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白菜的做法大全家常菜做法(白菜蘑菇的做法大全家常菜)

来源:http://www.tudoupe.com时间:2022-10-21

白菜的家常做法有哪些

NO.1 酸辣大白菜 酸辣大白菜是一道非常开胃下饭的家常菜,做之前需要先准备以下食材:大白菜1颗,大蒜5瓣,干辣椒适量,食盐1茶匙,生抽1汤匙,陈醋2汤匙具体做法如下:先把处理干净的大白菜切成小段,然后把干辣椒切段,大蒜切成薄片。接着起锅加油烧热,把大蒜放锅里,小火炒香,然后放入干辣椒,小火炒出香味,接着把大白菜倒入锅中,大火翻炒,炒的时候可以撒上少许的清水,等到大白菜炒软之后,加入1汤匙的生抽,2汤匙的陈醋,1茶匙食盐,再翻炒均匀,即可出锅!NO.2酸大白菜准备食材:大白菜1颗,食盐适量,凉白开适量具体做法如下:先把白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开,白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多,不是腌咸菜,一棵白菜差不多用了15克左右的盐,白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中,白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵,差不多一个月的时候,打开了盖子,酸溜溜的酸白菜做好了,嫌太酸的用水冲洗一下,酸菜做饺子、炖肉,味道好好滴!NO.3 大白菜肉卷准备食材:大白菜7片,前腿肉150克,辅料干香菇5朵胡萝卜一个,木耳金针菇素包子少许,食盐适量酱油适量 具体做法如下:先把白菜洗净,锅置火上,加适量水,待水开后,把白菜放入开水焯烫一下;前腿肉剁碎;香菇、木耳提前发泡好),香菇、木耳、胡萝卜切碎;切好的香菇、木耳、胡萝卜倒入剁好的肉泥中,根据自己的口味加适量盐和酱油搅拌均匀;取一片烫好的白菜,放入适量的肉馅;先把白菜两边卷起;从白菜叶这边开开始卷起;依次卷好所有白菜卷;白菜卷至锅上蒸熟,(约15分钟)
白菜肉片汤 原料:小白菜250克、熟肉片50克、盐、味精、清汤、色拉油各适量。做法:将白菜洗净,切成3厘米长的段。锅置火上,倒入色拉油烧热后,放入白菜、肉片稍煸炒,倒入清汤,烧沸后加入盐、味精,起锅倒入汤碗中即成。白菜炖豆腐原料:白菜300克、豆腐200克、色拉油、葱花、姜末、鲜汤、料酒、盐、味精各适量。做法:将豆腐切成块;白菜洗净切成片,入油锅稍煸炒一下,盛出备用。锅内放底油,下葱花、姜末炝锅,倒入鲜汤,放入豆腐块,加料酒、盐、味精,再放入白菜片,炖至白菜熟软,出锅时淋明油即成。白菜粉丝汤原料:白菜100克、粉丝50克、葱末、盐、味精、香油、色拉油各适量。 做法:白菜择去老叶,洗净,切丝;粉丝剪成10厘米长的段,用温水泡软。油锅烧热,放入葱末煸炒出香味,加入白菜丝稍加翻炒,放入适量水、粉丝、盐煮开,加味精、淋香油即可。
白菜的家常做法有哪些

白菜怎么做好吃

白菜的做法特别的多,其实最好吃的一种办法,就是可以在白菜里面加入老鸡汤,然后制作出来的有名菜肴白菜汤,其实味道非常的鲜美,当然你也可以制作一些酸辣白菜,同样也是比较好吃的。
几种白菜的做法,试试看,肯定很好吃的。 『素炒大白菜』原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。制法:1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。『香辣白菜』原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。制法:1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。『醋溜白菜』原料:净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。制法:1.将白菜切成象眼块。 2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、 精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。
你好。白菜可以醋溜,可以清炒, 可以炒肉片,可以包饺子,包包子,可以做炖菜,我个人喜欢做白菜肉卷。 白菜肉卷上得了台面,属于家常菜升级版。具体做法:1、准备猪肉剁碎调味待用2、大白菜洗净焯水变软捞出3、把大白菜片薄,厨房用纸吸干菜叶水分,撒一点生粉4、在白菜叶一侧放上肉馅,卷一圈,再把两侧菜叶向里卷,最后卷成一个长条,码放在盘子里。5、上屉蒸,水开计时蒸六分钟停火取出。6、做一个芡汁,食盐,鸡精,白糖和味提鲜加水和加水淀粉和匀,倒入锅中煮沸停火,浇在白菜卷上,大厨管这种透明的芡汁叫玻璃芡。 友情提醒,焯水后的大白菜,不是用一整片叶子,切一半片薄即可。猪肉馅可以加香菇增香,肉馅铺平利于成熟。
白菜怎么做好吃

