教你大白菜5种做法(大白菜的一百种做法)

白菜作为中国人民最爱吃的素菜之一，清汤、炝炒、麻辣各有味道，今天阿道给大家介绍几种好吃的白菜做法，喜欢就收藏哦～一、醋溜白菜食材：白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油做法：1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；5、下入白菜片儿，转大火煸炒；6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。二、酸辣大白菜食材：大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐做法：1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。三、辣白菜食材：白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量做法：1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。四、上汤娃娃菜食材：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜做法：1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
【干煸白菜】所需材料：白菜1/2棵、小米辣2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙做法步骤：1.将大白菜叶子掰开，浸泡一下，洗净，沥净水。2.将大白菜从中间顺长切两半，在片成片。3.其余依样切好，将白菜叶和白菜帮分开放。4.将小米辣切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。5.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入白菜帮翻炒，将白菜帮翻炒至稍变软。6.下入白菜叶，米醋翻炒，将白菜叶炒制变软。7.加入小米辣、盐、生抽、快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。【白菜炒木耳】所需材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙做法步骤：1.食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净，控净水。2.将白菜叶和白菜帮用刀切开，将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放。3.锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香。4.下入白菜帮大火翻炒均匀。5.下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀。关火，盛出装盘即可 。
醋溜白菜好吃。首先，白菜洗干净，斜刀切成块。然后，锅中放油，放入干辣椒段炸出香味。接着，放入切好的白菜，大火爆炒。最后，放入醋和食盐。炒熟就可以盛盘品尝了。
橙子番茄大白菜汁做法（榨汁） 原料：甜橙一个，番茄1个，白菜2片，饮用水200毫升。番茄大白菜汁的做法1.将番茄洗净，在沸水中浸泡10秒；2.剥去番茄的表皮和橙子皮，切成块状；3.将白菜洗净，切成块状；4.将切好的番茄、白菜橙子和饮用水一起放入榨汁机榨汁即可。白菜营养价值1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4.白菜含有丰富的粗纤维。橙子营养价值1. 橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂；2. 每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能,橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送低密度脂蛋白(LDL)到体外；3. 经常食用橙子对预防胆囊疾病有效；4. 橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。5.橙子含有丰富的营养成分，维生素C，β-胡萝卜素，柠檬酸，维生素A，维生素B族，烯类，醇类，醛类等物质。此外橙子还有镁，锌，钙，铁，磷，钾等矿物质元素和无机盐，纤维素和果胶。番茄的营养价值： 番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
醋溜白菜最好吃，就是将白菜切成丝状，然后放入辣椒和醋一起翻炒，这样做出来的菜才好吃。

白菜作为中国人民最爱吃的素菜之一，清汤、炝炒、麻辣各有味道，今天阿道给大家介绍几种好吃的白菜做法 。一、醋溜白菜食材：白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油做法：1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；5、下入白菜片儿，转大火煸炒；6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。二、酸辣大白菜食材：大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐做法：1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。三、辣白菜食材：白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量做法：1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。四、上汤娃娃菜食材：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜做法：1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。