大白菜的家常做法(白菜咸菜的家常做法)

大白菜怎么做好吃？虽说我们常常见到和吃到大白菜，但是大白菜怎么做好吃的的确确是不少人都想知道的问题。下面就解释几种简单的大白菜做法，看大白菜怎么做好吃。大白菜怎么做好吃1、大白菜怎么做好吃：干锅辣白菜食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。做法：1)准备好所有的食材。2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黄酒炒香。8)再加入老抽。9)加入蚝油。10)炒至五花肉上色。11)放入切片的大白菜翻炒。12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。15)把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。2、大白菜怎么做好吃：白菜肉卷食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。做法：1)食材：白菜叶、肉馅。2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。3)搅打好的肉馅。4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。7)从一头卷起，卷成白菜肉卷。8)卷好的菜卷。9)所有都卷好，放入蒸锅。10)上汽后，大火蒸8分钟即关火。11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。12)蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。3、大白菜怎么做好吃：金边白菜食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。做法：1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。4、大白菜怎么做好吃：凉拌咸白菜食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g做法：1)准备食材;2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分;3)切小丁，青辣椒洗净切末;4)加入白糖，拌均匀;5)加麻油鸡精拌均匀;6)加剁椒拌均匀;7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。5、大白菜怎么做好吃：白菜渍物食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。做法：1)先把材料准备好。2)把白菜用水洗净。3)少量的在白菜每一片叶子里洒些盐巴。4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。5)压好后用水斟酌盐分清洗。6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋里、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入。8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜里。9)用真空状态包紧、腌制一晚就可以吃了、就是成品。6、大白菜怎么做好吃：干煸白菜食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。做法：1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。2)红尖椒洗净切小段。3)蒜瓣切薄片。4)生姜切成细丝。5)锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。8)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。9)倒入蒜片，红椒爆香。10)倒入白菜片，大火翻炒。11)调入精盐，炒匀即可出锅。7、大白菜怎么做好吃：酸辣白菜食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量。做法：1)准备好所有食材。2)白菜洗净，去叶留帮。3)白菜帮竖着对半切开。4)用斜刀将白菜片成片。5)辣椒剪成段，姜切末。6)锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。7)放入干辣椒和姜末炒香。8)倒入白菜片，翻炒2分钟。9)加入盐，米醋和生抽。10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。