大白菜9.0教程(大白菜安装win7系统教程)

一、白菜炖粉条 材料：白菜，五花肉，粉条，香菇，葱，姜，八角，盐，鸡精，酱油，蚝油。做法：1、香菇提前冷水泡发2、五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。3、将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。4、倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟。5、将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。6、撒入鸡精，也可不放，即可盛盘出锅。小贴士：1、五花肉片需煸炒至焦黄再炖，可使口感清爽不油腻。2、因为白菜本身出水，煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖煮即可。二、醋溜白菜材料：白菜适量，盐，葱，姜，蒜，生抽一汤勺，海鲜酱油一汤勺，白糖一茶勺，陈醋或白醋两汤勺，水淀粉适量，香油少许(或麻油)。做法：1、白菜洗净，打斜刀片成薄片。2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。3、取一碗，加入醋、糖、生抽、酱油、盐、一半蒜末，调匀。4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻。5、炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。三、肉酿白菜卷材料：大白菜，猪肉，香菇，木耳，盐，生抽，蚝油，生粉，蒜蓉。做法：1、把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切;香菇、木耳提前冷水泡发。2、将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末。3、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时，以让肉馅更入味。4、锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用。5、铺上一张白菜叶子，放上肉馅，从下往上卷起来，两边的菜叶子再往里面收整。6、将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来。7、另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香，再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁。8、将芡汁淋在白菜卷上即可。四、韩式辣白菜材料：新鲜大白菜，大蒜4杯，生姜1杯，梨1个，白萝卜丝3杯，韭菜2杯，泡菜用辣椒粉7杯，细盐1/4杯,糖3/4杯，味素一杯底，虾酱1/2杯，糯米粉1/2杯，清水4又1/2杯，粗盐(一棵白菜配1-1.5杯粗盐，另浸泡用盐水需要2-3杯粗盐)。做法：1、白菜选取新鲜紧实的，去除外面的不好的叶子，不用洗直接切开。2、一棵白菜配约1-1.5杯的粗盐，均匀涂抹在白菜上进行第一步的腌制。3、用粗盐腌至蔫软的白菜，在流水下清洗一遍，然后用力挤干水份，再放在沥水篮里沥水1-2个小时。4、取足够装下白菜的容器，接入约至容器二分之一多的清水，将粗盐放入清水内，融化成为盐水，然后将涂了粗盐的白菜泡入盐水中，期间隔4-5个小时注意查看一下白菜的腌制情况，如果白菜析出的水份还没有将白菜完全浸泡，就注意调整一下白菜的摆放，使其均匀浸泡在盐水中，大概16-24小时后白菜会变得蔫软。5、大蒜和生姜用压蓉器压成蒜蓉和姜蓉备用。6、将泡菜用辣椒粉7杯，细盐1/4杯,糖3/4杯，味素一杯底倒入足够大的容器内拌匀。7、糯米粉加清水拌匀后，小火加热，不停搅拌加热至稍微浓稠，再将加热好的糯米糊趁热倒入之前准备好的调料中，并马上搅拌均匀。8、将蒜蓉、姜蓉继续倒入，搅拌均匀。9、将剩余材料：梨丝、白萝卜丝、韭菜段、虾酱全部加入，拌匀即为泡菜用辣椒酱。10、戴上一次性手套，将辣椒酱均匀的涂抹在每一片白菜叶上，夹层也要注意涂抹均匀。 11、摆入可存放泡菜的容器内，腌制20天即可食用，食用的时候可以用厨房剪刀将辣白菜剪成需要的大小，或者用刀在案板上切开也可以。
白菜纳豆吃法 步骤：用料主料白菜200克纳豆120克辅料蒜蓉辣酱1勺盐1/3勺辣白菜拌纳豆的做法1.准备食材2.白菜切块。白菜帮和叶分开。3.白菜帮用水焯一上4.过凉水5.白菜帮控净水，放容器。6.把白菜帮和叶放一起。来一点盐，腌一下，挤去水分（或用水再淘一下）7.放入蒜蓉辣酱8.放搅拌好的纳豆，调匀。纳豆的功效和营养价值确实是比较高的，纳豆里面不但含有多种的营养成分，并且还能够起到防治疾病的作用，因为服用纳豆可以防止骨质疏松症，因为纳豆里面有相当高的维生素k2，并且还能够生成骨蛋白质，并且还能够参与盖贡，同生成骨质，还有溶栓的作用，并且还能够预防高血压。白菜营养价值：1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4.白菜含有丰富的粗纤维。功效与作用：1.增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺是由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病。 大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
白菜切段、配菜切好、淀粉加水拌匀备用，热锅倒油，下入葱片、蒜片和干红椒煸炒出香，下入白菜与醋，翻炒1分钟，加入盐、糖、生抽，翻炒均匀，再加入水淀粉，并翻炒均匀，出锅装盘，最后滴入香油即可，完成。