五、白菜豆腐汤食材：白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个做法：1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状，肥肉切成块；葱切葱花，姜切细丝2、底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片3、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块，接着再放入豆腐块4、注入适量温水煮15分钟，放盐、味精调味即可出锅。六、白菜卤食材：干香菇4朵，虾米1大匙，去皮五花肉120g，蒜20g，大白菜1棵（重约1公斤），扁鱼干3片（约30g）。盐1小匙，高汤半杯，白胡椒粉少许。太白粉水（太白粉1大匙+水2大匙）做法：1. 将干香菇浸水泡发，沥干，切成条状；虾米也用水泡软沥干；去皮五花肉切成薄片状、蒜瓣剥去皮膜，切成片状。将白菜一片片摘下，用手撕成比掌心略大的片状。2. 锅里加热2大匙油，放入扁鱼，转小火，煎成两面焦黄色即可，捞出放置一旁待凉。锅里另外加热1大匙油，放入五花肉片煸炒至颜色略微焦黄，捞出肉片另置，然后继续用余油拌炒蒜片，炒至蒜片颜色开始转黄，即刻放入虾米，炒香虾米后，再放入香菇拌炒，这时将肉片回锅同炒。3. 放入白菜，大火炒软后，加入盐1小匙、高汤半杯和少许白胡椒粉炒匀。4. 这时扁鱼应该已经凉了，轻轻用手就能掰碎，把掰碎的扁鱼酥放入锅中炒匀，转成小火，加盖焖煮约20分钟。开盖，倒入太白粉水勾芡使汤汁变稠能附着在菜叶上即可。七、干锅辣白菜食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许做法：1、准备好所有的食材。五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。倒入五花肉翻炒。3、炒至五花肉吐油微黄。再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香。4、加入老抽，再加入蚝油，炒至五花肉上色。5、放入切片的大白菜翻炒。加少许盐，再加入白糖继续翻炒。6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
材 料：大白菜页叶6片，胡萝卜半根，金针菇100g，青椒少许，素高汤500ml，盐适量，胡椒粉少许步 骤：1、高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用；2、金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；3、胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝；4、大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。5、把泡软后的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。6、把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可。
干锅辣白菜食材：一颗大白菜，猪肉，香葱，干辣椒，青椒，酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，味精等等步骤：1. 先将猪肉清洗干净，去除猪皮，然后切成薄片，将青椒和香葱洗干净之后切碎备用，将干辣椒切成小段儿，然后将大白菜剥去外面的一层，然后斜刀切成片。2. 接下来起火刷锅，，待锅烧干后，倒入适量的油，放入葱花和干辣椒段爆炒，然后将切好的猪肉片放入锅中，不断的翻炒。3. 待猪肉呈现微黄色的时候，加入青椒，加入少许的料酒和老抽，蚝油，翻炒均匀，使猪肉片均匀的上色。4. 然后将切好的白菜放入锅中，不断的翻炒，加入少许的盐和白糖，继续翻炒，待白菜炒软之后，加入少许的味精，调味，翻炒均匀就可以关火了。5. 最后将炒熟的白菜猪肉放入干锅中，搭配一盏酒精灯，上桌，一边加热一边吃。
大白菜最好是做白菜炖豆腐不仅非常的营养，而且也非常的美味，首先就是把豆腐切成块，然后在锅中放一点油，把豆腐给煎一下，然后再在锅中放入水，等水烧开的时候再放入大白菜，然后再放一点点盐，放一点其他的调料，然后等水焖差不多的时候就可以出锅了。
凉拌大白菜心 食疗功效:利肠胃、除胸烦、解酒、解毒营养价值:维生素A、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、镁适宜人群:肺热咳嗽、便秘、肾病患者易多食。禁忌人群:胃寒腹痛、气虚胃寒、大便溏泻及寒痢者不可多食。所需材料主要食材大白菜、葱丝、香菜、红辣椒、盐、酱油、醋、白糖、香油做法1将大白菜心洗干净，切成细丝;香菜洗净，切短段。2在将白菜丝、葱丝放入大碗中，撒上盐，轻轻拌和，腌渍10分手，倒掉水分。3将腌后的白菜丝，葱丝以及香菜段一起放入盘中，加入其余调料拌匀即可。功效与作用 大白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一个保护肠胃的功效。利肠胃，容易心烦浮躁的患者，食用大白菜心后能起到平心静气的作用。。拌大白菜心是餐桌上不错的一道菜，在酒后吃这道菜，能助你千杯不倒。大白菜含有的纤维素比较多，如果你经常便秘的话不妨试试这道凉拌菜心的作用，可以促进代谢，促进食欲，还可以预防便秘，对于经常出现的消化不良，食欲不振，上火等情况是有所改善的，适合多种人群食用的哦，赶紧来试试吧。

1、干锅辣白菜原料大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许做法1) 准备好所有的食材。2) 五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。3) 炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。4) 倒入五花肉翻炒。5) 炒至五花肉吐油微黄。6) 再放入青辣椒炒香。7) 淋入黄酒炒香。8) 再加入老抽。9) 加入蚝油10)炒至五花肉上色。11)放入切片的大白菜翻炒。12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。2、白菜肉卷原料大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量做法1) 食材：白菜叶、肉馅。2) 肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。3) 搅打好的肉馅。4) 白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。5) 用刀把白菜帮子厚的地方片下去6) 在片好的白菜叶一边放上肉馅。