娃娃菜跟大白菜的区别
娃娃菜，又称微型大白菜，最初是从日本引进的一种新型蔬菜，因为它的外表较小，只有普通大白菜的五分之一，故此得名“娃娃菜”。大白菜属于十字花科芸薹属用蔬菜，原产于中国北方地区，它的品种包括大白菜，小白菜和圆白菜、洋白菜，而娃娃菜属于十字花科芸苔属白菜亚种。娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。其实这两者之间的颜色差异还是有的，娃娃菜的颜色比大白菜要深一些，娃娃菜的叶子呈嫩黄色，颜色比起来大白菜要鲜艳的多，看上去给人一股生机勃勃的感觉；而大白菜则是颜色比较淡，它的叶子翠绿并且菜帮有大片的嫩白色，或者是黄中带白，仔细看的话就会发现两者颜色的不同之处。 娃娃菜的食用效果：1.增强抵抗力，娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿，娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃，过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化，娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。娃娃菜的食用禁忌：哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用。 1、价格区别 白菜是我们生活中最为常见的蔬菜，因为种植管理简单，所以价格比较便宜，一般1元一斤左右，在大量上市时间几毛钱一斤。而娃娃菜的价格却是白菜的3-4倍，这也是很多无良的商家用白菜冒充娃娃菜的主要原因，谋取更大的利润。 2、外形区别 白菜的个头较大，叶子、叶基、叶脉都比较宽大，叶片间比较松垮，而且它的包心较紧实，叶子是向内弯曲时，皱缩较严重。而娃娃菜的个头较少，手感结实，外形均匀，头尾宽度基本一样，叶脉细腻，而且它的菜叶是较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮，它们从外形上极易分别出。 3、颜色区别 另外白菜和娃娃菜有一个显著的区别就是它们的颜色，白菜的心叶由于接触阳光较少，所以颜色为黄中带白，外叶大多为绿色的；而娃娃菜的叶子是嫩黄色，一眼就能分辨出。
大白菜是北方及其常见的蔬菜种类，俗话说“百财不如白菜”，大白菜算得上百搭蔬菜。可以直接素炒大白菜、也可以腌成酸菜、可以和萝卜熬汤，也可以跟肉馅一起做猪肉白菜饺子。 而这几年有一种跟大白菜长得很像的蔬菜，不仅卖得价格很贵，商家还宣称它的营养比大白菜高很多。这就是娃娃菜，娃娃菜长得类似于迷你版的大白菜，很多人看名字以为“娃娃菜”指的是还没成熟的大白菜。 那么今天爆炸营养课堂的营养师，来跟大家聊聊：娃娃菜和大白菜，是同一种蔬菜吗？营养师告诉你，他们有多大区别。 首先娃娃菜并不是未成熟的大白菜，也不是剥去外面菜叶的白菜心，娃娃菜和大白菜同属于十字花科的白菜亚种。所以从形态、口感到营养上其实是比较类似的，但又是两种不同的蔬菜。 那么我们分别来看看娃娃菜和大白菜的营养成分： 每100克娃娃菜：可以提供12.6大卡的热量、含蛋白质1.9克、膳食纤维2.3克，几乎不含有脂肪； 每100克大白菜：可以提供20大卡的热量、含蛋白质1.6克、膳食纤维0.9克、脂肪0.2克。 从这几个主要成分对比来看，娃娃菜和大白菜都是热量低、含水量高、膳食纤维含量比较丰富的常见蔬菜。 在具体维生素方面，两种蔬菜还是有一定差别的，娃娃菜叶子呈嫩黄色，而大白菜里面的菜心部位被菜帮包裹难以接触阳光。所以娃娃菜维生素A和胡萝卜含量，比大白菜要高出50多倍。 娃娃菜还有一个有点，是钾元素含量比较高，每100克娃娃菜含钾元素287毫克，而同等大白菜只有130毫克。