白菜的做法,五种白菜家常菜做法简介

老百姓常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。白菜物美价廉,营养丰富,是最传统、最平民化的菜。它吃起来味道依然是亲切又好吃。那么,你知道白菜的做法有哪些吗?下面就请跟我一起来看看吧。白菜的做法一、【枸杞炖白菜】主料:白菜 (500g) 、枸杞 (50粒);辅料:高汤 (适量) 、虾皮 (适量);做法:1、选黄叶子的白菜清洗干净,这种白菜特别适合做炖菜,没有丝,而且味道好;2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开;3、把白菜切段放入高汤中,枸杞清洗一下放入;4、加入虾皮和少许冰糖提鲜,同时加入胡椒粉;5、中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟;6、炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜,特别适合下饭。二、【豆腐炖白菜】主料:白菜 (500克)、 豆腐 (200克) 、肉丝 (80克);辅料:葱 (适量)、 姜 (适量);做法:1、豆腐切成1公分厚的长方块;2、白菜洗净切碎;3、用热水淖一下;4、捞出来备用。5、锅里放油,六成热放入豆腐煎制;6、煎制两面上色;7、放入葱姜、肉丝煸炒至肉七成熟;8、最后加入料酒和酱油焖3分钟,即可。三、【白菜炒肉片】主料:白菜 350克;辅料:瘦猪肉 50克,鲜香菇5 0克;调料:料酒 10克,酱油 5克,盐 4克,味精 2克,醋 2克,白砂糖 3克,大葱 8克,姜 8克,八角 8克,胡麻油 15克,花生油 40克,豌豆淀粉 5克;做法:1、将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水;2、将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小;3、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。四、【白菜鱼丸】材料:白菜 300克,鱼丸 210克,辅料:油、葱姜、盐、鸡精(均适量);做法:1、白菜洗净切丝,鱼丸购买;2、起锅热油爆香葱姜,煸炒白菜;3、放鱼丸和半碗水焖煮5分钟;4、放盐和鸡精调味,即可。五、【白菜木耳虾汤】材料:虾 150克, 白菜 200克,木耳少许,辅料:油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量;做法:1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳;2、白菜洗净切丝,木耳泡发;3、起锅热油爆香葱姜,放2碗水和虾仁、木耳、白菜焖煮5分钟;4、放盐和鸡精调味,即可。白菜的营养价值大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质,0.2克脂肪和16卡热量。大白菜有很高的药用价值,具有医食兼有的特点。中国医学认为,大白菜味甘,性平,有养胃利水、解热除烦之功效,可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。但是要提醒大家注意的是白菜滑肠,不可过多冷食,气虚胃寒的人更不能多吃。
白菜的做法,五种白菜家常菜做法简介