7) 从一头卷起，卷成白菜肉卷。8) 卷好的菜卷。9) 所有都卷好，放入蒸锅。10)上汽后，大火蒸8分钟即关火。11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。12)蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。3、金边白菜原料白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖做法1) 大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。2) 炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。3) 旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。4、凉拌咸白菜原料咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g做法1) 准备食材2) 把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分3) 切小丁，青辣椒洗净切末4) 加入白糖，拌均匀5) 加麻油鸡精拌均匀6) 加剁椒拌均匀7)装盘撒上青辣椒末装饰即可5、白菜渍物原料白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g做法1)先把材料准备好。2) 把白菜用水洗净。3) 少量的在白菜每一片叶子里洒些盐巴。4) 然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。5) 压好后用水斟酌盐分清洗。6) 然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。7) 清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋里、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入．8) 最后再把调好的酱油汁倒入白菜里。9)用真空状态包紧、腌制一晚就可以吃了、就是成品。6、干煸白菜原料白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量做法1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。2) 红尖椒洗净切小段。3) 蒜瓣切薄片。4) 生姜切成细丝。5) 锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。6) 等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。7) 等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。8) 锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。9) 倒入蒜片，红椒爆香。10)倒入白菜片，大火翻炒。11)调入精盐，炒匀即可出锅。7、酸辣白菜原料白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量做法1)准备好所有食材。2) 白菜洗净，去叶留帮。3) 白菜帮竖着对半切开。4) 用斜刀将白菜片成片。5) 辣椒剪成段，姜切末。6) 锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。7) 放入干辣椒和姜末炒香。8) 倒入白菜片，翻炒2分钟。9) 加入盐，米醋和生抽。10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。8、老干妈白菜粉条肉原料白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g做法1)准备食材2) 把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起3) 把白菜洗净切块4) 五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末5) 热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油6) 加姜末，白菜翻炒到变软7) 加老干妈翻炒出香味8) 加水煮开9) 加粉条拌均匀10)加盐11) 生抽煮开12)加胡椒粉拌均匀13)撒上香葱末即可9、鱼香白菜粉皮原料猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量做法1)白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。2) 用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。3) 五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。4) 放入生姜片，炒香。5) 放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。6) 放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。7) 放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。8) 倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。10、快手小泡菜原料卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g做法1) 锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。2) 青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3) 卷心菜洗净，切成大块。4) 花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。5) 倒入一汤匙白糖。6) 倒入适量的白酒，约两汤匙。7) 再次把花椒水烧开，关火晾凉。8) 煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。9) 把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。10)盖盖密封后，放置两天即可取出食用。11)腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

一、醋溜白菜食材白菜、姜、蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、油、鸡粉。做法1、白菜洗净撕成小块，沥干水分。2姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。3、香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。4、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒。5、先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会。6、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅。二、干煸白菜食材白菜、红尖椒、大蒜、植物油、精盐、生姜。做法1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。2、红尖椒洗净切小段。3、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。4、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。5、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。6、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。7、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。8、倒入蒜片，红椒爆香，倒入白菜片，大火翻炒。9、调入精盐，炒匀即可出锅。三、白菜粉条炖牛肉食材牛肉、白菜、粉条、蒜头、葱、红辣椒、生姜、胡椒粉、料酒、盐、油、味精。做法1、将熟牛肉切片备用，将大白菜菜帮和菜叶切成块。2、热锅注入油，烧至六成热，放入花椒炸出香味，捞出。3、再放入蒜头、生姜炒出香味。4、倒入牛肉加入适量生抽翻炒一分钟，如果你喜欢口味重的话，可以加一点老抽、料酒。5、倒入三碗煮牛肉时候的高汤，放入辣椒，煮6分钟左右。6、放入切好的大白菜炖煮开后再多熬2分钟。7、放入盐、胡椒粉、味精调味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鲜美。8、放入提前泡发好的粉丝再炖一分钟，撒入葱段，即可关火出锅。四、枸杞炖白菜食材白菜、枸杞、高汤、虾皮、胡椒粉、盐、冰糖。做法1、选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好。2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开。3、把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入。4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。5、中小火炖8分钟后放入盐再煮2分钟。6、炖好的白菜就可以出锅啦。五、糖醋白菜食材白菜、油、盐、白糖、白醋、葱。做法1、白菜洗干净，取头部，削成大片。2、起油锅，大葱入锅煸香后白菜入锅炒。3、加白糖炒，加白醋炒。4、炒至白菜稍微塌加盐炒。5、炒均匀关火，盛出享用。六、白菜炖冻豆腐食材白菜、冻豆腐、鱼豆腐、植物油、盐、生抽、大蒜。做法1、将冻豆腐解冻，挤掉中间的水分，切成大块。2、将白菜叶用清水冲洗一下，切去根部，将菜帮和菜叶切开。3、将白菜帮用刀斜着片成片。4、将大蒜切碎，冷冻的鱼豆腐用水冲洗一下，然后切成比白菜稍厚的片。5、热锅热油，爆香蒜碎后，倒入鱼豆腐稍微翻炒几下，然后加入一碗冷水。6、在冷水中加入盐和几滴生抽后调匀，把冻豆腐放入汤汁中，中火煮沸。7、将冻豆腐炖五分钟左右，将白菜帮放在上面，继续炖两三分钟左右，稍透明但是纤维发白，还没完全成熟的状态。8、转小火，倒入菜叶，用锅铲小心翻动一下，菜叶变色后关火即可。七、白菜炒千张食材白菜叶、千张、玉米油、姜、花椒、盐、生抽、辣椒油、蒜。做法1、白菜叶适量，切成宽丝。2、千张半张，切成细丝。3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。4、洗过的白菜千张放入翻炒两下，倒半勺水，煮片刻。5、适量辣椒油，盐，生抽调味，翻炒均匀关火盛盘。八、素炒白菜食材白菜、葱、姜、蒜、辣椒、油、盐、醋、五香粉。做法1、白菜洗净控水，改刀成块。2、葱姜蒜红椒改刀。3、锅中入油烧热倒入葱姜蒜红椒炒香。4、放入白菜翻炒，加五香粉和醋炒匀。5、出锅加盐调味即可。九、木耳炒白菜食材白菜、木耳、玉米油、姜末、干红辣椒、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖。做法1、白菜切方块，淘洗干净。2、锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香。3、白菜，木耳放入。4、适量盐，老抽，生抽，白糖，陈醋调味儿。5、翻炒均匀关火盛碗。十、白菜条炒芹菜食材白菜、芹菜、油、盐、蚝油、葱。做法1、把大白菜洗净切条， 芹菜洗净切段。2、热油，炒香葱花，放入芹菜，旺火炒至断生。3、放入白菜条炒匀，加适量蚝油。4、加少许水烧制1分钟。5、加盐调味，炒匀即可关火。十一、花开富贵食材白菜、猪肉泥、枸杞子、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉、香油、蒸鱼豉油、葱花、淀粉。做法1、猪肉泥放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉、香油搅拌均匀。2、掰下的白菜叶用清水洗净，再把白菜帮子切下，上面的叶子另外煮汤。3、锅中煮沸水，放入白菜帮子煮至变软变透明即可。4、捞出用冷水冲凉后，斜刀片成薄片，尽量片的薄点好操作。5、在白菜帮子片里放入少许调味的猪肉馅，再卷起来。6、做好的白菜肉卷一层一层排放在盘子里，放了点枸杞子装饰一下。7、锅中加入适量清水煮沸后，放入盘子蒸10分布左右。