广东大白菜(广东小白菜)

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就是广东油菜心，广东很流行的蒜茸炒菜心的那种菜

南方地区气温较高，一般在9月份开始播种，并且适合选择早熟的白菜品种。 如何种植好大白菜？现在正值秋季大白菜的种植时间，如何做才能种植好大白菜呢？下面科学兴农主要从白菜的播种、育苗和田间管理三个方面讲一下白菜的种植问题。 第一白菜的播种：白菜播种前需要做好准备工作，包括种子的选择、土壤的翻耕和施肥工作。秋季播种的白菜适合选择抗病虫害能力强、耐储存的白菜品种。白菜的成熟时间早晚需要根据当地市场情况来定。一般早熟品种的白菜经济效益较好，不过耐储存能力较差。中晚熟品种耐储存能力强，但前期不容易抢占市场。土壤需要在播种前一周左右开始翻耕，翻耕的同时给土壤使用基肥。一般每亩使用腐熟的有机肥5000公斤左右，配合使用三元复合肥60公斤左右。土壤翻耕施肥完毕之后做垄准备播种。播种可以选择条播或者穴播，用种量每亩在150到250克左右，根据白菜的品种确定田间的定株数量，一般直筒型白菜每亩定植3500株，合抱型每亩再2500株左右。 第二苗期管理：白菜种子发芽速度较快，墒情良好的情况下三天左右就能出齐苗。苗期需要进行三次间苗工作，间苗工作要及时进行，防止白菜幼苗出现徒长的情况，否则会影响后期白菜的生长情况。第一次间苗工作在白菜幼苗出苗后的4到6天左右，此时的白菜幼苗已经生长出来两篇叶片，将白菜幼苗当中生长情况较弱的、拥挤的一并剔除。 第二次间苗在第一次后的5天左右进行，白菜幼苗已经生长出4到5片叶片了，此时间苗主要是为了减少幼苗的拥挤情况，根据播种方式确定间苗情况，一般条播白菜幼苗保持苗间距在8公分左右，穴播白菜每穴保留两到三株幼苗。 第三次间苗工作在白菜幼苗生长到6片到8片真叶的时候进行，此次间苗工作可以根据田间幼苗生长情况确定定株。如果田间幼苗生长的拥挤，穴播苗每穴超过一株的话就需要进行间苗，如果苗情较好，穴播苗每穴只有一株幼苗的话就可以定株了。 ​第三白菜的田间管理：白菜的田间管理问题这里主要针对水肥管理方面做一下讲解。秋季白菜水肥需求量较大，种植者需要及时进行追肥和浇水工作。 大白菜对氮肥的需求量非常的大，其次是钾肥。氮肥的吸收主要集中在白菜莲座期，进入结球期后白菜对钾肥的吸收开始增加。在基肥充足的情况下，白菜幼苗定株后追施两次肥料，一次在白菜莲座期进行，每亩追施尿素10公斤左右，可以配合浇水进行。第二次在白菜结球前期进行，每亩追施尿素20公斤，配合浇水冲施。 浇水方面需要注意结合白菜的生长阶段进行，前期白菜需水量一般，保持土壤湿润即可。在白菜进入莲 座期后需要适当的进行控水，促进白菜结球，防止徒长。在白菜进入结球期后需水量增加，在进入结球期后需要先浇一次透水，隔3天再浇第二次水，防止土壤干旱缺水。此后每隔一周浇水一次。
根据形态特征、生物学特性及栽培特点，白菜可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜，各包括不同类型品种。 春白菜种植时间 春白菜是指春季播种的白菜，属短光照性较弱的早熟或中早熟类型农作物，我国各地均有栽培，白菜适时播种一般在3月下旬至4月上旬直播。夏白菜种植时间 夏白菜是介于夏、秋之间上市的大白菜，此时正值蔬菜供应淡季，经济效益可观，夏白菜一般于5月中旬至7月上旬进行排开播种。秋白菜种植时间 一般情况下，秋白菜种植时间最好在立秋前后3—5天播种，但根据实际天气的情况秋白菜种植时间可以适当推迟或者提前，另外，抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中熟品种可适当晚播几天。 大白菜按时间分: 秋冬白菜：中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。春白菜：植株多开展，少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。夏白菜：夏秋高温季节栽培，又称“火白菜”、“伏菜”，代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。

