大白菜中医功效(大白菜煮水神奇功效)

大白菜含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、铁、维生素C、烟酸、钾、钙、磷、蛋白质、糖类、脂肪等。 中医药学认为，大白菜味甘，性平，有利五脏、润肌肤、养胃利水、解热除烦、化痰清音等功效。《本草纲目拾遗》说：“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声。惟性清泄，患痢人勿服。” 大白菜是最廉价的美容食品之一，有改善皮肤弹性、增加皮肤光洁度、延缓皱纹产生等作用。大白菜还有辅助治疗感冒、咽喉肿痛、风热咳嗽、支气管炎、急性肝炎等病症。 大白菜的吃法很多，可素炒，可荤做，可作水饺、包子的馅，亦可制成酸菜、酱菜及脱水菜等。
大白菜是一种原产于中国的蔬菜，其最早的栽种食用大概可以追溯到春秋战国时期，可见我国人民对于大白菜的食用和功效研究已经有了许多年的历史。大白菜不仅营养丰富，还具有多种神奇的功效。在名医李时珍所编著的《本草纲目》中，也有对大白菜功效的记载。 ​大白菜的神奇功效要从其中含有的各种营养物质说起。根据研究检验，大白菜中含有大量的铁，钙、镁、维生素A，以及各种微量元素，和维生素C等等，而这些营养物质都是人体所必须的，其功效自然也就不言而喻。 中医上认为，大白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等等功效，适合于广泛大众食用。即使就养胃来说，单吃大白菜会稍微偏寒，但是如果在食用大白菜的时候搭配肉类食用，可以中和白菜的寒性，这样不仅可以起到养胃的作用，还能补充更多的蛋白质和脂肪酸。

大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。以下是我为大家整理的关于大白菜的药用价值，供大家参考! 大白菜的药用价值 白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌发生率。 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。 民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。 冬季吃白菜能养颜护肤;冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。 白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。 秋播大白菜栽培希望大白菜品种既抗病，又丰产，质量好，耐贮藏运输。这样十全十美的品种尚不存在，一般抗病性强的品种，经济性状和品质较差;经济性状和品质好的品种，抗病性又较差。为此，在栽培中应根据栽培的目的、时间和环境条件来选择适宜的品种。 华北地区用于供应秋末冬初上市食用的大白菜，其他地区用于比正常收获期提早上市的大白菜，宜选用生长期短、早熟、耐热、抗病、不需要耐贮藏的花心品种或结球品种，如鲁白6号、北京小杂56号大白菜等。用于贮藏越冬、冬春食用的大白菜，应选用生长期长、高产、耐贮藏的结球品种，如双青156大白菜、鲁白3号、鲁白8号、青杂中丰、夏秋王、长乐、鲁白11等。 各地适于大白菜生长季节的天数不同，在选用品种时，应选择生长天数相符的品种。华北地区可选用多种晚熟结球大白菜品种，如鲁白3号、鲁白8号、山东6号、青杂中丰、鲁白11、高抗3号等。在新疆北部、宁夏等无霜期短、生长期短、天气冷凉地区，应选用早熟、冬性强、不易抽薹的品种，如鲁白1号、北京小杂56大白菜等。 各地在选用品种时，还应注意大白菜品种类型的起源地。卵圆球型品种大白菜起源于海洋性气候地区。因此，在气候温和、湿润、温度变化不剧烈的沿海地区宜选用该类型品种，如鲁白2号、鲁白3号等。在大陆性气候地区，宜选用适于气候温和、昼夜温差大、阳光充足、空气干燥、气温变化剧烈的平头型品种，如鲁白1号、鲁白5号等。在气候温和湿润，但寒潮侵袭频繁、气候变化剧烈的地区，应选用原产此地区的适应性强的直筒型品种，如长丰1号、长丰3号等。 在土质肥沃、肥水充足的情况下，应选用大型结球品种，如鲁白8号、鲁白3号等。反之应选用小型品种。大白菜中叶色深绿的品种较抗病，但品质较差;叶色白或淡绿的品种品质较好，但抗病性较差。在选用时，应考虑栽培地的发病情况来决定。 我国是大白菜的原产地，品种资源繁多，生产历史悠久，结合当地的气候条件、栽培技术、栽培季节，农民都有固定的适宜品种。这就是较难改变的生产习惯。与生产习惯相一致的是各地消费者对大白菜的形态、颜色、叶片厚薄、风味有一定要求的食用习惯。这在大白菜的主产地山东省表现更为明显。山东省东部沿海地区喜食卵圆型品种，西部地区喜食平头型品种，北部则喜食直筒型品种。因此，在栽培时，应根据市场需求来确定品种。 大白菜的食疗价值 十字花科草本植物白菜及其变种的幼株。又称菘、白菘。