钾元素是维持神经肌肉应激性的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。 另外娃娃菜维生素C、膳食纤维和叶酸、镁、铁几种矿物质含量也有不同比例的增加。 总体来说，娃娃菜的营养成分比大白菜有一定优异的地方，当然娃娃菜的价格也略高一些。从口感来说，娃娃菜没有大白菜那么多菜帮子，口感上会更鲜嫩一些。 不过这两种蔬菜都不是最受营养师推崇的深绿色蔬菜，和菠菜、西兰花、油菜、空心菜这些蔬菜要搭配着吃，才能营养均衡保证身体健康。
看颜色 娃娃菜的颜色给人的第一眼感觉就是比较鲜嫩。它的菜叶子大多呈现出嫩黄色，在阳光下看甚至还有些晶莹剔透的感觉。而大白菜的外层是鲜绿色的，即便被剥去几层依旧会比娃娃菜看起来绿一些。有的商家会直接剥到最里面的部分，虽然看起来也是黄色的，但因为内层的叶子缺乏光照，看起来会偏白。这一点只要细心观察，还是可以发现的。 看菜根 大白菜顾名思义以体积硕大出名，通常情况下一颗可以达到五六斤。正因为如此它的根部也会比较粗壮。白色的外衣可以剥去，但是菜根却无法隐藏，于是有些商家会用刀具切除。但用刀切是会留下痕迹的。相比之下娃娃菜的菜根就比较圆润，边缘也会比较自然，没有刀切的迹象。 看水分 大白菜含有的水分比较多，因此在炒菜的过程中即便没有加水，最后也会在锅底留出很多水分。娃娃菜由于纤维比较细腻，含水量不多，在炒菜的过程中往往还需要少量添加水分进去。炒完之后大家也可以尝尝口感，大白菜吃起来比较脆，娃娃菜比较细腻爽口也更为甘甜。
冬日的农村街道，总不缺热闹，尤其是临近过年的时候，外出的人纷纷返乡归来，农村顿时热闹了起来，大街上人声鼎沸、车流熙攘。 农村又突然冒出来很多卖娃娃菜的，一大车全是娃娃菜，看起来非常新鲜，最为关键的是一斤才卖两块钱，要知道，超市的娃娃菜一般都在四五元一斤以上，这么便宜的价格自然吸引了很多农民前来购买。 满满的一大车娃娃菜，一个下午便被卖得精光，摊主高兴地收了摊，似乎卖家和买家都皆大欢喜，然而事实并非如此。 很多人回家之后，吃到嘴时才发现，这个娃娃菜和真正的娃娃菜味道还是有着很大的区别，实际上就是大白菜的味道，这个时候很多人才发现上了当，这根本不是娃娃菜，而是“脱了衣”的大白菜。 小样，你以为换了马甲就不认识你了！ 小品种这句经典台词使用到娃娃菜的种植上，是最恰当不过了。 娃娃菜，又称微型大白菜，最初是从日本引进的一种新型蔬菜，因为它的外表较小，只有普通大白菜的五分之一，故此得名“娃娃菜”。大白菜属于十字花科芸薹属用蔬菜，原产于中国北方地区，它的品种包括大白菜，小白菜和圆白菜、洋白菜，而娃娃菜属于十字花科芸苔属白菜亚种。娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。其实这两者之间的颜色差异还是有的，娃娃菜的颜色比大白菜要深一些，娃娃菜的叶子呈嫩黄色，颜色比起来大白菜要鲜艳的多，看上去给人一股生机勃勃的感觉；而大白菜则是颜色比较淡，它的叶子翠绿并且菜帮有大片的嫩白色，或者是黄中带白，仔细看的话就会发现两者颜色的不同之处。 娃娃菜的食用效果：1.增强抵抗力，娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿，娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃，过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化，娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。娃娃菜的食用禁忌：哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用。 