白菜的营养价值及功效有哪些
大白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用。因此可延缓人体的衰老过程。大白菜性味甘平。有通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。吃大白菜的误区：1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。2、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃。3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。以上内容参考人民网-大白菜有啥营养价值 吃大白菜需要当心啥
白菜的功效如下：1、传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。2、由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。3、大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。4、大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。5、大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险。6、大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。白菜的营养价值大白菜起源于我国，是我国北方地区主要的蔬菜。大白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。大白菜性味甘平。有通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。食用白菜的注意要点烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。 白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的平民菜和百搭菜。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。百菜独有白菜好的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。以上内容参考人民网-大白菜竟有7大药用功效 大白菜不能这样吃以上内容参考人民网-大白菜有啥营养价值 吃大白菜需要当心啥
大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，功效有促进肠道蠕动，帮助消化。白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。白菜的产地生境：白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。以上内容参考：百度百科—白菜
白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。aqui te amo。
近几年，作为一种精细菜，娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖四五元。价格虽高，但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢？俗话说，百菜不如白菜。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目。另外，小白菜中的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神的功能，多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失大小白菜和娃娃菜，其实营养价值相差无几。但由于小白菜的胡萝卜素含量较高，所以在此轮营养PK中稍稍占优势。
白菜的功效如下：1、传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。2、由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。3、大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。4、大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。5、大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险。6、大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。白菜的营养价值大白菜起源于我国，是我国北方地区主要的蔬菜。大白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。大白菜性味甘平。有通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大小便等功效。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。食用白菜的注意要点烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。 白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的平民菜和百搭菜。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。百菜独有白菜好的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。以上内容参考人民网-大白菜竟有7大药用功效 大白菜不能这样吃以上内容参考人民网-大白菜有啥营养价值 吃大白菜需要当心啥
大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，功效有促进肠道蠕动，帮助消化。白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。白菜的产地生境：白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。以上内容参考：百度百科—白菜
白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。aqui te amo。
近几年，作为一种精细菜，娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖四五元。价格虽高，但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢？俗话说，百菜不如白菜。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目。另外，小白菜中的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神的功能，多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失大小白菜和娃娃菜，其实营养价值相差无几。但由于小白菜的胡萝卜素含量较高，所以在此轮营养PK中稍稍占优势。
白菜的营养价值及功效是什么？
白菜的营养价值及功效： 1、传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。 2、由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。 3、大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。 4、大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。 5、大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险。 6、大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。 扩展资料 大白菜不能这样吃 1、炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌。 2、冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素C的损失，味道也会好些。 3、用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。 参考资料来源：人民网-大白菜竟有7大药用功效 大白菜不能这样吃
