广东大白菜(广东大白菜的做法)

快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。 其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球茎12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，与大白菜的营养价值等同。 快菜极易熟，基本上是入锅大火翻炒两三分钟即可。 扩展资料 白菜的营养价值 1、增强抵抗力。白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。 2、解渴利尿。白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β－胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。 3、通利肠胃。过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。 4、促进消化。白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状）乳腺癌、肠癌等疾病。 参考资料来源：百度百科——快菜 人民网——白菜营养价值高 教你5种白菜的简单吃法
广东快菜实际上就是小白菜的一种。快菜，顾名思义就是长得快，一个月就能长好采摘了，大概就是因为长得快才叫快菜吧。 什么是快菜 说和小白菜长得很像的菜就是这种叫做是快菜的蔬菜了，快菜外型看上去和小白菜是一样的，但是要比小白菜大一些，可以说快菜是一种早熟的大白菜。 知道了快菜是什么菜了之后我们就来看一下快菜和小白菜的不同之处吧。 第一：营养不同 小白菜含有丰富的矿物质和维生素，其中的含量可以说得上是蔬菜里面的佼佼者了，而且胡萝卜素的含量也是很高，明显高于快菜。同时，小白菜中的钙铁锌的含量也明显高于快菜。快菜的味道很是甜嫩甘美，其中的膳食纤维的含量是明显高于小白菜的，而且快菜中叶酸的含量也是很高。 第二：口感不同 快菜叶片柔软，叶帮质地细腻，吃起来脆嫩软香，味道很是甜嫩甘美。而小白菜清爽可口，让人吃完之后感觉外部绵软,里面又非常的清脆。 第三：生长周期不同 快菜的生长周期一般在50到55天，而小白菜生长快速，播种后28到30天以后便可陆续采收幼苗或半成株上市。

黄心旺大白菜，福建、广东、上海、湖北、湖南、山东、四川等地都有大量的种植基地。 大白菜栽培技术白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达零下3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到零下8℃以后，气温继续下降到零下11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。北方地区播种时间一般在8月1日至20日。间苗：出苗后5至6天第1次间苗，去弱留强，条播的留苗间距2至3厘米；大白菜3至4片叶时进行第2次间苗，条播地块的苗距8厘米，穴播时每穴留3株左右；再过5至6天时进行第3次间苗。定苗：幼苗生长25天左右到达团棵期，按株距50至60厘米定苗，667平方米留苗2000株左右。发现缺苗应及时补栽，补苗宜在晴天下午或阴天，栽苗后及时浇水。中耕除草：进行3次中耕，分别在第2次间苗后、定苗后和莲座中期进行。中耕结合锄草。合理浇水：如果底墒水不足，播种后及时浇水，保证齐苗壮苗。间苗、定苗后各浇1水。莲座初期浇水促进发棵。结球期结合追肥进行浇水，浇水量要大、要匀。后期适当控水促进包心。适时追肥：莲座期667平方米追施氮、磷、钾复合肥15至20埏。结球初期，667平方米追施氮、磷、钾复合肥30至40千克。收获前20天内不再追肥。结合喷药于莲座期开始每7至10天喷洒1次叶面肥料，共2至3次，采用0.5%的尿素和0.5%的磷酸二氢钾混合液，在16：00以后喷洒。 收获：11月中旬以后，大白菜基本停止生长，进入收获期。12月初以后应及时收获，以防冻害发生。

南方地区气温较高，一般在9月份开始播种，并且适合选择早熟的白菜品种。 如何种植好大白菜？现在正值秋季大白菜的种植时间，如何做才能种植好大白菜呢？下面科学兴农主要从白菜的播种、育苗和田间管理三个方面讲一下白菜的种植问题。 第一白菜的播种：白菜播种前需要做好准备工作，包括种子的选择、土壤的翻耕和施肥工作。秋季播种的白菜适合选择抗病虫害能力强、耐储存的白菜品种。白菜的成熟时间早晚需要根据当地市场情况来定。一般早熟品种的白菜经济效益较好，不过耐储存能力较差。中晚熟品种耐储存能力强，但前期不容易抢占市场。土壤需要在播种前一周左右开始翻耕，翻耕的同时给土壤使用基肥。一般每亩使用腐熟的有机肥5000公斤左右，配合使用三元复合肥60公斤左右。土壤翻耕施肥完毕之后做垄准备播种。播种可以选择条播或者穴播，用种量每亩在150到250克左右，根据白菜的品种确定田间的定株数量，一般直筒型白菜每亩定植3500株，合抱型每亩再2500株左右。 第二苗期管理：白菜种子发芽速度较快，墒情良好的情况下三天左右就能出齐苗。苗期需要进行三次间苗工作，间苗工作要及时进行，防止白菜幼苗出现徒长的情况，否则会影响后期白菜的生长情况。第一次间苗工作在白菜幼苗出苗后的4到6天左右，此时的白菜幼苗已经生长出来两篇叶片，将白菜幼苗当中生长情况较弱的、拥挤的一并剔除。 第二次间苗在第一次后的5天左右进行，白菜幼苗已经生长出4到5片叶片了，此时间苗主要是为了减少幼苗的拥挤情况，根据播种方式确定间苗情况，一般条播白菜幼苗保持苗间距在8公分左右，穴播白菜每穴保留两到三株幼苗。 第三次间苗工作在白菜幼苗生长到6片到8片真叶的时候进行，此次间苗工作可以根据田间幼苗生长情况确定定株。如果田间幼苗生长的拥挤，穴播苗每穴超过一株的话就需要进行间苗，如果苗情较好，穴播苗每穴只有一株幼苗的话就可以定株了。 ​第三白菜的田间管理：白菜的田间管理问题这里主要针对水肥管理方面做一下讲解。秋季白菜水肥需求量较大，种植者需要及时进行追肥和浇水工作。 大白菜对氮肥的需求量非常的大，其次是钾肥。氮肥的吸收主要集中在白菜莲座期，进入结球期后白菜对钾肥的吸收开始增加。在基肥充足的情况下，白菜幼苗定株后追施两次肥料，一次在白菜莲座期进行，每亩追施尿素10公斤左右，可以配合浇水进行。第二次在白菜结球前期进行，每亩追施尿素20公斤，配合浇水冲施。 浇水方面需要注意结合白菜的生长阶段进行，前期白菜需水量一般，保持土壤湿润即可。在白菜进入莲 座期后需要适当的进行控水，促进白菜结球，防止徒长。在白菜进入结球期后需水量增加，在进入结球期后需要先浇一次透水，隔3天再浇第二次水，防止土壤干旱缺水。此后每隔一周浇水一次。
根据形态特征、生物学特性及栽培特点，白菜可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜，各包括不同类型品种。 春白菜种植时间 春白菜是指春季播种的白菜，属短光照性较弱的早熟或中早熟类型农作物，我国各地均有栽培，白菜适时播种一般在3月下旬至4月上旬直播。夏白菜种植时间 夏白菜是介于夏、秋之间上市的大白菜，此时正值蔬菜供应淡季，经济效益可观，夏白菜一般于5月中旬至7月上旬进行排开播种。秋白菜种植时间 一般情况下，秋白菜种植时间最好在立秋前后3—5天播种，但根据实际天气的情况秋白菜种植时间可以适当推迟或者提前，另外，抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中熟品种可适当晚播几天。 大白菜按时间分: 秋冬白菜：中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。春白菜：植株多开展，少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。夏白菜：夏秋高温季节栽培，又称“火白菜”、“伏菜”，代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。

一：白菜种类 白菜分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜。 1、秋冬白菜：中国南方广泛栽培、品种多，以秋冬栽培为主，白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。2、春白菜：植株多开展，少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。3、夏白菜、夏秋高温季节栽培，又称“火白菜”、“伏菜”。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。 二：白菜口感分类 1、红白黑此道菜看似简单，其实最考烹调人的功夫呢。红，即胡萝卜，胡萝卜的最佳吃法就是要在油里炒熟。白，白菜的茎，俗话说得好，白菜融百菜之精，吃白菜治百病哦。但白菜要炒透好不能蔫，这里就有学问了，重要的是切功，要把白菜茎一片片地片薄，那才吃这好吃看着好看呐。所谓黑，黑而不肮，那只有是木耳了，此木耳要小巧玲珑，才显此道菜的唯美呢。 2、翡翠卷泡饭 大白菜叶子烫软，肉馅调好，用烫软的大白菜叶子包调好的肉馅，就是翡翠卷了，放烧锅里跟香菇一起煮熟，把做好的白米饭盛三分之二碗，将翡翠卷一个和两个香菇放在白米饭上，浇上汤就可以了。 3、白菜冻豆腐鸭腿汤先将鸭腿、姜片、葱段煮起来，开锅15分钟后，差不多熟了，就放冻豆腐，记得哦，冻豆腐要用凉水化软，之后挤掉水分，放入锅中。大约30分钟后，就可以加大白菜了，白菜根据自己的喜爱情况，切成什么样子都可以。 综上所述：白菜的品种很多，不同地区种植的不同，白菜的品种也就不同，要根据当地的自然条件选择适合的品种。白菜的口感是很好的，不同的做法呈现不同的口感，多吃白菜也对身体有很大的好处。
白菜的品种很多，如黄芽白菜、青麻叶、乌金白、蚕白菜等等。我认为青麻叶的口感比较好，叶肉软嫩。
1、中脚奶白菜：冬性强，较耐抽薹，种植容易，生长势旺盛，中脚型，纤维少，质细嫩，肉质甜美。梗为奶白色，叶皱有光泽。 2、矮脚奶白菜：矮脚型，生长势旺盛，较耐抽薹，种植容易。叶片近圆形，叶皱有光泽，梗为奶白色。冬性强，肉质甜美，质地细嫩，脆滑纤维少，品质优良。 3、鹤斗白菜：矮脚、宽梗、皱叶，细嫩可口，是高级蔬菜品种。在适合的播种期播种，30天可收获商品菜上市，珠江三角洲地区适宜生长温度为15-25℃，高于或低于适温比较容易抽薹。
白菜有夏白菜，中白菜，秋冬白菜，秋冬白菜的口感是最好的，也是最嫩的。
秋白85 主要特点：（抗病高产、耐储运、优质）品种主要性状：中晚熟一代杂交，抗病、丰产、整齐、球形好，风味品质特别优、口感特别好，耐贮运，生长期85天左右，一般亩产叶球8000kg左右。叶色绿色，叶帮绿色、较薄而平，叶面较皱，叶脉粗稀，叶球短圆筒形、似叠抱，球顶圆，球型美观，球外色黄绿，球内浅黄色，净菜率78%，单球重6kg左右。 津高2 号 主要特点：（生长速度快、品种优良、上市早、抗病）品种主要性状： 该品种为柱状麻叶类型，株型直立紧凑，外叶绿色。心叶黄色，菜型美观，品质优良。生育期60-65天，球重1.5-2kg左右，植株高30cm，球茎15cm，叶有毛，净菜率为72%，生长速度快，包心坚实，高抗三大病害。另外还具有冬性好耐抽薹性强。适合春秋两季栽培，上市早、效益高等优点。 红运来 主要特点：（营养丰富、耐储运、优质抗病） 品种主要性状:外叶绿色，心叶全部橘红色，菜型美观，生育期65-70天，球重2.5kg左右，富含维生素A和β-葫芦卜素，其含量是其他白菜的15倍，其他元素的含量（如：钙、铁、镁、维生素C、蛋白质等）对人体有益的营养元素，均是其他白菜的2倍多。另外还具有生长速度快，包心坚实，抗三大病害，上市早，效益高等优点。

在中国数以千计的大白菜地方品种中，不仅在园艺性状上存在着明显的不同，而且在抗病力、营养成分的含量等方面也有很大的差异。有的地方品种不仅是育种的好材料，而且可直接提供给生产利用。1.早皇白广东省潮安县地方品种，当地可全年种植。外叶近圆形，叶柄白色，叶球倒圆锥形，心叶互相抱合，黄白色，结球紧实，单球重约0.5kg。早皇白早年引入福建省，也称黄金白或皇京白。据福州市蔬菜研究所介绍，该品种抗御台风的能力强，台风过后生长恢复快，故较稳产。2.漳浦蕾福建省漳浦县地方品种。叶球叠抱，球状，绿白色，是叠抱类型白菜中的最小型品种。植株外叶叶面皱缩，淡绿色，最大外叶长40cm，宽25cm，耐热，纤维多，味淡，抗软腐病差。同安40天、泉州拳头包皆属同一类型。3.北京翻心黄北京市地方品种。叶球直筒形，球叶先端向外微翻，黄白色，单株重1.5～2kg。球叶稚嫩，稍有纤维。耐热，但不耐贮。早熟，生长期60d左右。较抗病毒病（图4-13）。图4-13 北京翻心黄4.北京小白口又称管庄小白口，北京市地方品种。叶球短圆筒形，球叶黄绿色，球顶部稍大。单株重2kg左右。球叶稚嫩，味甜，纤维少，品质好。抗逆性较强，不耐贮藏。早熟，生长期60d左右。5.天津小青麻叶天津市地方品种。叶球直筒形，在莲座叶未充分长大时，球叶已开始结球。由于莲座叶与球叶同时生长，故又名连心壮。该品种球叶纤维少，易煮烂，味甜，品质好。较耐热，抗病。偏早熟，生长期70d左右。6.天津中青麻叶又名天津绿或天津核桃纹，天津市地方品种。叶球直筒形，球顶略尖，单株重2.5～3.0kg。球叶绿色或黄绿色，纤维少，煮食易烂，味甜、柔嫩，品质好。适应性强，抗病，耐贮藏。中熟，生长期80～85d。7.曲阳青麻叶原产河北省曲阳县，属平头类型。叶片深绿色，叶缘皱褶，叶面皱缩，叶脉粗稀，刺毛少，叶球平头形，球顶微圆，球心严闭，球叶叠抱，球形指数1.34，为叶重型，短缩茎大。耐贮藏，抗热性中等，抗寒性强，抗旱涝性中等。抗病毒病及软腐病能力强，抗蚜性弱，抗猿叶虫和菜青虫能力中等。生长期95d左右。8.北京小青口核桃纹北京市地方品种。抗病性强，对病毒病的抵抗能力尤为突出，所以其产量比较稳定。但抗黑腐病的能力稍差。植株较矮，株高仅42cm左右，开展度80cm，单株重3～4kg。外叶深绿色，椭圆形，成株外叶15片左右，最大外叶长55cm，宽34cm，叶柄长41cm，叶柄宽6.5cm，叶缘凸波形，叶面有皱褶，刺毛较少，叶背刺毛较多。叶球短筒状头球形，叠抱、纵径40cm，横径17cm，叶球顶部微圆，单球重2～3kg。品质好，味甜，耐贮藏。9.北京大青口原产于北京市，属平头直筒类型。叶片绿色，叶缘波状，叶面皱缩，叶脉粗稀，刺毛少。叶球高桩形，上部较大，球顶圆，球心严闭，球叶叠抱，球形指数2.05，属叶重型，短缩茎大小中等。抗热性及抗寒性强，抗旱性弱，抗涝性中等，极耐贮藏。抗病毒病、霜霉病能力强，抗蚜性强，抗猿叶虫和菜青虫能力中等。生长期90～95d。10.大白口原产北京市。属平头直筒类型。叶片淡绿色，叶缘波状，叶面微皱，叶脉粗稀，刺毛少。叶球高桩形、上部较大，球顶圆，球心严闭，球形指数2.0，叶数型，短缩茎中等大小。抗热性中等，抗寒性弱，抗旱、涝及病虫性弱，耐贮藏。生长期90d左右。11.开封小青帮河南省开封市地方品种。植株高度30cm，开展度80cm，外叶绿色，叶柄白绿，叶球叠抱，矮桩平头形，叶面较平，叶缘凸波形，叶面及叶背刺毛少。抗黑斑病能力强，比开封二包头白菜耐冻。生育期80d左右。12.二牛心黑龙江省哈尔滨、齐齐哈尔市等地栽培较多，早年由山东省昌邑县引入。叶球圆锥形，顶部尖，单株重2kg左右。莲座叶少，净菜率高，品质好。适应性强，耐病，较耐贮藏。偏早熟，生长期70d左右。13.肥城卷心山东省肥城县地方品种。植株矮小，叶球短圆筒形，球叶乳黄色，心叶顶端向外翻卷。抗病，耐热。早熟，生长期55～60d。14.成都白云南省多有栽培，最初由四川省引入。叶球有高桩和矮桩两种类型，高桩的叶球倒卵形，矮桩的短倒卵形，单株重2kg左右。结球期短，冬性强，春季栽培抽薹率低，也较耐热，适于春季栽培。15.玉田包尖原产河北省玉田县，直筒类型。叶片绿色，叶缘波状，叶面微皱，叶脉细密，刺毛少。叶球直筒形，上部显著小于下部，球顶尖锐，球心闭合，球叶拧抱，球形指数3.2，为叶重型与叶数型的中间型，短缩茎小。抗寒、抗旱、涝性均强，抗病毒病能力中等，抗霜霉病和软腐病能力强，抗蚜性中等，抗猿叶虫和菜青虫能力强。生长期90d左右（图4-14）。图4-14 玉田包尖16.胶州白菜原产山东省胶县，著名特产品种，卵圆类型，有大叶菜、二叶菜、小叶菜三个品系。叶片淡绿色，叶缘波状，叶面微皱，叶脉细稀，刺毛少。叶球卵圆形，球顶尖锐，球心闭合，球叶褶抱，球形指数1.4～1.6，为叶数型，短缩茎中等大小。抗寒、抗热、抗旱涝、抗病虫性均弱，但耐贮藏。适宜于温和湿润的海洋性气候条件下种植。生长期80～100d。17.福山包头18.大矬菜原产于辽宁省兴城及其邻近地区。属半结球变种。叶片深绿色，叶缘波状，叶面皱缩，叶脉粗稀，刺毛极少。叶翅长度为叶长的1/2，中裂，中肋宽厚、凹，淡绿色。叶球直筒形，球顶微圆，半结球，球叶褶抱。球形指数3.25，软叶率35%，属叶重型。抗热性中等，抗寒性强，抗病毒病能力中等，抗霜霉病及软腐病能力强，抗蚜性中等，抗猿叶虫及菜青虫能力强。极耐贮藏，多用于冬贮，以供冬季长期食用。生长期85～90d。19.筒子白原产于山西省清徐县，属半结球变种。叶片淡绿色，叶缘伞褶，叶面微皱，叶脉粗稀，无刺毛。叶翅长度为叶长的1/2，边沿深裂。中肋宽厚，深凹，白色。叶球直筒形，球顶尖锐，半结球。球叶褶抱，属叶重型，短缩茎小。抗热性中等，抗寒性强，抗旱性中等，抗软腐病能力强，耐贮藏。生长期85～90d。20.大毛边原产于山西省阳城县，属半结球变种。莲座直径78cm，直立。莲座叶阔披针形，长68cm，宽37cm，叶形指数1.83，叶片淡绿色；叶缘伞褶，叶面皱缩，叶脉粗稀，刺毛多。叶球直筒形，球顶微圆，半结球，球叶褶抱，属叶重型，短缩茎大小中等。抗热性中等，抗寒性、抗旱涝性强。抗病毒病、霜霉病，软腐病能力均强。耐贮藏，多用于冬贮。生长期95d左右。21.黄芽菜原产浙江省杭州市郊区，属花心白菜变种。莲座直径52cn，平展。叶片黄绿色，叶缘皱褶，叶面微皱，叶脉细稀，刺毛少。叶翅长度为叶长的1/3，中裂。中肋宽薄、微凹，白色。叶球卵圆形，球顶尖锐，翻心，翻卷部分黄色，球叶褶抱。球形指数1.57，为叶数型，短缩茎小。不耐贮藏。抗热性及抗寒性中等，抗病虫能力弱。生长期80～90d。22.济南小根原产山东省济南市郊及历城县，为卵圆类型。叶片淡绿色，叶缘波状，叶面微皱，叶脉细稀，刺毛少。叶翅长度为叶长的1/2，浅裂。中肋宽薄、微凹，白色。叶球矮桩形，球顶微圆，球心闭合，球叶褶抱，球形指数1.67，为叶数型，短缩茎小。生长期95～100d。23.洛阳包头原产于河南洛阳市郊，属平头类型，有大包头和二包头两个品系。叶片淡绿色，边沿波状，叶面皱缩，叶脉粗稀，刺毛少。叶球平头形，球顶微圆，球心严闭，球叶叠抱，球形指数1.1，为叶重型，短缩茎大。抗热性中等，抗寒性及抗旱、抗涝性弱，抗各种病虫能力弱，极耐贮藏。生长期110d。大包头产量较高，抗病力较差，叶脉较粗；二包头产量较低，抗病力稍强，叶脉较细。24.包头白原产山西省太原市郊，属平头类型。叶片绿色，叶缘皱褶，叶面皱缩，叶脉细密，刺毛多。叶球平头形，球顶微圆，球心严闭，球叶叠抱，球形指数1.5，为叶重型，短缩茎中等大小。抗热性及抗寒性弱，抗旱性、抗涝性中等，抗病毒病能力弱，抗其他病虫能力中等，耐贮藏。生长期90d左右。25.城阳青又名青包头，原产山东省即墨县城阳镇。属平头卵圆类型。叶片绿色，叶缘波状，叶面微皱，叶脉粗稀，刺毛少。叶球矮桩形，上下大小均等，球顶微圆，球心严闭，球叶叠抱，球形指数1.55，叶数型，短缩茎小。抗热、抗寒性强，抗旱、抗涝性强，极耐贮藏。生长期100d左右（图4-15）。图4-15 城阳青26.林水白原产河北省徐水县。属结花心直筒类型。叶片淡绿色，叶面皱缩，叶缘皱褶，叶脉粗稀，无毛。叶球上部较小，球顶尖锐，球心舒心，球叶拧抱，球形指数1.5，叶数型，短缩茎小。不耐贮藏。抗热、抗寒性弱，抗旱、抗涝能力弱，抗病性也弱。生长期90～95d。27.香把子原产山东省德州市郊。为花心直筒类型。叶片淡绿色，叶缘波状，叶面皱缩，叶脉细密，刺毛少。叶球高桩形，球顶微圆，球心翻心，翻出部分淡黄色，球叶拧抱，球形指数1.55，属叶数型，短缩茎小。抗热、抗寒性强，抗旱、抗涝性强，抗各种病虫能力也强，耐贮藏。生长期95d左右。28.大高桩原产河北省山海关地区。属半结球直筒类型。叶片绿色，叶缘皱褶，叶脉细密，无刺毛。叶球高桩形，球顶尖锐，球心舒心，球叶褶抱，球形指数2.26，属叶重型，短缩茎小。抗热性中等，抗寒性、抗旱性、抗涝性、抗病虫性均强，极耐贮藏。生长期85～90d。