农村大白菜图片(农村大白菜的做法)

图中植物是大白菜，非常好种植，有兴趣可以种植 1、种植时间 大白菜主要是在秋季种植，根据它的品种不同播种时间可分为：早熟品种在8月上、中旬播种，中晚熟品种在8月下旬至9月初播种，而晚熟品种在8月下旬播种最宜。 2、整地基肥 大白菜可南北方皆可种植，所以它对土壤的要求并不高，能适应多种环境，但以富含有机质、疏松肥沃的沙壤土或壤土最佳，选择种植的地块前茬不宜是十字花科，合理轮作。播种前一周进行整地施肥，将地块深耕、耙细，在整平作畦，作畦时要开好畦沟，方便排灌。在每亩施入腐熟的有机肥5000-7000kg，同时可搭配翠姆复合肥，将其均匀的撒在土壤生，将结合耕地，将肥料和土壤混合均匀。 3、播种育苗 选择抗逆性强、耐寒力强、无病害的优良种子，播种时可采用条播、穴播和机播三种方法，选择合适的播种方法进行播种，一般每亩用量在0.5kg左右。播种时控制株行距，如果气候、土壤等条件较好时，可适当的密植，反之则要稀植。待种子发芽后，保持土壤湿润，加快出苗，在生长到2-3片或4-5片真叶时，各进行一次间苗和补苗，并除去一些杂草、病苗、弱苗。 4、定植 当幼苗生长到有5-6真叶时，即可进行移栽定植，移栽时选择一个晴朗天气的下午，尽量避开正午强烈阳光，增加导致成活率。同样根据品种和土壤确定密度，移栽后立即浇水，保持土壤湿润，以后每天早晚各浇水一次，连续3天，以利缓苗保活。 5、田间管理 大白菜的产量极高，所以需肥量极大，除了在整地时施足基肥外，还要适时的追肥，一般在苗期在施足基肥后是无需进行追肥的，如果没有施足基肥，可每亩追施硫酸铵10公斤，施肥时撒施于幼苗两侧，不要直接施入根系，以免造成根系灼伤，施肥后立即浇水，可使肥料被快速吸收。在移栽后追施第二次肥，同样是追施硫酸铵15-20公斤，开沟施入，浇水；第三次在莲座期，追施硫酸铵30公斤、过磷酸钙15公斤，结合培土进行；第四次在结球期，追施硫酸铵15-20公斤。浇水也是极为重要，要视气候、土壤而定，在莲座末期要控水，等第三次追肥后在浇水，而到结球时，大白菜对于水分需求极大，需时刻保持土壤湿润。
牛皮菜 又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。 牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
厚皮菜又叫牛皮菜，正名叫恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。
这是甜菜啊，怎么了
图片上的青菜绿油油，叶子大的像蒲扇。又高又大，是筠子菜，有叫蒲扇菜。是一种野菜，蒲扇菜农村都有种植，只要浇水施肥长的速度很快，产量高。农民伯伯大婶买各种各样自己种植的青菜。其中就有青菜，在把蒲扇菜一片一片摘下来，用稻草捆绑一把一把，在用扁担调到马路上卖，五块钱一把，只能炒一盘。 蒲扇菜营养丰富，清甜可口。就放油盐炒吃着太干了，木薯粉加水炒蒲扇菜，滑溜溜的十分爽口好吃。听说以前是用来喂猪的，现在就当成青菜吃了。超市菜市场的蔬菜都是大棚菜，各种各样反季节的蔬菜都有，就是没有蒲扇菜的影子。饭店吃饭，炒一盘青菜，菜单上都没有蒲扇菜影子。只有农村才有种植挑着扁担来卖的。 蒲扇菜十分好吃，就着白米饭吃香喷喷。

一、“霜打蔬菜分外甜”的原理： 由于蔬菜在白天进行光合作用，产生了大量的碳水化合物，在晚上温度较低的情况下蔬菜的呼吸作用就会减弱，蔬菜里含有的淀粉在淀粉酶的作用下，经水解作用而变成麦芽糖酶，麦芽糖酶又转化成葡萄糖，葡萄糖很容易溶解在水中，所以蔬菜的味道吃起来便更加清甜。与其说是让霜打得变甜，倒不如说这是蔬菜们自我防冻的一种保护吧~ 不过，并不是所有的蔬菜经过霜打都会变得分外甜，有哪些蔬菜会是这样呢? 二、哪些蔬菜经过霜打会变得分外甜? 1、白菜 白居易说：“浓霜大白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜。”后来，人们以白菜能经得住风霜严峻的考验，来比喻一个品德高尚的人在艰难困苦的境遇里，百折不挠，坚贞不屈的精神。而诗人范成大也有诗云：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥。”这里的“菘”意即白菜，被雪覆盖的白菜，吃起来肥美又甘甜。经过霜打的白菜，不仅叶片肥厚，口感也清甜好吃，特别是最里面嫩黄色的白菜芯，生吃起来清脆又香甜。而那道经典的名菜“白菜猪肉炖粉条”似乎只有鼕天吃起来才最香，不仅是因为冰天雪地、窗子冒哈气的环境，鲜甜味美的白菜才是最不可少的主角。“百菜不如白菜”，白菜营养价值高、价格又实惠。在北方，霜降之后，秋末鼕初之时，正是大白菜收获的季节，以前鼕天蔬菜的品种少，萝卜白菜几乎是鼕天餐桌上的常客，一年一度鼕储大白菜已经成为了不少人儿时的记忆；即使是现在，一些年纪大的人到了这时仍会习惯性地多购买些，留到鼕天慢慢吃，也有一种“家中有粮、心中不慌”的感觉。 2、萝卜 “处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”，经过霜打的萝卜，吃起来不仅没那么辣，而且清脆多汁，还有股甜丝丝的味道。在民间，有种说法是“十月萝卜赛人参”，在农历十月吃萝卜，犹如吃人参一样受益。萝卜中含有丰富的水分、微量元素和大量维生素C，在秋鼕寒凉干燥时节，多吃些萝卜，既能生津润燥，还有助于增进食欲、帮助消化、止咳化痰，对身体健康大有好处。与梨一起榨汁、晒腌成风味独特的萝卜小菜、或者与羊肉、排骨、鲫鱼、豆腐、海带等炖煮都是非常值得推荐的吃法。 3、芥菜 芥菜，也叫盖菜、雪菜、榨菜等不同名字，有的品种叶片较宽大，有的较窄，可以炒食、作汤或者制成干菜、腌菜。霜冻对芥菜的生长不仅没有影响，反而让芥菜更加浓绿、水灵，再加上病虫害也少，吃起来就更放心。芥菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、及多种氨基酸、钙、磷、铁等微量元素，有助于人体开胃消食、补充钙质。 4、菠菜 菠菜抗寒、耐寒能力较强，在开春的时候，菠菜可以说是最早上市的蔬菜之一；而在秋末鼕初的时候，菠菜接受的日照更充分，所含的叶黄素、叶绿素等营养素就越为丰富，经过霜打后的“秋菠”，叶片颜色更绿、更厚实，吃起来更加柔软滑嫩、鲜甜。不少人吃菠菜喜欢把根去掉，其实菠菜的红根也含有纤维素、维生素和矿物质等营养物质，而且吃起来更甜。菠菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素K、维生素E、铁、钾、钙、磷等营养素。适当多吃些秋菠，既补充了维生素，又有助于清热润燥。由于菠菜中含有草酸，所以在食用之前最好先焯水，然后再凉拌、炒制、榨汁或者作馅皆可。 5、红油菜苔（薹） 红油菜苔，也叫紫菜苔，是湖北武汉地区的特产，绿色的叶片、紫红色的脉络、花是金黄色的，颜色非常漂亮。因古时候曾进贡朝廷，又被称为“金殿御菜”，有首诗赞美它说“紫干精霜脆，黄花黛雪娇；黑松争黑白，同是楚中翘。”红油菜苔有一种傲雪凌霜的风姿，天气越是寒冷，它越是显得风姿绰约，红油菜苔像韭菜一样，新鲜的嫩茎割下之后，可以继续生长、采收。