腌大白菜

炖大白菜 1软烂可口，风味宜人。 材料:主料：大白菜1000克，猪肚350克，辅料：干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克，调料：盐5克，猪油75克，味精3克 做法:1.大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；2.猪肚放在热锅中炒片刻；3.香菇用水浸发后炖熟；4.火腿切片蒸熟；5.将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；6.再入蒸笼用旺火炖1小时；7.取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；8.将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。 四珍大白菜0材料:大白菜心1棵，鲜花菇150g，鲜蟹味菇100g，鲜白灵菇100g，火腿片、高汤、鸡油、精盐、味精、鸡精各适量。 做法:白菜心、花菇、蟹味菇、白灵菇、火腿片焯水后放入沙锅中，放入高汤煲20分钟，放入精盐、味精、鸡精调味，淋上鸡油即可。操作要领白菜心也可一剖两半，进行焐油后再入沙锅。此菜尽可能不用味精 烩大白菜1材料:材料大白菜 300克，虾米 35克，姜 20克调料淀粉水 2大匙，盐 1/2大匙 做法:1、大白菜对半切开。2、去除头梗，剥开叶片，洗净，切片。3、虾米放入温水中泡软，捞出，沥干水分；姜洗净，切片。4、锅中倒1大匙油烧热，爆香姜片、虾米。5、放入大白菜，用中火炒至菜叶变软。6、加入调味料，用大火炒均匀即可。小窍门烩大白菜如何快速入味？ 大白菜含水量多，不容易入味，可以先用大火热油炒过，在放调料或是在下锅前先用滚水烫熟，就能轻易地煮烂和入味。
凉拌白菜 原料：大白菜叶、胡萝卜、黑木耳、香菜、盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油做法：1、大白菜叶切成细丝、胡萝卜和黑木耳分别切成细丝，用开水焯一下；香菜切成寸段2、取一个碗，把盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油调成汁，淋在白菜丝上拌匀即可3、口味酸甜，口感清脆的凉拌白菜就做好了！ 四川辣白菜 原料：大白菜、盐、蒜、味精、糖、生姜、辣椒粉。 做法：1、选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃；2、每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水没过白菜；3、腌成这个样子，中心部分也有点软，但我的有点过了；4、用水冲洗，然后控水10分钟；5、制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因；6、加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，（反正用不了剩下没关系）味精适量，糖一勺，生姜末少许，盐适量（可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐）；7、这一部是决定口味的关键，有一个南韩教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味都不一样，主要在这一步。你可以放一些南韩的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，自由发挥。但偶常放萝卜丝，一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到湖状；8、涂抹均匀；9、用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天最好吃 羊肉白菜汤原料：羊肉我们这里卖13块一斤，我买了20块钱的，大白菜1棵做法：步骤1：羊肉切块，洗干净。锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉。步骤2：然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗一下。倒入羊头，然后加入开水，放姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，料酒。步骤3：开大火烧开，转小火炖一个小时这样，把羊头炖烂为好步骤4：大白菜切大片，然后加入锅中，加盐继续5分钟就可以出锅了步骤5：加点香菜，一碗清清爽爽，热气腾腾的羊肉白菜汤就可以让你暖身暖胃了！ 清炒大白菜原料：大白菜。 配料：干辣椒、盐、白糖、高汤精、水淀粉、葱姜片。 做法：1、大白菜洗净切丝，干辣椒切段。2、起油锅，爆香葱姜、干辣椒，放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟。3、因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡，加高汤精即可出锅 不知道你想吃什么样的，随便挑了几样，希望你会喜欢．
香辣白菜 原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。 制法： 1、将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2、把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。 3、将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

四珍大白菜 0材料:大白菜心1棵，鲜花菇150g，鲜蟹味菇100g，鲜白灵菇100g，火腿片、高汤、鸡油、精盐、味精、鸡精各适量。 做法:白菜心、花菇、蟹味菇、白灵菇、火腿片焯水后放入沙锅中，放入高汤煲20分钟，放入精盐、味精、鸡精调味，淋上鸡油即可。操作要领白菜心也可一剖两半，进行焐油后再入沙锅。 此菜尽可能不用味精