大白菜的营养价值及功效
大白菜的营养价值及功效大白菜的营养价值及功效，大白菜是我们日常生活中常吃到的一种蔬菜，在我国蔬菜体系里面占有重要地位。很多人都喜欢吃大白菜。接下来我们一起来了解一下大白菜的营养价值及功效。大白菜的营养价值及功效1白菜里面含有丰富的胡萝卜素、镁、铁等微量元素和食物纤维，经常食用白菜可以起到刺激肠胃蠕动，润肠通便促进排毒的功效，对预防肠癌有很好的功效，而且煮熟后的白菜非常有利于消化，比较适合肠胃不好和病患食用。秋冬季节天气干燥，多食用一些白菜可以起到一定的美容护肤的效果。还有医学研究发现，疆场食用白菜可以降低乳 腺 癌的患病几率。另外，一些伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热患者都可以食用白菜，白菜可以有效的缓解身体症状。怎么挑选新鲜大白菜1、看颜色：一般市面上的白菜有青白两种颜色，相对来说，白色的大白菜吃起来更加甘甜，口感更好。不过有些白菜经过阳光的照耀，裸露在外面的部分会变成青色，这也是很正常的。2、看大小：如果不是限斤称的话，尽量挑选个头更大的白菜，选得选的时候挑选哪种卷的比较紧实的白菜更好哦。3、看手感：如果两个相同大小的白菜，尽量挑掂在手里更重一些的，因为这样的白菜水分更多，吃起来更甜。4、看茎叶：比才其实是一种比较耐存放的蔬菜，大家挑选的时候尽量选择哪种茎叶比较新鲜的，另外，如果茎叶上有黑点的白菜最好不要选择哦。以上是对“大白菜的营养价值及功效，怎么挑选新鲜大白菜”的回答、虽然说白菜是一种非常家常的蔬菜，但是需要注意白菜不能和山竹、黄鳝一起食用，否则可能会引起中毒等问题。大白菜的营养价值及功效2白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”粗纤维白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的`功能。对预防肠癌有良好作用。维生素秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。微量元素美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳 腺 癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳 腺 癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。铜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。钙一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。果胶白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。钼白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。其它物质白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
大白菜的功效与作用
第一，可以减肥健美。白菜有很好的瘦身效果，白菜的营养价值证明，白菜对于减肥健美有很好的效果。 第二，可以提供营养强身健体。白菜为维生素和矿物质丰富的蔬菜之一，可以保证身体的生理需要，提供物质条件，有助于增强机体的免疫能力，还可以保持血管的弹性。白菜中有大量的粗纤维，进入人体内与脂肪结合后可以防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 另外，白菜还可以润泽皮肤延缓衰老，可以治疗痤疮可以防癌抗癌。白菜中所含的维生素C在体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可以使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可以促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的，可以促进消化，清肺解毒利尿解渴，另外还可以对付便秘。
大白菜的营养功效是：通利肠胃，养胃和中，利小便。大白菜含有丰富的膳食纤维，常吃可促进胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅；且有抗癌作用。 大白菜，又称黄芽白菜、花交菜，是十字花科植物白菜的叶球。中医学认为，大白菜性甘、平，归胃经，具有通利肠胃、养胃和中、利小便的功效，可用于治疗脾胃气虚、二便不利、感冒等。 现代药理研究显示，大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、异硫氰酸-丁-3-烯酯等营养成分，能够刺激胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅，且具有抗癌作用。
白菜中的钙离子、铁离子、镁离子和维生素a含量比较丰富，摄入体内之后可以平衡体内的离子水平，可以改善视疲劳，还可以增加皮肤的水润程度。白菜中的纤维素比较充沛，能够促进肠道蠕动，改善便秘现象，对于腹胀有调节功效。从中医学的角度来讲，白菜可以清热利湿、凉血解毒，对于上火因素导致的口臭、口干等症状有很好的辅助治疗作用。 白菜里边含有丰富的维生素，微量元素，水分，膳食纤维，所以白菜是具有润肠通便的效果，能够预防肠癌。 此外白菜当中的果胶还可以帮助排出体内多余的胆固醇，有利尿通便，生津止渴的效果，此外，白菜当中的维生素C含量较高，水分也特别的多，能够达到美容养颜，滋阴润燥的效果。
1.白菜可以润畅通便。因为白菜中富含大量的粗纤维，这种粗纤维可以增加我们胃肠道的蠕动，减少食物在体内的滞留时间，帮助食物更快的消化、吸收和排泄，有利于防止因大便干结引起的便秘，从而也减少了肠癌的发生率。2.白菜可以利尿消肿。白菜中除了含有维生素外还富含许多矿物质，比如钾，钾是一种可以保钠排水的物质，中医上也把这种功效称为：消食下气，利大小便，意思是常食白菜可以排除掉人体中多余的水份3.增强免疫力和美容护肤。白菜甘甜爽口，健脾开胃，含有蛋白质和脂肪以及许多维生素。白菜当中含有的大量维生素c可以清除我们人体中自由基，预防各种斑点的形成，让皮肤变得更加的白皙;维生素c还可以提高人体的免疫力，帮助机体排出毒素，辅助人体抗菌消炎，还可预防牙龈出血。
白菜的作用和功效
大白菜的营养功效是：通利肠胃，养胃和中，利小便。大白菜含有丰富的膳食纤维，常吃可促进胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅；且有抗癌作用。 大白菜，又称黄芽白菜、花交菜，是十字花科植物白菜的叶球。中医学认为，大白菜性甘、平，归胃经，具有通利肠胃、养胃和中、利小便的功效，可用于治疗脾胃气虚、二便不利、感冒等。 现代药理研究显示，大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、异硫氰酸-丁-3-烯酯等营养成分，能够刺激胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅，且具有抗癌作用。
白菜中的钙离子、铁离子、镁离子和维生素a含量比较丰富，摄入体内之后可以平衡体内的离子水平，可以改善视疲劳，还可以增加皮肤的水润程度。白菜中的纤维素比较充沛，能够促进肠道蠕动，改善便秘现象，对于腹胀有调节功效。从中医学的角度来讲，白菜可以清热利湿、凉血解毒，对于上火因素导致的口臭、口干等症状有很好的辅助治疗作用。 白菜里边含有丰富的维生素，微量元素，水分，膳食纤维，所以白菜是具有润肠通便的效果，能够预防肠癌。 此外白菜当中的果胶还可以帮助排出体内多余的胆固醇，有利尿通便，生津止渴的效果，此外，白菜当中的维生素C含量较高，水分也特别的多，能够达到美容养颜，滋阴润燥的效果。
1.白菜可以润畅通便。因为白菜中富含大量的粗纤维，这种粗纤维可以增加我们胃肠道的蠕动，减少食物在体内的滞留时间，帮助食物更快的消化、吸收和排泄，有利于防止因大便干结引起的便秘，从而也减少了肠癌的发生率。2.白菜可以利尿消肿。白菜中除了含有维生素外还富含许多矿物质，比如钾，钾是一种可以保钠排水的物质，中医上也把这种功效称为：消食下气，利大小便，意思是常食白菜可以排除掉人体中多余的水份3.增强免疫力和美容护肤。白菜甘甜爽口，健脾开胃，含有蛋白质和脂肪以及许多维生素。白菜当中含有的大量维生素c可以清除我们人体中自由基，预防各种斑点的形成，让皮肤变得更加的白皙;维生素c还可以提高人体的免疫力，帮助机体排出毒素，辅助人体抗菌消炎，还可预防牙龈出血。
白菜的作用和功效
大白菜的营养和功效是什么
白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。