1、价格区别 白菜是我们生活中最为常见的蔬菜，因为种植管理简单，所以价格比较便宜，一般1元一斤左右，在大量上市时间几毛钱一斤。而娃娃菜的价格却是白菜的3-4倍，这也是很多无良的商家用白菜冒充娃娃菜的主要原因，谋取更大的利润。 2、外形区别 白菜的个头较大，叶子、叶基、叶脉都比较宽大，叶片间比较松垮，而且它的包心较紧实，叶子是向内弯曲时，皱缩较严重。而娃娃菜的个头较少，手感结实，外形均匀，头尾宽度基本一样，叶脉细腻，而且它的菜叶是较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮，它们从外形上极易分别出。 3、颜色区别 另外白菜和娃娃菜有一个显著的区别就是它们的颜色，白菜的心叶由于接触阳光较少，所以颜色为黄中带白，外叶大多为绿色的；而娃娃菜的叶子是嫩黄色，一眼就能分辨出。 4、口感区别 大白菜由于水分含量较多，我们在炒菜时水分会不断的露出，一般最后盛菜时会有很多的水分，吃起来比较脆。而娃娃菜由于纤维比较细腻，所以水分含量不高，在炒菜时还需要加入一些水分，吃起来味道比较细腻爽口。 5、营养区别 从营养价值来说，娃娃菜的营养价值要远远超过白菜，它的热量极低，富含膳食纤维，能促进排便，而且不含有油脂，对于减肥人士来说时最好的食物。它含有大量的维生素和矿物质，能促进生长发育，提高机体的免疫力，预防各种疾病，在天冷时多吃娃娃菜能预防感冒。它性微寒，在冬季干燥时，人体易缺水内火旺盛，吃些娃娃菜能滋阴润燥。 6.菜心 将大白菜的外皮剥完，直到看到小菜心，大白菜的菜心和娃娃菜的菜心是不一样的，娃娃菜叶子的颜色偏黄一点，大白菜的叶子颜色偏密一点，在购买时可以注意一下，看看两者的颜色。 7，包心。 在剥大白菜的时候，大白菜的包心都会比较紧，叶子向内部弯曲，褶皱的程度很大，呈现一种扭曲状态；而娃娃菜的叶面比较平整，叶子呈现一种卷曲的精致花纹，比较漂亮。
大白菜是北方及其常见的蔬菜种类，俗话说“百财不如白菜”，大白菜算得上百搭蔬菜。可以直接素炒大白菜、也可以腌成酸菜、可以和萝卜熬汤，也可以跟肉馅一起做猪肉白菜饺子。 而这几年有一种跟大白菜长得很像的蔬菜，不仅卖得价格很贵，商家还宣称它的营养比大白菜高很多。这就是娃娃菜，娃娃菜长得类似于迷你版的大白菜，很多人看名字以为“娃娃菜”指的是还没成熟的大白菜。 那么今天爆炸营养课堂的营养师，来跟大家聊聊：娃娃菜和大白菜，是同一种蔬菜吗？营养师告诉你，他们有多大区别。 首先娃娃菜并不是未成熟的大白菜，也不是剥去外面菜叶的白菜心，娃娃菜和大白菜同属于十字花科的白菜亚种。所以从形态、口感到营养上其实是比较类似的，但又是两种不同的蔬菜。 那么我们分别来看看娃娃菜和大白菜的营养成分： 每100克娃娃菜：可以提供12.6大卡的热量、含蛋白质1.9克、膳食纤维2.3克，几乎不含有脂肪； 每100克大白菜：可以提供20大卡的热量、含蛋白质1.6克、膳食纤维0.9克、脂肪0.2克。 从这几个主要成分对比来看，娃娃菜和大白菜都是热量低、含水量高、膳食纤维含量比较丰富的常见蔬菜。 在具体维生素方面，两种蔬菜还是有一定差别的，娃娃菜叶子呈嫩黄色，而大白菜里面的菜心部位被菜帮包裹难以接触阳光。所以娃娃菜维生素A和胡萝卜含量，比大白菜要高出50多倍。 娃娃菜还有一个有点，是钾元素含量比较高，每100克娃娃菜含钾元素287毫克，而同等大白菜只有130毫克。钾元素是维持神经肌肉应激性的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。 另外娃娃菜维生素C、膳食纤维和叶酸、镁、铁几种矿物质含量也有不同比例的增加。 总体来说，娃娃菜的营养成分比大白菜有一定优异的地方，当然娃娃菜的价格也略高一些。从口感来说，娃娃菜没有大白菜那么多菜帮子，口感上会更鲜嫩一些。 不过这两种蔬菜都不是最受营养师推崇的深绿色蔬菜，和菠菜、西兰花、油菜、空心菜这些蔬菜要搭配着吃，才能营养均衡保证身体健康。
看颜色 娃娃菜的颜色给人的第一眼感觉就是比较鲜嫩。它的菜叶子大多呈现出嫩黄色，在阳光下看甚至还有些晶莹剔透的感觉。而大白菜的外层是鲜绿色的，即便被剥去几层依旧会比娃娃菜看起来绿一些。有的商家会直接剥到最里面的部分，虽然看起来也是黄色的，但因为内层的叶子缺乏光照，看起来会偏白。这一点只要细心观察，还是可以发现的。 看菜根 大白菜顾名思义以体积硕大出名，通常情况下一颗可以达到五六斤。正因为如此它的根部也会比较粗壮。白色的外衣可以剥去，但是菜根却无法隐藏，于是有些商家会用刀具切除。但用刀切是会留下痕迹的。相比之下娃娃菜的菜根就比较圆润，边缘也会比较自然，没有刀切的迹象。 看水分 大白菜含有的水分比较多，因此在炒菜的过程中即便没有加水，最后也会在锅底留出很多水分。娃娃菜由于纤维比较细腻，含水量不多，在炒菜的过程中往往还需要少量添加水分进去。炒完之后大家也可以尝尝口感，大白菜吃起来比较脆，娃娃菜比较细腻爽口也更为甘甜。
冬日的农村街道，总不缺热闹，尤其是临近过年的时候，外出的人纷纷返乡归来，农村顿时热闹了起来，大街上人声鼎沸、车流熙攘。 农村又突然冒出来很多卖娃娃菜的，一大车全是娃娃菜，看起来非常新鲜，最为关键的是一斤才卖两块钱，要知道，超市的娃娃菜一般都在四五元一斤以上，这么便宜的价格自然吸引了很多农民前来购买。 满满的一大车娃娃菜，一个下午便被卖得精光，摊主高兴地收了摊，似乎卖家和买家都皆大欢喜，然而事实并非如此。 很多人回家之后，吃到嘴时才发现，这个娃娃菜和真正的娃娃菜味道还是有着很大的区别，实际上就是大白菜的味道，这个时候很多人才发现上了当，这根本不是娃娃菜，而是“脱了衣”的大白菜。 小样，你以为换了马甲就不认识你了！ 小品种这句经典台词使用到娃娃菜的种植上，是最恰当不过了。 娃娃菜，又称微型大白菜，最初是从日本引进的一种新型蔬菜，因为它的外表较小，只有普通大白菜的五分之一，故此得名“娃娃菜”。大白菜属于十字花科芸薹属用蔬菜，原产于中国北方地区，它的品种包括大白菜，小白菜和圆白菜、洋白菜，而娃娃菜属于十字花科芸苔属白菜亚种。娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。其实这两者之间的颜色差异还是有的，娃娃菜的颜色比大白菜要深一些，娃娃菜的叶子呈嫩黄色，颜色比起来大白菜要鲜艳的多，看上去给人一股生机勃勃的感觉；而大白菜则是颜色比较淡，它的叶子翠绿并且菜帮有大片的嫩白色，或者是黄中带白，仔细看的话就会发现两者颜色的不同之处。 娃娃菜的食用效果：1.增强抵抗力，娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿，娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃，过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化，娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。娃娃菜的食用禁忌：哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用。 1、价格区别 白菜是我们生活中最为常见的蔬菜，因为种植管理简单，所以价格比较便宜，一般1元一斤左右，在大量上市时间几毛钱一斤。而娃娃菜的价格却是白菜的3-4倍，这也是很多无良的商家用白菜冒充娃娃菜的主要原因，谋取更大的利润。 2、外形区别 白菜的个头较大，叶子、叶基、叶脉都比较宽大，叶片间比较松垮，而且它的包心较紧实，叶子是向内弯曲时，皱缩较严重。