简单的「开水白菜」白菜在鲜汤(上汤）里泡了回澡 开水白菜是白菜的做法中最高贵的一种，这道菜还曾上了国宴，受到外宾的交口称赞。 其他的嘛～～『素炒大白菜』原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。 『香辣白菜』原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。制法：1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。 『醋溜白菜』原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。制法：1.将白菜切成象眼块。2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、　精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。 『拆骨肉烩白菜』拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。这道菜做起来就很简单，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖，放进调料，15分钟就可以了。 『金汤白菜』先把白菜去叶，选取三层内的菜心。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。 『炸白菜盒』把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅，将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。 『佛手白菜』 佛手白菜，这道菜的名字很雅致，料也并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序极其繁琐，没个把小时是出不来的。这是一道粗菜细做的典型，先要备好肉馅，肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，于是，每层就如饺子皮般薄了；用热水稍焯一下，弱其生脆，一张张将肉馅卷了，条条排挤立在一个平底碗内，上锅一蒸，几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时，一道香气浓郁的佛手白菜做好了。
食材用料： 白菜相克食物 盐 姜相克食物 蒜 苹果相克食物 梨相克食物 辣椒面 味精相克食物 菜谱做法： 1.将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净 2.将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟 3.姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以 4.辣椒面、盐、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀 5.从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹 6.整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可
炒大白菜怎么做？把白菜洗干净摘成片，锅中起油加入大白菜，炖3分钟段生，加入生抽蚝油盐。
大白菜制作教程
大白菜的创新做法

白菜作为中国人民最爱吃的素菜之一，清汤、炝炒、麻辣各有味道，今天阿道给大家介绍几种好吃的白菜做法 。一、醋溜白菜食材：白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油做法：1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；5、下入白菜片儿，转大火煸炒；6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。二、酸辣大白菜食材：大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐做法：1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。三、辣白菜食材：白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量做法：1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。四、上汤娃娃菜食材：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜做法：1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。五、白菜豆腐汤食材：白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个做法：1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状，肥肉切成块；葱切葱花，姜切细丝2、底锅热油放八角，爆香葱花姜丝后放入肥肉片3、待肥肉片略出油脂后，放入切好的白菜块，接着再放入豆腐块4、注入适量温水煮15分钟，放盐、味精调味即可出锅。六、白菜卤食材：干香菇4朵，虾米1大匙，去皮五花肉120g，蒜20g，大白菜1棵（重约1公斤），扁鱼干3片（约30g）。盐1小匙，高汤半杯，白胡椒粉少许。太白粉水（太白粉1大匙+水2大匙）做法：1. 将干香菇浸水泡发，沥干，切成条状；虾米也用水泡软沥干；去皮五花肉切成薄片状、蒜瓣剥去皮膜，切成片状。将白菜一片片摘下，用手撕成比掌心略大的片状。2. 锅里加热2大匙油，放入扁鱼，转小火，煎成两面焦黄色即可，捞出放置一旁待凉。锅里另外加热1大匙油，放入五花肉片煸炒至颜色略微焦黄，捞出肉片另置，然后继续用余油拌炒蒜片，炒至蒜片颜色开始转黄，即刻放入虾米，炒香虾米后，再放入香菇拌炒，这时将肉片回锅同炒。3. 放入白菜，大火炒软后，加入盐1小匙、高汤半杯和少许白胡椒粉炒匀。4. 这时扁鱼应该已经凉了，轻轻用手就能掰碎，把掰碎的扁鱼酥放入锅中炒匀，转成小火，加盖焖煮约20分钟。开盖，倒入太白粉水勾芡使汤汁变稠能附着在菜叶上即可。七、干锅辣白菜食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许做法：1、准备好所有的食材。五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。倒入五花肉翻炒。3、炒至五花肉吐油微黄。再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香。4、加入老抽，再加入蚝油，炒至五花肉上色。5、放入切片的大白菜翻炒。加少许盐，再加入白糖继续翻炒。6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
材 料：大白菜页叶6片，胡萝卜半根，金针菇100g，青椒少许，素高汤500ml，盐适量，胡椒粉少许步 骤：1、高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用；2、金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；3、胡萝卜去皮切成约6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成约6-7厘米长的丝；4、大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。5、把泡软后的大白菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。6、把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可。
干锅辣白菜食材：一颗大白菜，猪肉，香葱，干辣椒，青椒，酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，味精等等步骤：1. 先将猪肉清洗干净，去除猪皮，然后切成薄片，将青椒和香葱洗干净之后切碎备用，将干辣椒切成小段儿，然后将大白菜剥去外面的一层，然后斜刀切成片。2. 接下来起火刷锅，，待锅烧干后，倒入适量的油，放入葱花和干辣椒段爆炒，然后将切好的猪肉片放入锅中，不断的翻炒。3. 待猪肉呈现微黄色的时候，加入青椒，加入少许的料酒和老抽，蚝油，翻炒均匀，使猪肉片均匀的上色。4. 然后将切好的白菜放入锅中，不断的翻炒，加入少许的盐和白糖，继续翻炒，待白菜炒软之后，加入少许的味精，调味，翻炒均匀就可以关火了。5. 最后将炒熟的白菜猪肉放入干锅中，搭配一盏酒精灯，上桌，一边加热一边吃。
大白菜最好是做白菜炖豆腐不仅非常的营养，而且也非常的美味，首先就是把豆腐切成块，然后在锅中放一点油，把豆腐给煎一下，然后再在锅中放入水，等水烧开的时候再放入大白菜，然后再放一点点盐，放一点其他的调料，然后等水焖差不多的时候就可以出锅了。
凉拌大白菜心 食疗功效:利肠胃、除胸烦、解酒、解毒营养价值:维生素A、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、镁适宜人群:肺热咳嗽、便秘、肾病患者易多食。禁忌人群:胃寒腹痛、气虚胃寒、大便溏泻及寒痢者不可多食。所需材料主要食材大白菜、葱丝、香菜、红辣椒、盐、酱油、醋、白糖、香油做法1将大白菜心洗干净，切成细丝;香菜洗净，切短段。2在将白菜丝、葱丝放入大碗中，撒上盐，轻轻拌和，腌渍10分手，倒掉水分。3将腌后的白菜丝，葱丝以及香菜段一起放入盘中，加入其余调料拌匀即可。功效与作用 大白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一个保护肠胃的功效。利肠胃，容易心烦浮躁的患者，食用大白菜心后能起到平心静气的作用。。拌大白菜心是餐桌上不错的一道菜，在酒后吃这道菜，能助你千杯不倒。大白菜含有的纤维素比较多，如果你经常便秘的话不妨试试这道凉拌菜心的作用，可以促进代谢，促进食欲，还可以预防便秘，对于经常出现的消化不良，食欲不振，上火等情况是有所改善的，适合多种人群食用的哦，赶紧来试试吧。