主要有大白菜(结球白茶、黄芽白)、普通白菜两大类型，我国河北、山东、江苏、浙江、四川等地均有栽培。常在冬、春季采收，去根洗净用。 [性能]味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。 [参考]含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。 [用途]用于烦热口渴;小便或大便不利;感冒发热或痰热咳嗽。 [用法]煮食，煎汤，或绞汁服。 [注意]用以清热时，若煎汤，则不宜过久。用以益胃生津和利肠道时，须煮食或作菜食。脾胃虚寒的病人不宜多食。 本品虽有清降之性，但同肉类作菜煮食或炒食，则寒性减弱，味甚美。 [附方] 1.素白菜汤：白菜250g，切碎，投入沸水中，煮沸去生味，调以香油、食盐、味精即成。 本品能清热除烦利尿。用于烦热口渴，小便不利。 2.白菜肉片汤：白菜500g，除去外周老叶，洗净，切段;猪肉(半肥瘦)250g，洗净切片，拌水豆粉少许。白菜下沸水中煮至半熟时，放入猪肉，一同煮熟，以生姜、食盐、酱油、葱等调味。可分2次食。 此汤中白菜富含纤维素，专以通利大便;猪肉补血润肠。用于血虚肠燥，大便秘结。 3.白菜姜葱汤：白菜(连根茎)120g(切碎)，生姜10g，葱白5根。以水煎汤服。 本方对感冒有一定防治作用。用于预防感冒，或感冒初起，发热咳嗽。

大白菜含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、铁、维生素C、钾、钙、磷、蛋白质、糖类、脂肪等。 中医药学认为，大白菜味甘，性平，有利五脏、润肌肤、养胃利水、解热除烦、化痰清音等功效。《本草纲目拾遗》说：“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声。唯性清泄，患痢人勿服。” 大白菜是最廉价的美容食品之一，有改善皮肤弹性、增加皮肤光洁度、延缓皱纹产生等作用，还有辅助治疗感冒、咽喉肿痛、风热咳嗽、支气管炎、小儿腮腺炎、肾虚阳瘦、急性肝炎、酒后口渴等病症。 大白菜的吃法很多，可素炒，可荤做，可作水饺、包子的馅，亦可制成酸菜、酱菜、风菜及脱水菜等。
功效与作用 利肠通便、利水消肿大白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利水消肿、利尿通便、清热解毒等作用，为清凉、降泄、补益良品。1、利肠通便：大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。2、利水消肿：中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。3、护肤美容：大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。注意事项适宜人群咽干、口渴、丹毒、痔疮出血者等禁忌人群肺寒咳嗽、皮肤瘙痒、足疾者等不宜同食山竹、黄瓜、兔肉 中医认为大白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功，对痤疮也有很好的治疗作用。山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用；如果两个食物搭配一起吃的话就会出现身体不适，还会导致抵抗力下降的情况。大白菜中维生素C的含量丰富，经常吃大白菜可防止维生素C缺乏症，而黄瓜中含水量为98％，只含有微量的胡萝卜素、维生素C，两个在一起吃的话，黄瓜中的维生素C分解酶胡分解大白菜中的维生素C，就会造成的营养价值下降，不利于身体健康。大白菜里面有很多碱性阳离子，兔肉中含有大量的氨基酸，一起吃人体的肠胃功能受不了，双方在肠胃中不断进行中和，释放大量的让肠胃吸收不了的不饱和碱性阳离子，导致肠胃不畅，尤其对于脾胃虚弱或消化功能不良的人群来说，易导致腹泻、呕吐的发生。

每100克白菜所含营养素如下 　　·热量 (17.00千卡) ·蛋白质 (1.50克) ·脂肪 (0.10克) ·碳水化合物 (3.20克) ·膳食纤维 (0.80克) ·维生素A (20.00微克) ·胡萝卜素 (120.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.05毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) ·维生素C (31.00毫克) ·维生素E (0.67毫克) ·钙(50.00毫克) ·磷 (31.00毫克) ·钠 (57.50毫克) ·镁 (11.00毫克) ·铁 (0.70毫克) ·锌 (0.38毫克) ·硒 (0.49微克) ·铜 (0.05毫克) ·锰 (0.15毫克) 营养分析1.、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。 　　2.