大白菜会引起内湿。 饮食不当、熬夜、缺乏运动、饮食油腻重口味、爱吹空调喝冷饮、大量饮酒等统统会导致脾脏功能受损，脾胃虚弱，内湿生成。生菜、大白菜、苦瓜等不宜经常食用，或烹调时加入葱、姜，降低蔬菜的寒凉性质。

一：白菜种类 白菜分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜。 1、秋冬白菜：中国南方广泛栽培、品种多，以秋冬栽培为主，白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。2、春白菜：植株多开展，少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。3、夏白菜、夏秋高温季节栽培，又称“火白菜”、“伏菜”。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。 二：白菜口感分类 1、红白黑此道菜看似简单，其实最考烹调人的功夫呢。红，即胡萝卜，胡萝卜的最佳吃法就是要在油里炒熟。白，白菜的茎，俗话说得好，白菜融百菜之精，吃白菜治百病哦。但白菜要炒透好不能蔫，这里就有学问了，重要的是切功，要把白菜茎一片片地片薄，那才吃这好吃看着好看呐。所谓黑，黑而不肮，那只有是木耳了，此木耳要小巧玲珑，才显此道菜的唯美呢。 2、翡翠卷泡饭 大白菜叶子烫软，肉馅调好，用烫软的大白菜叶子包调好的肉馅，就是翡翠卷了，放烧锅里跟香菇一起煮熟，把做好的白米饭盛三分之二碗，将翡翠卷一个和两个香菇放在白米饭上，浇上汤就可以了。 3、白菜冻豆腐鸭腿汤先将鸭腿、姜片、葱段煮起来，开锅15分钟后，差不多熟了，就放冻豆腐，记得哦，冻豆腐要用凉水化软，之后挤掉水分，放入锅中。大约30分钟后，就可以加大白菜了，白菜根据自己的喜爱情况，切成什么样子都可以。 综上所述：白菜的品种很多，不同地区种植的不同，白菜的品种也就不同，要根据当地的自然条件选择适合的品种。白菜的口感是很好的，不同的做法呈现不同的口感，多吃白菜也对身体有很大的好处。
白菜的品种很多，如黄芽白菜、青麻叶、乌金白、蚕白菜等等。我认为青麻叶的口感比较好，叶肉软嫩。
1、中脚奶白菜：冬性强，较耐抽薹，种植容易，生长势旺盛，中脚型，纤维少，质细嫩，肉质甜美。梗为奶白色，叶皱有光泽。 2、矮脚奶白菜：矮脚型，生长势旺盛，较耐抽薹，种植容易。叶片近圆形，叶皱有光泽，梗为奶白色。冬性强，肉质甜美，质地细嫩，脆滑纤维少，品质优良。 3、鹤斗白菜：矮脚、宽梗、皱叶，细嫩可口，是高级蔬菜品种。在适合的播种期播种，30天可收获商品菜上市，珠江三角洲地区适宜生长温度为15-25℃，高于或低于适温比较容易抽薹。
白菜有夏白菜，中白菜，秋冬白菜，秋冬白菜的口感是最好的，也是最嫩的。
秋白85 主要特点：（抗病高产、耐储运、优质）品种主要性状：中晚熟一代杂交，抗病、丰产、整齐、球形好，风味品质特别优、口感特别好，耐贮运，生长期85天左右，一般亩产叶球8000kg左右。叶色绿色，叶帮绿色、较薄而平，叶面较皱，叶脉粗稀，叶球短圆筒形、似叠抱，球顶圆，球型美观，球外色黄绿，球内浅黄色，净菜率78%，单球重6kg左右。 津高2 号 主要特点：（生长速度快、品种优良、上市早、抗病）品种主要性状： 该品种为柱状麻叶类型，株型直立紧凑，外叶绿色。心叶黄色，菜型美观，品质优良。生育期60-65天，球重1.5-2kg左右，植株高30cm，球茎15cm，叶有毛，净菜率为72%，生长速度快，包心坚实，高抗三大病害。另外还具有冬性好耐抽薹性强。适合春秋两季栽培，上市早、效益高等优点。 红运来 主要特点：（营养丰富、耐储运、优质抗病） 品种主要性状:外叶绿色，心叶全部橘红色，菜型美观，生育期65-70天，球重2.5kg左右，富含维生素A和β-葫芦卜素，其含量是其他白菜的15倍，其他元素的含量（如：钙、铁、镁、维生素C、蛋白质等）对人体有益的营养元素，均是其他白菜的2倍多。另外还具有生长速度快，包心坚实，抗三大病害，上市早，效益高等优点。