白菜胆金针菇滚瘦肉 材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3-4人分量）。烹调方法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净，把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用，虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片，水开后加盐调味即可。具有润肠通便、调节免疫力的功效，适合便秘、生长发育中的青少年及免疫力低下的人群食用。如意白菜卷食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量。做法：1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；2.将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；3.用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体，装盘放到蒸锅里蒸15分钟；4.倒掉盘子里的汤汁，将白菜卷切成寸段，摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。奶油白菜汤做法：白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后，剁碎。锅内加水烧开后放碎白菜，小火煮片刻。捞出碎白菜，将白菜水凉至常温后，放入奶粉，调匀。大白菜粉丝丸子煲做法：大白菜清洗干净切大块；粉丝用凉水泡软；牛筋丸冲洗一下；烧开一锅水，放进牛筋丸，煮至水再次开后放进大白菜用筷子把大白菜按进水里，让全部大白菜都浸进水里，中火煮10分钟。加入泡软的粉丝，中火煮5~6分钟；放盐调味，把全部材料倒进瓦煲里，大火煮开即可上桌，吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可。糖醋大白菜 做法：大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻，之后捞出过凉水。取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。
风干鸡炖白菜的方法： 首先把腊鸡用刀切成块，香菇放入盛有清水的碗里泡发后捞出，白菜用手撕成片一同放入铁盆里留着备用。开启中火把锅烧热，再倒入食用油，等油温高了之后添加腊鸡块进行煸炒，再加入圆白菜片和香菇翻炒几下。然后倒入清水进行煮制，等清水煮开后继续煮，直到白菜片完全熟透，调入盐翻炒均匀就做好了，立即盛入盘中可以食用了。小提示：1、由于腊鸡本身就有咸味，如果你口味比较清淡，不用放盐也没关系，请酌情而定，不要照部就搬。2、如果你感觉看上去没有什么食欲，可以把盐换成生抽，炒制上色看上去就会有食欲，可以试一试。3、这道菜可以添加任何的食材，都能做出比较容易下饭的菜，但是比较难煮熟的需要事先烹饪熟后再炒在一起。营养价值1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
炒大白菜怎么做？把白菜洗干净摘成片，锅中起油加入大白菜，炖3分钟段生，加入生抽蚝油盐。
大白菜的做法大全大白菜的做法很多，比如酸辣白菜可以弄酸菜也可以用慧采大白菜的做法很多种，比如慧采比如在做酸菜比如再把大白菜弄成辣白菜，很多种，还可以用大白菜烙馍吃这种方法有很多很多。
腌大白菜