夏天大白菜怎么做好吃又简单(夏天大白菜如何腌酸菜好吃)

白菜好吃又简单的做法如下： 主料：大白菜250克、干辣椒1个、姜适量、蒜适量。 辅料：盐适量、生抽适量、陈醋适量、食用油适量。 步骤： 1、大白菜一片片扒下来，洗干净，晾干水。 2、将大白菜切段，菜帮部分切短一点，半寸左右，叶子部分可以长一点。注意不要将两部分混了，因为待会我们要分开下锅。 3、干辣椒、姜和蒜也分别洗净，甩干水，切碎。 4、锅烧热，倒入适量油，将油沿锅转几圈，润一下锅，微冒烟后倒入姜蒜干辣椒，爆炒至微黄，可以闻到蒜香味。 5、先倒入菜帮部分翻炒。 6、炒至菜帮边缘有点微微焦黄。 7、倒入菜叶子，迅速翻炒。 8、加入一小勺盐，一点生抽，一点陈醋。注意醋是沿锅边浇，不是直接倒在菜上。这是从电视烹饪节目大厨那学来的，说是醋溜菜一类，醋要沿锅边浇，让锅的热度把醋味一下激发出来，更好吃。 9、迅速翻炒拌匀。（因为一手手机拍照，一手倒醋，不小心倒多了点，颜色偏黑了。）。 10、装盘起锅。虽然黑了点，但酸溜溜的，一点微辣，很是爽口好吃。

大白菜要有荤的搭配，比如五花肉煸好后加点干辣椒蒜头放切好的大白菜翻炒加点水，放盐味精等调料后加盖中火5分钟后尝未就算好了！还有就是和老百叶一起炒，在就是油渣，和老豆腐一起， 还有就是和烤鸭炖汤，大骨头 ，排骨炖汤，也是蛮好的！
还有就是和老百叶一起炒
铁锅白菜的做法
大白菜这样做，超级下饭
腌大白菜

