上端大下端小的形状，便于包裹 将白菜左右两边往中间卷起来，上端整理成花瓣状 将做好的花瓣摆在盘子里，整理好造型 盘子放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸10分钟 蒸出的汤汁不要浪费哦，倒在锅里，加入少许生抽，烧开 淋在白菜卷上，撒上葱花即可 花样美食，打造精致的餐桌 小贴士 1、肉馅直接使用也可以，不过稍微加点调味料，朝一个方向用力搅拌，让肉充分上劲后做出来更好吃。 2、白菜帮子不用汆烫太久，稍微变软即可，汆烫过的白菜帮子易卷曲，不易折断。 3、片白菜帮子的时候，刀尽量放平，这样才会片得薄一点。 4、包的时候不用抹水，用手轻轻一捏，白菜和肉馅就很容易粘在一起了。
可以制作成白菜酿肉，外围是白菜叶子，然后里面裹的就是牛肉馅，同时围成的也是一个花的造型，同时营养价值也比较高，而且色泽也比较鲜艳。
大白菜的做法有好多种 ，可以做清炒大白菜 ，也可以做醋溜大白菜。也可以做凉拌大白菜 。按个人口味做就可以。
我们可以做一个醋溜白菜，先将白菜帮洗净切成片。准备一点干辣椒和姜蒜，取一个碗倒入醋生抽、盐、糖调成汁备用。两勺淀粉调好备用。然后锅中烧油，依次放入干辣椒白菜，炒好后倒入调好的汁翻炒均匀即可起锅。
其实可以选择做醋溜白菜都是非常不错的，口感也非常的香嫩无比，也是非常酸爽开胃的，非常好吃，也是很多人都爱的美食，特别下饭。
可以制作成白菜酿肉，外围是白菜叶子，然后里面裹的就是牛肉馅，同时围成的也是一个花的造型，同时营养价值也比较高，而且色泽也比较鲜艳。
大白菜的做法有好多种 ，可以做清炒大白菜 ，也可以做醋溜大白菜。也可以做凉拌大白菜 。按个人口味做就可以。
我们可以做一个醋溜白菜，先将白菜帮洗净切成片。准备一点干辣椒和姜蒜，取一个碗倒入醋生抽、盐、糖调成汁备用。两勺淀粉调好备用。然后锅中烧油，依次放入干辣椒白菜，炒好后倒入调好的汁翻炒均匀即可起锅。
其实可以选择做醋溜白菜都是非常不错的，口感也非常的香嫩无比，也是非常酸爽开胃的，非常好吃，也是很多人都爱的美食，特别下饭。
翡翠白菜的寓意和象征是什么？
翡翠白菜的寓意和象征有以下3种： 1、财富。 翡翠象征着聚财、招财、发财，佩戴在身上能给予人财富。翡翠白菜寓意着财富，翡翠白菜在中国传统文化中，象征着聚财、招财、发财等，所以人们相信将翡翠白菜佩戴在身上，能给予人们梦寐以求的财富。 2、正直。 白菜白绿相间的色泽象征着做人的高风亮节，也有福运滚滚的含义。翡翠白菜寓意着正直，由于翡翠白菜的颜色是白绿相间的，象征着做人的高风亮节，清清白白，再加上白菜的叶子是层层包裹而成，又有福运滚滚的含义。 3、富贵。 白菜肥硕的体态象征着事事顺心，包含了人们对于未来的美好期盼。翡翠白菜寓意着富贵，白菜是中国人们的传统食物之一，人们认为白菜肥硕的体态，象征着事事顺心，也有着大富大贵的含义，映射了人们对于未来美好生活的期盼。 翡翠白菜的特点： 白菜摆件，名为“椿带彩大白菜摆件”的“翡翠白菜”，由和盛缅泰珠宝展出，重达3吨，长180厘米、宽60厘米、高50厘米，由数十名雕刻师历时3年精心雕刻而成，市场估价达4.8亿元，是国内最大的“翡翠白菜”，集椿、翠、白三色于一身。