而娃娃菜的个头较少，手感结实，外形均匀，头尾宽度基本一样，叶脉细腻，而且它的菜叶是较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮，它们从外形上极易分别出。 3、颜色区别 另外白菜和娃娃菜有一个显著的区别就是它们的颜色，白菜的心叶由于接触阳光较少，所以颜色为黄中带白，外叶大多为绿色的；而娃娃菜的叶子是嫩黄色，一眼就能分辨出。 4、口感区别 大白菜由于水分含量较多，我们在炒菜时水分会不断的露出，一般最后盛菜时会有很多的水分，吃起来比较脆。而娃娃菜由于纤维比较细腻，所以水分含量不高，在炒菜时还需要加入一些水分，吃起来味道比较细腻爽口。 5、营养区别 从营养价值来说，娃娃菜的营养价值要远远超过白菜，它的热量极低，富含膳食纤维，能促进排便，而且不含有油脂，对于减肥人士来说时最好的食物。它含有大量的维生素和矿物质，能促进生长发育，提高机体的免疫力，预防各种疾病，在天冷时多吃娃娃菜能预防感冒。它性微寒，在冬季干燥时，人体易缺水内火旺盛，吃些娃娃菜能滋阴润燥。 6.菜心 将大白菜的外皮剥完，直到看到小菜心，大白菜的菜心和娃娃菜的菜心是不一样的，娃娃菜叶子的颜色偏黄一点，大白菜的叶子颜色偏密一点，在购买时可以注意一下，看看两者的颜色。 7，包心。 在剥大白菜的时候，大白菜的包心都会比较紧，叶子向内部弯曲，褶皱的程度很大，呈现一种扭曲状态；而娃娃菜的叶面比较平整，叶子呈现一种卷曲的精致花纹，比较漂亮。
娃娃菜和大白菜的区别
娃娃菜和大白菜在颜色、形状和口感上有所不同。娃娃菜的菜叶一般呈嫩黄色，相对柔嫩纤薄，整体体型较小，一株娃娃菜体型大约是包菜的五分之一，而大白菜叶子比较弯曲，菜叶是绿色，而菜帮是嫩白色的，体型较大，因为含水量高，叶片丰厚肥美。娃娃菜和大白菜的不同点1、颜色不同娃娃菜和大白菜在颜色上有所区别。娃娃菜的菜叶一般呈嫩黄色，菜叶平整，相对柔嫩纤薄，而大白菜的叶子比较弯曲，菜叶是绿色，而菜帮是嫩白色的，剥去几层后的叶片呈淡黄色。2、形状不同娃娃菜和大白菜在形状上有区别。娃娃菜和大白菜相比，体型更加较小，一株娃娃菜体型大约是包菜的五分之一，等同于包菜的菜心大小，而大白菜一般体型较大，叶片也较为丰富。3、口感不同娃娃菜和大白菜在烹饪时的口感有不同。娃娃菜烹饪时更容易入味，口感更加甘甜细嫩，而大白菜因为含水量高，叶片丰厚肥美，口感爽脆，但用来制作菜肴时比较难入味，也容易变软。
怎样辨别大白菜和娃娃菜
大白菜和娃娃菜的区别如下：1、看颜色首先第一眼判断娃娃菜和大白菜的方法就是颜色。大白菜外叶呈绿色，内叶呈乳白色或者是黄色。而娃娃菜外叶呈深绿色，内叶则呈嫩黄色。2、看叶片数目从叶片数目上看，娃娃菜和大白菜的叶片数量是几乎相同的，差不多都是五十片左右；而很多商家为了将大白菜冒充娃娃菜出售，一般都会将其外叶剥掉，这时候它的内叶数量和娃娃菜比就远远不够了。3、看外形从外形上来看，大白菜的菜帮较厚，菜叶宽大，顶部比较松散。而娃娃菜的菜帮较薄，菜叶较窄，顶部合拢周密。4、看叶片形状从叶片形状上看，大白菜叶子向里弯曲，褶皱较多。而娃娃菜叶子比较平直，褶皱少，叶面纹理清晰。5、看包心一般的大白菜包心生长较紧密，叶子皱缩严重，呈扭曲状。而娃娃菜叶面较平整，叶子卷曲花纹很小巧精致。而且娃娃菜的菜叶较直，白菜心叶子则向里弯曲。6、口感一般的大白菜炒出来水分较多，吃起来有点绵,不如娃娃菜甘甜细腻。而娃娃菜帮薄天嫩，比大白菜味道更鲜美。
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种。从专业角度讲，娃娃菜和白菜并无区别——二者完全属于同种蔬菜分类，从成分上来讲，二者也是一样的，娃娃菜的营养价值并不比大白菜高。并且，白菜也有黄心的、娃娃菜也有白心的。二者的唯一区别就是外观。从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。 娃娃菜只有大白菜1/4大小，菜叶子柔软、味道甜。它的口感脆嫩、甜度高，而且，剥出来的菜心包得很紧，色泽嫩黄，菜叶舒展，品相好。娃娃菜鉴别方法：口感：大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑。颜色：娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白。 外形：娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大。
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种。从专业角度讲，娃娃菜和白菜并无区别——二者完全属于同种蔬菜分类，从成分上来讲，二者也是一样的，娃娃菜的营养价值并不比大白菜高。并且，白菜也有黄心的、娃娃菜也有白心的。二者的唯一区别就是外观。从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。 娃娃菜只有大白菜1/4大小，菜叶子柔软、味道甜。它的口感脆嫩、甜度高，而且，剥出来的菜心包得很紧，色泽嫩黄，菜叶舒展，品相好。娃娃菜鉴别方法：口感：大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑。颜色：娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白。 外形：娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大。
娃娃菜和大白菜的区别
娃娃菜和大白菜在颜色、形状和口感上有所不同。娃娃菜的菜叶一般呈嫩黄色，相对柔嫩纤薄，整体体型较小，一株娃娃菜体型大约是包菜的五分之一，而大白菜叶子比较弯曲，菜叶是绿色，而菜帮是嫩白色的，体型较大，因为含水量高，叶片丰厚肥美。娃娃菜和大白菜的不同点1、颜色不同娃娃菜和大白菜在颜色上有所区别。娃娃菜的菜叶一般呈嫩黄色，菜叶平整，相对柔嫩纤薄，而大白菜的叶子比较弯曲，菜叶是绿色，而菜帮是嫩白色的，剥去几层后的叶片呈淡黄色。2、形状不同娃娃菜和大白菜在形状上有区别。娃娃菜和大白菜相比，体型更加较小，一株娃娃菜体型大约是包菜的五分之一，等同于包菜的菜心大小，而大白菜一般体型较大，叶片也较为丰富。3、口感不同娃娃菜和大白菜在烹饪时的口感有不同。娃娃菜烹饪时更容易入味，口感更加甘甜细嫩，而大白菜因为含水量高，叶片丰厚肥美，口感爽脆，但用来制作菜肴时比较难入味，也容易变软。
娃娃菜和大白菜的区别是什么？
颜色不同：从颜色上来看，娃娃菜给人的感觉便是比较鲜嫩，娃娃菜的叶子大多都是嫩黄色的，颜色也比较鲜艳，而且娃娃菜的个头也会比较小，它的叶子内层颜色并没有外层颜色那么深，毕竟内层的叶子，没有受到阳光太多的照射。 而白菜，它的外层是鲜绿色的，剥皮了以后其实白菜的颜色要比娃娃菜绿一些，而它的根部也是偏向于乳白色，所以白菜的个头相比较于娃娃菜，要大很多，相当于是娃娃菜的2倍大。 娃娃菜注意事项 需要注意在非常烫的沸水之中煮娃娃菜，建议不要超过15分钟到20分钟，因为过于高的温度会破坏娃娃菜中的营养结构，而导致营养的流失，这样即便是煮出来的娃娃菜很好吃，但其营养物质也大部分流失了。 娃娃菜的菜叶上有大片大片的黑点，获得很大的腐烂的现象，建议将此娃娃菜扔掉，不要再吃了。因为这样的娃娃菜，很可能是由于在储藏的过程中，由于处理不当，导致其染上了黑斑病，而吃这样的娃娃菜对我们的身体健康是很不利的。