一些关于白菜的非常好吃的做法吧。1.白菜粉条这一个菜的做法非常的简单，只要一些粉条，还有白菜，再加上一些调味的，我们用小火把水煮开，加入粉条煮干，捞出来，再加入油，然后加入白菜等等。把调料翻炒，最后再加入水，再把一些调料加进去，盖上锅，最后把我们的粉条放进去，再差不多过两分钟就可以了，非常的好吃。2.醋溜白菜这是是非常好下饭的一道菜，它的做法也是非常简单的。我们只要把白菜洗得干干净净，切好了，然后把一些调味料和在一起，放在小碗中。然后放入锅中，炒的差不多熟了，再把这些调味道都加进去，再适当的炒几下就可以盛出来了，非常好下饭，而且看过去也是很美味的。3.白菜丸子粉丝不知道大家有没有吃过白菜丸子粉丝？它就是用一些肉丸子，还有粉丝白菜做成的。其实也非常的简单，也是将白菜和粉丝稍微的用水过一遍，然后准备好肉，也就是肉丸子，然后我们把粉条和丸子都放进去炒一下，加一些调味料，最后把白菜也放进去炒，然后加水再蒸几分钟就好了，非常的美味。不用白饭也是可以直接吃的。4.干锅白菜干锅辣白菜这一道菜应该是非常的有名了，因为它看过去就是很有食欲的，而且又辣又好吃。这一道菜，我相信很多人都会做了，在这里就不做太多的介绍了。5.白菜肉卷这一道看过去非常甜美的菜了，叫做白菜肉卷，它很小巧，看过去就是很有食欲的。它的做法也非常的简单，我们只要准备白菜猪肉，还有一些调味料。我们可以先把肉馅加入各种调味料搅拌好，然后把白菜叶过水一遍，最后在白菜叶的边上放上肉馅，卷起来。用大火煮差不多十分钟就好了，然后后面可以根据自己的口味再加一些调味料，这样一道非常美味的肉卷就做好了，特别的香。白菜是非常有益于身体健康的，我们可以学会它的各种做法，也会让自己的食欲大增。
我们先把白菜清洗干净，切成丝或者小块状都可以，看个人喜好。然后取适量干辣椒切成段，葱和姜切成碎末备用。取一小碗，依次加入适量香醋、生抽、盐、白糖鸡精调成酱汁备用。锅热后倒入适量油，油温约5成热时放入葱、姜末和辣椒段煸炒出香味，然后倒入切好的白菜，大火翻炒，如果是白菜块，可以先下白菜梗翻炒2分钟后再倒入白菜叶一起翻炒。白菜翻炒至熟软可倒入几滴味极鲜翻炒均匀，最后再淋入碗里调制好的酱汁，翻炒均匀入味后即可出锅。一盘醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。也可以把白菜的白茎部分和菜叶部份分开食用，比如我们常做的醋溜白菜帮。先把白菜帮清洗干净后切成细条或者斜片备用，这里注意，我们尽量依照白菜帮的纤维方向切，不要随意横切，如此下锅烹煮的时候更容易软熟。取少许葱和干辣椒切成丝。锅热后倒入适量的油，油温约5成热时加入切好的葱、辣椒还有花椒粒一同煸炒出香味，然后放入切好的白菜帮，大火翻炒至断生，再加入少许盐、生抽、白糖和醋继续翻炒，待白菜帮完全熟软以后再加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可装盘起锅。白菜帮里所含的粗纤维特别丰富，是一道不容错过的瘦身菜。
可以做酸辣白菜。 1、两勺香醋一勺酱油，一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段，花椒一小把。2、锅里烧水，放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分，切成段，放入大碗中。倒入调好的汁，拌匀。 3、码入盘中。锅里倒入虾油，小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。
【糖醋白菜】 所需材料：大白菜半棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、白糖半汤匙、香醋1汤匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、做法步骤：1.把大白菜剥开洗净，沥净水分。2.将白菜片成片，白菜叶和白菜帮分开放，炒制时，先炒白菜帮再炒白菜叶，这样炒出的白菜的成熟度一致，不会把白菜叶炒过火，这是炒白菜的一个小窍门。3.取一小碗，加入半碗水，再加入香醋、生抽、白糖、盐、淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。5.下入白菜帮大火煸炒，将白菜帮炒至稍变软。6.下入白菜叶大火煸炒，将白菜叶炒至稍变软，淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，汤汁都包裹在白菜上，关火，盛出装盘即可。 制作小贴士： 白菜断生即可，久炒就不脆了
白菜豆腐炖草鱼 做法如下：【主料】：白菜500克、豆腐2块、草鱼250克【辅料】：生姜一块、芹菜3小棵姜沫5克、味精2克、盐和胡椒粉适量、油少许【过程】：第1步：白菜洗净切块，生姜切片，芹菜洗净切碎。第2步：草鱼买时叫老板先骨肉分离，再斜成鱼肉块和草鱼骨备用。第3步：豆腐切成小块备用。第4步：开火起锅，加入水，放入生姜片和鱼骨块先下去炖沸腾开后，捞出汤中的泡沫。第5步：再把豆腐块、草鱼下块，下锅炖开后，加入适量盐、味精、姜沫、油，再加白菜下去炖开，最后加入芹菜碎和胡椒粉，搅拌均匀，即可上桌。成品的：【白菜加草鱼】白菜加草鱼：入口非常的好吃，白菜的甜嫩再加上草鱼的鲜，更加的让汤提味，而豆腐吸收了白菜和草鱼的甜和鲜，同时中和了一整锅汤的味道，汤中还下了一些潮汕南姜沫和几片生姜片，胡椒粉，所以汤水是鲜浓甜香，还带着微辣，真的好好喝。白菜中有一个品种叫：黄芽菜，它的外形是白黄相间还娇嫩，好诱惑人的颜色。口感很鲜嫩又甜鲜。营养丰富好吃，用来炒，煮，白灼，口感比肉还好吃哦！【草鱼】：草鱼富含着氨基酸和蛋白质，鲜美又营养，也是我们大家餐桌上经常出现的鱼类。 所以，用“白菜炖豆腐"再加上草鱼一起炖，从口感是鲜上加鲜，营养上更加的均匀又美味。

