新鲜大白菜(大白菜)

如果想长期保存大白菜，要先把外层比较脏的叶子去掉，快要腐烂的大白菜更要剥掉。注意不要把好的叶子去除掉，这样不利于大白菜的长期保存。剥好之后，把大白菜放置在阳光充足的地方，晾晒一天左右，直到大白菜的水分蒸发掉，之后装起来进行保存就行了。 大白菜快要腐烂的叶子会影响保存，因为腐烂的叶子会传染给其它的叶子，这样一来，原本是健康的大白菜，渐渐的，就变成了腐烂的大白菜。有些人会把大白菜外层的叶子剥掉好多，其实这样做不利于白菜的长期保存。因为外层的叶片可以起到保护作用，能防止内部叶片的水分流失。 剥好的大白菜要放在通风的地方，一定要有阳光，大约晾晒一天左右就行了，看着大白菜表层的白菜叶发软变蔫为止。接下来，就要进行保存缓解了。通常大白菜最适合的贮存温度是0度左右。 只要在0度以上，大白菜就不会被冻坏，可以保存很长一段时间。如果温度在5度左右，那么大白菜的保存时间大约是一个月。10度时能保存半个月左右，15度则能保存10天左右，也就是说，大白菜不适合高温保存，只要保持在0~5度就行。 扩展资料 白菜的营养价值 白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。” 粗纤维 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。 维生素 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 微量元素 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。 铜 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 钙 一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。 果胶 白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。 钼 白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。 其它物质 白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
1、窄沟埋藏法：这种方法比较适合在乡下，家里有大面积的土地。可以挖一个一米宽、五厘米左右深的小沟，然后将新鲜的大白菜紧密排列好，对环境的要求比较高，需要有土地和足够的空间来挖沟。 2、临时活窖贮存：在地面上和地下分别挖一个活窖，窖顶用玉米杆子搭建成一个棚顶，傍晚的时候，将大白菜放入窖中。等到温度下降到零下的时候，逐渐将窖口的通风口密封住，仅在天气晴朗的时候打开来通一下风。 3、室内贮存：将买来的大白菜先放在室外稍微晾晒几天，将里面的湿气排出，等到气温下降到零度以下的时候，将大白菜移到室内的空地方，堆起来，每层之间用高粱杆隔开。
买回来的大白菜，首先放在通风透光的地方，让太阳把大白菜的外面叶子晒干，然后让大白菜的根朝下放在通风干燥的地方储存起来就可以了。
在北方的冬天，每家每户必须推积白菜来越冬，白菜能够 用于腌酸菜，或是是烧菜等，可是白菜的储放是一个十分困惑大家的问题，在冬天超低温下能够 存储10到15天上下，可是一定要留意白菜的根处不可以长出黑点儿，如果有黑点儿就不可以服用了，这种黑点儿会致癌物质，那麼白菜能够 储放多长时间呢? 大白菜尽管营养成分较为高，味儿上也较为合乎大家口味。但并不一定大白菜都能够安心服用的，下边就细心详细介绍下小黑点的大白菜能不能吃。 假如白菜帮上的小黑点并不是许多 ，可能是种植全过程中应用过多基肥导致的一种生理病害。现阶段没有服用小黑点大白菜会导致身体不适感或损害的有关报导。