大包菜(大白菜怎么腌制酸菜)

包菜粥（大全） 包菜排骨粥： 材料：排骨200g、干贝20g、包菜100g、米140g、盐适量、黑胡椒适量、姜适量、蒜适量、水适量 做法： 1、包菜洗净切碎备用; 2、干贝洗净用水泡10分钟; 3、把洗好的米、排骨、连同泡干贝的水一起倒入高压锅里，然后注入适量清水，压上12分钟; 4、等高压锅可以开时，倒入切碎的包菜，盖上盖子，煮上4-5分钟，记的不要上压力; 5、出锅时加入盐和黑胡椒调味即可。 小贴士： 泡干贝的水不要倒掉，最后放入包菜时高压锅不要上气。 包菜胡萝卜粥： 材料：胡萝卜半根、卷心菜四五片、大米一把、盐适量、芝麻油适量、水适量 做法： 1、胡萝卜和卷心菜洗净切成丝状; 2、洗净的大米加水入电饭锅，插上电源煮至水开; 3、加入胡萝卜和卷心菜丝，滴几滴芝麻油(加油是为了让胡萝卜中的胡萝卜素更好地吸收同时粥也会更香); 4、再煮十五分钟左右至粥浓稠加点盐即可出锅。 小贴士： 注意用电饭锅煮粥容易溢锅，所以粥煮开后要将盖子打开一点。 包菜鸭肉泡粥： 材料：米饭1碗、熟鸭肉100g、包菜150g、油适量、盐适量、葱适量、水适量 做法： 1、鸭肉切碎，包菜洗净切碎; 2、取烧锅，放入米饭，加适量水，大火煮开，小火20分钟; 3、锅里油热，放下鸭肉、包菜煸炒; 4、当包菜发蔫，放盐炒匀，盛出; 5、当锅里粥炖稠，放下鸭肉、包菜，煮开，撒些葱花即可。 鸡蛋包菜麦片粥： 材料：麦片80g、鸡蛋1个、包菜60g、油适量、盐适量、鸡精适量、水适量 做法： 1、包菜洗净切碎，鸡蛋打匀; 2、小烧锅里水煮开，放入麦片煮5分钟; 3、放入包菜，加几滴植物油.煮2分钟; 4、放入鸡蛋液煮开; 5、加适量盐、鸡精，拌匀出锅即可。 小贴士： 如果把蔬菜用油煸炒至8分熟再放入粥内更好吃。
包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处。包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞…… 包菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。包菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。包菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。(收起) 食材主料包菜400g 辅料油适量盐适量干红椒适量花椒少许步骤 1.将包菜洗净，用手撕成小块备用 2.锅中做水 3.水开后焯包菜，过凉 4.锅中热油，下入花椒、干红椒 5.加入盐调味，将热油连同花椒，红椒浇在包菜上 6.拌匀即可小贴士 炸花椒时要小火炸制，以免糊

1、卷心菜也就是包菜一般采用播种方式种植，播种前需要将种子放在阳光下暴晒2～3天，然后用多菌灵浸泡24小时，以提高发芽率，杀死可能有的种子浸泡后，用清水冲洗种子，用湿布包裹放置以催芽，控制温度在20～25℃，等待3天左右让种子发芽。 2、包菜既耐热又耐寒，生长速度很快，所以种植时间很广，一年四季都可以进行。如果在南方，一般选春秋季种植。最适宜的生长温度为20～28℃。这两个季节种植的包菜非常好吃。夏季虽然可以种植，但是气温较高，种植出来的包菜质量会比较差。如果是北方，夏天并不会非常炎热，除了春秋两季之外，夏季也同样适合种植包菜。 3、关于化肥的使用，有机肥依然是主力。包心前一周，每亩地使用农家肥约2000公斤，尿素约20公斤。等到结球后期进行第二次追肥，每亩地可施粪肥1000公斤，尿素5公斤。 4、幼苗长出4～5片叶子后，在移栽之前要对定植田深耕晒垡，为调节土壤酸碱度，减少根肿病的发生，移栽前，定植田应深耕并晒干。涂抹75至100公斤的熟石灰。定植田根据大小和地势整平畦面，开沟每667平方米沟施有机肥1500至2000公斤，复合肥20至25公斤，整好畦面后按每株40至25厘米的距离开10厘米的孔，将幼苗移栽到定植穴中，浇一次定根水。