8、大白菜怎么做好吃：老干妈白菜粉条肉食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g。做法：1)准备食材;2)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起;3)把白菜洗净切块;4)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末;5)热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油;6)加姜末，白菜翻炒到变软;7)加老干妈翻炒出香味;8)加水煮开;9)加粉条拌均匀;10)加盐;11)生抽煮开;12)加胡椒粉拌均匀;13)撒上香葱末即可。9、大白菜怎么做好吃：鱼香白菜粉皮食材：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量。做法：1)白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。3)五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。4)放入生姜片，炒香。5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。6)放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。7)放入泡好的粉皮，(可加少许清水)，小火翻炒至熟。8)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。10、大白菜怎么做好吃：快手小泡菜食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。做法：1)锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。3)卷心菜洗净，切成大块。4)花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。5)倒入一汤匙白糖。6)倒入适量的白酒，约两汤匙。7)再次把花椒水烧开，关火晾凉。8)煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。10)盖盖密封后，放置两天即可取出食用。11)腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。大白菜怎么做好吃？一 大白菜炖豆腐材料：大白菜、老豆腐、胡萝卜、盐、五香粉、味精、香油做法：1、大白菜洗净沥干，撕成片；豆腐洗净切成小块。2、胡萝卜切片，葱切碎，姜切丝。3、 锅中倒油，油热后放入葱花和姜丝煸出香味。4、陆续放入胡萝卜和大白菜进行煸炒。5、放入盐和五香粉，继续炒至白菜软塌。6、放入豆腐块，加适量水，中火炖煮。7、待汤汁快收干时，加入味精和香油，再撒上葱花即可食用。点评：可以说是家常得不能再家常的食物了，白菜与豆腐的清香扑鼻而来，给人感觉十分舒适，能益气养胃，安神补脑。二 韩式泡菜材料：大白菜、白萝卜、葱、洋葱、蒜、生姜、梨、苹果、盐、鱼露、辣椒粉、糖、水做法：1、大白菜洗净切小块。2、取一小碗水，放入适量盐，搅拌均匀。3、将大白菜放入一个大盆中，倒入盐水浸泡。4 、将梨、苹果、洋葱去皮切小块。与姜、蒜、鱼露一起放入搅拌机中捣成泥状。5、萝卜和葱切丝，与辣椒粉、糖一并放入捣好的泥状物中，并搅拌均匀。6、待大白菜脱水变软后，用清水冲干净，沥干水分。7、将大白菜和酱混合均匀，置于冰箱中冷藏一晚即可食用。 ...大白菜的营养价值大白菜是现在餐桌上必不可少的，大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜的营养价值高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是相当有营养的、非常大众化的一种蔬菜。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，同时还有促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。大白菜还能促进人体对动物蛋白质的吸收，预防老年性动脉硬化和心血管疾病。另外，大白菜还有预防乳腺癌的功效。有研究表明，中日妇女患乳腺癌的几率比西方妇女低得多，原因就在于中日妇女会多吃大白菜。除却这些，大白菜还有一定的药用价值。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。民间还有用白菜治感冒和冻疮的`偏方。另外，用白菜子还可以解酒，可用于酒醉不醒者。孕妇可以吃大白菜吗大白菜的营养价值很高，并且是我们最为常见的蔬菜了，那么孕妇是不是可以肆无忌惮的吃大白菜呢？答案是孕妇可以吃，但是不宜多吃，并且要注意搭配适当的食物，以免导致身体不适。孕妇吃大白菜的好处有：1、孕妇经常吃白菜，可以利用白菜所含有的维生素起到去除黄褐斑，润滑肌肤的作用，自然而然的，预防和缓解孕期肤质变差的问题。可以说白菜是一种美容养颜的蔬菜。2、孕妇经常吃白菜还可以加速肠道蠕动，促进消化，防治孕期妇女消化不良的问题，可预防孕妇患肠道疾病。同时也很好的解决了孕期便秘的问题。3、孕妇常吃大白菜可以促进体内的新陈代谢，令毒素得到及时排出。4、孕妇常吃大白菜还可以减少乳腺的发病率，还能预动脉硬化及心血管疾病。5、孕妇常吃大白菜能够为胎儿补充钙质和铁元素，促进骨骼发育，预防贫血。但需要注意的是白菜性寒，孕妇不宜多吃，在吃的时候要注意搭配一些食物，使它变得不寒。并且，在挑选大白菜的时候，一定要选择包的紧实且新鲜、无虫害的大白菜。注意根部刀截部是否腐烂、变色，若变色表明采收时间过长营养流失严重。食用大白菜注意事项大白菜是最常见的一种蔬菜了，相信没有人会不认识它，如今它已然成为餐桌上必备的一道菜了。那么我们是不是可以随意食用大白菜呢？答案自然是否定的。虽然一般人都可食用大白菜，但是在食用大白菜的时候，也还是有许多需要注意的地方，例如我们所熟知的大白菜不能生吃，腐烂的大白菜不能吃等等。下面就细说食用大白菜的注意事项。1、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。3、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。4、大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。5、肺寒咳嗽患者不宜食用。6、大白菜不能与兔肉、山竹一起食用，会引起腹泻或者身体上的一些不适。因此，虽说大白菜营养含量极其丰富，但是该注意的我们还是需要注意，尤其是一定要将大白菜煮熟，其他的问题可能于常人来说都不是什么大问题了。并且不能长期只食用一种食物，这样不利于身体的健康。

白菜的做法 白菜是我们特别常见和常吃的绿色蔬菜，它富含多种对我们人体有益的维生素和微量元素，经常食用白菜能提高我们人体的免疫力，加强我们的身体素质。白菜的做法也是各式各样，今天我们说说白菜的几种家常做法吧!1.酸辣白菜。我们先把白菜洗净，切成块状，再把大蒜切片，干红辣椒切段备用。锅热后倒入适量油，待油温约5成热时放入切好的蒜和辣椒煸出香味，下入白菜，大火翻炒3分钟，然后加入适量盐、生抽、蚝油和鸡精调味翻炒，最后倒入适量香醋翻炒片刻，关火起锅装盘。2.醋溜白菜。白菜先洗净，然后把它切成小块备用，取适量姜、大蒜把它切成碎末，然后取一小碗依次加入适量的生抽、白糖、蚝油和醋调成汁备用。锅热以后倒入适量的油，油温约5成热时加入姜、蒜爆出香味，然后倒入白菜大火翻炒约3分钟，可放入少许食盐，接着倒入碗里调好的酱汁继续翻炒，待白菜和酱汁完全融合入味以后即可起锅。3.白菜还可以和肉食一切炖哦!我们可以提前把粉条浸泡好，这样入锅后更容易软烂。把一块五花肉洗净切成小块或者小片加入冷水中煮开，再放入一块姜去腥，水开后去除浮沫，捞出五花肉冲洗干净待用。切少许姜、蒜备用。锅热后倒入五花肉煸炒出油，然后放入姜、蒜煸出香味，煸出适量的油后可倒入白菜翻炒片刻，再加入粉条一起继续翻炒，可加入适量生抽调味。最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮至所有食材都软熟后调味即可起锅。醋溜白菜的做法白菜是我们生活中经常会吃到的家常菜，它可以当作主菜烹制，也可以入配菜烹饪，做法也是各式各样，可炝炒、可炖煮，还可以清水煮……下面我们说说醋溜白菜的做法。我们先把白菜清洗干净，切成丝或者小块状都可以，看个人喜好。然后取适量干辣椒切成段，葱和姜切成碎末备用。取一小碗，依次加入适量香醋、生抽、盐、白糖鸡精调成酱汁备用。锅热后倒入适量油，油温约5成热时放入葱、姜末和辣椒段煸炒出香味，然后倒入切好的白菜，大火翻炒，如果是白菜块，可以先下白菜梗翻炒2分钟后再倒入白菜叶一起翻炒。白菜翻炒至熟软可倒入几滴味极鲜翻炒均匀，最后再淋入碗里调制好的酱汁，翻炒均匀入味后即可出锅。一盘醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。也可以把白菜的白茎部分和菜叶部份分开食用，比如我们常做的醋溜白菜帮。先把白菜帮清洗干净后切成细条或者斜片备用，这里注意，我们尽量依照白菜帮的纤维方向切，不要随意横切，如此下锅烹煮的时候更容易软熟。取少许葱和干辣椒切成丝。锅热后倒入适量的油，油温约5成热时加入切好的葱、辣椒还有花椒粒一同煸炒出香味，然后放入切好的白菜帮，大火翻炒至断生，再加入少许盐、生抽、白糖和醋继续翻炒，待白菜帮完全熟软以后再加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可装盘起锅。白菜帮里所含的粗纤维特别丰富，是一道不容错过的瘦身菜。水煮白菜的做法随着我们生活水平的日益提高，一日三餐也更加的精致起来，常常摄入色香味俱全的各种重口味食物，麻辣辛香满足了味蕾更饱了口福。大鱼大肉之余我们偶尔可以吃点清淡的食物，不但解油腻还减脂瘦身。比如水煮白菜就是不二之选。我们选择一颗新鲜完好无损的白菜，先把它清洗干净，把大叶片依次摘下来清洗，然后用刀切成大段，菜心部分的叶片可以保持原状。锅中加入适量的清水，大火煮开后加入清洗干净的白菜，锅中放入适量的盐，继续煮5～10分钟，直到白菜开始慢慢变得透明。如果喜欢吃辣的朋友，这时还可以抽空调制一个酱汁。先把尖椒或者小米椒切成小圈状，放入一小碗中，再取几颗大蒜去皮切成蒜末置于碗中，可以再洗几根香菜和小葱，然后切细加入碗中，再加点生抽、香醋和花椒油，把它们搅拌均匀即可。等到白菜熟透后用筷子将其捞出放在盘中，水煮白菜就完成了，再搭配上刚刚制作好的酱汁，味道特别鲜美。 很多朋友在做水煮白菜的时候还喜欢加入别的食材一起煮，这样不但避免了菜色的单一性，还可以增加许多的营养元素。比如可以在里面加入豆腐一起煮，豆腐中含有许多大豆蛋白，白菜中富含大量的维生素和微量元素，搭配在一起进食既营养又容易消化，非常有益身体健康。如果是需要减肥的人群，经常食用水煮的白菜豆腐汤，既可以美容又可以瘦身哦!当然水煮白菜的做法变幻无穷，朋友们可以根据自己的喜好添加各种食材。
许多 的小伙伴们可能会感觉炒白菜并不好吃，并且大白菜之中有一些涩涩的苦，那麼这一状况便是由于大白菜没有炮制好，而导致的接下去为大伙儿详细介绍一些香酥爽口的大白菜粉丝的做法，不仅是美味美味可口，并且作法也是比较简单。 『素炒大白菜』原材料：净白菜500克，油20克，生抽50克，食盐5克，姜片3克。制作方法：1.将大白菜清洗，沥干水份。顺长切割成1.5公分宽的条。再改刀割成3公分长的段，把姜清洗，切成细丝。2.将炒菜锅放置火口，放进油，热后，放入姜片略炸，随后资金投入大白菜，用灶火炒至半生不熟，添加生抽、食盐略炒就可以服用。『麻辣大白菜』原材料：白菜500克，芝麻油10克，食盐4克，白砂糖40克， 醋15克，辣椒干5克，葱8克，姜5克。制作方法：1.将白菜青菜叶一部分切下，只留正中间白帮一部分，洗干净切割成两截，顺菜切割成1.5公分宽的条。再将辣椒干、葱、姜切成细丝。2.把大白菜放进盆中，匀称地撒上食盐，腌3～4钟头，手挤出大白菜条中的水份，摆入盘内。3.将芝麻油放进锅内烧开，资金投入朝天椒丝炸成香甜味。放进葱、姜片爆锅出香气。烹入醋添加水50克及白砂糖。开后玄火放凉后，把汁浇在盆内的大白菜条上，腌5钟头，入电冰箱储放。吃时打花刀，一切每段。再把姜蒜丝摆放在大白菜条上，浇上朝天椒汁即成。『醋溜白菜』原材料：净大白菜300克。食用油30克，芝麻油7.5克，麻椒15粒，食盐4克，生抽15克，白醋15克，白砂糖22克，芡粉20克。制作方法：1.将大白菜切割成象眼块。2.将油放进锅内，放入麻椒炸焦，捡出，资金投入大白菜，用食油爆锅几次，烹醋、生抽，下白砂糖、　食盐，水淀粉勾芡，淋入芝麻油起锅即成。 你上的本文我们详细介绍来到，大白菜的粉丝的做法，各位看只需要配搭小量的调料，就可以制做出美味美味可口香酥爽口的大白菜，不论是接待亲朋好友还是给自己作出美味美味可口的，大白菜全是很好的。
白菜豆腐超好吃做法，大厨教你饭店技巧，出锅连汤都不剩，太香了 小编今天分享一道好吃又实用的家常菜。1、白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。2、 今天小编就来分享一下“大白菜炖豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：大白菜、豆腐、五花肉、小葱、生姜、干辣椒、黄豆酱、老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖、味精、白胡椒粉4、豆腐切成三角形小块，大白菜切去老根，再把菜叶和菜白分开，菜白切丝，菜叶切条备用，生姜切片、干辣椒切段，五花肉切片5、平底锅放入食用油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。锅控干后倒入色拉油，放入五花肉煸出油脂。放入葱段和干辣椒、姜片爆香，再放入豆腐块、菜白，一起给它翻炒均匀6、再放入少许老抽、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱、白糖、食盐，再次给它翻炒入味，再加入适量热水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十分钟7、时间到时，再放入菜叶拌一下，盖上盖子再烧三分钟。时间到时，放入少许白胡椒粉、一勺味精，翻拌均匀就可以出锅了 8、大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。
牡蛎白菜汤的做法 食料：生蚝(300克)、白菜(150克)、姜(3片)、葱花(适量)、胡椒粉(1勺)、料酒(1勺)、白醋(1勺)、盐(1小勺)。第一步准备好材料。第二步锅内放入水和姜片，水开后，放入洗好切好的白菜煮2分钟左右。第三步倒入洗干净的生蚝。如果采购的生蚝不知道来源与品质如何，建议清洗干净。第四步倒入少许料酒和白醋。第五步倒入胡椒粉和适量盐煮2分钟。第六步后倒入葱花即可。牡蛎营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质、牛磺酸和维生素等营养物质；其功效为平肝潜阳、重镇安神、软坚散结、收敛固涩、制酸止痛。牡蛎中的蛋白质，以及锌、钙、硒等矿物质，能够补充机体所需营养；其中，牡蛎中的牛磺酸，还能够降低人体血压和血清胆固醇。牡蛎具体较高营养价值，具有高蛋白、低脂、低糖的优点。从中医角度，牡蛎具软坚散结、收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣、手足震颤、心悸失眠、烦躁不安，乳房结块、自汗盗汗、吞酸胃痛等症，于多种中药方剂中使用。白菜营养价值1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。 4.白菜含有丰富的粗纤维。
辣白菜的做法步骤 1. 冲洗整颗白菜，准备好盐(30克)。2. 白菜从根部切开一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。3. 同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。4. 得到4小瓣。5. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。6. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。9. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。11. 充分搅拌，静置半小时。12. 再次搅拌均匀，成为酱状待用。13. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。14. 每一片都涂抹均匀。15. 将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。16. 其余做法一样。17. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右18. 7天后，可食用。辣白菜火锅的做法原料：辣白菜1把、切5cm宽大段、辣白菜汁1杯、五花肉4片、嫩豆腐1/4块，切大块、金针菇1把、粉丝1把，大个香菇2朵、洋葱1/2个，切片、大葱若干，切斜段、韩式辣椒酱2汤匙、糖1/2汤匙、料酒1/2汤匙、蒜茸1/2汤匙、姜2片、黑胡椒粉若干。2做法：1、在一只碗里将韩式辣椒酱、糖、料酒、蒜茸、姜片、黑胡椒粉混合搅拌均匀，将五花肉片洗净沥干水放入碗中拌匀;2、炒锅内倒一点食用油，油热后倒入碗内五花肉和所有调料，翻炒，待五花肉开始变色时加入辣白菜继续翻炒一会;3、加清水3杯，辣白菜汁1杯，码入粉丝，洋葱，香菇，金针菇，慢火煮大概20分钟，再放入豆腐和葱段，再煮5-8分钟即可; 4、一般来说辣白菜已经够咸，不用额外放盐，如口味重，可依口味放盐调味。

引导语：白菜的做法有很多种，你知道的有哪些呢?以下是我整理的简单白菜家常做法，欢迎参考!1.素炒大白菜原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。做法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的'段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。2.醋溜白菜原料：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。做法：1.将白菜切成象眼块。2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。3.白菜心里美原料：白菜心，心里美萝卜，糖，醋，白芝麻。做法：1.白菜心切丝，萝卜擦丝。2.加糖、醋、白芝麻，一起搅拌即可。4.金汤白菜原料：白菜，咸蛋黄，鸡汁。做法：1.先把白菜去叶，选取三层内的菜心。2.下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。5.白菜炖豆腐原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐。做法：1.白菜切段，豆腐切块。2.豆腐下水焯一下，捞出沥干。3.白菜下水焯一下，捞出沥干。4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。5.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。6.白菜炖粉条原料：白菜，肉片(用酱油腌渍)，油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，盐。做法：1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。2.白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加盐即可。7.清香手撕圆白菜原料：圆白菜1/4棵，干辣椒3个，新鲜红辣椒3个，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，盐少许。做法：1.圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫，至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中。2.待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片。将蒜切碎备用。3.锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。4.煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜，倒入料酒、白醋，放入新鲜红辣椒，调入白砂糖，加入少许盐，翻炒均匀后即可。8.蘸水白菜原料：白菜，盐，重庆油辣子。做法：1.先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。2.洒一些盐，拌匀冷却。3.吃时蘸辣酱即可。

1、凉拌白菜 食材：白菜一小棵、香葱适量。做法：将白菜切成竖条，香葱切末备用。锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）。将焯好的白菜过凉水备用。开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。2、大虾烧白菜材料：大虾4只、白菜1颗、姜片、盐、糖、生抽适量。做法：剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠；洗净后切段，白菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置；锅里放油，下姜片煸出香味；放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出；然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟；最后再放入白菜叶，炒软后放入盐、糖和生抽调味即可。3、大白菜烧肉材料：五花肉300克、大白菜1颗、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、鸡精。 做法：将五花肉洗净切小块，大白菜洗净切碎，葱扎成结，姜拍碎；炒锅内入油，将大白菜焙熟盛出待用；将五花肉倒入锅中干焙至出油；然后加入水，老抽，葱，姜，八角，糖，盐用小火慢慢炖；炖至卤快收干时加入大白菜，煮3-5分钟后加入鸡精关火；盛出装盘，撒上些蒜花即可。

一、醋溜白菜食材白菜、姜、蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、油、鸡粉。做法1、白菜洗净撕成小块，沥干水分。2姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。3、香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。4、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒。5、先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会。6、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅。二、干煸白菜食材白菜、红尖椒、大蒜、植物油、精盐、生姜。做法1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。2、红尖椒洗净切小段。3、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。4、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。5、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。6、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。7、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。8、倒入蒜片，红椒爆香，倒入白菜片，大火翻炒。9、调入精盐，炒匀即可出锅。三、白菜粉条炖牛肉食材牛肉、白菜、粉条、蒜头、葱、红辣椒、生姜、胡椒粉、料酒、盐、油、味精。做法1、将熟牛肉切片备用，将大白菜菜帮和菜叶切成块。2、热锅注入油，烧至六成热，放入花椒炸出香味，捞出。3、再放入蒜头、生姜炒出香味。4、倒入牛肉加入适量生抽翻炒一分钟，如果你喜欢口味重的话，可以加一点老抽、料酒。5、倒入三碗煮牛肉时候的高汤，放入辣椒，煮6分钟左右。6、放入切好的大白菜炖煮开后再多熬2分钟。7、放入盐、胡椒粉、味精调味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鲜美。8、放入提前泡发好的粉丝再炖一分钟，撒入葱段，即可关火出锅。四、枸杞炖白菜食材白菜、枸杞、高汤、虾皮、胡椒粉、盐、冰糖。做法1、选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好。2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开。3、把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入。4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。5、中小火炖8分钟后放入盐再煮2分钟。6、炖好的白菜就可以出锅啦。五、糖醋白菜食材白菜、油、盐、白糖、白醋、葱。做法1、白菜洗干净，取头部，削成大片。2、起油锅，大葱入锅煸香后白菜入锅炒。3、加白糖炒，加白醋炒。4、炒至白菜稍微塌加盐炒。5、炒均匀关火，盛出享用。六、白菜炖冻豆腐食材白菜、冻豆腐、鱼豆腐、植物油、盐、生抽、大蒜。做法1、将冻豆腐解冻，挤掉中间的水分，切成大块。2、将白菜叶用清水冲洗一下，切去根部，将菜帮和菜叶切开。3、将白菜帮用刀斜着片成片。4、将大蒜切碎，冷冻的鱼豆腐用水冲洗一下，然后切成比白菜稍厚的片。5、热锅热油，爆香蒜碎后，倒入鱼豆腐稍微翻炒几下，然后加入一碗冷水。6、在冷水中加入盐和几滴生抽后调匀，把冻豆腐放入汤汁中，中火煮沸。7、将冻豆腐炖五分钟左右，将白菜帮放在上面，继续炖两三分钟左右，稍透明但是纤维发白，还没完全成熟的状态。8、转小火，倒入菜叶，用锅铲小心翻动一下，菜叶变色后关火即可。七、白菜炒千张食材白菜叶、千张、玉米油、姜、花椒、盐、生抽、辣椒油、蒜。做法1、白菜叶适量，切成宽丝。2、千张半张，切成细丝。3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。4、洗过的白菜千张放入翻炒两下，倒半勺水，煮片刻。5、适量辣椒油，盐，生抽调味，翻炒均匀关火盛盘。八、素炒白菜食材白菜、葱、姜、蒜、辣椒、油、盐、醋、五香粉。做法1、白菜洗净控水，改刀成块。2、葱姜蒜红椒改刀。3、锅中入油烧热倒入葱姜蒜红椒炒香。4、放入白菜翻炒，加五香粉和醋炒匀。5、出锅加盐调味即可。九、木耳炒白菜食材白菜、木耳、玉米油、姜末、干红辣椒、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖。做法1、白菜切方块，淘洗干净。2、锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香。3、白菜，木耳放入。4、适量盐，老抽，生抽，白糖，陈醋调味儿。5、翻炒均匀关火盛碗。十、白菜条炒芹菜食材白菜、芹菜、油、盐、蚝油、葱。做法1、把大白菜洗净切条， 芹菜洗净切段。2、热油，炒香葱花，放入芹菜，旺火炒至断生。3、放入白菜条炒匀，加适量蚝油。4、加少许水烧制1分钟。5、加盐调味，炒匀即可关火。十一、花开富贵食材白菜、猪肉泥、枸杞子、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉、香油、蒸鱼豉油、葱花、淀粉。做法1、猪肉泥放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉、香油搅拌均匀。2、掰下的白菜叶用清水洗净，再把白菜帮子切下，上面的叶子另外煮汤。3、锅中煮沸水，放入白菜帮子煮至变软变透明即可。4、捞出用冷水冲凉后，斜刀片成薄片，尽量片的薄点好操作。5、在白菜帮子片里放入少许调味的猪肉馅，再卷起来。6、做好的白菜肉卷一层一层排放在盘子里，放了点枸杞子装饰一下。7、锅中加入适量清水煮沸后，放入盘子蒸10分布左右。8、时间到出锅，看到盘子里蒸出好多汁水来，千万不要倒掉。9、把蒸出的汤水倒回炒锅里，加点蒸鱼豉油、盐、香油和湿淀粉勾芡。10、再把煮好的汁水淋在白菜肉卷上，再撒上葱花即可上桌了。十二、肉酿白菜卷食材白菜、猪肉馅、大葱、生姜、浓汤宝、食盐、蚝油、老抽、枸杞。做法1、先摘下来三片白菜叶，清洗干净。2、切掉一半，保留绿色叶子较多的上半部分。3、锅中做水，水开以后放入1g的食盐，放入白菜稍微焯一下。4、猪肉馅儿放入碗中，放入切好的生姜和大葱。5、加入浓汤宝、蚝油、老抽和剩余的1g食盐，搅拌均匀就可以了。6、焯好的白菜叶平铺在案板上，底部放肉馅儿，把肉馅儿尽量整理成长条状，包出来好看。7、将白菜叶裹住肉馅卷一下，两端折叠回来，继续卷好就可以了。8、卷好的白菜卷放入碗中，做好所有的。9、蒸锅中加入清水，烧开以后放入白菜卷，中火蒸20分钟左右就可以了。十三、香辣白菜食材白菜、葱、花椒、干红椒、油、盐、生抽、醋。做法1、白菜洗净备用，白菜改刀成块。2、红椒和葱改刀备用。3、锅中入油烧热倒入花椒红椒葱炒香。4、加入白菜翻炒，放入醋和生抽炒匀。5、出锅加盐调味即可。十四、白菜爆炒胡萝卜食材白菜、胡萝卜、油、盐、五香粉、蒜、生抽、醋、糖。做法1、白菜、胡萝卜放在淡盐水中浸泡10分钟左右，起到杀菌去除农药残留的目的，再反复清洗干净。2、胡萝卜切片，这种胡萝卜比黄色的胡萝卜要硬很多，比较脆，不大好切，注意别切到手。3、白菜斜切薄片，这边的白菜很脆嫩。4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎，下入胡萝卜翻炒至变软。5、加入白菜片大火爆炒。6、大火快速爆炒至白菜无水即可，大火快炒能锁住水分，白菜脆嫩爽口。7、加入盐、糖、生抽、少许醋调味，喜欢的可以勾薄芡即可。十五、酸辣白菜食材白菜帮、干辣椒、香醋、盐、葱、水淀粉、姜。做法1、白菜洗净，白菜帮和白菜叶分开放，白菜帮切细条。2、干辣椒剪成丝，水洗去籽，这样入油锅炸时不易糊。3、锅烧热，凉油下辣椒丝，小火炸香。4、下葱姜，调大火爆香，倒入白菜条。5、翻炒至白菜条变软，加入香醋。6、继续翻炒至白菜入味，加盐，炒匀。7、加水淀粉勾芡，芡汁明亮时出锅。十六、白菜炒腊肉食材腊肉、白菜帮、蒜苗、小米椒、盐、鸡精、生抽、姜、玉米油、蒜。做法1、白菜帮切菱形片备用，蒜苗，小米椒切段。2、腊肉切薄片，开水中绰五分钟。3、锅中适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒炒香。4、腊肉放入煸炒几下。5、白菜片，蒜苗，小米椒放入翻炒至白菜片断生，半勺开水。6、一点点盐，生抽，鸡精调味，翻炒几下关火盛盘。十七、油豆腐炒白菜食材油豆腐、白菜、香菇、生抽、盐、鸡精。做法1、香菇提前20分钟在温水中泡发。2、白菜洗净后切片。3、泡发的香菇挤干水份，切成小块。4、油豆腐入锅煮一下，盛出备用。5、将香菇放入锅中小火炒香。6、加入白菜大火翻炒至变软。7、加入油豆腐，两勺生抽，上盖小火焖三分钟。8、最后调入盐和鸡精。十八、蒜香白菜食材白菜、青蒜、菜籽油、细盐、酱油。做法1、备好白菜，洗切好备用。2、青蒜挑洗好，切段备用。3、锅里加入适量菜籽油，将蒜白部分下锅先爆香。4、再将白菜下锅炒至出味。5、加入适量细盐调味，炒至白菜微微熟。6、再加入青蒜叶子同炒至出香。7、按个人喜好添加鸡精或是少许许的酱油来提鲜。8、这样子一份鲜香的蒜香白菜就完成了。十九、蚝油白菜食材白菜、蚝油、盐、油、鸡粉、辣椒段、蒜末。做法1、白菜洗净切片，菜叶不切。2、准备好蒜末，辣椒段，花椒。3、起油锅倒入适量底油下蒜末，花椒，辣椒段爆香。4、倒入白菜梆子翻炒至变软，加入菜叶翻炒至变软。5、加入少许盐，三分之一茶匙鸡粉，一茶匙蚝油调味。6、大火翻炒均匀即可。二十、豆腐烧白菜食材白菜、豆腐、葱、蒜、油、盐、五香粉。做法1、白菜改刀成块。2、豆腐切条，葱蒜备用。3、锅中入油烧热放豆腐煎至金黄色盛出。4、另入油烧热倒入葱蒜炒香，放入白菜翻炒。5、白菜变软后放入煎好的豆腐条，加五香粉翻炒。6、出锅加盐调味即可。二十一、鱼香白菜食材白菜、剁椒、生抽、料酒、盐、白糖、陈醋、鸡精、淀粉、植物油。做法1、白菜取四个白菜帮清洗干净控下水，然后将两边的叶子切掉，只用白菜帮。用刀斜着片成薄片。2、小葱葱白和大蒜切碎，准备2大勺剁椒，小葱叶子单独切碎。3、小碗中放入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺白糖、2大勺陈醋、2大勺清水、1大勺淀粉、一点点盐和鸡精搅拌均匀待用。4、炒锅烧热加入植物油，下入葱白和蒜末、剁椒煸炒出香味。5、下入白菜片大火快速煸炒几下。6、迅速倒入调料汁煸炒均匀，最后下入小葱叶关火出锅。