此外，假如大白菜受芽虫的侵蚀，可能会在白菜叶上留有灰黑色的粉状物质，它是芽虫的分必物，服用前自来水清洗掉，也不会对身体造成欠佳影响。但大白菜上假如出现了块状的黑色斑或烂掉的状况，那么就可能是因为大白菜在存储中得了“黑斑病”或“软腐病”，那样的话就不适合服用。 大白菜能放多久 大白菜营养使用价值不能忽视。维他命C成分高过苹果和梨，与柑橘类处于同一水准，并且发热量比他们也要低得多。白菜中的甲基纤维素可推动肠道蠕动，促进消化，避免 便秘。常常吃些白菜，补充钾元素的实际效果不稍逊于香蕉苹果，针对保持食材中成酸碱性合成偏碱原素均衡也很有益处。对很多人而言，白菜是她们的冬天当家菜。它口味淡爽口，味道美味，烹饪方法多种多样，而且能够 与多种多样食物配搭，令人百吃不腻。殊不知，针对这类菜，大伙儿仍有很多疑虑。 色调泛白的大白菜成长期短，水份成分大，叶片口味柔软，膳食纤维较少，不抗藏，一般能存10~15天，在每一年的9月末和10月中下旬发售。11月上下发售的是迟熟大白菜，青菜叶色调翠绿，成长期长，叶脉厚、延展性大，膳食纤维较多。这类更绿的大白菜前期服用，菜质较粗，经贮藏后，叶脉变鲜嫩，口感变甜，合适长期性贮藏，一般能存进第二年2月上下。 大白菜能放多久 带有丰富多彩的维他命、膳食纤维素。目前市面上的青菜是专业培养的不结球(指叶子的包囊形状)种类，叶片大量且不容易长出白菜。油麦菜也是专业培养的可以结球的一种中小型大白菜，它比白菜膳食纤维少，口味也更强。有数据信息显示信息，青菜的胡罗卜素、钙、镁、锌等成分高过白菜，但维生素b21、维他命C成分小于白菜。胡罗卜素有利于提升人体免疫力，对双眼有利。 买白菜时应选包心紧且外边叶片没有小黑点的。关键看白菜根处，若酸软烂掉表明储放时间太长，不必买。买回家了后应放到-1℃~2℃阴凉处储存，建议最好是现做现吃。 白菜叶、白菜帮，菜心哪一个更营养成分 理论上白菜叶营养成分好于白菜帮。但白菜帮的水分含量和膳食纤维都较高，有利于补水保湿和防止便秘。虽然菜心口味不错，但其营养成分却要比青菜叶差，由于有利的多酚类物质、植物色素等关键存有于蔬菜水果果子的叶子及其外果皮之中，因此烹饪时不必丢弃表层的叶片。 大白菜能放多久 大白菜筋一类的蔬菜水果化学纤维归属于不可溶化学纤维，可扩大食物残留容积、刺激性肠道蠕动。大白菜筋是不是剁碎和它的身心健康功效不相干。大白菜中的维他命C相对性更易损害，宋新强调，以便更多方面上维护白菜中的维他命C，尽可能服用新鲜大白菜，生产加工时要先泡再切，尽可能用手斯，以降低与气体触碰的横切面。切后千万别进水清洗，要不然水溶的维他命C易根据创口很多外流;烹饪时须灶火急炒，温度迅速翻过60℃~90℃这一段维他命C容易被毁坏的范畴，烹制时还可放醋维护。
大白菜，如果买多了暂时吃不掉，可以用保鲜膜包着放在冰箱冷藏室，可以保存好多天。

大白菜保存好的话，可以放一月时间，保存不好也就是一周时间，这也和天气情况有关的，夏天就会短，冬天就可能长一点。在北方大白菜都是要晾晒在太阳下一二天，然后放入地窖，能保存一二月。
新鲜大白菜放在冷藏室一般情况下冬天可以放十天，而夏天最多三天左右。建议不要储存太久。
大白菜，如果在温度适应的地方储存的话，一般的都可以放到三四个月，没有问题的。
大白菜一般是在室温下可以放的久一些建议你还是拿了冷藏起来
大白菜可以放多久？大白菜如果你密封好的话，放半年没有问题的