1、准备材料：包菜1/4颗、蒜风味油2大匙、盐适量、香蒜粒适量、烟熏红椒粉适量。 2、包菜先用流动水冲洗后晾干。 3、烤箱开始预热:1/4 颗的包菜切约5公分方块大小。用签子串起包菜、烤盘铺上烤盘纸、平均摆放好。不上菜的费, 直接摆在烤盘上就好。 4、均匀淋上蒜风味油。 5、放入烤箱180 度烤20--30分钟。 6、烤到一半时间可取出翻面。 7、最后五分钟可以摆放至上层，调高上火温度烤到微焦。 8、平均撒上盐、烟熏红椒粉、香蒜粒即完成。

材 料： 大白菜页叶6片，胡萝卜半根，金针菇100g，青椒少许，素高汤500ml，盐适量，胡椒粉少许 步 骤： 1、高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用； 2、金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段； 3、胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝； 4、大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。 5、把泡软后的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。 6、把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可。
大白菜的做法 鲜百合白菜汤用料:莲子25克，鲜百合50克，红枣6粒，白菜500克。做法步骤1．先将莲子、鲜百合、红枣分别用清水洗净。红枣去核备用。2.白菜用清水浸15分钟，再清洗干净，沥干水分。3．煲中注入适量清水，先放入莲子、鲜百合及红枣，猛火煲滚，再放入白菜，改用中火煲120分钟，以少许精盐调味，即可饮用。和百合相克的食材：百合+猪肉：一起吃会引起中毒 百合+羊肉：腹泻百合味甘，性微寒。归心、肺经具有清热养阴、润肺止咳、安心宁神、增强免疫、美容养颜、抗疲劳、保护胃黏膜的功效。百合含蛋白质、脂肪、泛酸、胡萝卜素、多种生物碱、钙、磷、铁等营养素。小白菜营养价值：1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。百合营养价值百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用，有很好的润肺作用。百合又称蒜脑薯，每100克中含有：蛋白质6.7克、脂肪0.5克、碳水化合物79.5克、膳食纤维1.7克、维生素B1毫克、维生素B2 0.09毫克、烟酸0.7毫克、钙32毫克、钾344毫克、磷92毫克、镁42毫克、铁5.9毫克、锌1.31毫克、硒2.29毫克。

包菜    1个 五花肉    50克 干辣椒（不辣的）    4个 葱白    6-8根 姜    一小块 蒜    3瓣 盐    2克 料酒    50毫升 美味鲜（就是生抽的一种）    15毫升 蒸鱼豉油    10毫升 耗油    10毫升 所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的！（这里是150克，50克没有这么多哈） 手撕包菜的做法 步骤1 用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意~ 手撕包菜的做法 步骤2 葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片 手撕包菜的做法 步骤3 锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉 手撕包菜的做法 步骤4 将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好 手撕包菜的做法 步骤5 把葱姜蒜辣椒干丢进去 手撕包菜的做法 步骤6 炒半分钟 手撕包菜的做法 步骤7 把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟 手撕包菜的做法 步骤8 沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐 手撕包菜的做法 步骤9 加入耗油 手撕包菜的做法 步骤10 加入美味鲜 手撕包菜的做法 步骤11 加入蒸鱼豉油 手撕包菜的做法 步骤12 继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦 手撕包菜的做法 步骤13 小贴士 起锅前可以稍微放点醋，更开胃哦。