1、素炒大白菜 原料： 净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 做法： 1、将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。 2、将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。 2、醋溜白菜 原料： 净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 做法： 1、将白菜切成象眼块。 2、将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。 3、白菜举纳炖豆腐 原料： 白菜，豆腐，姜，盐。 做法： 1、白菜切段，豆腐切块。 2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。 3、白菜下水焯一下，捞出沥干。 4、锅中热油，放入姜炒香，入豆腐略煎一下，加水（或素高汤）小炖一会儿。 5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。 4、蘸水白菜 原料：白菜，盐，味全高鲜，重庆油辣子。 做法： 1、先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。 2、晒一些盐和味全高鲜，拌匀冷却即可。 3、吃时蘸辣酱即可。 5、清汤白菜卷 原料： 白菜500克，北豆腐100克，黄豆粉20克，花生油25克，味全高鲜，胡椒粉2克，盐2克。 做法： 1、用豆腐、胡椒粉、味全高鲜、盐、豆粉调成茸。 2、白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分。 3、将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟正喊没。 4、取出切成1-1.2厘米长的短段。 5、加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。 6、栗子白菜 原料： 栗子100克，白菜300克，酱油10克，精盐2克，味全高鲜，白糖5克，水淀粉10克，姜水少许，植物油500克。 做法： 1、将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟。 2、捞出剥皮，栗仁一切两半。 3、将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油。 4、下入素高汤、酱油、味全高鲜、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。 7、香辣白菜 原料： 大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，姜5克。 做法： 1、将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两渗滑半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、姜切成细丝。 2、把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。 3、将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
白菜豆腐汤 这道白菜豆腐粉丝汤，制作非常简单，可以说零失败。口感鲜美，营养价值也高。非常适合现在这个干燥的季节食用。 具体制作方法 第一步：准备食材。白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。 第二步：将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。 第三步：锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆渗消腐、粉丝放入锅中。（最好用砂锅来炖） 第四步：待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟，然后放入1小勺盐调味。关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可。 白菜营养价值：每100克白菜含水分91.6克,蛋白质1.7克,脂誉扰肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.6克,灰分0.8克,钾130毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁丛虚知12毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,锰0.21毫克,锌0.21毫克,铜0.03毫克,硒0.33微克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B10.06毫克,维生素B20.07毫克,烟酸0.8毫克,维生素C47毫克,并含硅、钼、硼、镍、钴等微量元素。 豆腐营养价值： 1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
大白菜清洗干净，切成段粉条，提前泡好炒斗银锅，加油烧热，放入姜末，小辣椒炒出香味再倒入大白菜翻炒，然后再放入粉条翻炒一下，加入适量的清水，再盖上盖子歼顷焖煮两分钟，加入食盐调空改宴味就可以了。

大白菜怎么做简单又好吃 大白菜怎么做简单又好吃， 大白菜是北方老百姓的当家菜,水分大特别嫩,尤其是刚从地里砍下来的白菜,一咬微甜还带着脆。大白菜很适合干燥的秋季吃,不上火。那么大白菜怎么做简单又好吃呢？ 大白菜怎么做简单又好吃1 白菜炖粉条的做法 五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。 将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。 倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。 将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。 撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。 小贴士 1、五花肉片需煸炒至焦黄再炖，可使口感清爽不油腻。 2、因为白菜本身出水，煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖煮即可。 大白菜怎么做简单又好吃2 零失误炒白菜的.做法 白菜用手撕成块。 葱蒜，红辣椒切好备用。 碗中放1勺生抽，2勺醋，适量的盐和鸡精，少许白糖，一勺淀粉（也可不加），最后加入少半碗水，搅拌均匀。 油热，下葱蒜干辣椒炒出香味 先下白菜帮，翻炒几下，放入白菜叶，炒至断生，淋入料汁，大火收汁即可。 大白菜怎么做简单又好吃3 爆下饭的酸辣白菜（零难度）的做法 准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状 锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右 准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁 将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀 放入两个干辣椒翻炒 出锅撒上点葱花点缀即可 小贴士 1、娃娃菜用手撕会比用刀切味道更好 2、如果喜欢口感甜一点的朋友可以增加糖量 3、辣椒可以换成小米辣等你喜欢的辣椒口味 大白菜怎么做简单又好吃4 家常醋熘白菜的做法 白菜切去根部，取一片菜叶，将菜帮斜切成片，菜叶撕片，这样白菜裸露的组织多，也更入味，能更有效吸收调汁。 简单调一个料汁，后面炒的时候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀备用。 起锅烧油，下蒜末和干辣椒煸出香气，蒜末可以多放一点，味道超级香，辣椒按个人口味来，自行增减。 要先倒入菜帮翻炒，因为菜帮偏硬，不容易熟透，翻炒一分钟左右，炒出水分，等菜帮变软。 接着再下菜叶，继续翻炒至菜叶变软变熟，此时的火候应注意，尽量是中火，如果锅底发干，记得淋点开水缓解。 倒入刚调好的料汁，翻炒均匀，醋味经高温会挥发一些，酸味变得更柔和，接着大火收汁收紧，水淀粉会使菜叶油亮发光，色泽艳丽。 小贴士 1、白菜尽量用新鲜的，打蔫的菜帮做不出爽脆的口感。 2、菜帮要先炒，因为毕竟硬，熟的又慢，提前一分钟入锅，炒软烂再下菜叶。 3、淀粉是这道菜的点睛之笔，收汁特别漂亮，连干辣椒都油亮通透，别忘了加在料汁中，首选玉米淀粉。 4、干辣椒能散发出干香的味道，尽量别省略这一步，不喜欢吃辣，可以少放一点。