它富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素含量比大白菜、小白菜都高。可以清炒、辣炒、酸辣炒、炒腊肉等等，吃起来清脆、香嫩，口感一点不渣，经过霜打之后，还能吃出来水果般的清甜味道。著名作家池莉也曾在《假如你没有吃过菜薹》文章里这样写道：“假如你没有吃过菜薹，无论你是谁，无论享有多么世界性的美食家称号，无论多少网友粉丝拥戴你为超级吃货，我都有一个好心的建议：先，赶紧，设法，吃吃菜薹。” 6、乌塌菜 乌塌菜是南方鼕季主要蔬菜之一，它的叶片排列紧密，看起来一丛一丛的，因酷像菊花，也被称为“菊花菜”，一棵菜就能装一盆、吃一顿，吃起来也简单，与蒜蓉清炒就是最佳的美味。乌塌菜叶片中略带苦味，而霜打后过的乌塌菜，甜味便压过苦味。乌塌菜的营养价值较高，富含氨基酸、维生素、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物。《食物本草》中记载：“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”适当食用乌塌菜，不仅帮助人体补充维生素，而且助消化、益处多多。 霜降要在气温很低的情况下发生，纯净环境下才有霜降。在城市中，由于环境污染、温室效应较严重，几乎看不到霜降，只有在远郊农村或者山里，才会有霜打菜。 另外，现在的蔬菜栽培技术日新月异，一年四季，温室大棚里各种新鲜的蔬菜供应不断，老话说的“霜打的茄子不能吃”等说法也几乎行不通了。在一些地区，真正的霜打菜的种植面积在日益缩减，身在城市里的人们，如果有机会，不妨再尝尝霜打菜的独特的清甜口感，回味一下曾经的童年岁月~ 免责声明：此文和图片转载于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的。不负任何法律责任，如有侵权请及时联系，我们会第一时间内删除。
白菜，白萝卜，胡萝卜，芥菜，菠菜，这些口感都非常不错的。
大白菜，小白菜，莴笋，生菜，上海青，还有就是萝卜，芥菜。
白菜，白萝卜，青萝卜，菠菜，这些蔬菜在经过霜打之后吃起来口感会更加好，能够分解出淀粉，还不会轻易破坏掉营养和含糖量，口味会更加清甜。
萝卜，菠菜，芥菜，芹菜，白菜和生菜，这些蔬菜经过双打之后口感会更加好吃。

白菜种子图片如下：白菜种子呈球形，大部分呈棕色，在取种之前，需要等白菜花脱落之后，白菜的种子荚就出来了。当白菜的种子荚从绿色变成黄色之后，白菜的种子就算成熟了。不能等到白菜的种子荚完全成熟，否则一碰就会炸开。种子荚经过暴晒，水分完全去除之后，就会露出来的里面黑色或者棕色的颗粒，就是白菜的种子。将白菜的种子收集起来，等到合适的时间播种下去。扩展资料白菜种子播种以后要注意以下几点：1、间苗需要按不同品种选定不同的行株距，每穴留1株壮苗。间苗时可结合除草。2、追肥白菜定植成活后，就可开始追肥。这样才能促进白菜的生长。3、中耕培土特别是久雨转晴之后，应及时中耕炕地，促进根系的生长。这样，能保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小。4、灌溉灌溉需要在傍晚或夜间地温降低后进行。要缓慢灌入，切忌满畦。参考资料百度百科-白菜
白菜的种子呈球形，大部分呈棕色的小颗粒，如下图所示。当白菜的种子荚从绿色变成黄色之后，白菜的种子就算成熟了。不能等到白菜的种子荚完全成熟，否则一碰就会炸开。种子荚经过暴晒，水分完全去除之后，就会露出来的里面黑色或者棕色的颗粒，就是白菜的种子。将白菜的种子收集起来，等到合适的时间播种下去。扩展资料：白菜种子是采种而来的。1、成株采用法：秋季适期播种。收获前选择生长健壮、具本品种特征的优良植株作种株，并按45cm左右的株行距定植。江、淮地区需注意采取适当覆盖防寒，耐寒性弱的长梗白菜，可切去叶子上部，仅留叶柄和心叶定植，再适当用草覆盖。翌春除去防寒覆盖物，进行中耕、除草、施肥，江、淮地区一般于5月至6月陆续收获种子。2、半成株采种法：江、淮地区多于10月上、中旬播种育苗，冬前定植。翌春选留健壮者采种。种子产量较高，成本较低，但质量不及成株采种。参考资料来源：百度百科-白菜种子参考资料来源：百度百科-白菜
一小颗
很小很小的，黑色或棕色，比米粒还小，

大白菜掰开叶片洗干净，沥一下水。大白菜不可以泡水洗太久，否则炒出来味淡不甜。请点击输入图片描述切白菜，切成适宜大小就行，注意切的时候要将叶柄部分和叶子部分分开。请点击输入图片描述往热干的锅里放适量油，调成中小火，先放白菜柄（厚实白色的部分），翻炒至5成熟。调成小火。请点击输入图片描述放入菜叶进行翻炒，翻炒至叶子变软。请点击输入图片描述放适量水，放水的目的是溶解盐分等调料。不要放太多水。请点击输入图片描述放适量盐，溶解、翻炒几下。请点击输入图片描述待白菜柄九成熟时，放入适量鸡精，翻炒拌匀，即可出锅。这样炒出来的白菜是原色，非常好看。味道甘甜清香爽口。请点击输入图片描述请点击输入图片描述
主料：白菜500克辅料：精盐5克,味精2克,白糖4克,姜片5克,熟猪油50克做法步骤编辑炒白菜炒白菜炒白菜炒白菜色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉。炒白菜炒白菜1 将白菜洗净。2 将白菜用手掰成小块（手掰的比刀切的好吃些）。3 将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。4 热锅后放入切好的腊肉片。5 不断翻炒以免烧糊。6 炒至腊五花肉的油出来。7 放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。8 倒入白菜。9 稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。10 炒匀，白菜熟了即可。11 装盘，ok，简单的一道菜搞定啦
白菜洗净后斜切，片薄备用。猪肉切薄片，粉丝用温水泡软。 锅烧热后放少许油，放少量姜蒜，随后放肥肉煸炒，把肥肉的油炼出来。加入白菜，翻炒后加适量盐、生抽继续翻炒，稍微炒软一点后加水盖上锅盖煮，水量与白菜齐平。 多煮一会，感觉白菜比较软了就放入粉丝，开盖大火边煮边用筷子翻炒，感觉粉丝也差不多熟了，就可以加点蒜叶葱花起锅了。

一、乾隆白菜——其实就是芝麻白糖拌白菜 所需食材：大白菜、芝麻酱、醋、盐、白糖 做法： 1 白菜洗干净后，选白菜叶多的那一端，手撕白菜叶至适合的大小 2 在碗里放入半勺芝麻酱，两到三勺醋，两勺白糖，一丢丢盐，搅和均匀，让这些材料把芝麻酱稀释均匀，这样拌的时候能拌的均匀。 3 把撕好的白菜扔进碗里，搅拌均匀后，腌个三五分钟，就可以开吃了。 酸甜口再加上芝麻酱的香味，风味独特。 二、肉酿白菜卷——好看好吃有创意 所需食材：大白菜，猪肉，干香菇，干木耳，盐，生抽，料酒，耗油 做法： 1 白菜洗干净，取白菜上半部分，切15—20公分左右。香菇，木耳泡发。 2 猪肉加香菇，木耳剁成馅，加入生抽，盐，料酒，耗油，搅拌均匀。 3 锅里烧开水，加入白菜叶煮一分钟，捞出来，沥干水分，这样白菜就软了，想怎么卷就怎么卷。 4 展开一张白菜叶，放入适量的肉馅，沿着白菜叶的方向卷起来，把两边的叶子塞进去，一个白菜卷就做好了。 5 包好的白菜卷，放到锅里蒸二十分钟。端出来就可以开吃了~ 三、上汤白菜——汤鲜美啊~ 所需食材：白菜，大蒜，皮蛋，咸鸭蛋，火腿，盐，胡椒粉，油（皮蛋，火腿等这些配料就看家里有啥，没有就不放，有其他的蘑菇木耳干贝啥的也可以放） 做法： 1 大白菜洗干净，顺着白菜帮切成10厘米左右的段，包三四瓣大蒜，皮蛋，鸭蛋切丁，火腿切丝。 2 锅烧热后，加油适量，把大蒜扔进去，炸至金黄色的时候，把皮蛋和鸭蛋扔进去，炒出香味后，加入白水，烧开，把火腿丝、白菜扔进去。 3 放入盐，胡椒粉，煮到你喜欢的程度，就可以出锅了~ 四、醋溜白菜——最家常的味道 所需食材：白菜，醋，盐，油，葱花，蒜 做法： 1 大白菜洗干净后，切成大小适合的块，葱切成葱花，蒜切成片 2 锅烧热，加油，放入葱花和蒜，煸炒出香味后，倒入切好的白菜，大火翻炒几下，加入适量盐。 3 白菜炒到自己喜欢吃的程度，加三勺醋，翻炒均匀，出锅。 五、猪肉白菜炖粉条——最适合冬天热乎乎的来一锅了 所需食材：猪肉，白菜，粉条，盐，油，生抽，姜，葱 做法 1 白菜洗干净，切成块，猪肉切成片，姜切成片或者丝，葱切成葱花。白菜，猪肉，粉条的比例可以自己搭配，爱吃啥就多放啥。 2 锅烧热后，放油，加入葱和姜，煸炒出香味后，把猪肉片扔进去，加入酱油一勺，翻炒至肉变色后，倒进去白菜，翻炒几下。 3 加入清水，至没过白菜后，再高出一部分，把干粉条放进去，加盐适量，盖上锅盖，炖。 4 炖到粉条你喜欢吃的程度，就可以装盆出锅了。
第一道酸辣白菜，食材：白菜半棵，干辣椒一小把，小米辣五个，葱白一段，花椒，香醋，白醋，生抽，老抽，盐，糖，淀粉，做法：白菜撕成片，干辣椒、小米辣和葱白切好备用，锅里放油，加入切好的干辣椒、小米辣、葱花、一小把花椒，炒出香味后倒入白菜，炒软，锅里一勺白醋、两勺香醋、一勺生抽、半勺老抽、一小勺盐，再加半小勺糖提味，超匀，一勺淀粉加一勺水，搅匀后倒入锅里勾芡，大火煮到汤汁浓稠就可以出锅了。 第二道鱼香白菜，食材;白菜2棵、豆瓣酱1勺、香葱2根、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小米椒3个、生抽1勺半、陈醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水1勺、玉米油适量,做法：首先将酱油+醋+白糖+淀粉+清水拌匀成鱼香汁，香葱葱绿切花葱白切末，生姜、蒜瓣切碎，白菜斜刀切大片，起锅热油放入姜末、蒜末、辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出香味，底料炒出香味煸出红油后加入大白菜炒至断生，淋入鱼香汁，大火烧至芡汁黏糊即可撒上葱花起锅。 第三道五花肉白菜炖豆腐，食材;嫩菜心一颗,豆腐 100g,五花肉一小块,做法：五花肉切片，白菜改刀，片要大，不然炖就没有了。豆腐切成一厘米见方块备用，热锅下油，下葱姜蒜沫爆香，下肉片，炒至肉片中肥油逼出来；加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色，放入白菜，翻炒翻炒至白菜叶微微变软。加半碗清水，豆腐块铺在上层，盖上锅盖大火煮开，水开后，加一勺盐，中火开盖收汁，白菜帮煮软时就可以关火了。汤不用收干，装盘即可。 第四道番茄包白菜，食材：番茄两个，圆白菜半个，葱一段，姜3片，蒜3瓣，糖，盐，生抽，老抽，鸡精，做法：番茄切块，圆白菜切成手指粗的条，葱切成葱花，姜切丝，蒜切末，备用，锅烧热后放油，爆香葱姜蒜，然后倒入番茄块和半勺盐，炒至番茄出汁后，倒入圆白菜炒软，加两勺生抽、半勺老抽、半勺糖和半勺鸡精，炒匀后就可以关火装盘了。
冬天最常见的蔬菜就是白菜了， 白菜炖粉条、醋溜白菜吃多了也会腻。 不如试试这一招，自制开胃腌菜， 不费一点力，上桌就能被抢光！ 辣 白 菜 食 材 大白菜2棵、冰糖半碗、白醋半碗 葱、姜、蒜、辣椒、盐 1. 大白菜切成小块状后洗干净，加入适量的水和盐，两者的比例控制在6:1，然后再浸泡2分钟进行腌制。 2. 将红辣椒切片，大蒜、生姜切末，小葱切成葱花状，倒在大碗中并搅拌均匀； 3. 把腌渍了2小时的大白菜用水冲洗2遍，沥干水分，放到大碗中与其他配料一起拌匀。 4. 把白菜放入干净的玻璃罐子中，放一些冰糖，铺一层白菜，密封后放置在冰箱最顶层的冷藏室冷藏，24小时后就可以食用啦~ 魔方萝卜 食 材 白萝卜2棵、胡萝卜3棵、红萝卜2棵 白醋半碗、冰糖半碗、莴笋、泡椒、盐 1. 把白萝卜、胡萝卜、红萝卜和莴苣切成丁状，一起放在玻璃罐子中。 2. 在罐子中依次加入泡椒、冰糖、盐和白醋，稍微晃动，使所有调料能够渗透到萝卜丁中。 3. 密封盖好瓶盖，置于阴凉处冷藏48个小时，酸脆可口的萝卜丁，开胃满分，实力打call！ 糖酱洋葱 食 材 洋葱4个、花椒、酱油、红糖、 盐、大料 1. 把洋葱剥皮洗净，滚刀切块。 2. 平底锅烧热，依次加入酱油、红糖、花椒、盐和大料，沸腾后加水，继续用大火烧开。 3. 酱汁放凉，把切好的洋葱倒进去拌匀，然后都放在密封的玻璃罐子里，冷藏一天后即可食用。甜口的糖酱洋葱，配米饭吃相当够味！ 阅
炒白菜 大白菜500克，油20克 酱油50克，精盐5克，姜丝3克 1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。 鱼香白菜 白菜250克，油30克 酱油10克，醋8克 糖6克，淀粉3克 葱5克，姜3克，蒜3克 豆瓣辣酱4克，料酒5克 1.用白菜嫩梆，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀。2.将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀。3.炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。 炸白菜盒 白菜帮，猪肉，葱 姜末，精盐，鸡蛋清 香油，花椒水，面粉 1.把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅。2.将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。3.锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。
醋溜白菜原料：白菜、酱油、小米辣或干辣椒、醋、油、盐。做法：1将白菜清洗干净，切好后备用。其他配料也都准备好，切葱花，姜和小米椒。白菜切片，醋溜白菜要这样切开。最好用白菜帮的部分。2，热锅凉油，将花椒葱花，姜和小米椒倒入炒香，炒香后将白菜放入，翻炒至白菜叶变软。4，白菜叶变软后，放入盐和醋和酱油调味翻炒均匀后，即可出锅。出锅前，撒上味精，撒上一点蒜末。小贴士做醋溜白菜要想做出的更加入味，最好是加入陈醋，这一步非常关键。大家一定要注意，不要放白醋，这样就没有什么味道。