8、时间到出锅，看到盘子里蒸出好多汁水来，千万不要倒掉。9、把蒸出的汤水倒回炒锅里，加点蒸鱼豉油、盐、香油和湿淀粉勾芡。10、再把煮好的汁水淋在白菜肉卷上，再撒上葱花即可上桌了。十二、肉酿白菜卷食材白菜、猪肉馅、大葱、生姜、浓汤宝、食盐、蚝油、老抽、枸杞。做法1、先摘下来三片白菜叶，清洗干净。2、切掉一半，保留绿色叶子较多的上半部分。3、锅中做水，水开以后放入1g的食盐，放入白菜稍微焯一下。4、猪肉馅儿放入碗中，放入切好的生姜和大葱。5、加入浓汤宝、蚝油、老抽和剩余的1g食盐，搅拌均匀就可以了。6、焯好的白菜叶平铺在案板上，底部放肉馅儿，把肉馅儿尽量整理成长条状，包出来好看。7、将白菜叶裹住肉馅卷一下，两端折叠回来，继续卷好就可以了。8、卷好的白菜卷放入碗中，做好所有的。9、蒸锅中加入清水，烧开以后放入白菜卷，中火蒸20分钟左右就可以了。十三、香辣白菜食材白菜、葱、花椒、干红椒、油、盐、生抽、醋。做法1、白菜洗净备用，白菜改刀成块。2、红椒和葱改刀备用。3、锅中入油烧热倒入花椒红椒葱炒香。4、加入白菜翻炒，放入醋和生抽炒匀。5、出锅加盐调味即可。十四、白菜爆炒胡萝卜食材白菜、胡萝卜、油、盐、五香粉、蒜、生抽、醋、糖。做法1、白菜、胡萝卜放在淡盐水中浸泡10分钟左右，起到杀菌去除农药残留的目的，再反复清洗干净。2、胡萝卜切片，这种胡萝卜比黄色的胡萝卜要硬很多，比较脆，不大好切，注意别切到手。3、白菜斜切薄片，这边的白菜很脆嫩。4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎，下入胡萝卜翻炒至变软。5、加入白菜片大火爆炒。6、大火快速爆炒至白菜无水即可，大火快炒能锁住水分，白菜脆嫩爽口。7、加入盐、糖、生抽、少许醋调味，喜欢的可以勾薄芡即可。十五、酸辣白菜食材白菜帮、干辣椒、香醋、盐、葱、水淀粉、姜。做法1、白菜洗净，白菜帮和白菜叶分开放，白菜帮切细条。2、干辣椒剪成丝，水洗去籽，这样入油锅炸时不易糊。3、锅烧热，凉油下辣椒丝，小火炸香。4、下葱姜，调大火爆香，倒入白菜条。5、翻炒至白菜条变软，加入香醋。6、继续翻炒至白菜入味，加盐，炒匀。7、加水淀粉勾芡，芡汁明亮时出锅。十六、白菜炒腊肉食材腊肉、白菜帮、蒜苗、小米椒、盐、鸡精、生抽、姜、玉米油、蒜。做法1、白菜帮切菱形片备用，蒜苗，小米椒切段。2、腊肉切薄片，开水中绰五分钟。3、锅中适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒炒香。4、腊肉放入煸炒几下。5、白菜片，蒜苗，小米椒放入翻炒至白菜片断生，半勺开水。6、一点点盐，生抽，鸡精调味，翻炒几下关火盛盘。十七、油豆腐炒白菜食材油豆腐、白菜、香菇、生抽、盐、鸡精。做法1、香菇提前20分钟在温水中泡发。2、白菜洗净后切片。3、泡发的香菇挤干水份，切成小块。4、油豆腐入锅煮一下，盛出备用。5、将香菇放入锅中小火炒香。6、加入白菜大火翻炒至变软。7、加入油豆腐，两勺生抽，上盖小火焖三分钟。8、最后调入盐和鸡精。十八、蒜香白菜食材白菜、青蒜、菜籽油、细盐、酱油。做法1、备好白菜，洗切好备用。2、青蒜挑洗好，切段备用。3、锅里加入适量菜籽油，将蒜白部分下锅先爆香。4、再将白菜下锅炒至出味。5、加入适量细盐调味，炒至白菜微微熟。6、再加入青蒜叶子同炒至出香。7、按个人喜好添加鸡精或是少许许的酱油来提鲜。8、这样子一份鲜香的蒜香白菜就完成了。十九、蚝油白菜食材白菜、蚝油、盐、油、鸡粉、辣椒段、蒜末。做法1、白菜洗净切片，菜叶不切。2、准备好蒜末，辣椒段，花椒。3、起油锅倒入适量底油下蒜末，花椒，辣椒段爆香。4、倒入白菜梆子翻炒至变软，加入菜叶翻炒至变软。5、加入少许盐，三分之一茶匙鸡粉，一茶匙蚝油调味。6、大火翻炒均匀即可。二十、豆腐烧白菜食材白菜、豆腐、葱、蒜、油、盐、五香粉。做法1、白菜改刀成块。2、豆腐切条，葱蒜备用。3、锅中入油烧热放豆腐煎至金黄色盛出。4、另入油烧热倒入葱蒜炒香，放入白菜翻炒。5、白菜变软后放入煎好的豆腐条，加五香粉翻炒。6、出锅加盐调味即可。二十一、鱼香白菜食材白菜、剁椒、生抽、料酒、盐、白糖、陈醋、鸡精、淀粉、植物油。做法1、白菜取四个白菜帮清洗干净控下水，然后将两边的叶子切掉，只用白菜帮。用刀斜着片成薄片。2、小葱葱白和大蒜切碎，准备2大勺剁椒，小葱叶子单独切碎。3、小碗中放入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺白糖、2大勺陈醋、2大勺清水、1大勺淀粉、一点点盐和鸡精搅拌均匀待用。4、炒锅烧热加入植物油，下入葱白和蒜末、剁椒煸炒出香味。5、下入白菜片大火快速煸炒几下。6、迅速倒入调料汁煸炒均匀，最后下入小葱叶关火出锅。

导语：我们的餐桌几乎都离不开大白菜，可是我们的换下口味啊，下面让我教你它的新的做法吧。大白菜的简单做法大全大白菜的简单做法大全1、金边白菜食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。做法：1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的.干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。大白菜的简单做法大全2、凉拌咸白菜食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g做法：1)准备食材;2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分;3)切小丁，青辣椒洗净切末;4)加入白糖，拌均匀;5)加麻油鸡精拌均匀;6)加剁椒拌均匀;7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。大白菜的简单做法大全3、白菜渍物食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。做法：1)先把材料准备好。2)把白菜用水洗净。3)少量的在白菜每一片叶子里洒些盐巴。4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。5)压好后用水斟酌盐分清洗。6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋里、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入.8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜里。9)用真空状态包紧、腌制一晚就可以吃了、就是成品。