大白菜做法大全家常菜 大白菜的烹饪方法

1、凉拌白菜 食材:白菜一小棵、香葱适量。做法:将白菜切成竖条,香葱切末备用。锅中倒入适量的水,水烧开后,将白菜放入锅中,再放入一勺食用油。等水再次烧开后,将白菜捞出。(焯白菜的时候放一点油,菜的颜色会非常清亮)。将焯好的白菜过凉水备用。开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油,拌匀后装盘,装好盘再撒少许香葱末装饰即可。2、大虾烧白菜材料:大虾4只、白菜1颗、姜片、盐、糖、生抽适量。做法:剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠;洗净后切段,白菜洗净切块,菜帮和菜叶分别放置;锅里放油,下姜片煸出香味;放入虾段,煸炒至变色,记得用铲子压一压虾的头部,这样能让虾的脑油流出;然后放入白菜帮翻炒,加小半碗热水,盖锅盖烧2-3分钟;最后再放入白菜叶,炒软后放入盐、糖和生抽调味即可。3、大白菜烧肉材料:五花肉300克、大白菜1颗、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、鸡精。 做法:将五花肉洗净切小块,大白菜洗净切碎,葱扎成结,姜拍碎;炒锅内入油,将大白菜焙熟盛出待用;将五花肉倒入锅中干焙至出油;然后加入水,老抽,葱,姜,八角,糖,盐用小火慢慢炖;炖至卤快收干时加入大白菜,煮3-5分钟后加入鸡精关火;盛出装盘,撒上些蒜花即可。
大白菜做法大全家常菜 大白菜的烹饪方法

白菜怎么做好吃家常菜

大白菜是一种多用途的菜,可以炖,可以炒,可以炒,可以拌,可以塞,可以当配菜。也可加工成干菜或腌制品。今天,我们将分享11种卷心菜的常见做法。天冷时,必须在家吃饭。以下是如何做到这一点:【老厨房白菜】所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、练习步骤:1.粉丝需要提前泡好。将干粉放入盆中,用热水浸泡,将粉丝烫至变软,再用温水浸泡1-2小时,至无硬核。木耳用温水泡1-2小时,再泡木耳。2.将白菜洗净,沥干水分,用手将白菜叶撕成碎片。3.用小刀将卷心菜沿长度切成两半,然后用斜刀片切片。白菜片是切片的,切口大,能更好吃。4.将猪肉切成片,配五花肉更好吃。葱切葱,姜切粒,蒜用刀拍,再切成粉。干辣椒切段,不用辣椒籽。5.锅里烧热油,下肉片翻炒,炒到肉片变白,放入葱花、姜、干辣椒翻炒。6.倒入料酒和酱油,翻炒均匀,去掉肉片的腥味。7.加入切好的白菜片和木耳,大火翻炒,将白菜翻炒至断丝微软,倒入米醋,加入花椒粉,翻炒均匀。8.放入泡好的粉条,然后倒入酱油上色,加盐、鸡精、蒜粉,大火翻炒,将粉条翻炒至透明,吸干白菜的炒汤,关火,装盘即可。一道家常美味的老厨白菜就做好了。【鱼香白菜】所需材料:白菜12棵、木耳1把、花椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉12汤匙、练习步骤1.准备好需要的食材,洗干净,用白菜的部位,剪下白菜叶,留着做饭或者做汤。2.去掉辣椒的梗和籽,然后切成丝。将胡萝卜和木耳切成丝。3.用斜刀把白菜切成筷子粗的条状,用斜刀把白菜切成条状,可以把白菜的纤维切断。4.将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放入碗中,加入半碗水,搅拌均匀,制成稠汁。5.锅内放油加热,大火翻炒白菜条,炒出白菜条,盛出待用。6.锅内加适量油烧热,放入郫县豆瓣酱,小火翻炒酱汁,红油翻炒,放入葱、姜、蒜翻炒。7.将辣椒丝、木耳和胡萝卜翻炒2-3分钟。8.加入炒好的白菜条,翻炒均匀,倒入调好的汁液,大火加热至汤汁变粘稠,关火,即可食用。【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜叶、豆腐干3片、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、练习步骤1.将大白菜的叶子剥去,洗净,沥干水分。2.用手将白菜叶撕成碎片,用刀片将白菜切片。将葱、姜、蒜、干辣椒切成两半,不需要辣椒籽。3.将豆腐干切成菱形片,锅中加水烧开。将豆腐干焯一下,煮2-3分钟,将豆腐干煮软,焯一下去掉豆腐的豆腥味,捞出豆腐干,沥干水备用。4.锅里加油,烧热,放入葱花、姜末、蒜片炒香,再放入干辣椒炒香。5.大火翻炒白菜片,白菜片翻炒至微软。
白菜怎么做好吃家常菜

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