、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 　　3.、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。药用价值白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”（即从水井中刚打上来的井水），服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌发生率。 　　美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。 　　民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。 　　冬季吃白菜能养颜护肤。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 　　白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。 　　白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。中医用途 中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。 　　大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。 除了丰富的营养外，大白菜还具有很高的药用价值。大白菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、便秘、丹毒、痈疮。此外，虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平。 　　入冬后，大白菜作为餐桌的主角，其做法多种多样：炖、炒、拌、煮、做馅以及配菜都可以，如白菜炒香菇、白菜炒木耳、醋溜白菜、猪肉炖白菜、排骨大白菜汤、拌白菜心、猪肉白菜饺子等等。
白菜的功效: 一、，能够辅助的降低血压，在预防心脑血管疾病方面的功效非常的明显。因为白菜当中富含有钾，有助于将钠排出体外，维持钾和钠的比例，对于预防心脑血管疾病方面的功效，白菜非常的明显。 二、，能够消除身体的浮肿，因为白菜有利尿的作用，因此对于肾脏、肝脏和心脏功能障碍，所造成体内腹水和水肿的发生，食用白菜能够起到消除浮肿的功效。 三、，能够促进肠道蠕动，预防和治疗便秘。因为白菜当中含有丰富的非水溶性的膳食纤维，对于肠道的机械性的刺激作用非常明显，能够改善和预防便秘。 大白菜是属于很常见的一种食物，它的功效是可以减肥健美，白菜的营养价值很高，对于瘦身会有很好的效果。 其次还能强身健体，由于白菜里面含有很多的矿物质和维生素等，这种可以满足身体的生理需求，也能提供更多的条件，还能有效增强人体的免疫能力，也能让血管的弹性维持正常的状态。 另外在白菜里面还有许多粗纤维，进入到人体之后可以让胆固醇代谢物胆酸尽快排泄到身体以外，避免发生动脉粥样硬化，确保血管弹性。 另外还能延缓衰老，同时也能用来防癌和抗癌。

白菜是生活中很常见的食物，白菜中的营养也非常的丰富，不仅含有丰富的碳水化合物，和纤维素、蛋白质，还有很多的维生素及微量元素，可以补充身体所需的营养，促进人体代谢，增强人的免疫力。 请点击输入图片描述 大白菜具有清热去火的功效，其中含有的核黄素和维生素能够清除体内的热毒，预防多种上火的症状，对口腔溃疡、咽喉肿痛等现象具有很好的缓解作用。 当便秘的时候可以多吃一些大白菜，因为大白菜中的膳食纤维含量很高，而且水分也充足，能够促进肠道的蠕动，帮助人体消化，排出肠道中的垃圾和毒素，具有润肠通便的作用，大白菜的热量也少，还能增加人的饱腹感，所以大白菜还有利于减肥。 请点击输入图片描述 吃大白菜还具有美容养颜的功效，大白菜中的各种维生素含量能够滋润肌肤，锁住肌肤的水分，让肌肤始终保持水润状态，还能阻止一些色素和色斑的产生，因此，吃大白菜能够使肌肤变得更加的光滑、细腻，富有弹性。 请点击输入图片描述 补钙抗癌也是大白菜的功效之一，大白菜中含有的钙元素更易于被人体吸收，可以促进人的生长，而且大白菜中还含有一些抗癌的物质吗，能够抑制体内亚硝酸胺的生成，具有不错的抗癌效果。
