大白菜做法(腌白菜的家常做法)

白菜胆金针菇滚瘦肉 材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3-4人分量）。烹调方法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净，把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用，虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片，水开后加盐调味即可。具有润肠通便、调节免疫力的功效，适合便秘、生长发育中的青少年及免疫力低下的人群食用。如意白菜卷食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量。做法：1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；2.将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；3.用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体，装盘放到蒸锅里蒸15分钟；4.倒掉盘子里的汤汁，将白菜卷切成寸段，摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。奶油白菜汤做法：白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后，剁碎。锅内加水烧开后放碎白菜，小火煮片刻。捞出碎白菜，将白菜水凉至常温后，放入奶粉，调匀。大白菜粉丝丸子煲做法：大白菜清洗干净切大块；粉丝用凉水泡软；牛筋丸冲洗一下；烧开一锅水，放进牛筋丸，煮至水再次开后放进大白菜用筷子把大白菜按进水里，让全部大白菜都浸进水里，中火煮10分钟。加入泡软的粉丝，中火煮5~6分钟；放盐调味，把全部材料倒进瓦煲里，大火煮开即可上桌，吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可。糖醋大白菜 做法：大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻，之后捞出过凉水。取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。
风干鸡炖白菜的方法： 首先把腊鸡用刀切成块，香菇放入盛有清水的碗里泡发后捞出，白菜用手撕成片一同放入铁盆里留着备用。开启中火把锅烧热，再倒入食用油，等油温高了之后添加腊鸡块进行煸炒，再加入圆白菜片和香菇翻炒几下。然后倒入清水进行煮制，等清水煮开后继续煮，直到白菜片完全熟透，调入盐翻炒均匀就做好了，立即盛入盘中可以食用了。小提示：1、由于腊鸡本身就有咸味，如果你口味比较清淡，不用放盐也没关系，请酌情而定，不要照部就搬。2、如果你感觉看上去没有什么食欲，可以把盐换成生抽，炒制上色看上去就会有食欲，可以试一试。3、这道菜可以添加任何的食材，都能做出比较容易下饭的菜，但是比较难煮熟的需要事先烹饪熟后再炒在一起。营养价值1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
炒大白菜怎么做？把白菜洗干净摘成片，锅中起油加入大白菜，炖3分钟段生，加入生抽蚝油盐。
大白菜的做法大全大白菜的做法很多，比如酸辣白菜可以弄酸菜也可以用慧采大白菜的做法很多种，比如慧采比如在做酸菜比如再把大白菜弄成辣白菜，很多种，还可以用大白菜烙馍吃这种方法有很多很多。
腌大白菜

1、凉拌白菜 食材：白菜一小棵、香葱适量。做法：将白菜切成竖条，香葱切末备用。锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）。将焯好的白菜过凉水备用。开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。2、大虾烧白菜材料：大虾4只、白菜1颗、姜片、盐、糖、生抽适量。做法：剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠；洗净后切段，白菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置；锅里放油，下姜片煸出香味；放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出；然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟；最后再放入白菜叶，炒软后放入盐、糖和生抽调味即可。3、大白菜烧肉材料：五花肉300克、大白菜1颗、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、鸡精。 做法：将五花肉洗净切小块，大白菜洗净切碎，葱扎成结，姜拍碎；炒锅内入油，将大白菜焙熟盛出待用；将五花肉倒入锅中干焙至出油；然后加入水，老抽，葱，姜，八角，糖，盐用小火慢慢炖；炖至卤快收干时加入大白菜，煮3-5分钟后加入鸡精关火；盛出装盘，撒上些蒜花即可。

白菜作为中国人民最爱吃的素菜之一，清汤、炝炒、麻辣各有味道，今天阿道给大家介绍几种好吃的白菜做法 。一、醋溜白菜食材：白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油做法：1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；5、下入白菜片儿，转大火煸炒；6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。二、酸辣大白菜食材：大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐做法：1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。三、辣白菜食材：白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量做法：1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。四、上汤娃娃菜食材：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜做法：1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。五、白菜豆腐汤食材：白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个做法：1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状，肥肉切成块；葱切葱花，姜切细丝2、底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片3、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块，接着再放入豆腐块4、注入适量温水煮15分钟，放盐、味精调味即可出锅。六、白菜卤食材：干香菇4朵，虾米1大匙，去皮五花肉120g，蒜20g，大白菜1棵（重约1公斤），扁鱼干3片（约30g）。盐1小匙，高汤半杯，白胡椒粉少许。太白粉水（太白粉1大匙+水2大匙）做法：1. 将干香菇浸水泡发，沥干，切成条状；虾米也用水泡软沥干；去皮五花肉切成薄片状、蒜瓣剥去皮膜，切成片状。将白菜一片片摘下，用手撕成比掌心略大的片状。2. 锅里加热2大匙油，放入扁鱼，转小火，煎成两面焦黄色即可，捞出放置一旁待凉。锅里另外加热1大匙油，放入五花肉片煸炒至颜色略微焦黄，捞出肉片另置，然后继续用余油拌炒蒜片，炒至蒜片颜色开始转黄，即刻放入虾米，炒香虾米后，再放入香菇拌炒，这时将肉片回锅同炒。3. 放入白菜，大火炒软后，加入盐1小匙、高汤半杯和少许白胡椒粉炒匀。4. 这时扁鱼应该已经凉了，轻轻用手就能掰碎，把掰碎的扁鱼酥放入锅中炒匀，转成小火，加盖焖煮约20分钟。开盖，倒入太白粉水勾芡使汤汁变稠能附着在菜叶上即可。七、干锅辣白菜食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许做法：1、准备好所有的食材。五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。倒入五花肉翻炒。3、炒至五花肉吐油微黄。再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香。4、加入老抽，再加入蚝油，炒至五花肉上色。5、放入切片的大白菜翻炒。加少许盐，再加入白糖继续翻炒。6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
材 料：大白菜页叶6片，胡萝卜半根，金针菇100g，青椒少许，素高汤500ml，盐适量，胡椒粉少许步 骤：1、高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用；2、金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；3、胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝；4、大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。5、把泡软后的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。6、把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可。
干锅辣白菜食材：一颗大白菜，猪肉，香葱，干辣椒，青椒，酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，味精等等步骤：1. 先将猪肉清洗干净，去除猪皮，然后切成薄片，将青椒和香葱洗干净之后切碎备用，将干辣椒切成小段儿，然后将大白菜剥去外面的一层，然后斜刀切成片。2. 接下来起火刷锅，，待锅烧干后，倒入适量的油，放入葱花和干辣椒段爆炒，然后将切好的猪肉片放入锅中，不断的翻炒。3. 待猪肉呈现微黄色的时候，加入青椒，加入少许的料酒和老抽，蚝油，翻炒均匀，使猪肉片均匀的上色。4. 然后将切好的白菜放入锅中，不断的翻炒，加入少许的盐和白糖，继续翻炒，待白菜炒软之后，加入少许的味精，调味，翻炒均匀就可以关火了。5. 最后将炒熟的白菜猪肉放入干锅中，搭配一盏酒精灯，上桌，一边加热一边吃。
大白菜最好是做白菜炖豆腐不仅非常的营养，而且也非常的美味，首先就是把豆腐切成块，然后在锅中放一点油，把豆腐给煎一下，然后再在锅中放入水，等水烧开的时候再放入大白菜，然后再放一点点盐，放一点其他的调料，然后等水焖差不多的时候就可以出锅了。
凉拌大白菜心 食疗功效:利肠胃、除胸烦、解酒、解毒营养价值:维生素A、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、镁适宜人群:肺热咳嗽、便秘、肾病患者易多食。禁忌人群:胃寒腹痛、气虚胃寒、大便溏泻及寒痢者不可多食。所需材料主要食材大白菜、葱丝、香菜、红辣椒、盐、酱油、醋、白糖、香油做法1将大白菜心洗干净，切成细丝;香菜洗净，切短段。2在将白菜丝、葱丝放入大碗中，撒上盐，轻轻拌和，腌渍10分手，倒掉水分。3将腌后的白菜丝，葱丝以及香菜段一起放入盘中，加入其余调料拌匀即可。功效与作用 大白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一个保护肠胃的功效。利肠胃，容易心烦浮躁的患者，食用大白菜心后能起到平心静气的作用。。拌大白菜心是餐桌上不错的一道菜，在酒后吃这道菜，能助你千杯不倒。大白菜含有的纤维素比较多，如果你经常便秘的话不妨试试这道凉拌菜心的作用，可以促进代谢，促进食欲，还可以预防便秘，对于经常出现的消化不良，食欲不振，上火等情况是有所改善的，适合多种人群食用的哦，赶紧来试试吧。

导语：我们的餐桌几乎都离不开大白菜，可是我们的换下口味啊，下面让我教你它的新的做法吧。大白菜的简单做法大全大白菜的简单做法大全1、金边白菜食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。做法：1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的.干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。大白菜的简单做法大全2、凉拌咸白菜食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g做法：1)准备食材;2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分;3)切小丁，青辣椒洗净切末;4)加入白糖，拌均匀;5)加麻油鸡精拌均匀;6)加剁椒拌均匀;7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。大白菜的简单做法大全3、白菜渍物食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。做法：1)先把材料准备好。2)把白菜用水洗净。3)少量的在白菜每一片叶子里洒些盐巴。4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。5)压好后用水斟酌盐分清洗。6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋里、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入.8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜里。9)用真空状态包紧、腌制一晚就可以吃了、就是成品。

一、白菜炖粉丝1，粉条用热水泡软洗净，过凉水沥干水。把白菜洗净切块2，五花肉切薄片3，热油，加五花肉煸到边上微黄4，加姜末，白菜翻炒到变软5，加豆瓣酱翻炒出香味6，加粉条拌均匀，加适量水烧开，加盐和生抽适量即可二、醋溜白菜主料：白菜500克 葱10克 姜5克 蒜3瓣辅料：花生油30毫升 盐5克 白糖20克 醋20毫升 酱油10毫升 味精2克步骤:1.先把白菜洗净，切成小块。2.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入白菜帮翻炒。4.炒制白菜帮变软，然后放入白菜叶翻炒。5.倒入调料汁翻炒片刻，出锅装盘，即可享用。
白菜面条吃法 材料:挂面，大白菜，鸡蛋，葱，九菜，五花肉，金钩海米，花生油，香油，生抽，料酒，盐，鸡精，水等等取适量金钩海米放入碗中冲洗干净浸泡5分，控干水分，大葱剥去外皮，九菜择去老叶，分别冲洗干净切成葱花、九菜段备用五花肉适量用温水冲洗干净，切成五花肉片，鸡蛋两个清洗干净外壳的杂质，打入碗中搅散成鸡蛋液，大白菜根据自己的喜好取适量的白菜叶冲洗干净，控干水分后切成白菜丝备用热锅加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味儿并且出油放入葱花爆香，倒入浸泡过的金钩海米煸炒一下料酒、生抽烹锅，倒入切好的白菜丝翻炒均匀，加入适量的清水煮沸，煮沸后加入适量的盐调味，放入挂面用筷子轻轻搅散防止粘连在一起煮至挂面即将成熟时，均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻的推散使鸡蛋成熟后关火，这样可以避免糊底，关火后撒入九菜段、点几滴香油、加少许鸡精搅拌均匀即可。白菜营养价值1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4.白菜含有丰富的粗纤维。白菜功效与作用1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿 白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
可以做酸辣白菜 白菜炖粉条 白菜炖豆腐 水煮白菜 大白菜一斤，五花肉三两，粉条二两． 配料：酱油，精盐，鸡精，葱花把五花肉切成片，大白菜切成块，粉条用凉水泡着待用； 2.切好的五花肉片放到锅里再开火，把五花肉中的油逼出来，倒进酱油炒，再放大白菜翻炒，然后向锅里倒入凉水粉条，开大火，待锅开了，改用中火； 3.十五分钟后，放入精盐、鸡精，关火、起锅
一般大白菜切成小块小块，然后油热把那个蒜末炒香，然后倒下去翻炒几下下一点盐，一点鸡精就好
大白菜的各种做法醋溜白菜。白菜粉条肉。还有什么呢。素炒白菜。