1、大白菜如何保存时间长。 2、大白菜保存方法。 3、冬季储存白菜什么时候种合适。 4、储存大白菜的最佳方法。 1.通风保存，保存大白菜的方法有很多，如果想短期内保存大白菜的话，那么可以选择把它放到通风处进行保存，一般这种方式可以保存两三天是没有任何问题的。 2.把大白菜的脏物质大概去除后，喷洒上一些水，然后放在室内通风处，保持空气流通，然后在定时向大白菜的身上喷洒一些水，确保滋润。 3.只要能够保持充足的水分，那么大白菜短时间内是不会发生变质的。 4.这种方法适合短时间的储存大白菜。 5.冷藏保存，如果觉得通风保存的时间过短的话，那么你还可以选择冷藏保存，冷藏保存的话可以让时间更长一些，一般我们把购买回来吃不完大白菜，直接放到冷藏室里面冷藏就行了，但是在放进去之前需要用保鲜袋将它装起来，确保和空气阻隔，因为放到冷藏室里面冷藏如果和外界接触的话，有可能会产生一些不利于健康的物质，所以一定要把它密封好，这一点非常关键。 6.冷冻保存，如果大白菜的量比较多，而且短时间又吃不完的话，想把它保存的时间更长一些，那么你可以选择用冷冻的方式来进行保存，选择用冷冻的方式来保存大白菜，可以保存很长的一段时间，一般两三个月是没有问题的，但是经过冷冻过的大白菜，它的口味上面可能会比新鲜的要略差一些，但是它的品质一般不会发生变化。 7.如果你想把它保存几个月的话，那么建议选择用冷冻的方式来保存。

一个保存白菜的小妙招，白菜就算放一年也不会坏。 第一步我们需要把买来的白菜检查一下，看周围有没有发黄干枯的叶子，如果有的话我们把外面这一层剥下来，剥好后我们把白菜放在室内或者阳台晾放3—5天，把水分空干净。 晾放3—5天之后，我们可以发现白菜的叶子没有之前那么脆了，有一些韧劲，这个时候就可以开始我们的第二部了，就是用保鲜膜把白菜包裹好。 包裹好后，我们准备一个纸箱或者泡沫箱都可以，然后把包裹好的白菜放进去，这样白菜就不会与空气接触，也不会有细菌的产生，我们把它放在通风处就可以长时间的保存了。
1.首先储存大白菜的地方，既要通风，又要保持一定的温度。如在厨房、过道、屋檐下或楼房阳台上储存菜，要注意防热，防冻。有条件的还可以挖一个半地下的小菜窑。储存初期，要勤翻倒，常通风，防止受热。 2、其次储存大白菜的适合温度为零上1～2℃，菜堆面上的菜和迎风面的菜，表层帮叶稍有冻为宜，但不能冻得起泡。大白菜储存时间长了，有的易发生霜霉病、软腐病，有的易腐烂变质，遇到这些病菜，应及时挑出来，以免使群菜腐烂、生病。 如果你要存储的大白菜十分的多的话，大白菜在储存前要晾晒，直到外帮蔫萎才可储存。没有条件摊开晾晒的，可以采取边整理边码排的办法，即把大白菜菜根朝里，菜叶朝外码成双排，两三天翻倒一次。当气温下降到零度以下时，夜间应稍加苫盖。大白菜的外帮要多加保护，因为大白菜的外帮耐寒、耐碰，能起保护菜心的作用，不论是在晾晒还是在储存期间，都要尽力保护菜心。冬季食用大白菜的禁忌1、未腌透的白菜万万吃不得。 2、隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。因此，食用白菜好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。 3、白菜容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险。
白菜是我们最常吃的一类青菜，它盛产的季节在冬季，又因为食用它的人群最广泛所以只要一入冬,家家户户都习惯多买一些大白菜囤好存放在家种，想吃的时候只要拿出来现做即可。但是白菜的储存却有很多需要我们注意的地方，例如白菜要防止前期受热后期受冻的问题，我们也要根据气温变化随时关注白菜情况，检查是否有烂菜并且及时处理烂掉的菜，而且它也需要放在阴凉通风的地方的保存。那么如果我们住在楼房想要在冬天储存白菜应该如何来进行操作呢？接下来就为大家来支几招，教教大家如何在冬天的楼房里进行储存白菜。 第一步：需要选择干燥背风和排水良好的地方，而且确定场地的大小根据大白菜的多来判断。还可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。或者把大白菜两三天翻倒一次。 第二步：我们买回白菜后需要先晾晒一下，然后在楼道里将菜根朝里码成单垛。当气温在零摄氏度左右时，白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，在夜间搭上点草帘即可。如果气温降到零下十度左右时，菜要盖严并且夜间苫盖要厚点，然后到中午可以通一一会儿风。 第三步： 白菜储存时间长有的易发生霜霉病或者易产生腐烂变质，所以遇到这些病菜要及时挑出来，以免影响到其他好的白菜导致使群菜腐烂和生病。
1.首先储存大白菜的地方，既要通风，又要保持一定的温度。如在厨房、过道、屋檐下或楼房阳台上储存菜，要注意防热，防冻。有条件的还可以挖一个半地下的小菜窑。储存初期，要勤翻倒，常通风，防止受热。2、其次储存大白菜的适合温度为零上1～2℃，菜堆面上的菜和迎风面的菜，表层帮叶稍有冻为宜，但不能冻得起泡。大白菜储存时间长了，有的易发生霜霉病、软腐病，有的易腐烂变质，遇到这些病菜，应及时挑出来，以免使群菜腐烂、生病。如果你要存储的大白菜十分的多的话，大白菜在储存前要晾晒，直到外帮蔫萎才可储存。没有条件摊开晾晒的，可以采取边整理边码排的办法，即把大白菜菜根朝里，菜叶朝外码成双排，两三天翻倒一次。当气温下降到零度以下时，夜间应稍加苫盖。大白菜的外帮要多加保护，因为大白菜的外帮耐寒、耐碰，能起保护菜心的作用，不论是在晾晒还是在储存期间，都要尽力保护菜心。冬季食用大白菜的禁忌1、未腌透的白菜万万吃不得。2、隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。因此，食用白菜好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。3、白菜容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险。
保存大白菜，不要直接放地上，老菜农教我个方法，保存半年都不坏，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，希望能帮助到大家，谢谢

其实想要把大白菜储存好，让它不会出现腐烂，脱水的问题，也不是那么容易的，这个和湿度还有温度都是有一定的关系的。今天在这里就和大家来简单的说一下，在冬天的话应该如何来储存大白菜，才可以让它比较长时间的保鲜。 一、影响因素 在大白菜当中，水分含量比较高，所以一定要注意温度，比如说到了0°的时候，就容易出现冻害的问题，里面的水分就会结冰。但是温度也不能高，如果高于五度的话，大白菜呼吸作用比较旺盛，这个时候消耗了很多的水分，就会出现脱水的情况。 从上面这个介绍就可以看的出来，最适合的温度是0°的5°之间，湿度的话也要注意，不能太高，要不然容易腐烂，但是太低的话又容易失水。 二、室外储存 如果把大白菜放在室外的话，选择一个比较阴凉的地方，没有风吹。另外的话，在上面盖上一些稻草，这样可以很好的减少水分蒸发。 三、室内保存 放在室内的话，可以选择一个比较合适的房间，这个最好不要直接放在地面上面，要不然的话会比较潮，可以在地面上面加一个木板，然后把白菜放在木板上面。接着再盖上一些稻草，还有需要注意的就是通风。 四、埋藏 如果要采用挖坑埋藏的方法，那么在白菜收完之后，先要把它放在外面晾晒两天，这样的话减少里面的水分。前面两种方法一般适合量小的情况，如果量比较大，就可以采用这样的方法。 注意选择一块比较阴凉，然后是背风的地方，然后挖出适当大小的一个坑。先摆一排大白菜下去，摆好了一层之后盖上一些土，然后再盖上一些稻草，上面可以接着再码，等到最上面的时候就盖上一些稻草，这样的话比较通风。 如果有专门的地窖也可以放在地窖里面，一般是等到温度比较低的时候再放进去。