1.白菜能通肠利胃，除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气，止咳解酒。 2.白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用。3.维生素U对胃肠道黏膜有保护作用，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。4.由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效，所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。当令季节大白菜是冬季时令蔬菜，所以，冬季是大白菜最佳食用期。挑选保存不要将菜帮去净，因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且菜帮有保护菜心的作用；也不要买烂白菜，一则烂白菜中营养素含量下降了许多，二则腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增，吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状，不利于身体健康。大白菜储存讲究方法。在购买白菜时，一定要保留白菜外面的部分残叶。因为在白菜保存时，这些残叶可以自然风干，成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。所以，在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去。另外，不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。一般将白菜买回后，码放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使这些白菜能“呼吸”顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。食物相宜1.白菜加虾米或牛肉、猪肝。素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。2.白菜加辣椒。可以促进肠胃蠕动，帮助消化。 3.白菜加豆腐。大白菜有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效，豆腐提供的营养成分正可与白菜相得益彰。对大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者颇为适用。
中医认为白菜具有除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。白菜在日常生活中是比较常见的蔬菜，其主要有大白菜和小白菜两种蔬菜，广义而言，主要包括大白菜、小白菜以及菜薹等多种蔬菜。 大白菜它具有养胃却偏凉，与肉类搭配，可以起到一定的中和的作用，对于一些由于脾胃比较虚寒的人通过大白菜配肉能够改善这些症状。在食用大白菜时，在烹饪加醋时，可以使大白菜中的原蛋白质凝固，避免外溢而损失。所以一般来说，在烹饪大白菜时，能够放入一点醋，能够有效的保证大白菜的维生素、营养价值以及它的矿物质和蛋白质的成分。 大白菜具有很好的药用价值和临床使用的价值，由于大白菜富含微量元素，它能够有效的对抗一些，比如癌症，尤其是乳腺癌的雌激素。还能够促进纤维素起到润肠通便、改善便秘和痔疮的作用。 白菜中的钙离子、铁离子、镁离子和维生素a含量比较丰富，摄入体内之后可以平衡体内的离子水平，可以改善视疲劳，还可以增加皮肤的水润程度。白菜中的纤维素比较充沛，能够促进肠道蠕动，改善便秘现象，对于腹胀有调节功效。从中医学的角度来讲，白菜可以清热利湿、凉血解毒，对于上火因素导致的口臭、口干等症状有很好的辅助治疗作用。
白菜的功效与作用非常大，例如白菜能够消除身体的浮肿，因为白菜有利尿的作用，因此对于肾脏、肝脏和心脏功能障碍，所造成体内腹水和水肿的发生，食用白菜能够起到消除浮肿的功效。第三个，能够促进肠道蠕动，预防和治疗便秘。因为白菜当中含有丰富的非水溶性的膳食纤维，对于肠道的机械性的刺激作用非常明显，能够改善和预防便秘。希望楼下采纳。
功效作用 白菜中含有多种营养元素，具有美肤养颜、生津养胃、消脂减肥等功效。1、美肤养颜白菜含有丰富的水分和维生素，常吃白菜不但可以补充身体流失的水分，所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜等效果。2、生津养胃白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将白菜捣烂取汁，与百合、麦冬加水煎服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有疗效。3、消脂减肥白菜是低脂、低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，常食可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。4、清热解毒白菜性寒、味甘，适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。5、润肠通便 白菜水分含量大约为95％，还含有丰富的膳食纤维，食用白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘。